Se hai deciso di piantare il cavolo cappuccio bianco nel tuo orto, probabilmente ti starai chiedendo quale varietà scegliere. Ogni varietà di cavolo cappuccio ha i suoi pro e contro, di cui dovresti essere a conoscenza prima di acquistare i semi. Di seguito, scoprirai le diverse varietà di cavolo cappuccio bianco e le loro caratteristiche.
Cavolo cappuccio bianco a maturazione precoce
Il periodo migliore per seminare il cavolo cappuccio precoce è l'inizio di marzo. Quando compaiono 4-5 foglie, le giovani piantine vengono trapiantate all'aperto. Se si semina direttamente in piena terra, il periodo migliore è da fine aprile a metà maggio. Queste varietà maturano entro 55-100 giorni. Questo lasso di tempo può variare a seconda della varietà di cavolo. Alcune verdure maturano in due mesi.
- ✓ La temperatura ottimale del terreno per la semina precoce del cavolo cappuccio non dovrebbe essere inferiore a +5°C.
- ✓ Per evitare la fioritura delle varietà precoci, assicurarsi di annaffiare in modo uniforme, senza eccedere con le annaffiature.
La resa è bassa, in media 150-500 centesimi per ettaro. A volte raggiunge i 700 centesimi per ettaro, ma non di più. La raccolta selettiva del cavolo già maturo avviene a metà estate. Le varietà precoci presentano piccole rosette con 10-15 foglie e i cespi sono sparpagliati. Tuttavia, il loro vantaggio è la rapida crescita. I cespi delle varietà precoci possono spaccarsi e sviluppare gemme.
- × Evitare di piantare cavoli in terreni molto acidi senza prima averli concimati con calce.
- × Non lasciare che l'acqua ristagni nelle aiuole, poiché ciò causerà il marciume dell'apparato radicale.
Le varietà a maturazione precoce non vengono utilizzate per la conservazione a lungo termine o per la conservazione in salamoia.
| Nome | Periodo di maturazione (giorni) | Peso della testa (kg) | Resa (c/ha) |
|---|---|---|---|
| Giugno | 90-110 | 0,9-2,4 | 363-641 |
| cosacco | 106-112 | 0,8-1,2 | 318-461 |
| Vendetta | 85-90 | 2.8-3.1 | 343-626 |
| Gloria 1305 | 101-132 | 2.4-4.5 | 570-930 |
| Tavolo | fino a 160 | 1,7-3,0 | 356-832 |
| ostruzionismo | 125 | 2.7-3.1 | 448-549 |
| Sinfonia | 115-125 | 1,7-2,8 | 214-500 |
| Presente | 114-134 | 2.6-4.4 | 582-910 |
| Mara | 165-175 | 2,5-3,2 | 800-1000 |
| Amager 611 | 117-148 | 2.6-3.6 | 350-600 |
| Aggressore | 130-150 | 2,5-3,0 | 431-650 |
| Gloria | 120-125 | 1,8-2,6 | 487-566 |
| Bambino | fino a 100 | 0,8-1,0 | 195-384 |
| Esprimere | 60-95 | 0,9-1,3 | 330-385 |
| Rinda | 120-130 | 3.2-3.7 | 900-914 |
| Tre Bogatyr | 145-160 | 10-15 | 4000 |
| Ettaro d'oro | 102-110 | 1,6-3,3 | 500-850 |
| Svernamento | 130-145 | 2.0-3.6 | 450-523 |
| turchi | 160-175 | 2-3 | 800-1000 |
| Bielorussia 455 | 105-130 | 1.3-4.1 | 474-785 |
| Bianco come la neve | 130-150 | 3,5-4,5 | 700-900 |
| tempesta di neve | 140-160 | 1,8-3,3 | 508-673 |
| Mosca 15 | 115-141 | 3,3-4,5 | 602-885 |
| Inverno di Kharkiv | 140-160 | 3,5-4,2 | 583-832 |
Giugno
La varietà precoce più popolare. Il cespo di questa varietà è più denso rispetto ad altre colture precoci. Il cavolo di giugno cresce bene anche in condizioni di sovraffollamento, ma richiede molta luce. Qualsiasi ombra ne bloccherà la crescita.
- ✓ Richiede la massima illuminazione, anche un po' di oscurità ne fermerà la crescita.
- ✓ Resistente alle gelate leggere fino a -5°C, ma non tollera l'umidità eccessiva.
Questa varietà resistente al freddo può sopportare gelate leggere fino a -5 °C, il che la rende adatta alla semina all'inizio della primavera. Tuttavia, non tollera l'umidità eccessiva.
Un altro vantaggio è che viene coltivato in tutta la Russia. È moderatamente resistente a parassiti come la mosca del cavolo e l'altica delle crucifere. Questo ortaggio, come tutte le varietà precoci, viene utilizzato solo fresco o in piatti caldi durante l'estate. Non è adatto alla conservazione.
cosacco
Questa varietà è un ibrido a maturazione precoce, il che la rende apprezzata da giardinieri e residenti estivi. Rispetto alla "Iyunskaya", le sue teste sono due volte più dense. La Kazachok si coltiva da seme o seminando direttamente nel terreno. È meglio piantarla in un luogo fresco e soleggiato, lontano dall'umidità e dai venti freddi del nord.
- × In assenza di misure preventive, soggetto a ernia del disco, batteriosi e oidio.
- × Non resistente alle crepe della testa dovute all'umidità eccessiva.
Le piantagioni possono essere attaccate dagli insetti. Il Kazachok è suscettibile a malattie come l'ernia del disco, l'avvizzimento batterico e l'oidio, che possono distruggere l'intero raccolto in pochi giorni. Una buona misura preventiva è uno strato di pacciame quando si piantano le giovani piantine. Una soluzione di permanganato di potassio è eccellente per combattere l'oidio.
La varietà tollera temperature leggermente inferiori allo zero. Tra gli svantaggi, la scarsa resistenza alle spaccature della testa. Le foglie di cavolo sono molto delicate, il che le rende più adatte alla cottura fresca.
Gli agricoltori sanno che i cespi di ortaggi possono spaccarsi durante la formazione. Questo è causato dall'eccessiva umidità. Ridurre l'irrigazione due o tre settimane prima del raccolto può prevenire questo spiacevole inconveniente.
Cavolo cappuccio bianco di mezza stagione
La stagione di crescita di questo cavolo varia da 80 a 170 giorni. La raccolta si completa solitamente verso la fine dell'estate. Le teste di cavolo di mezza stagione sono più grandi di quelle delle varietà precoci, con una densità media. Le varietà di mezza stagione sono più produttive di quelle precoci, ma hanno una resa inferiore rispetto alle varietà tardive. Queste varietà hanno in genere 20-25 foglie piccole.
A differenza dei suoi predecessori, il cavolo cappuccio di mezza stagione è più adatto per una rapida conservazione in autunno. Tuttavia, viene spesso utilizzato anche al naturale. Si presta particolarmente bene a involtini di cavolo, torte di verdure, stufati e pasticci. Un altro vantaggio rispetto al cavolo cappuccio precoce è la sua maggiore conservabilità. In condizioni adeguate, può essere conservato bene per un paio di mesi.
Vendetta
Un ibrido popolare tra i giardinieri per la sua elevata resa, che raggiunge i 343-626 centesimi per ettaro. La resa più elevata è stata registrata nella regione di Volgograd: 895 centesimi per ettaro. Il cavolo matura circa tre mesi dopo la semina. La pianta predilige acqua e luce. È altamente resistente a molte malattie e parassiti comuni.
Contiene una combinazione ideale di minerali e vitamine, ha un sapore delizioso e si conserva bene. Adatto per primi e secondi piatti, nonché per la conservazione sottaceto.
Gloria 1305
Un'antica varietà di cavolo cappuccio collaudata nel tempo. Le sue teste sono grandi, succose e bianche. A differenza di altre varietà, 'Slava' è adatta alla coltivazione in regioni aride perché tollera l'umidità. Evitare l'eccesso di acqua, poiché può causare la spaccatura delle teste. Richiede un'abbondante lavorazione del terreno. Le rese variano da 320 a 400 centesimi per ettaro.
Per garantire che il cavolo rimanga succoso, è consigliabile raccoglierlo dopo la prima gelata. Tuttavia, è meglio non ritardare la raccolta, poiché è soggetto a spaccature. Tollera bene le temperature sotto lo zero. Il cavolo slavo è suscettibile a malattie come l'oidio, l'ernia del cavolo e il carbonchio. È tra le varietà migliori per la conservazione invernale, la marinatura e la salatura. La durata di conservazione di questa varietà di cavolo è di soli 90 giorni.
Per la conservazione, scegliete cavoli di medie dimensioni e sodi. Non mescolate varietà diverse. Lasciate 2-3 foglie esterne e fino a 4 cm di gambo. Le teste spaccate non devono essere conservate.
Varietà medio-tardive
Le teste di cavolo medio-tardive sono più dense e hanno un sapore migliore rispetto alle varietà precoci e di media stagione. Sono meno esigenti in termini di condizioni di crescita rispetto alle loro controparti precoci.
Sinfonia
Il cavolo Symphony ama una buona irrigazione e la luce solare. Viene coltivato a scopo commerciale. Cresce bene in terreni fertili e soffici con pH neutro. Richiede molta luce e annaffiature abbondanti e costanti.
Presenta una buona resistenza alla fusariosi. Questa varietà versatile è adatta a diverse applicazioni di trasformazione. Si sconsiglia la conservazione fino alla primavera senza particolari cure.
Presente
Si tratta di una varietà di cavolo affidabile e antica, nota fin dal 1961. In Russia, questa verdura è considerata una varietà medio-tardiva. Regalo di cavolo Non è esigente in fatto di terreno. È meglio piantarla in zone soleggiate, non sotto gli alberi. Anche in ombra parziale, le teste crescono rade e le foglie sono piccole. Richiede abbondanti annaffiature, soprattutto a fine estate, quando le teste si stanno formando. Ha una forte immunità, ma sono essenziali misure preventive, poiché può essere suscettibile all'ernia del disco.
Il cavolo Podarok ha un sapore eccellente ed è versatile. Viene solitamente raccolto a fine estate o all'inizio dell'inverno. Tuttavia, se esposto a una leggera gelata, sarà ancora più delizioso se conservato per l'inverno. Ha una lunga conservabilità: 6-7 mesi (fino a febbraio-marzo). Le foglie sottili di questa varietà sono perfette per preparare degli ottimi involtini di cavolo.
La densità e la dimensione della testa dipendono dal tempo di maturazione. Più lungo è il tempo di maturazione, più dense e grandi saranno le teste.
Cavolo cappuccio bianco tardivo
Questo cavolo matura in un massimo di 220 giorni. Queste varietà sono resistenti alle basse temperature e non risentono delle prime gelate autunnali. Anzi, le basse temperature favoriscono la formazione più rapida delle teste. Purtroppo, non tollerano tali temperature all'inizio della primavera. Pertanto, vengono coltivate solo da semenzali.
A differenza di altri tipi di cavolo, il cavolo tardivo ha teste sode ed è progettato per una conservazione più lunga. Inoltre, il suo sapore non fa che migliorare. Questo cavolo impiega più tempo a maturare rispetto ad altri, ma può essere conservato fino alla primavera, o addirittura all'estate, a seconda della varietà.
Mara
La varietà è stata sviluppata grazie agli allevatori bielorussi.. Il periodo di maturazione è di circa 165 giorni. È molto resistente al marciume, ma non molto resistente a diverse malattie. La sua caratteristica distintiva è una notevole tonalità bluastra.
Tollera bene il gelo e la scarsa umidità. È facile da coltivare e prospera in terreni leggermente acidi. Viene utilizzato per la conservazione sottaceto, sia tritato che intero. Ha una lunga conservabilità, fino a 8 mesi.
Tutti i cavoli prosperano in terreni alcalini. Faticano a crescere in terreni pesanti e argillosi, e ancora peggio in quelli acidi. Pertanto, i giardinieri esperti deacidificano il terreno prima di piantare. Per farlo, aggiungono un po' di cenere, gesso, calce o farina di dolomite.
Amager 611
Questo cavolo è diventato popolare negli anni '40 e rimane ancora oggi molto richiesto. È adatto alla coltivazione in tutta la Federazione Russa, tranne che nelle regioni più settentrionali, dove le teste non hanno il tempo di maturare. Richiede annaffiature regolari e adeguati fertilizzanti minerali. L'esposizione prolungata al caldo può rallentare la crescita delle teste.
Può essere suscettibile alla peronospora vascolare e al marciume nero. "Amager 611" si conserva bene fino al raccolto successivo, ma è suscettibile alla muffa grigia e alla necrosi da vaiolatura. Il suo sapore migliora con una lunga conservazione. Il cavolo fresco è leggermente duro e ha un sapore amarognolo, che scompare verso la primavera. È meglio fermentare questo cavolo un paio di mesi dopo la raccolta per eliminare l'amaro.
Le varietà più pregiate di questo ortaggio sono quelle medio-tardive e tardive. Si conservano a lungo senza accumulare nitrati. Questi tipi di cavolo sono considerati i migliori per la conservazione sottaceto.
Tavolo
Questa coltura produce cespi densi e di colore verde chiaro, che a volte raggiungono i 4 kg. Le foglie sono molto succose. Se annaffiata a freddo, può essere suscettibile al carbonchio.
Altamente adattabile a diverse condizioni di luce. Questa varietà richiede molta acqua per crescere. Tuttavia, un eccesso di umidità può influire negativamente sulla crescita. Una delle varietà più adatte alla conservazione in salamoia.
ostruzionismo
Le teste crescono piccole, fino a 3 kg. Un terreno fertile e neutro è il migliore per questa varietà per produrre un buon raccolto. Questa coltura è resistente a malattie e parassiti. Si adatta a vari metodi di lavorazione.
Le foglie succulente rendono il cavolo Flibustier ideale sia per la conservazione in salamoia che per la cottura. Flibustier è considerata una delle varietà migliori per il suo sapore. Produce un'elevata resa, raggiungendo 448-549 c/ha, 20-80 c/ha in più rispetto agli standard di Krumont e Kolobok.
Varietà moderne
Un gran numero di varietà e ibridi vengono sviluppati da coltivatori specializzati. Questo consente la coltivazione del cavolo in diverse regioni con condizioni climatiche variabili, adattandolo a diversi ambienti.
Per ogni regione vengono sviluppate varietà di cavolo. Questa coltura orticola è considerata amante dell'umidità, ma non tutte le regioni presentano condizioni meteorologiche favorevoli alla sua coltivazione. Oggi si stanno sviluppando varietà ibride di cavolo che possono facilmente produrre un buon raccolto in qualsiasi condizione.
Aggressore (2003)
Questa varietà a maturazione medio-tardiva è resistente alle condizioni meteorologiche avverse. L'unica eccezione sono le forti piogge, che possono causare la spaccatura delle teste. È facile da coltivare e può produrre un buon raccolto anche in terreni poveri.
Aggressore del cavolo Mantiene la sua qualità anche dopo una lunga conservazione. Se conservate in modo improprio, le teste possono spaccarsi e germogliare dopo cinque mesi. Uno svantaggio importante di questa varietà è la sua suscettibilità ad alcune malattie, come l'ernia del cavolo e gli afidi del cavolo.
Gloria (2008)
Gloria è stata allevata in Olanda. È considerata una coltura di mezza stagione. Le piantine vengono trapiantate dalla seconda metà di maggio a giugno. Questo cavolo è tollerante allo stress idrico e al freddo.
In condizioni di elevata umidità e basse temperature, è suscettibile all'oidio e alla muffa grigia. Le misure di prevenzione delle malattie sono essenziali prima che si formino le teste di cavolo. Uno dei migliori rimedi è un infuso di bucce di cipolla e aglio, che viene poi spruzzato sulle piante. Non richiede concimazioni frequenti. La testa è molto densa e resistente alle spaccature. Questa varietà è considerata una delle migliori per la conservazione sottaceto.
Baby (2010)
Si tratta di un ibrido in miniatura a maturazione precoce, del peso di soli 0,8 kg. Il suo valore risiede nella raccolta precoce. La stagione di crescita dura fino a 100 giorni. Questo ortaggio è adatto a piantagioni dense.
Buona struttura interna. Resistente alle screpolature. Consigliato per il consumo fresco.
Espresso (2003)
Un ibrido domestico a maturazione precoce. Adatto alla coltivazione solo da seme, come tutte le varietà precoci di cavolo. La stagione di crescita dura solo 60-95 giorni, consentendo due raccolti all'anno. Il cavolo Express prospera in aree ben illuminate e al riparo dai venti forti.
La testa è medio-soda. Lo svantaggio è che questa varietà di cavolo è adatta solo al consumo fresco, ma è molto gustosa grazie alla sua succosità.
Le varietà più produttive
Le varietà e gli ibridi più produttivi includono varietà di media, tarda e tarda stagione. Le varietà precoci non producono grandi rese. Sono più apprezzate per il loro breve periodo di maturazione e sono destinate al consumo estivo.
Le colture di mezza stagione hanno una stagione di crescita leggermente più lunga rispetto a quelle di inizio stagione, ma sono più produttive. Agricoltori e giardinieri che cercano una resa elevata preferiscono varietà tardive e ibridi. Questi ortaggi in genere producono cespi più grandi e hanno una migliore conservabilità.
Rinda
Si tratta di un ibrido selezionato da coltivatori olandesi. È una varietà di mezza stagione che cresce bene in diversi climi. Cavolo Rinda È resistente agli sbalzi di temperatura, ma non ama restare a lungo senza acqua. Ha bisogno di molta luce solare, altrimenti la sua crescita rallenterà notevolmente.
Ha una forte immunità a diverse malattie, ma può essere attaccato da parassiti come le altiche delle crocifere e le lumache. Questa varietà di cavolo è adatta per insalate, zuppe, involtini di cavolo e stufati. Viene anche utilizzata per sottaceti, salatura e altre lavorazioni. Le sue foglie sono molto succose e dolci, con un sapore eccellente. Le rese commerciali raggiungono i 900-914 quintali per ettaro.
Tre Bogatyr
Questa varietà a maturazione tardiva produce frutti che possono raggiungere i 15 kg di peso. Nonostante le grandi dimensioni, il cavolo è resistente alle spaccature. È una di quelle varietà di cavolo ampiamente utilizzate per la conservazione in salamoia e altre lavorazioni, come la salatura e l'inscatolamento.
Questa coltura orticola produce costantemente rese elevate, raggiungendo i 4.000 centesimi per ettaro. Si tratta di una resa molto elevata. Le malattie più comuni non sono generalmente dovute alla varietà in sé, ma a un'irrigazione inadeguata e a un controllo inadeguato della temperatura.
Ettaro d'oro
Questo cavolo è una varietà medio-precoce. È popolare tra gli orticoltori da 80 anni. Questa varietà da record fu selezionata per la prima volta nel 1938 e iscritta al Registro di Stato russo nel 1943. A volte viene chiamata Zolotoy Hektar 1432, ma sono la stessa cosa. È considerata una delle varietà più produttive, con rese fino a 800 centesimi per ettaro. La raccolta avviene solitamente in più fasi, poiché le teste maturano una dopo l'altra.
Tollera bene periodi prolungati di siccità e leggere gelate. La chioma è mediamente densa. Golden Hectare è resistente a diverse malattie, ma è più suscettibile all'ernia del disco. Le foglie di questa coltura hanno un sapore eccellente, molto succose e dolci.
Una volta che il cavolo è maturo, è consigliabile applicare fertilizzanti come cenere di legno, nitrato di ammonio, infuso di verbasco o letame di pollo una volta al mese. Questo aiuterà le teste di cavolo a crescere più grandi e dense.
Varietà di lunga durata
Le varietà adatte alla conservazione sono caratterizzate da cespi compatti. Le varietà medio-tardive e tardive sono ideali per la conservazione a lungo termine. Alcune di queste varietà di cavolo migliorano effettivamente durante la conservazione. Tra queste varietà figurano, ad esempio, "Zimovka", "Belosnezhka", "Tyurkiz" e "Belorusskaya".
Svernamento
Questa varietà a maturazione tardiva è apprezzata per la sua buona conservabilità fino al raccolto successivo. Il suo sapore migliora con il tempo, attenuando l'amaro e aumentando la dolcezza. Questo avviene dopo circa 3-4 mesi. Pertanto, è meglio consumarlo fresco a partire dalla seconda metà dell'inverno.
L'aspetto della varietà di cavolo Zimovka è ben conservato grazie alle sue teste dense. Tollera bene la scarsa umidità e si adatta bene a diverse escursioni termiche. Il cavolo Zimovka ha una forte immunità alle malattie, ma non è resistente a parassiti come altiche, cavolaie e afidi.
turchi
Turkis ci è arrivato dalla Germania. Questa varietà produce teste verde scuro, color ghisa, che raggiungono fino a 3 kg. Predilige terreni sciolti, fertili e leggermente acidi. Tollera bene il freddo ed è una pianta che ama l'umidità. Prospera in pieno sole, quindi cresce al meglio nelle regioni meridionali.
Ha una buona immunità a diverse malattie ed è meglio consumarlo fresco dopo una lunga conservazione.
Bielorussia 455
È una varietà di mezza stagione. Nonostante ciò, può essere conservata fino ad aprile. Questa varietà presenta numerosi vantaggi, motivo per cui è così popolare da 70 anni. Uno dei suoi vantaggi è la capacità di produrre una buona resa nelle regioni fredde, fino a 785 quintali/ha.
Le piantine vengono trapiantate nelle zone soleggiate dell'orto. Il sole pomeridiano e serale è meno importante di quello mattutino. Il cavolo "bielorusso" è suscettibile alla batteriosi vascolare e all'ernia del cavolo. Nel complesso, è molto resistente alle malattie, ma solo con le dovute cure durante la coltivazione. Questa varietà viene coltivata principalmente per la conservazione in salamoia e sottaceti. Tuttavia, è anche un ottimo borscht, zuppe e stufati.
Bianco come la neve
Si tratta di un ibrido a maturazione tardiva. Le teste di questo cavolo possono raggiungere i 5 kg. La raccolta avviene solitamente da novembre a dicembre. Se raccolta troppo presto, l'ortaggio può appassire rapidamente. Una raccolta troppo tardiva può causare la spaccatura delle teste.
Le foglie non sono amare e si conservano bene fino alla primavera. Di solito vengono salate e fermentate. Non vengono consumate fresche, poiché le foglie non sono succose e sono un po' dure.
Varietà per sottaceti
Il cavolo cappuccio precoce non ha il tempo di accumulare zuccheri e vitamine a sufficienza. Pertanto, non è adatto alla conservazione in salamoia o alla fermentazione. Anche alcune varietà a maturazione tardiva, come "Amager" e "Kolobok", non sono adatte a questo scopo. Contengono un glicoside che conferisce un sapore amaro.
I crauti più dolci e succosi provengono dalle varietà di mezza stagione. Particolarmente buoni sono "Slava 1305", "Belorusskaya 455", "Moskovskaya Pozdnyaya", "Kharkovskaya Zimnyaya" e "Vyuga".
tempesta di neve
Questo ortaggio è stato coltivato in Siberia ed è una varietà medio-tardiva. Molti agricoltori lo considerano uno dei migliori per la conservazione invernale. "Vyuga" è resistente alle condizioni meteorologiche instabili e agli sbalzi di temperatura. Tuttavia, ha una particolarità: non ama l'irrigazione eccessiva del terreno. Altrimenti, le radici iniziano a marcire e sulle foglie inferiori si forma la muffa.
Oidio, farfalle, bruchi, cavolaie e gambe nere sono i principali parassiti di questa varietà. Le misure preventive sono essenziali.
Mosca fine 15
Questa varietà a maturazione tardiva cresce bene in pianura. Predilige terreni fertili e una buona irrigazione. Ha un gambo alto e teste grandi, quindi può cadere. Per evitare che ciò accada, il cavolo viene coltivato in alto.
Il suo svantaggio è la tendenza delle teste a scoppiare se annaffiate eccessivamente. Il suo principale vantaggio è l'elevata resa, che varia da 602 a 885 centesimi per ettaro. La resa massima ha raggiunto i 1015 centesimi per ettaro. Questa varietà di cavolo è facile da curare. Fermenta molto rapidamente, motivo per cui viene utilizzata a questo scopo.
Inverno di Kharkiv
Questo è un cavolo tardivo. La maggior parte degli agricoltori consiglia di annaffiare questa varietà quotidianamente dopo aver piantato le piantine. Questa varietà cresce facilmente da seme. Questo metodo permette alle teste di crescere più grandi, poiché le radici sono profondamente immerse nel terreno, rendendo la coltura vitale.
Il vantaggio di questo cavolo è che tollera bene il caldo. Tollera anche temperature fino a -2°C. È resistente a malattie come la necrosi maculata e il marciume batterico. Questa varietà è versatile dal punto di vista nutrizionale.
Varietà di cavolo e ibridi per diverse regioni
Diverse varietà e ibridi di cavolo sono adatti a diverse regioni. Alcuni sono ben adattati al caldo, mentre altri sono resistenti al freddo. Esistono anche varietà universali che possono produrre buone rese in diversi climi.
Per l'Ucraina e la Russia meridionale
Queste regioni hanno un clima molto caldo e non hanno le precipitazioni necessarie per la crescita del cavolo. Tuttavia, le estati sono più lunghe qui che in altre regioni, quindi il cavolo viene raccolto due volte all'anno. Esistono varietà speciali che tollerano il caldo e la mancanza di umidità. Le varietà precoci, che maturano prima dei primi giorni caldi, sono particolarmente apprezzate.
Per la Russia centrale e la regione di Mosca
Molte varietà sono autoctone di queste regioni. Il clima qui è particolarmente adatto a molte tipologie di cavolo, grazie alla sua stabilità e al numero limitato di giorni con temperature elevate.
Per gli Urali e la Siberia
Le varietà resistenti al freddo crescono bene in queste regioni. Si tratta principalmente di varietà precoci e di media stagione che producono un raccolto prima delle prime gelate. Tollerano bene le estati brevi e fredde. Le varietà tardive sono invece poco diffuse qui.
Varietà consigliate per le diverse regioni della Russia:
| Per l'Ucraina e la Russia meridionale | Per la Russia centrale e la regione di Mosca | Per gli Urali e la Siberia | Per tutte le regioni |
| Presto:
Medio-tardivo:
Tardi:
| Presto:
Medio-tardivo:
Tardi:
| Presto:
Medio-tardivo:
Tardi:
| Presto:
Medio-tardivo:
|
Caratteristiche principali delle varietà più diffuse di cavolo cappuccio bianco:
| Nome (anno di iscrizione nel Registro di Stato della Federazione Russa) | Varietà/Ibrido | Peso della testa (kg) | Terreno per la coltivazione | Periodo di maturazione (giorni) | Raccolta | Merce prodotto (c/ha) | Aspetto, caratteristiche | Magazzinaggio |
| Giugno (1967) | varietà | 0,9-2,4 (massimo 5) | leggermente acido leggero e argilloso argilloso | 90-110 | fine giugno (nelle regioni meridionali 20 giorni prima) | 363-641 | La foglia è piccola. | non previsto |
| Cosacco (1996) | ibrido | 0,8-1,2 | fertile | 106-112 | inizio di luglio | 318-461 | La foglia è piccola, di colore verde scuro con una sfumatura bluastra. La testa è bianca con una sfumatura giallo-crema al taglio. | si conserva bene fino all'autunno |
| Vendetta (2010) | ibrido | 2.8-3.1 | ben permeabile, fertile, con una reazione neutra | 85-90 | fine settembre - ottobre | 343-626 | La foglia è di medie dimensioni, verde con una sfumatura grigia. La testa del cavolo cappuccio è bianca quando viene tagliata. | a breve termine, prima dell'inizio dell'inverno |
| Gloria 1305 (1940) | varietà | 2.4-4.5 | leggermente acido ricco di humus | 101-132 | la seconda metà di luglio + due settimane | 570-930 | La foglia è di medie dimensioni, di colore verde scuro con una sfumatura bluastra. La testa del cavolo cappuccio è bianca e, una volta tagliata, ha una tonalità crema. | fino a tre mesi |
| Tavolo (2005) | ibrido | 1,7-3,0 | i terreni di torbiera di pianura più favorevoli | fino a 160 | settembre | 356-832 | La foglia è grande e verde. La testa del cavolo cappuccio è bianca quando viene tagliata. | fino a gennaio |
| Ostruzionismo (2014) | ibrido | 2.7-3.1 | ben permeabile, fertile, con reazione neutra | 125 | 25 settembre-10 ottobre | 448-549 | La foglia è di medie dimensioni, di colore grigio-verde, con uno spesso strato ceroso. La testa del cavolo cappuccio è giallastra quando viene tagliata. | non più di 5 mesi |
| Sinfonia (2011) | ibrido | 1,7-2,8 | ben permeabile, fertile, con una reazione neutra | 115-125 | Settembre - Ottobre | 214-500 | La foglia è di medie dimensioni e di colore grigio-verde. Il cespo è biancastro al taglio. | prima dell'inverno |
| Presente (1961) | varietà | 2.6-4.4 | fertile | 114-134 | Agosto-Settembre | 582-910 | La foglia è di medie dimensioni, grigio-verde con rivestimento ceroso e rugosa. Il cespo è bianco-verdastro al taglio. | 6-7 mesi |
| Mara | varietà | 2,5-3,2 | leggermente acido | 165-175 | ottobre | 800-1000 | La foglia è soda, verde scuro e densamente ricoperta da uno strato ceroso. Il cespo è verde con una patina biancastra. | fino a 8 mesi |
| Amager 611 (1943) | varietà | 2.6-3.6 | con elevata acidità | 117-148 | fine settembre – ottobre | 350-600 | La foglia è liscia o leggermente rugosa, di colore grigio-verde, con uno spesso strato ceroso. La testa è di medie dimensioni e, al taglio, è di colore bianco-verdastro. | fino ad aprile |
| Aggressore (2003) | ibrido | 2,5-3,0 | senza pretese, cresce bene in terreni poveri | 130-150 | con l'arrivo del freddo | 431-650 | La foglia è di medie dimensioni, rotonda, di colore grigio-verde. La testa è di medie dimensioni, biancastra al taglio, con venature gialle. | 5 mesi |
| Gloria (2008) | ibrido | 1,8-2,6 | fertile | 120-125 | da fine agosto a metà ottobre | 487-566 | La foglia è di medie dimensioni, di colore blu-verde. La testa è biancastra al taglio. | 4-5 mesi |
| Baby (2010) | ibrido | 0,8-1,0 | fertile | fino a 100 | agosto | 195-384 | La foglia è piccola. Il cespo è piccolo, biancastro al taglio. | a breve termine |
| Espresso (2003) | ibrido | 0,9-1,3 | terreno nero fertile e pH neutro | 60-95 | Luglio | 330-385 | La foglia è piccola, di colore verde chiaro, con un leggero strato ceroso. La testa del cavolo è piccola e biancastra al taglio. | non previsto |
| Rinda (1993) | ibrido | 3.2-3.7 | mediamente acido con aggiunta di fertilizzanti minerali e organici | 120–130 | Agosto-Settembre | 900-914 | La foglia è sottile, verde chiaro, elastica. La testa del cavolo cappuccio è di colore bianco-giallastro al taglio. | fino a 4 mesi in un luogo fresco |
| Tre Bogatyr | varietà | 10-15 | nutriente e sciolto | 145-160 | Settembre-Ottobre | 4000 | La foglia è grigio-verde. La testa è bianca al taglio. | fino a 8 mesi |
| Ettaro d'oro (1843) | varietà | 1,6-3,3 | argilloso, ricco di humus, il chernozem non è adatto | 102-110 | Luglio-Agosto | 500-850 | La foglia è piccola, grigio-verde con una leggera patina cerosa, liscia. La testa è piccola e, se tagliata, è di colore bianco-verde. | fino a 1 mese |
| Svernamento (1963) | varietà | 2.0-3.6 | senza pretese, per un raccolto migliore - sciolto, nutriente | 130-145 | a metà ottobre | 450-523 | La foglia è grande, di colore verde e con una sfumatura grigiastra. | fino a 8 mesi |
| turco | varietà | 2–3 | nutriente e sciolto | 160-175 | ottobre-novembre | 800-1000 | La foglia è verde scuro. Una volta tagliata, la testa del cavolo è di colore lattiginoso. | fino a marzo |
| Bielorussia 455 (1943) | varietà | 1.3-4.1 | fertile medio-acido argilloso | 105-130 | fine settembre - inizio ottobre | 474-785 | La foglia è di medie dimensioni, di colore grigio-verde o verde scuro. La testa è biancastra al taglio. | fino ad aprile |
| Bianco come la neve | ibrido | 3,5–4,5 | leggermente acido | 130–150 | da novembre a dicembre 1 | 700-900 | La testa del cavolo cappuccio è lattiginosa quando viene tagliata. | fino a 7 mesi |
| tempesta di neve (1989) | varietà | 1,8-3,3 | coltivato su terreni di varia composizione | 140-160 | settembre | 508-673 | La foglia è di medie dimensioni e di colore grigio-verde. La testa è bianca e gialla al taglio. | fino a 8 mesi |
| Mosca 15 (1943) | varietà | 3,3-4,5 | neutro o leggermente acido | 115-141 | ottobre | 602-885 | La foglia è grande, grigio-verde con una leggera patina cerosa, rugosa. Il cespo è bianco-giallastro al taglio. | fino a febbraio |
| Inverno di Kharkiv (1976) | varietà | 3,5-4,2 | leggermente acido, fertile | 140-160 | Settembre - Ottobre | 583-832 | La foglia è di medie dimensioni, di colore grigio-verde. | fino a maggio |
Quando scegliete le varietà, considerate i vostri obiettivi. Se avete bisogno di cavoli che si conservino bene, scegliete varietà a maturazione tardiva. Se preferite varietà adatte alla conservazione in salamoia e sottaceto, scegliete varietà di mezza stagione con un alto contenuto di zucchero. Per raccolti più abbondanti, piantate le varietà più produttive.