Si consiglia di raccogliere le zucchine dall'orto in tempo utile, poiché ciò non solo previene la sovramaturazione, ma aumenta anche la resa e prolunga la conservazione durante l'autunno e l'inverno. Il momento della raccolta dipende da diversi fattori, tra cui la regione, la varietà, il grado di maturazione e l'uso previsto.
Come fai a sapere quando le zucchine sono mature?
I giardinieri esperti determinano facilmente il grado di maturazione delle zucchine. Esistono due metodi principali:
- Visualizzazione.Esamina attentamente la verdura, prestando attenzione al colore, al motivo e alle dimensioni.
- Tattilità.Assicuratevi di toccare il frutto per determinare la durezza della buccia e picchiettatelo per sentire se produce un suono sordo.
- × Non si tiene conto del cambiamento di colore del gambo, che è un segno precoce di maturazione.
- × Si trascura l'importanza di controllare la consistenza della polpa alla base del frutto, il che può portare alla raccolta di zucchine acerbe.
Il primo metodo è valido se il giardiniere conosce le caratteristiche esterne e peculiari della varietà, mentre il secondo può essere utilizzato anche da un principiante.
Il livello di maturazione dipende dall'uso previsto delle zucchine. Se utilizzate per cucinare, possono essere raccolte quando sono ancora giovani e tenere. La piena maturazione è richiesta nei seguenti casi:
- per l'alimentazione del bestiame (è accettabile la fase di sovramaturazione);
- per i semi;
- per la conservazione a lungo termine;
- per la conservazione.
Le zucchine mature presentano le seguenti caratteristiche:
- ricca ombra lungo tutta la lunghezza della verdura;
- lunghezza delle zucchine – da 15 a 25 cm;
- il gambo è duro (legnoso) e scuro;
- il frutto è duro al tatto;
- nell'aspetto - leggermente lucido;
- se si bussa sulla superficie si sentirà un suono ovattato;
- la pelle è spessa;
- se lo si taglia, le fibre del nucleo diventano visibili;
- la polpa è morbida e tenera;
- I semi hanno un guscio denso.
In che modo la varietà influisce sul momento della raccolta?
| Nome | Periodo di maturazione (giorni) | Durata di conservazione (mesi) | Resistenza alle malattie |
|---|---|---|---|
| Festival di F1 | 60-80 | 9 | Alto |
| Arlik ibrido | 60-80 | 9 | Media |
| Anguria F1 | 60-80 | 9 | Alto |
| Gribovsky | 45-60 | fino a febbraio | Media |
| Coppa d'oro | 45-60 | fino a febbraio | Alto |
| Kuand | 45-60 | fino a febbraio | Media |
| Kavili F1 | 35-45 | 4 | Alto |
| Iskander | 35-45 | 4 | Media |
| Tsukesha | 35-45 | 4 | Alto |
| Aeronauta | 35-45 | 4 | Media |
Per la conservazione invernale delle zucchine, è opportuno scegliere varietà con una buona conservabilità e che mantengano intatti i loro valori nutrizionali e il loro sapore. Pertanto, la scelta della varietà influisce direttamente sulla longevità del prodotto.
Per questi scopi, l'opzione migliore è varietà a maturazione tardiva, che maturano in 60-80 giorni. Le varietà più note e popolari sono Festival F1, Arlik ibrido e Arbuz F1. La durata di conservazione è di circa 9 mesi.
Caratteristiche delle altre varietà:
- Varietà di mezza stagione.Possono anche essere coltivati per la conservazione a lungo termine. Maturano in 45-60 giorni e possono essere conservati fino a febbraio. Tra le varietà figurano Gribovsky, Zolotoy Kubok e Kuand.
- Varietà precoci.Maturano in 35-45 giorni e possono essere conservati per un massimo di 4 mesi. Non sono adatti alla conservazione invernale. Tra le varietà più diffuse figurano Kavili F1, Iskander, Tsukesha e Aeronaut.
Indipendentemente dalla varietà, considerate lo scopo per cui è stato coltivato: se coltivato per foraggio, non raccogliete i frutti finché non hanno raggiunto il loro peso massimo. Se coltivato per cucinare o inscatolare, è accettabile la raccolta a metà maturazione. Se coltivato per la conservazione, raccoglietelo a maturazione tecnica.
Tempi di pulizia
Se non potete aspettare il momento del raccolto, sentitevi liberi di raccogliere le zucchine dall'orto, poiché possono maturare durante la conservazione. Se le verdure sono completamente mature, la loro polpa diventerà morbida con il tempo.
Zucchine mature
La piena maturazione delle zucchine avviene entro il periodo di tempo specificato dal produttore sulla confezione dei semi, poiché questo periodo varia a seconda della varietà e del tipo specifico di ortaggio. Questo periodo di tempo viene determinato individualmente, in base alla valutazione visiva e tattile della maturazione.
Zucchine giovani
Le zucchine sono considerate giovani quando la loro lunghezza non supera i 15 cm, a seconda della varietà. La larghezza massima è di 8 cm e il periodo successivo alla fioritura è di 15-20 giorni. Sono facili da identificare: hanno una buccia succosa e tenera e un colore della buccia chiaro.
Quando raccogliere a seconda della regione?
Assicuratevi di considerare la regione di coltivazione. Ad esempio, nei climi freddi, il periodo di maturazione può essere prolungato di diversi giorni. Tuttavia, i tempi medi di raccolta delle zucchine variano a seconda della regione e della varietà (le varietà precoci sono più precoci, quelle tardive sono più tardive):
- Regione di Mosca, Russia centrale– dal 20 giugno al 20-25 settembre;
- regioni meridionali– dal 20 maggio al 10 agosto;
- Siberia e Urali– dal 10 luglio al 30 agosto.
Calendario lunare
Molti giardinieri amatoriali si concentrano sulla raccolta tramite Calendario lunareI giorni favorevoli cambiano ogni anno, ma c'è una regola importante: raccogliere le zucchine per la conservazione solo durante la luna calante, quando il pianeta si trova a 3/4 della luna nuova.
Regole di raccolta
È severamente vietato staccare le zucchine dal cespuglio con movimenti bruschi, poiché ciò deformerebbe la massa verde e l'apparato radicale, impedendo la formazione di nuovi ovari. Seguite queste semplici regole:
- utilizzare un coltello affilato per la raccolta;
- tagliare il gambo in modo che non ci siano zone strappate;
- lunghezza del gambo – da 4 a 5 cm;
- tempo - solo asciutto;
- ora - mattina presto.
Subito dopo la raccolta, stendere i frutti su una superficie pulita per farli asciugare. Se ci si trova in un ambiente chiuso, assicurarsi che l'ambiente sia adeguatamente ventilato. Rimuovere lo sporco con un panno asciutto; non risciacquare le zucchine con acqua.
Come raccogliere i semi in casa?
Subito dopo la raccolta delle zucchine, trasferite le verdure in casa e tenetele lì per circa 30 giorni. Questo tempo è necessario affinché il materiale di piantagione raggiunga la completa maturazione. Successivamente, procedete come segue:
- Tagliare la frutta in 2 pezzi nel senso della lunghezza.
- Rimuovere con cautela il funicolo spermatico insieme alla placenta.
- Effettuare la fermentazione immergendo i semi in acqua per 24-48 ore.
- Separare le fibre che iniziano a salire in superficie dopo l'ammollo.
- Sciacquare i chicchi con acqua pulita, stenderli su un panno e asciugarli.
Se il raccolto è stato leggermente colpito da malattie o parassiti, assicuratevi di immergere il materiale di piantagione in una soluzione rosa chiaro di permanganato di potassio per 30-40 minuti, quindi risciacquate e asciugate di nuovo.
Caratteristiche dello stoccaggio del raccolto
Per garantire che il raccolto duri il più a lungo possibile, assicurati di seguire le regole e le condizioni di base per la conservazione delle zucchine:
- temperatura ottimale dell'aria interna– da 0 a +5-7ºC;
- umidità– dall’80 all’85%;
- illuminazione- oscurità completa;
- bozze– dovrebbe essere assente, ma arieggiare la stanza;
- quartiere– è escluso, poiché le zucchine assorbono altri odori, ma è consentito conservarle accanto a zucca e zucchine.
- ✓ Evitare la luce solare diretta per impedire la germinazione prematura dei semi.
- ✓ Mantenere una temperatura costante senza sbalzi improvvisi per evitare la condensazione dell'umidità sulla frutta.
Cosa e dove conservare:
- Scatole di legno.Nel contenitore viene posta paglia o segatura.
- Scatole di cartone.Disporre a strati, alternando ogni strato con la carta.
- Griglie.Avvolgere ogni verdura nella carta e appenderla in un luogo buio.
- Scaffali.Non puoi appoggiarli sulla superficie degli scaffali, è meglio mettere della paglia sotto.
È vietato conservare le zucchine in cantina, poiché l'umidità è troppo elevata per la verdura. Questo ne riduce la durata di conservazione. In casa o in appartamento, è consigliabile utilizzare armadi, dispense o contenitori sottoletto. Altre opzioni includono:
- congelamento– necessariamente senza semi, che emanano amarezza sotto l'influenza del freddo;
- conservazione– le ricette sono tante;
- essiccazione– può quindi essere utilizzato per preparare zuppe e salse.
Perché è necessario raccogliere regolarmente le zucchine?
Le zucchine sono una coltura che produce più raccolti in una sola stagione. Se i frutti non vengono raccolti quando maturano, i nuovi ovari non si formeranno a causa della mancanza di nutrienti e di luce.
- • La rimozione regolare delle foglie vecchie migliora la ventilazione e l'accesso della luce alle ovari.
- • Annaffiare le radici al mattino riduce il rischio di sviluppare malattie fungine.
La raccolta delle zucchine avviene nell'arco di diversi giorni, ma per massimizzare la produzione di frutti, è consigliabile raccoglierli 1-2 volte ogni 7 giorni durante la stagione di crescita. Quando la produzione di frutti diminuisce (nelle ultime 2-3 settimane), è consigliabile raccoglierli una volta ogni 10 giorni.
Grazie per il tuo aiuto! Ho coltivato le zucchine per la prima volta e ho avuto un raccolto abbondante. Mi hai aiutato a capire il momento giusto per raccoglierle e conservarle. Grazie!