Varietà di aglio Rocambole: semina e cura

L'aglio rocambole è una coltura orticola che, a differenza delle varietà più comuni, ha un sapore e un aroma gradevoli. Ma la sua principale caratteristica distintiva, come spesso lo chiamano i giardinieri, sono le sue dimensioni insolitamente grandi.

La testa d'aglio produce un piccolo aglio, che può essere utilizzato anche per la semina.

Aglio Rocambole

Aglio elefante di Rocambole

Cime d'aglio "Rocambole"

Questa varietà ha molti nomi: "aglio elefante", cipolla egiziana, aglio spagnolo, aglio cipolla, aglio cipolla gigante.

Descrizione della varietà Rocambole

Il rocambole è una pianta perenne appartenente alla famiglia delle Liliacee. La sua parte aerea è molto simile al porro comune, essendo un ibrido tra quest'ultimo e l'aglio. Per questo motivo viene spesso chiamato "cipolla" o "aglio".

Caratteristiche principali dell'aglio Rocambole:

• Sia i funghi del primo che quelli del secondo anno sono commestibili. Sebbene i funghi del primo anno siano piccoli, sono gustosi quanto quelli del secondo anno, più grandi.
• Un bulbo del primo anno è più grande delle teste d'aglio più grandi.
• La resa media è di 3 kg per 1 mq.

Nel primo anno, la pianta produce bulbi grandi, composti da un singolo spicchio, che pesano 45-50 g. Se il clima è sufficientemente caldo, nel secondo anno la pianta produce bulbi molto più grandi di prima, con un singolo spicchio che può arrivare a pesare fino a 80 g. Questa è una pianta che ama il caldo; in condizioni favorevoli, il bulbo può crescere fino a 500 g.

Descrizione della cultura:

• Tronco. Spesso e denso. Altezza 80-120 cm, a seconda della fertilità del terreno.
• Foglie. Denso e ampio, di colore verde chiaro, con un rivestimento ceroso argenteo. Ogni fusto porta 6-9 foglie, lunghe 30-60 cm e larghe 3-6 cm. Le lamine fogliari sono piatte, con strisce longitudinali, che si assottigliano verso l'apice. Le foglie presentano una leggera piega al centro.
• Infiorescenze. Grande e attraente, la pianta è spesso usata come pianta ornamentale. L'infiorescenza è sferica, composta da piccoli fiori viola. Le infiorescenze non producono semi.
• Lampadina. Entro il terzo anno, in genere ha da 4 a 6 spicchi. Il diametro della testa è di 6-10 cm. La lunghezza di un singolo spicchio può raggiungere i 15 cm.

L'aglio Allium fiorisce a luglio. La pianta produce uno stelo fiorale lungo 1 metro. Le piante d'aglio di due anni sviluppano stoloni con piccoli bulbilli del peso di 1,5-4 grammi ciascuno. Questi bulbilli hanno una buccia giallo-marrone, a differenza della buccia bianca del bulbo più grande. Se gli stoloni sono corti, i bulbilli sono premuti strettamente contro gli spicchi e ricoperti dalla buccia bianca del bulbo madre.

Diffusione

L'aglio è diffuso in tutto il mondo, ma è più comune in Europa, nel sud e nell'ovest. Altre regioni in cui viene coltivato includono la Crimea, il Caucaso e l'Asia centrale. L'aglio è molto popolare in Oriente, dove è stato a lungo utilizzato in cucina e per la preparazione di pozioni medicinali. L'aglio gigante è popolare in Siberia, ma è raro trovarlo negli orti della parte centrale del paese. Ed è un peccato: questo ortaggio è gustoso, sano e produttivo.

Quali tipi e varietà esistono?

Esistono due tipi di aglio:

• nella scelta delle cipolle e degli aglio da utilizzare.
• nella scelta delle cipolle da utilizzare.

Nella Federazione Russa sono ufficialmente riconosciute solo due varietà di aglio-cipolla:

• Perla. Varietà resistente al gelo sviluppata dai coltivatori di Mosca. Questa coltura di mezza stagione è adatta alla coltivazione in tutte le regioni della Federazione Russa. Viene coltivata in modo simile all'aglio invernale. Ha steli lunghi, fino a 60 cm, e foglie larghe 3 cm. Le teste sono appiattite, con squame bianche. Pesa 50-55 g e ha 4-6 spicchi. La polpa è giallastra e ha un sapore pungente. Si possono raccogliere fino a 2 kg di aglio per metro quadrato.
• Giannizzero. Una nuova varietà resistente al freddo. Adatta a tutte le regioni della Russia. Le foglie sono lunghe 40 cm e larghe 3,5 cm. Peso: 95 g. Numero di spicchi: 6. Le squame del bulbo sono color crema e la polpa è giallastra.

I nostri giardinieri coltivano un'altra varietà di origine bielorussa:elefante biancoÈ stato selezionato specificamente per regioni con inverni rigidi. Non ha peduncoli floreali. Il bulbo pesa 150-200 g. Ha 6-7 spicchi. La polpa è giallastra al taglio. La varietà è resistente al fusariosi. Resa di 3 kg per metro quadrato.

Valore e beneficio

Le foglie e il bulbo dell'aglio gigante sono ricchi di minerali e vitamine. Il sapore di Rocambole combina armoniosamente note di cipolla e aglio. L'aglio bulboso non produce il caratteristico odore di aglio dopo il consumo. È ricco di vitamine A, C ed E. L'ortaggio è ricco di carotene e ferro. Contiene antisettici e oli essenziali. Il valore energetico è di 150 kcal per 100 g.

Benefici di Rocambole:

• agisce come un antibiotico naturale;
• tonifica i vasi sanguigni, li dilata, li rende più elastici, migliora il flusso sanguigno;
• previene la formazione di coaguli di sangue;
• riduce il livello di colesterolo nocivo;
• migliora il funzionamento dell'apparato digerente;
• rafforza il sistema immunitario;
• ripristina un corpo indebolito;
• purifica il corpo dalle tossine;
• migliora l'appetito, attiva la produzione di succo gastrico;
• rinforza le gengive;
• rinforza i capelli e ne favorisce la crescita – se applicato esternamente;
• allevia la congestione nasale grazie agli oli essenziali che rilascia.

Il rocambole, pur essendo utile per vari disturbi, non può essere utilizzato come rimedio primario. A causa della sua piccantezza, questo ortaggio dovrebbe essere consumato con moderazione. Possibili effetti collaterali:

• mal di testa;
• deterioramento della vista;
• diarrea;
• irritazioni cutanee;
• spasmi vascolari.

Controindicato:

• bambini di età inferiore a 3 anni;
• donne incinte;
• persone con malattie renali, gastriche e della cistifellea;
• in caso di emorragia interna.

Preparazione all'atterraggio

Il Rocambole si coltiva come l'aglio comune. Prima di piantarlo, è necessario preparare il terreno e il materiale di piantagione. È meglio acquistare materiale di piantagione locale, poiché tollera meglio il gelo. Le varietà straniere sono adatte solo alle regioni con climi caldi.

Suolo

Nei climi temperati e nelle regioni più settentrionali, il Rocambole viene piantato in zone con esposizione al sole per tutto il giorno. L'ombra riduce il numero di spicchi per bulbo e aumenta il rischio di malattie.

Caratteristiche della preparazione del sito per la semina del Rocambole:

• I terreni neutri sono l'opzione migliore. Se il terreno è acido, è opportuno alcalinizzarlo durante la lavorazione autunnale.
• Durante lo scavo, aggiungere al terreno humus o compost (5-6 kg per 1 mq), cenere di legno (500 g) e farina di ossa (150-200 g).
• Il terreno nelle aiuole viene smosso fino a una profondità di 20-25 cm. L'aglio gigante produce buoni raccolti nelle aiuole rialzate.
• La coltura è esigente nei confronti dei suoi predecessori. Predilige legumi, meloni, cavoli e cetrioli. Aglio, cipolle e patate sono predecessori indesiderati, poiché i parassiti rimasti nel terreno dopo queste colture attaccheranno attivamente Rocambole.

Materiale di piantagione

Per la semina, preparate bulbi, chiodi di garofano o bulbilli di un anno. In genere, su un singolo bulbillo crescono fino a 15 bulbi. Il materiale di semina viene refrigerato per un mese. Dopo l'indurimento, il materiale viene disinfettato immergendo i chiodi di garofano in una soluzione di permanganato di potassio per 20 minuti. Al posto del permanganato di potassio, potete usare la cenere bollita: una tazza di cenere per 1 litro di acqua bollente. Fate bollire per 10 minuti. Una volta che la soluzione si è raffreddata, immergete i chiodi di garofano.

Requisiti di atterraggio

L'aglio Rocambole può essere piantato in qualsiasi momento, in primavera o in autunno. Se la vostra zona è caratterizzata da inverni molto rigidi, la semina primaverile è la scelta migliore, poiché l'aglio piantato in autunno è a rischio di gelo. Se piantate l'aglio in autunno, è importante isolare la zona.

Requisiti di atterraggio:

• Pre-inverno. La semina dovrebbe essere effettuata tre settimane prima della prima gelata. Durante questo periodo, l'aglio attecchirà ma non avrà il tempo di germogliare. Per i climi temperati, la prima metà di ottobre è un buon periodo per la semina.
• Primavera. Periodo di semina: piantare il prima possibile, giusto il tempo necessario affinché il terreno si riscaldi a +6 °C. Le gelate di breve durata non sono un problema per l'aglio allium; radica bene a +3-+5 °C. Il periodo di semina consigliato per i climi temperati è da metà aprile a inizio maggio.

Istruzioni passo passo per la semina

Istruzioni passo passo per la semina autunnale (pre-invernale):

• Lo schema di impianto in base alla scelta del materiale di piantagione è illustrato nella Tabella 1.
• Dopo la semina, il letto di semina viene ricoperto con pacciame, come paglia o segatura. La pacciamatura protegge l'aglio dalle temperature gelide e trattiene l'umidità.
• Il Rocambole invernale è pronto per la raccolta nella prima metà di agosto.
• Nella preparazione delle aiuole, i solchi vengono scavati più in profondità rispetto alla semina primaverile.
• A differenza della semina primaverile, il materiale da piantagione può essere disinfestato;
• Sul fondo delle aiuole vengono posti 6-8 cm di humus.

In questo video puoi vedere come piantare correttamente l'aglio Rocambole:

Tabella 1

Istruzioni passo passo per la semina primaverile:

• Un mese prima della semina, i semi vengono induriti e disinfettati. La semina avviene secondo uno schema 20 x 25, con la distanza tra le piantine e le file corrispondente.
• Se il tempo è asciutto, le aiuole vengono annaffiate.
• La raccolta del Rocambole primaverile avviene nella seconda metà di settembre.

Come prendersi cura?

Il Rocambole assomiglia all'aglio non solo nell'aspetto, ma anche nella coltivazione. Coltivare l'aglio allium è relativamente semplice. La cura consiste nell'annaffiare, concimare e smuovere il terreno.

Condimento di copertura

La coltura risponde bene alla concimazione. L'obiettivo dei coltivatori di ortaggi è quello di coltivare bulbi grandi e saporiti, e questo richiede fertilizzante. Fertilizzazione consigliata:

• Subito dopo la germinazione, applicare fertilizzanti azotati. Ad esempio, nitrato di ammonio: 10-20 g per 1 mq.
• Quando si saranno formate 4 foglie, sciogliere escrementi di uccelli (1 tazza) e urea (1 cucchiaio) in un secchio d'acqua (10 litri). Applicare 3 litri di questa miscela per 1 metro quadrato.
• Due o tre settimane dopo la seconda concimazione, concimare la piantagione con una soluzione di nitrofosca. Due cucchiai vengono diluiti in un secchio d'acqua: questa quantità viene applicata per metro quadrato.
• Durante il periodo di fruttificazione, applicare fertilizzanti fosforo-potassici. A questo scopo è adatta una soluzione di cenere di legno: diluire 1 tazza in 10 litri d'acqua. Applicare 5 litri di soluzione per 1 metro quadrato di superficie.

Irrigazione

La Rocambole prospera in condizioni di umidità. Le piante giovani necessitano soprattutto di annaffiature. Con abbondante umidità, la pianta sviluppa un bulbo completo. Le aiuole di Rocambole vanno annaffiate 1-2 volte a settimana. La frequenza delle annaffiature dipende dalle condizioni meteorologiche. Se il cielo è nuvoloso, è sufficiente annaffiare una volta a settimana. L'irrigazione a goccia è il metodo migliore per irrigare questa pianta.

Diserbo

Diserbare e smuovere il terreno sono essenziali per la coltivazione del Rocambole. Il terreno viene smosso non appena spuntano le piantine. Questa operazione viene eseguita con cura, facendo attenzione a non danneggiare i fragili germogli e le loro radici. Smuovere il terreno arricchisce le radici di ossigeno, essenziale per le radici, e contemporaneamente elimina le erbacce. Smuovere il terreno dopo le piogge o le annaffiature, non solo tra le file, ma anche direttamente attorno al colletto delle piante.

I gambi dei fiori vengono rimossi: questo aiuta il bulbo a crescere più grande. Non ci sono ancora semi nell'infiorescenza.

Come si riproduce Rocambole?

Il Rocambole si propaga attraverso i germogli che si formano alla base di un bulbo di due anni. I germogli piantati ad aprile si trasformeranno in bulbi monolobati entro l'autunno. La dimensione dei bulbi dipende dal materiale di piantagione. Se si pianta un singolo spicchio da un bulbo, si otterrà un bulbo d'aglio del peso di 250-300 g; se si pianta un bulbo di un anno, si otterranno 400-600 g.

Malattie, parassiti e prevenzione

L'aglio è suscettibile alle malattie e ai parassiti più comuni della cipolla e dell'aglio:

• Fusariosi. Colpisce soprattutto le zone in cui la patata è stata la precedente coltura. In caso di comparsa di fusariosi, le piante colpite vengono rimosse e Rocambole non viene piantata in quella zona per 3-4 anni.
• Marciume bianco. Per prevenire il marciume, i terreni acidi vengono calcinati, riducendo le dosi di fertilizzanti azotati.
• Ruggine. La prevenzione è simile a quella del fusarium.
• Tignola della cipolla, mosca della cipolla, nematodi, acari delle radici, tripidi.

I metodi per combattere malattie e parassiti sono presentati nella Tabella 2.

Tabella 2

Misure preventive generali per la protezione delle piante:

• Selezione di materiale vegetale sano.
• Pulizia e combustione dei residui vegetali.
• Ripiantare nella stessa area solo dopo 4 anni.
• Disinfezione del materiale di piantagione con un fungicida con una concentrazione del 2-3%.
• Dopo la raccolta, asciugare accuratamente le piantine: i raggi solari uccidono le spore fungine.
• Prima della semina, il terreno viene trattato con poltiglia bordolese all'1% o Fitosporin al 15%.

Il trattamento fungicida viene interrotto 3 settimane prima del raccolto.

Raccolta e conservazione

La raccolta dell'aglio gigante inizia quando le foglie inferiori si seccano e quelle superiori ingialliscono e appassiscono: questo avviene a settembre. Considerazioni sulla conservazione:

• L'aglio raccolto da terra viene legato in mazzi e fatto essiccare, appeso a testa in giù.
• Scuotete via la terra secca, tagliate le foglie, lasciando una piccola coda, e riponetele per conservarle.
• Conservare l'aglio e la cipolla in un luogo asciutto a una temperatura di 9 °C.

Il Rocambole ha una buona conservabilità: se gli vengono fornite le giuste condizioni, mantiene le sue qualità commerciabili fino a febbraio, dopodiché inizia a germogliare.

L'aglio di Rocambole viene consumato non solo sotto forma di bulbi di un anno e teste di due anni (si consuma fresco, essiccato, salato e sottaceto), ma anche sotto forma di foglie giovani. L'Allium chinensis è ampiamente utilizzato in cucina.

Recensioni dei giardinieri

Il Rocambole è quasi esotico per i giardini domestici. È una coltura degna di nota: ha un sapore gradevole e numerosi vantaggi rispetto all'aglio comune. Coltivarlo è facile, il che significa che avrete tutte le possibilità di assaggiare questo aglio gigante direttamente nel vostro orto.

Domande frequenti