La varietà di cavolo rosso è meno diversificata rispetto, ad esempio, al cavolo bianco, ma cresce in tutta la Russia senza eccezioni (a seconda della specie). Scopri di più su queste insolite varietà di cavolo e sulle loro caratteristiche qui sotto.
Varietà precoci
Le varietà precoci maturano in 70-100 giorni, ma non sono adatte alla conservazione a lungo termine. Questo cavolo è destinato esclusivamente al consumo estivo e autunnale.
| Nome | Resistenza alle malattie | Requisiti del suolo | Periodo di maturazione |
|---|---|---|---|
| Esempio F1 | Alto | Media | 75-80 giorni |
| Kyōto F1 | Alto | Media | 70-85 giorni |
| Ametista | Media | Basso | 110-120 giorni |
- ✓ Temperatura ottimale del terreno per la semina delle piantine: 10-12°C.
- ✓ Distanza tra le piante al momento della semina: 50-60 cm per le varietà precoci, 60-70 cm per quelle tardive.
Esempio F1
Questo cavolo proviene da coltivatori olandesi ed è coltivato in tutta la Russia. Il periodo di maturazione è breve: 75-80 giorni. Le teste sono rotonde e grandi. Il cavolo cappuccio tagliato è viola e può pesare fino a 4 kg. La resa è elevata: 8-10 kg/mq.
Le foglie sono piccole, viola e ricoperte da una patina cerosa, con venature viola chiaro. Questo ibrido, come tutte le varietà a maturazione precoce, non è adatto alla conservazione a lungo termine. La varietà è resistente al freddo e non si screpola.Si consuma subito dopo la raccolta oppure si inscatola.
- × Evitare di annaffiare eccessivamente il terreno, soprattutto per le varietà poco resistenti alle malattie.
- × Non utilizzare letame fresco come fertilizzante per il cavolo rosso.
Kyōto F1
Un ibrido giapponese coltivato in primavera-estate e in estate-autunno. Nel primo caso, il raccolto si ottiene 70-75 giorni dopo la semina delle piantine in piena terra, nel secondo caso 75-85 giorni. La resa è elevata: 8-9 kg/mq.
- ✓ Elevata resistenza alla fioritura.
- ✓ Capacità di rimanere a lungo nel campo dopo la maturazione senza perdita di qualità.
Il cespo è sferico, di un viola brillante e brillante. Le foglie sono delicate e dalla consistenza fine. Il cespo non si spacca. Il cavolo maturo può essere lasciato in campo per un po' senza problemi, senza alcuna perdita di commerciabilità o sapore. È immune alla maggior parte delle malattie del cavolo ed è resistente alle spaccature.
Ametista
Una varietà russa, deliziosa anche fresca in diverse insalate. Ha una breve conservazione (non più di due mesi) senza perdere sapore o aspetto.
La raccolta avviene 110-120 giorni dopo la germinazione. I capolini sono perfettamente arrotondati e di colore viola al taglio. Le foglie sono di colore blu-verde scuro e ricoperte da uno spesso strato ceroso. I bordi sono leggermente ondulati. Ogni capolino pesa 2 kg. Il raccolto matura in modo uniforme. gli indicatori sono bassi - 2,9 kg/mq. La varietà è immune alla fusariosi.
Varietà di mezza stagione
Queste varietà hanno una stagione di crescita di oltre 100 giorni. Hanno un sapore eccellente, una buona conservabilità e sono resistenti alle malattie.
| Nome | Resistenza alle malattie | Requisiti del suolo | Periodo di maturazione |
|---|---|---|---|
| Topazio | Alto | Alto | 135 giorni |
| Vorox F1 | Media | Media | 95 giorni |
| Autoro F1 | Basso | Basso | 116 giorni |
| Gako | Media | Basso | 110-136 giorni |
| Michnevskaya | Basso | Media | 120 giorni |
Topazio
Una varietà tedesca che impiega non più di 135 giorni per germinare e formare cespi robusti e densi. I cespi sono rotondi e di colore viola scuro. La resa è media: 6-7 kg/mq.
La raccolta avviene al momento giusto, poiché le teste di cavolo cominciano a spaccarsi man mano che crescono troppo, il che ne compromette immediatamente la conservabilità. Il peso medio di una testa è di 1,5 kg. La varietà è resistente alle malattie del cavolo e ha una buona conservabilità.
Vorox F1
Un ibrido olandese, classificato come varietà medio-precoce, che matura in 95 giorni dal trapianto in una posizione permanente. Le teste hanno una forma largamente ellittica e, sebbene piccole, sono dense, con un peso fino a 3,5 kg. La resa è media: 5-6 kg/mq. Resistente alle screpolature.
Le foglie variano da medie a grandi. La loro superficie è liscia, di colore viola, e presentano una patina cerosa. Questo cavolo è delizioso sia fresco che trasformato.
Autoro F1
Un ibrido olandese con una stagione di crescita di 116 giorni dalla germinazione, che vanta rese elevate. La testa è tondo-ovale e di un intenso rosso scuro.
Una singola testa di cavolo raramente pesa più di 2 kg. Le foglie sono di medie dimensioni, viola e presentano uno spesso strato ceroso. Una volta maturo, può essere lasciato nel campo per più di un mese senza che il suo sapore o aspetto ne risentano. Il cavolo tollera bene il trasporto a lunga distanza. Le rese sono elevate: 8-10 kg/mq. Tuttavia, uno svantaggio significativo è la sua elevata suscettibilità all'ernia del cavolo.
Gako
Un'antica varietà che tollera le basse temperature e che continua a essere popolare ancora oggi. Coltivata in tutta la Russia dal 1943, impiega dai 110 ai 136 giorni dal trapianto delle giovani piante in piena terra per giungere a maturazione. La resa è elevata: 8 kg/mq.
Il cavolo è rotondo e denso, pesa in media circa 3 kg e non si spacca a maturazione. La foglia è compatta, di colore viola-glauco, e presenta una notevole patina cerosa. Questa varietà è resistente alla siccità, ha una buona conservabilità e trasportabilità ed è moderatamente resistente alle malattie batteriche.
Michnevskaya
Una varietà ad alta resa, creata dai coltivatori di Mosca, destinata alla coltivazione in tutto il Paese. Il raccolto avviene 120 giorni dopo la germinazione dei germogli. Le dense teste sono viola con una leggera sfumatura rossa. Il peso minimo di una singola testa è di 1,4 kg, ma alcune raggiungono i 6 kg. La resa è elevata: 6-8 kg/mq.
Le foglie blu-viola sono ricoperte da una patina cerosa di medio spessore. Questa varietà ha un'eccellente conservabilità e un sapore eccellente, e tollera sia le alte che le basse temperature, ma solo per brevi periodi. È suscettibile alla batteriosi dell'ernia del disco e alla batteriosi viscida.
Varietà tardive
Questo cavolo impiega oltre 160 giorni per maturare e la sua caratteristica principale sono le grandi dimensioni. Le varietà a maturazione tardiva sono facili da trasportare, resistenti alle temperature sotto lo zero e possono essere conservate a lungo.
| Nome | Resistenza alle malattie | Requisiti del suolo | Periodo di maturazione |
|---|---|---|---|
| Varna F1 | Alto | Media | 110-120 giorni |
| Rodima F1 | Alto | Media | 140 giorni |
| Langedijker rosso | Alto | Alto | 120-160 giorni |
Varna F1
Un ibrido francese che cresce bene in tutte le regioni della Russia. Il periodo di maturazione è di 110-120 giorni, la resa è elevata: 8-10 kg/mq. Il cespo è obovato, denso e di un intenso colore viola al taglio. Le foglie sono di medie dimensioni, obovate, leggermente bollose, viola e ricoperte da un sottile strato ceroso. I bordi sono ondulati.
Il peso massimo della testa è di 2,5 kg. Questo cavolo ha un sapore eccellente e si conserva bene in inverno. Secondo gli allevatori, tollera il caldo ed è immune a fusariosi e tripidi.
Rodima F1
Un ibrido sviluppato da allevatori olandesi. Periodo di maturazione: fino a 140 giorni. È resistente alle crepe della testa,immune alle malattie ed è molto produttivo, con una resa di 8-9 kg per 1 mq.
La testa è rotonda e di colore viola brillante al taglio. Le foglie sono grandi, largamente ovate, leggermente bollose, di colore viola scuro e ricoperte da uno spesso strato ceroso.
Langedijker rosso
Varietà dal gusto eccellente e dalla lunga conservabilità (fino a sei mesi). Matura in 120-160 giorni,La resa è elevata: 10 kg/mq. La testa è densa e non si divide. È di forma ovale e di colore viola. Pesa in media 2,5 kg.
La maturazione del raccolto è uniforme. Il cavolo è immune alla fusariosi e relativamente resistente alla batteriosi vascolare e alla batteriosi mucillaginosa. Tollera bene il trasporto ed è tollerante al caldo e al freddo.
Le migliori varietà
Tra le numerose varietà di cavolo rosso, le migliori si distinguono in base all'equilibrio delle caratteristiche principali. Quasi tutte sono considerate tardive o di mezza stagione.
Calibos
Questa varietà di cavolo di mezza stagione è coltivata in tutta la Russia. Ci vogliono 140-150 giorni affinché i germogli formino le teste. È adatto sia per la conservazione in salamoia che per il consumo fresco. La testa di cavolo ha una caratteristica forma triangolare-conica e pesa non più di 2 kg. La resa media è di 6 kg/mq.
Le foglie sono rosse e leggermente bollose. Al taglio, il cespo assume un intenso colore rosso-viola. La pianta vanta un sapore eccellente, una consistenza succosa e tenera. Molti orticoltori considerano questa varietà di cavolo rosso la più deliziosa.
Tuttavia, una struttura così delicata presenta anche molti svantaggi:
- La raccolta meccanica non è adatta per i Kalibo. Quando si raccoglie a mano, è necessario prestare attenzione a non danneggiare le foglie delicate.
- Questa varietà non è adatta alla conservazione a lungo termine. Anche in condizioni di conservazione ottimali, il cavolo si conserva al massimo fino a dicembre.
- La varietà è esigente in termini di umidità del terreno e condizioni climatiche fresche, ma d'altro canto, grazie a ciò, tollera le basse temperature ed è considerata una coltura resistente al freddo.
Testa di pietra 447
Varietà antica, è stata inserita nel Registro di Stato della Federazione Russa nel 1943. È adatta alla coltivazione in tutto il Paese, senza eccezioni, ed è classificata come varietà di mezza stagione. Nonostante i suoi numerosi difetti, continua a essere piantata negli orti da diversi decenni.
La pianta impiegherà 105-135 giorni dall'emergenza alla maturità tecnica delle teste di cavolo. La resa è bassa: 2,5-5 kg/mq. La biforcazione è arrotondata e densa, ma soggetta a screpolature. La lamina fogliare è leggermente rugosa o liscia. È di colore rosso-violaceo e ricoperta da un sottile strato di cera.
La testa di pietra è adatta alla conservazione a breve termine, è moderatamente resistente alla batteriosi viscida e il raccolto matura in modo non uniforme.
Pallet
Varietà a maturazione tardiva che impiega circa 150 giorni dalla germinazione per raggiungere la maturità tecnica. La resa è media, da 1 mq si raccolgono 5-6 kg. Le teste sono rotonde, di colore rosso-violaceo, con un peso massimo di 1,8 kg.
Questa varietà è tollerante alle temperature e alle intemperie. Le sue foglie non sono molto succose. La sua conservabilità non supera i 4 mesi.
Nurima F1
Un ibrido prodotto da coltivatori olandesi, che lo considerano il più precoce: la pianta impiega solo 70-80 giorni per maturare. I dati sulla resa sono nella media, con circa 6 kg raccolti per 1 mq. Il fungo è perfettamente rotondo, di medie dimensioni e di colore viola. Il suo peso non supera i 2 kg.
La rosetta compatta consente di coprire facilmente con un telo di copertura, se necessario. La varietà è resistente alle malattie e non risente delle variazioni di temperatura. Il cavolo è adatto alla conservazione a breve termine.
Varietà popolari
Tra le numerose varietà e ibridi, ce ne sono alcune ampiamente coltivate nella maggior parte dei giardini e degli orti del Paese. Queste varietà sono resistenti alle malattie e si conservano bene.
Avangard F1
Ibrido di mezza stagione, Periodo di maturazione 95-105 giorni. Coltivato in tutte le regioni della Russia, il cavolo produce una testa densa e rotonda, di colore viola scuro al taglio, del peso di 2,2 kg. I dati sulla resa sono nella media: 6 kg/mq.
Le grandi foglie sono blu-verdi e ricoperte da una patina cerosa. Sono leggermente bollose e hanno i bordi leggermente ondulati. L'ibrido è immune alla fusariosi.
Antracite F1
Un ibrido di mezza stagione che impiega 120-135 giorni dalla germinazione alla maturazione del cespo. Ha un cespo denso, viola e ovale. La resa è media: 5 kg/mq.
Il suo peso non supera in genere i 2,5 kg. Le foglie sono di medie dimensioni, viola e ricoperte da una patina cerosa. La pianta tollera brevi periodi di freddo.
Drumond F1
Si tratta di un ibrido medio-precoce ad alta resa. Ci vogliono 100-110 giorni perché il raccolto maturi in cespi piccoli, ma molto densi e resistenti alle crepe. La forma è da arrotondata a piatta. La resa è elevata: 8-9 kg/mq.
Al taglio, è bianco, mentre le foglie sono lilla. Il peso massimo di una testa è di 2 kg, il minimo di 1,5 kg. La pianta tollera bene la siccità.
Kissendrup
Varietà di mezza stagione, il raccolto matura 130-145 giorni dopo la germinazione dei semi. In termini di resa, appartiene alle varietà a fruttificazione abbondante, con rese di 7-10 kg/mq. La testa ha una caratteristica forma conica ed è di colore viola scuro.
Al taglio, è rosso e bianco. Una testa di cavolo pesa in media 2,5 kg. È una varietà resistente alla siccità che tollera l'umidità eccessiva. Ha una durata di conservazione fino a 4 mesi ed è resistente alle malattie.
Pugile
Varietà precoce con cespi densi, che raramente superano 1,6 kg di peso massimo. Il tempo di maturazione è di 95-110 giorni. I cespi sono arrotondati e di colore rosso-violaceo.
Le foglie sono ricoperte da una patina cerosa e argentea. Il raccolto matura in modo uniforme, con rese medie fino a 6 kg/mq. Il cavolo è ideale per la conservazione in scatola e ha un sapore gradevole anche fresco. È resistente alle spaccature, ma è suscettibile all'ernia del cavolo.
Debutto estivo
Un coltivatore danese. Una delle varietà a maturazione più precoce: impiega solo 60 giorni per giungere a maturazione dopo il trapianto in piena terra di piantine di 45 giorni. La resa è media: 6-7 kg/mq. La testa è di colore viola scuro, densa e non pesa più di 2 kg. È di forma rotonda e di medie dimensioni.
Le teste vengono solitamente consumate fresche e non conservate. La pianta tollera sia le alte che le basse temperature. Il raccolto è trasportabile.
Lyudmila
Ibrido di mezza stagione ad alta resa (125-130 giorni) Con una caratteristica testa di colore viola-verde, il taglio rivela una tonalità viola scuro. Ogni testa pesa fino a 2 kg ed è di forma arrotondata. Le foglie sono piccole, di colore viola-verde, e presentano una patina cerosa piuttosto intensa. La resa è media: 5 kg/mq.
I bordi sono fortemente ondulati. Questo ibrido è adatto alla conservazione a lungo termine senza perdere il suo sapore o il suo aspetto gradevole. Resistente alle crepe.
Marte
Varietà ceca di media stagione, ad alta resa, che impiega 105-110 giorni dalla germinazione per raggiungere la maturità tecnica. La testa è di un intenso colore viola scuro, arrotondata o appiattita, di media densità e pesa fino a 1,5 kg. Gli indicatori di resa sono medio-alti, a seconda delle condizioni di coltivazione: 6-8 kg/mq.
Le foglie sono di medie dimensioni, leggermente rugose e con il bordo ondulato. I capolini non sono soggetti a screpolature. La pianta è resistente alle malattie.
Mascella
Cavolo cappuccio a maturazione tardiva. La raccolta avviene in genere 145 giorni dopo la germinazione. Le teste sono sode e pesano fino a 3 kg.
Varietà resistente al freddo che prospera in ambienti luminosi e umidi. È resistente alle screpolature. Le rese in terreni fertili sono di 7-9 kg/mq.
Una volta mature, le foglie hanno una consistenza ruvida, ma il loro sapore migliora con la conservazione.
Tabella riassuntiva delle varietà di cavolo rosso per criterio
La tabella seguente fornisce informazioni riassuntive su tutte le varietà sopra elencate:
| Nome | Periodo di maturazione | Peso della testa di cavolo, kg | Sostenibilità | Durata di conservazione |
| Avangard F1 | mezza stagione | 2.2-2.5 | alla fusariosi | 4-6 mesi |
| Ametista | maturazione precoce | 1.5
| a screpolature, fusariosi | non adatto alla conservazione a lungo termine |
| Antracite F1 | mezza stagione | 2.3 | a basse temperature | per la conservazione a lungo termine |
| Autoro F1 | metà-fine | 1,5-2,0 | a creparsi | 4-5 mesi |
| Pugile | maturazione precoce | massimo 1.6 | a creparsi | per lo stoccaggio a breve termine |
| Varna F1 | a maturazione tardiva | 2.0-2.5 | alle alte temperature e alle malattie | per la conservazione a lungo termine |
| Vorox F1 | metà-inizio | 2.0-3.5 | a creparsi | non adatto alla conservazione a lungo termine |
| Gako | mezza stagione | 1,2-3,6 | a creparsi | adatto per la conservazione a lungo termine |
| Drumond | metà-inizio | 1,5-2,0 | alle crepe, alle alte temperature e alle malattie | per la conservazione a lungo termine |
| Calibos | mezza stagione | 1,5-2,0 | a basse temperature | non adatto alla conservazione a lungo termine |
| Testa di pietra 447 | mezza stagione | 1,2-2,5 | alla batteriosi mucosa | non adatto alla conservazione a lungo termine |
| Kyōto F1 | maturazione precoce | 1,5-2,5 | a screpolature, fioritura | 2-4 mesi |
| Kissendrup | mezza stagione | 2.0-3.0 | alle alte temperature, alle malattie | non più di 4 mesi |
| Langedijker rosso | a maturazione tardiva | 2.0-3.0 | alla fusariosi, temperature alte e basse | fino a 6 mesi |
| Debutto estivo | maturazione precoce | 2.0 | a basse e alte temperature | consumato subito dopo la raccolta |
| Lyudmila | maturazione precoce | 1,5-2,0 | a creparsi | per lo stoccaggio a breve termine |
| Mascella | a maturazione tardiva | 3.0 | a creparsi | per la conservazione a lungo termine |
| Marte | mezza stagione | 1,3-1,5 | alle screpolature, alle malattie | per la conservazione a lungo termine |
| Michnevskaya | mezza stagione | 2,7-6,0 | a basse e alte temperature | adatto per lo stoccaggio invernale |
| Nurima F1 | maturazione precoce | 1.0-2.0 | alle malattie | non adatto alla conservazione a lungo termine |
| Pallet | a maturazione tardiva | 1,3-1,8 | alle condizioni meteorologiche avverse | fino a 4 mesi |
| Esempio F1 | maturazione precoce | 3.0-4.0 | a creparsi | non adatto alla conservazione a lungo termine |
| Rodima F1 | a maturazione tardiva | 2.0-4.0 | a creparsi | per la conservazione a lungo termine |
| Topazio | mezza stagione | 1,3-2,5 | alle malattie | 4-5 mesi |
Il cavolo rosso è praticamente nutriente quanto il suo parente bianco. È facile da coltivare e non richiede condizioni particolari; basta scegliere la varietà più adatta alle proprie esigenze.