Gli orticoltori hanno opinioni contrastanti sulla zucca spaghetti, ma concordano sul fatto che sia una varietà unica che vale la pena coltivare almeno una volta. Raccogliere la zucca spaghetti è facile, poiché viene coltivata allo stesso modo delle altre varietà di zucca.
Spaghetti alle zucchine
La zucca spaghetti può essere consumata fresca.
La zucca spaghetti tollera bene la siccità.
Descrizione della varietà
Di recente, gli orticoltori che amano coltivare colture insolite hanno rivolto sempre più la loro attenzione alla zucca spaghetti, le cui caratteristiche sono riportate di seguito:
| Parametro | Descrizione |
| Periodo di maturazione | Varietà con un periodo di maturazione medio: dall'emergenza all'inizio della fruttificazione occorrono 120-130 giorni. |
| Caratteristiche della pianta | La Spaghetti è una pianta cespugliosa e longeva con un potente apparato radicale. Ogni cespuglio è ricoperto di grandi foglie color smeraldo e forma lunghi tralci che devono essere cimati periodicamente per favorire la fruttificazione. Il cespuglio stesso è compatto e cresce fino a 40 cm. |
| Aspetto dei frutti | I frutti hanno una forma cilindrica, allungata o ovale, che ricorda i meloni allungati e panciuti. Possono raggiungere i 20-30 cm di lunghezza e pesare da 700 g a 1,3 kg.
I frutti sono ricoperti da una buccia spessa, simile a quella di una zucca. Man mano che maturano, la buccia cambia colore dal verde al giallo, sebbene siano disponibili anche varietà biancastre. Questa buccia permette ai frutti di conservarsi bene, fino a primavera. |
| Caratteristiche della polpa | La polpa è spessa e densa, di colore arancione-crema. Nei frutti giovani, non è diversa dalle altre zucchine: soda e dalla consistenza uniforme.
Quando gli spaghetti raggiungono la maturità biologica, la polpa acquisisce una struttura fibrosa e si trasforma in “pasta”. |
| Ambito di applicazione | La zucca spaghetti è una varietà versatile che può essere consumata fresca (aggiunta alle insalate), in scatola o utilizzata per preparare piatti caldi.
Se si mette l'intero frutto in acqua bollente per 30 minuti, poi lo si taglia a metà e si eliminano i semi, si ottengono degli "spaghetti" di verdure. Il fatto è che, sotto pressione e temperatura elevate, l'interno del frutto si disintegra in fibre che ricordano la pasta. Questa polpa può essere servita con una salsa agrodolce. |
| Rappresentanti della zucca spaghetti | Esistono diverse varietà di zucca classificate come "zucca spaghetti". Tutte assomigliano a zucche oblunghe e assumono diverse tonalità di giallo una volta mature.
I frutti hanno una buccia dura, che li rende adatti alla conservazione e al trasporto a lungo termine. Le piante hanno steli lunghi ma sono facili da curare. Le zucchine più deliziose con queste caratteristiche sono:
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| Produttività | La zucca spaghetti non è una varietà ad alta resa, ma produce frutti in modo affidabile. In media, 1 metro quadrato di aiuola produce 5-7 kg di frutti. |
| Resistenza alle condizioni ambientali e alle malattie | Questa varietà tollera la siccità e lievi sbalzi di temperatura. Presenta una debole immunità all'oidio e alla peronospora batterica, e una moderata resistenza al marciume dei frutti. Le piantagioni devono essere ispezionate regolarmente per individuare precocemente eventuali malattie. |
Per quanto riguarda la coltivazione, la verdura è ideale per le regioni centrali e meridionali.
Tecnologia agricola
Per coltivare con successo gli ortaggi, è necessario conoscere alcune regole agricole:
- Date di seminaLa semina dovrebbe iniziare dopo che il pericolo di gelate è passato. A questo punto, le temperature diurne dovrebbero raggiungere i 25-27 °C e il terreno dovrebbe riscaldarsi fino a 15 °C. Se si utilizzano piantine, seminare i semi ad aprile e trapiantare le piantine nella loro sede definitiva a maggio o giugno. Se si prevede di seminare le zucchine direttamente in piena terra, seminare tra fine maggio e inizio giugno.
Per ottenere un raccolto precoce, i semi possono essere piantati in una serra e poi trapiantati come piantine, oppure è possibile aprire la pellicola per consentire alla verdura di svilupparsi in condizioni naturali.
- Selezione di un sito. La zucca dovrebbe essere piantata in aree ben illuminate e ben protette da vento e correnti d'aria. Questo può essere fatto all'ombra di fiori sterili. Se l'area è aperta, si dovrebbe piantare un "muro" di mais attorno al perimetro dell'aiuola per proteggere la zucca. I suoi predecessori migliori sono le colture di solanacee, cipolle, aglio e cavolo. Per quanto riguarda il terreno, la zucca Spaghetti preferisce terreni fertili, sabbiosi e argillosi, tuttaviacoltivare zucchine È possibile anche su terreni neri o argillosi.
Per rendere il terreno pesante più friabile, aggiungere sabbia o torba in un rapporto di 2:1.
- Preparazione del terrenoSi consiglia di vangare il terreno fino alla profondità di una vanga in autunno e aggiungere sostanza organica (compost, humus) in una quantità di 6-8 kg per metro quadrato. Vale anche la pena aggiungere 0,5 litri di cenere di legna durante la vangatura autunnale. Se si prepara il terreno in primavera, si dovrebbe fare lo stesso, ma solo due settimane prima di piantare le zucchine.
- Trattamento dei semiPer disinfettare i semi, immergeteli in una soluzione di permanganato di potassio per 20-30 minuti. Quindi, immergeteli in uno stimolante della crescita (come l'Epine) per 2-3 giorni. In alternativa, mettete i semi in un panno umido e conservateli in un luogo caldo per 3-4 giorni per consentire loro di germinare. Mantenete il panno umido durante questi giorni.
Semina di zucca spaghetti
La tecnologia di semina dipende dal metodo con cui viene coltivata la coltura.
Attraverso le piantine
Questo metodo prevede la coltivazione di piantine robuste. Viene eseguito utilizzando tecnologie standard e rispettando le seguenti regole:
- Per la semina, utilizzate contenitori separati (tazze di torba) che possono essere inseriti nelle buche insieme al pane di terra della pianta. Mettete 1-2 semi in ogni tazza piena di substrato, annaffiate abbondantemente e coprite con pellicola trasparente fino alla comparsa dei primi germogli.
- Mantenere i vasi dei semi a una temperatura di 22-23 °C fino alla comparsa dei primi germogli. Quindi, abbassare la temperatura a 16-17 °C per 7-10 giorni per evitare che le piantine diventino troppo alte. Dopo questi giorni, la temperatura può essere nuovamente aumentata a 25 °C.
- Annaffiare le piantine man mano che lo strato superiore del substrato si asciuga. Utilizzare acqua tiepida e costante.
- Fornire alle piantine 10-14 ore di luce solare. Ciò richiederà l'uso aggiuntivo di lampade fluorescenti al mattino e alla sera.
A 25-30 giorni di età, le piantine avranno 2-3 foglie vere e saranno pronte per il trapianto nella loro sede definitiva. Una settimana prima, è consigliabile irrobustirle esponendole all'aria aperta per diverse ore al giorno, aumentando gradualmente la durata di questo periodo. Piantare le piantine nel terreno utilizzando un sesto di 70x70 o 70x100 cm.
Semina diretta dei semi nel terreno
Le buche per la semina dovrebbero essere distanziate di 0,7-1 m l'una dall'altra per consentire alla pianta a lungo fusto di svilupparsi liberamente. I semi secchi e germogliati dovrebbero essere piantati 2-3 alla volta in buche inumidite a una profondità di 2-6 cm, quindi ricoperte di terra. Nei terreni leggeri (sabbia, terriccio), la profondità di semina può essere aumentata, mentre nei terreni più pesanti (argilla, terra nera), la profondità di semina può essere diminuita.
Dopo la semina, il letto di semina deve essere nuovamente annaffiato e poi coperto con pellicola trasparente o agrofibra fino alla comparsa dei primi germogli. Se in ogni buca germogliano più semi, lasciare solo il germoglio più forte. Le piantine rimanenti devono essere pizzicate sopra il livello del terreno anziché estirparle, per evitare di danneggiare l'apparato radicale complessivo della pianta.
Cura della piantagione
La zucca spaghetti richiede cure standard, che comprendono diverse pratiche agricole. Tra queste:
- IrrigazioneL'irrigazione dovrebbe essere regolare ma moderata. È meglio annaffiare i cespugli una volta ogni 7-10 giorni, con una dose di 5-7 litri per pianta. Durante il periodo di maturazione, la quantità d'acqua dovrebbe essere dimezzata, altrimenti i frutti diventeranno troppo acquosi. Annaffiare le radici con acqua tiepida al mattino o alla sera. L'irrigazione durante il giorno può causare scottature. Aspetti critici dell'irrigazione
- × L'irrigazione durante il giorno può causare bruciature alle foglie a causa dell'effetto lente creato dalle gocce d'acqua.
- × L'uso di acqua fredda per l'irrigazione può stressare le piante, rallentandone la crescita.
Non bisogna annaffiare eccessivamente il terreno, poiché ciò favorirebbe la crescita delle cime anziché la maturazione dei frutti.
- Allentamento e diserboQualche ora dopo l'irrigazione, il terreno dovrebbe essere leggermente smosso per consentire un migliore afflusso d'aria alle radici della pianta. A questo punto, rimuovi tutte le erbacce. Una volta che i cespugli saranno cresciuti, non sarà più necessario diserbare, poiché di solito le erbacce non crescono sotto di essi.
- HillingPer rafforzare l'apparato radicale, prevenire il dilavamento delle radici e favorire una corretta crescita dei frutti, i cespugli dovrebbero essere rincalzati 2-3 volte a stagione seguendo la seguente procedura:
- con la comparsa di 4-5 foglie;
- 30 giorni dopo il primo;
- 20-30 giorni dopo il secondo.
- GuarnizioneLe piante di zucca spaghetti hanno lunghi rami e crescono vigorose. Per limitarne la crescita e creare un cespuglio ordinato, potate la parte superiore della pianta quando compaiono 4-5 foglie.
- Condimento di coperturaLa pianta deve essere concimata almeno due volte a stagione, seguendo questo programma:
- La prima concimazione dovrebbe essere effettuata alla comparsa dei nuovi getti (2 foglie vere). Concimare la pianta con materia organica fermentata per 4-6 giorni. Una buona opzione è una soluzione di verbasco (1:10) o letame di pollo (1:10). I fertilizzanti minerali che possono essere utilizzati includono nitrophoska e urea (30 g ciascuno per 10 litri d'acqua). Il consumo è di 1 litro per pianta.
- La seconda concimazione avviene prima della formazione dei frutti. È possibile utilizzare lo stesso fertilizzante organico o minerale: 40 g di perfosfato, 20 g di nitrato di potassio e 20 g di solfato di ammonio per 10 litri d'acqua. Il consumo di soluzione è di 3-4 litri per cespuglio.
Ottimizzazione dell'alimentazione- • Aggiungere cenere al terreno prima di piantare non solo lo arricchisce di potassio, ma ne riduce anche l'acidità, aspetto particolarmente importante per le zucchine.
- • Alternare fertilizzanti organici e minerali durante la stagione favorisce una nutrizione più equilibrata delle piante.
- Protezione dalle malattieLa zucca spaghetti può essere suscettibile all'oidio. La malattia colpisce spesso le foglie della pianta e si manifesta con macchie bianche (una patina polverosa) che si espandono gradualmente e causano la morte della pianta. Per proteggerla, spruzzatela con una soluzione colloidale di zolfo (100 g per 10 litri d'acqua) o un infuso di verbasco (1:3).
Raccolta e conservazione
La raccolta dei frutti avviene tra agosto e settembre. Le zucchine giovani a polpa bianca possono essere raccolte in diversi momenti della stagione. La prima raccolta avviene 25-30 giorni dopo la fioritura.
- ✓ Un suono sordo quando si picchietta il frutto indica che è stata raggiunta la maturità biologica.
- ✓ Un cambiamento del colore della buccia da verde a giallo è un'indicazione visiva di maturazione.
Se intendete raccogliere zucchine mature con la polpa a forma di pasta, dovrete aspettare 2,5-3 mesi. Trascorso questo periodo, le zucchine avranno sviluppato una buccia dura e si sentirà un suono sordo quando vengono picchiettate. Devono essere tagliate con un coltello affilato a gambo lungo.
I frutti raccolti tra la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno possono essere riposti sugli scaffali e conservati in una cantina asciutta per 6-9 mesi.
Pro e contro
Ecco alcuni dei punti di forza della varietà Spaghetti:
- resistenza alla siccità;
- semplicità nella coltivazione e nella cura;
- la possibilità di mangiare sia frutti giovani che maturi;
- aspetto insolito della polpa quando il frutto raggiunge la maturità biologica;
- buona conservabilità e trasportabilità.
I giardinieri sottolineano anche gli svantaggi degli spaghetti:
- nelle regioni con estati brevi non ha il tempo di maturare fino allo stadio di “pasta”;
- I cespugli crescono costantemente, quindi è necessario pizzicare regolarmente i germogli o coltivare la verdura in altezza;
- non produce un raccolto abbondante.
Recensioni
Nel video qui sotto è fornita una panoramica di questa coltura vegetale unica:
Una delle varietà di zucchine più particolari è la varietà Spaghetti. Da giovane, è indistinguibile dalle sue simili, ma man mano che matura, sviluppa una tonalità gialla e, soprattutto, una polpa caratteristica, a forma di lunghi e deliziosi "maccheroni". Questi frutti sono un ingrediente eccellente per un piatto unico.