Come coltivare correttamente le patate dolci e prendersi cura del raccolto?

La patata dolce è una pianta rampicante tuberosa. Arrivò in Russia dalla Spagna nel XVIII secolo. Solo ora sta iniziando a riscuotere un'ampia popolarità. Per molti giardinieri, questo ortaggio è considerato una nuova varietà di radice commestibile. Ecco perché coltivarla è una sfida.

Descrizione botanica

La patata dolce è una pianta perenne tuberosa del genere Ipomoea. Viene spesso chiamata patata dolce. Viene anche utilizzata per preparare la curcuma, una spezia famosa in tutto il mondo. Inizialmente, questo ortaggio era consumato dalle persone a basso reddito. Ora si trova nei menu dei ristoranti più raffinati.

Aspetto:

• Le foglie sono penta-appuntite, a forma di cuore e portate da piccioli sottili e allungati.
• Fusti lunghi fino a 5 m, che passano nell'apparato radicale, formando tuberi.
• I fiori sono bianchi con una distinta sfumatura viola e una sottile sfumatura rosa. Hanno la forma di un imbuto.
• Altezza della pianta fino a 18 cm.
• Il frutto è costituito da una capsula contenente quattro semi di colore scuro. Ogni seme pesa tra 200 e 500 g. In alcune regioni, può raggiungere fino a 3 kg.
• La lunghezza della verdura è fino a 30 cm.
• La polpa è succosa e tenera. La buccia è sottile. Non ci sono occhi, come nelle patate normali. I germogli si formano da gemme nascoste.
• La forma, il colore, il sapore e la consistenza variano a seconda della varietà.

Caratteristiche e resa

Le patate dolci sono apprezzate non solo per il loro sapore, ma anche per la resa, che le rende adatte alla coltivazione commerciale di foraggio. Sebbene la resa sia elevata, può variare a seconda della varietà, delle condizioni del terreno e del clima.

Ne esistono di diversi tipi:

• patata dolce ad alta resa;
• a resa media;
• a basso rendimento.

Più alto è l'indice, più grossolana è la morbidezza e più scarso il sapore. Queste varietà sono tipicamente utilizzate come mangime per il bestiame o per la lavorazione industriale.

Altre caratteristiche della radice vegetale:

• Periodo di maturazione. Le patate dolci sono disponibili in varietà precoci, medie e tardive. La raccolta inizia in genere 4,5-5 mesi dopo la semina. Il sapore è migliore se raccolto dopo 5 mesi. Alcune varietà iniziano a marcire dopo sei mesi nel terreno.
• Resistenza alle malattie e ai parassiti – alto. Non è necessaria alcuna protezione aggiuntiva. La verdura può essere attaccata da topi, lumache e maggiolini.
• Mantenere la qualità – debole. Grandi quantità di zucchero e altri carboidrati solubili creano un ambiente favorevole allo sviluppo di tutti i tipi di microrganismi fermentativi e putrefattivi, causando un rapido deterioramento del raccolto.
• Trasportabilità basso. Il motivo è il rapido deterioramento dei frutti.
• Atteggiamento verso il maltempo. La patata dolce è una coltura che ama il caldo e non teme la siccità.

Caratteristiche delle patate dolci

Le patate dolci sono originarie del Perù e della Colombia. Questa non è l'unica caratteristica unica; ci sono anche altri fatti interessanti:

• La patata dolce può essere considerata una pianta rampicante perché ha steli lunghi.
• Tutti i frutti, indipendentemente dalla varietà, hanno una forma oblunga.
• Il colore della polpa dipende dalla tipologia e può essere: viola, arancione, rosso, bianco, giallo.
• Il sapore è paragonabile a quello delle carote. La dolcezza deriva dall'elevato contenuto di glucosio.
• La patata dolce è una coltura foraggera che predilige le regioni meridionali del Paese.
• La resa è elevata solo in condizioni favorevoli.
• La semina avviene tramite piantine. È possibile anche piantare tuberi, ma la stagione di crescita è lunga e il raccolto non sarà possibile prima dell'arrivo del freddo.
• La composizione chimica varia. Le patate dolci gialle e arancioni sono ricche di beta-carotene. Quelle viola sono ricche di antociani, che non si perdono nemmeno dopo una cottura prolungata.
• Questa radice viene spesso utilizzata per prevenire numerose malattie (ad esempio, cancro, ulcere e malattie cardiovascolari).
• Il contenuto calorico è di 60 kcal per 100 g, il che rende questo ortaggio la base dell'alimentazione.
• In un paese con clima tropicale, la patata dolce è una pianta perenne.

Tipi e varietà

Esistono circa 7.000 varietà di patate dolci in tutto il mondo. Sono suddivise nei seguenti gruppi:

• Foraggio. Si tratta di un ortaggio dalla polpa chiara che mantiene la sua consistenza una volta cotto. Il frutto si ammorbidisce ma non diventa molliccio. È molto simile a una patata normale. Ha un basso contenuto di zucchero e viene spesso utilizzato per friggere.
• Verdure. Il colore è chiaro, con sfumature di rosa, arancione e lilla. Il sapore è moderatamente dolce. È privo di glucosio. La polpa è tenera. Queste varietà sono adatte per friggere, stufare e fare purè di patate.
• Dessert. Hanno una polpa di colore giallo o arancione intenso. La quantità di saccarosio e glucosio è sufficiente a conferire un sapore dolce. Questa radice può essere paragonata a un frutto. Viene utilizzata in dessert, porridge e torte. La purea è tenera perché la sua consistenza le consente di cuocere bene.

Coltivazione regionale

Le patate dolci sono una coltura foraggera che produce frutti gustosi e preziosi. Per questo motivo, gli orticoltori di molte regioni si sforzano di piantarle nei loro appezzamenti. Tuttavia, presentano alcune peculiarità.

Coltivazione nelle regioni meridionali

Le patate dolci sono di origine tropicale. Geneticamente, la pianta predilige climi caldi e soleggiati. Pertanto, le regioni meridionali sono le più adatte. Un clima continentale consente le rese più elevate.

Le patate dolci si propagano solitamente per seme, ma in Crimea si possono usare anche le talee. La semina dovrebbe essere effettuata il prima possibile, a metà aprile.

Il clima della regione di Krasnodar è favorevole alla coltivazione di diverse varietà di ortaggi. Sia le varietà precoci che quelle tardive si comportano altrettanto bene nella regione.

Coltivazione di patate dolci nella zona temperata. Problemi principali

Coltivare patate dolci nella Russia centrale è possibile. Basta tenere a mente le seguenti linee guida:

• È meglio acquistare piantine di varietà resistenti al freddo, selezionate da coltivatori appositamente per le regioni gelide: Ginseng rosso, Cristallo bianco, Drago viola.
• Potrai vedere un raccolto se pianti varietà precoci, che maturano in non più di 110 giorni.
• La crescita della coltura cessa quando la temperatura dell'aria scende sotto i 10 gradi.
• Alle latitudini temperate, le patate dolci possono essere coltivate solo a partire dalle piantine.

È possibile coltivare patate dolci negli Urali e in Siberia?

Anche i giardinieri della Siberia e degli Urali preferiscono varietà precoci e resistenti al gelo. Quali sono le loro caratteristiche?

• Piantare solo le piantine.
• L'inizio dei lavori di coltivazione avviene nella prima metà di giugno.
• Il materiale seminale può essere inserito nel terreno solo se lo strato superficiale si è riscaldato almeno fino a +18 gradi.

Metodi per far germogliare le patate dolci

Le patate dolci non possono essere coltivate a partire da un tubero, come le patate normali. Pertanto, il frutto deve essere germogliato prima di essere piantato. Esistono diverse opzioni.

Germinazione in acqua

Una caratteristica unica di questo metodo è che 30 giorni dopo la germinazione, il tubero può essere piantato nel terreno, dove continuerà a produrre talee per le piantine. Queste possono essere staccate o parzialmente recise dal germoglio con forbici affilate o cesoie da giardino.

Quali sono i passaggi iniziali:

1. Trova un contenitore che possa contenere comodamente metà della radice. Potrebbe essere un piccolo bicchiere o un barattolo.
2. Riempi un contenitore d'acqua e posiziona la patata dolce in modo che il liquido copra solo 2 cm della verdura. Posizionala con il lato tagliato rivolto verso il basso. C'è il rischio che la patata dolce cada sul fondo. Si consiglia di posizionarla su coperchi piccoli, come quelli dei barattoli dei medicinali. Hanno una circonferenza più piccola e aiutano a mantenerla ferma.
3. Aspetta che la verdura metta fuori foglie e radici.

È meglio coltivare talee di patate dolci tagliate a metà. Ci sono diversi motivi:

• Ciò accelererà il processo di formazione delle piantine, che saranno in numero maggiore rispetto a quelle ottenute con un ortaggio intero.
• Le patate dolci hanno una parte superiore, dove crescono le foglie, e una parte inferiore, dove si sviluppa l'apparato radicale. Le gemme sono invisibili all'occhio umano, quindi è impossibile distinguere la parte superiore da quella inferiore. Quando si pianta una patata dolce intera, si rischia di confondere i lati. Questo può portare a uno sviluppo dei germogli disastrosamente lento.
• Con un mezzo taglio, tutto è più semplice. Il taglio è dove si formano le radici.

Germinazione nel terreno

Questo metodo prevede il radicamento delle piante in una miscela di terriccio. La preparazione adeguata è importante. Le patate dolci sono sensibili alle carenze di micronutrienti, quindi aggiungi al terriccio del vermicompost, che contiene una gamma completa di minerali.

È meglio preparare la miscela in anticipo per assicurarne la disinfezione annaffiandola con una soluzione di Fitosporin-M. Disponibile in varie formulazioni, la polvere consigliata è di 5 g per 10 litri d'acqua, sufficiente per 100 metri quadrati. Dopo l'annaffiatura, lasciare il terreno umido per circa due settimane.

L'algoritmo di azione è il seguente:

1. Riempi un contenitore o una scatola con il terriccio preparato. Copri con uno strato di sabbia mescolata a segatura, spesso circa 2 cm.
2. Premere la patata dolce orizzontalmente nel terreno.
3. Posizionare il contenitore in un luogo buio con una temperatura superiore a 20 gradi Celsius. Annaffiare regolarmente. Non lasciare asciugare il terreno.
4. Osserva il processo di piantagione. Una volta che i tuberi sono germogliati, sposta il contenitore alla luce del sole.

Per risultati ottimali, puoi estendere le ore di luce a 16 ore. A questo scopo, usa una lampada da coltivazione. Annaffiare con acqua tiepida aiuterà ad accelerare il processo di germinazione.

Si consiglia di posizionare le patate dolci nella scatola in posizione orizzontale. Quando le si conserva in verticale, è importante considerare la parte superiore e inferiore, dove spunteranno le foglie e le radici. Come accennato in precedenza, non è possibile determinare la posizione esatta visivamente.

Altri metodi di forzatura delle talee

I tuberi di patata dolce possono essere fatti germogliare in segatura, carta assorbente o sabbia. In ogni caso, è importante mantenere l'umidità. Germogli e gemme appariranno comunque. Non appena queste formazioni iniziano a comparire, pianta i tuberi nel terreno.

Regole per la coltivazione delle piantine

Le piantine di patata dolce vengono spesso coltivate partendo dai semi. Questo metodo è diventato popolare grazie alla sua semplicità: anche un giardiniere alle prime armi può eseguire questa operazione.

Cosa si prende in considerazione:

• Inizia a piantare i semi a fine gennaio o inizio febbraio. Questo perché alcune varietà impiegano parecchio tempo a germinare.
• Un buon materiale da piantagione dovrebbe avere una circonferenza compresa tra 3,5 e 4,5 cm, essere di colore nero o marrone e di forma rotonda. Immergeteli in acqua tiepida per 24 ore. Se il tempo lo consente, lasciateli in ammollo per 48 ore. Questo accelererà la germinazione.
• Se lo si desidera, è possibile disinfettare i semi in una soluzione di manganese. Immergerli in una soluzione di permanganato di potassio (1 g per 100 ml di acqua) per 20 minuti, sciacquarli e asciugarli.
• Piantare in appositi contenitori da giardino di circa 25 cm di diametro. Il substrato dovrebbe essere composto in parti uguali da torba, humus e sabbia. Il terreno dovrebbe essere sciolto e fertile. Il normale terriccio da vaso non è adatto. Manca di nutrienti e presenta un alto rischio di infestazione da parassiti.
• Posizionare i semi a 1,5-2 cm di profondità. Coprire con terra, compattare e innaffiare.
• La temperatura ottimale per la germinazione delle piantine è di +20°C (68°F). La stanza deve essere ben ventilata. È possibile posizionare la scatola sul davanzale di una finestra o coprirla con pellicola trasparente.

Piantare patate dolci in piena terra

La somiglianza delle patate dolci con le patate non ne influenza in alcun modo la coltivazione. La coltura viene raramente coltivata come ortaggio da radice. La radicazione delle piantine in piena terra presenta caratteristiche uniche.

Combinare le patate dolci con altre piante

Le patate dolci hanno un forte sistema immunitario e sono resistenti ai parassiti. Pertanto, non c'è bisogno di preoccuparsi delle piante vicine che potrebbero infettarle o di quelle che le proteggerebbero. Le patate dolci tollerano bene la maggior parte delle colture. Sono particolarmente compatibili con i legumi.

A che ora piantare?

Le patate dolci sono piante che amano il caldo. Pertanto, la semina dovrebbe avvenire durante i mesi più caldi. Il momento dipende dalla regione di coltivazione. In genere, la semina avviene tra maggio e giugno. A questo punto, il freddo notturno sarà passato e il terreno si sarà riscaldato fino a una temperatura ottimale di 15 gradi Celsius. I fiori di acacia possono fungere da guida.

Se si decide di piantare prima, è meglio farlo in una serra o sotto un barattolo.

Preparazione del sito

Per garantire un raccolto produttivo di patate dolci, scegliete con cura la posizione. La coltura non ama l'ombra; il sito deve essere ben drenato. Le aiuole devono essere aperte ma protette dal vento.

Le radici più deliziose si possono ricavare da terreni argillosi e sabbiosi con un elevato contenuto di azoto.

Preparate il terreno per piantare le patate dolci in anticipo, in autunno. Ecco cosa fare:

1. Scavare il terreno fino a una profondità di 15-20 cm.
2. Aggiungere letame decomposto (5 kg per 1 mq). È possibile sostituirlo con compost (200 g per 1 mq).
3. Concimare il terreno con perfosfato (25 g per metro quadrato) e solfato di potassio (15 g per metro quadrato). Applicare fino a una profondità di 15 cm. Superare questa profondità causerà lo sviluppo di radici eccessivamente lunghe e sottili, con conseguente riduzione del peso dei tuberi.
4. In primavera, allentare il futuro letto e aggiungere nitrato di ammonio (35 g per 1 mq).

Regole per la semina in terreno aperto

Pianta le piantine in piena terra al mattino o alla sera. Questo aiuterà le piante ad adattarsi più rapidamente al nuovo ambiente. Se usi piantine coltivate in vaso, mettile nella buca insieme alla zolla. Se usi barattoli con acqua, taglia leggermente le radici ramificate, ma solo se raggiungono dimensioni significative.

Schema di impianto:

• la profondità delle buche di impianto è di circa 15 cm;
• la distanza tra le piantine è di 40 cm (se la varietà è a vite lunga, allora 70 cm);
• distanza tra le file – 70 cm.

Una disposizione più compatta è accettabile. Col tempo, la pianta formerà un tappeto di fogliame e germogli che proteggerà il terreno dalla rapida evaporazione dell'umidità.

Algoritmo di atterraggio:

1. Praticare dei fori.
2. Disporre le piantine fino alla prima gemma. Compattare il terreno.
3. Annaffia abbondantemente la pianta. Usa 0,5 ml d'acqua per buca. Puoi aggiungere qualsiasi fertilizzante organico all'acqua. Questo proteggerà la pianta dalle malattie fungine.
4. Copri ogni cespuglio con una bottiglia di plastica tagliata. La chiave nella scelta del materiale di copertura è la trasparenza.
5. Rimuovere il contenitore non appena inizia a crescere il nuovo fogliame.

Nelle regioni meridionali della Russia, le patate dolci possono essere piantate partendo dai semi in piena terra. Per farlo:

1. Scegliete una varietà a maturazione precoce, poiché la semina dovrebbe iniziare subito dopo che il pericolo di gelate è passato.
2. Trattare i semi con permanganato di potassio (1 g per 100 ml di acqua, lasciare agire per 20 minuti, asciugare).
3. Disporre i chicchi a una profondità di 4 cm.
4. Annaffiare il letto con acqua stabilizzata a temperatura ambiente.
5. Coprire la piantagione con pellicola trasparente. Rimuoverla quando i germogli iniziano a spuntare.

Prendersi cura delle patate dolci

Non potrai coltivare patate dolci sane e gustose se non te ne prendi cura adeguatamente. Le specificità di questo processo sono tali che potresti dover rinunciare ad alcune cure standard.

Come annaffiare?

Le patate dolci sono una coltura foraggera con un'elevata tolleranza alla siccità. Pertanto, non richiedono annaffiature abbondanti. Tuttavia, durante il primo mese dopo il trapianto delle piantine in piena terra, annaffiale abbondantemente e con regolarità. Col tempo, riduci l'irrigazione a livelli moderati.

Da metà estate in poi, annaffiare l'aiuola non più di una volta ogni 1,5 settimane. Se piove, la pianta riceverà precipitazioni sufficienti per una crescita completa.

Fertilizzazione delle patate dolci

La pianta non ha bisogno di fertilizzanti per le prime due settimane dopo la semina. Durante questo periodo, un ulteriore apporto di fertilizzante può danneggiare il giovane apparato radicale.

Sono quindi necessarie le seguenti sostanze:

• Azoto. Favorisce lo sviluppo di foglie e germogli. Spesso si usa il liquame: 5 litri ogni 10 metri quadrati. È importante non esagerare, poiché la sostanza organica favorisce le malattie fungine.
• A metà luglio, per aumentare la produzione di frutti, somministrare potassio e fosforo. Continuare la concimazione fino a fine settembre. La cenere di legna è la scelta migliore. Contiene un equilibrio ottimale di nutrienti.
  Preparare una soluzione con 10 litri d'acqua e 35 g di sostanza e lasciarla agire per una settimana. Mescolare periodicamente la miscela. Applicare 1 litro per cespuglio.

Diserbo e allentamento

Le patate dolci in genere non necessitano di diserbo. Sono piante rampicanti e i loro germogli inibiscono la crescita delle erbacce.

Le caratteristiche specifiche dell'arbusto incidono sulla necessità di rincalzare. Questa procedura può essere omessa, ma solo in un caso: la radice non emerge dalla superficie del terreno. In tal caso, rincalzare il terreno circa una volta ogni due settimane.

Allentare il terreno solo prima dell'inizio della fase di crescita attiva. Questo permetterà la formazione di una fitta copertura, creando le condizioni ottimali per lo sviluppo dei tuberi.

Parassiti e malattie delle patate dolci

Le patate dolci sono resistenti a malattie e parassiti. Tuttavia, anche i tuberi più deliziosi, succosi, grandi e belli vengono spesso attaccati dalle larve del maggiolino. Il controllo è essenziale.

Spesso si usa l'antikhrushch, un insetticida e acaricida che attacca il sistema nervoso del parassita, paralizzandolo e uccidendo rapidamente le larve. Riduce anche indirettamente il rischio di malattie virali e fungine. Annaffiare con una soluzione di 10 ml per 5 litri d'acqua. Questa quantità è sufficiente per 20 metri quadrati.

Chi altro può danneggiare le colture foraggere:

• Lumache. Compaiono durante i periodi di pioggia prolungata. Per sbarazzartene, posizionate delle esche in giardino: ciotole piene di birra. I gasteropodi sono attratti dall'odore, quindi raccoglieteli in quel periodo.
• Acaro ragno. La parassitizzazione si verifica durante la siccità. Spruzzare la pianta con infuso di camomilla. Per farlo, versare 1 kg di fiori in 5 litri di acqua calda e lasciare in infusione per 12 ore. Quindi filtrare, diluire con acqua in proporzioni uguali e spruzzare.
• Carbonchio. Malattia che causa il marciume del fusto a livello del colletto radicale. Se Fitosporin-M è stato utilizzato durante la fase di preparazione alla germinazione, la pianta è protetta dalla malattia.

Raccolta e conservazione delle patate dolci

Le patate dolci si raccolgono da metà settembre a inizio ottobre, prima dell'arrivo del freddo. Il periodo varia a seconda della regione di coltivazione. Le radici possono essere dissotterrate 12-16 settimane dopo la semina. Prestare attenzione a foglie e steli ingialliti.

Quando la maneggi, tieni presente che la verdura è fragile e si rompe facilmente. È meglio usare un forcone: questo renderà più facile estrarre la patata dolce senza danneggiarla.

Regole di conservazione:

• disporre in piccoli vassoi;
• temperatura ambiente da +10 a +15 gradi;
• Per prima cosa, lasciate “riposare” i frutti per 4-7 giorni a circa +30 gradi.

La patata dolce come pianta ornamentale da appartamento

Esistono molte varietà di patata dolce. Una delle più popolari è l'Ipomoea batata (Ranuncolo). Questa varietà ornamentale viene spesso coltivata come pianta da appartamento.

Aspetto:

• Altezza fino a 30 cm, germogli lunghi, simili a liana, fino a 2 m. Possono strisciare e attorcigliarsi attorno ai supporti.
• Foglie a forma di cuore lunghe fino a 15 cm. Colore dal verde allo scarlatto o al giallo.
• A luglio si formano infiorescenze di piccoli fiori bianchi, lilla o rosa a forma di grammofono.
• I germogli laterali producono piccoli tuberi. In Messico e in America Centrale vengono utilizzati a scopo alimentare. Nel nostro Paese non è così.

La convolvolo della patata dolce è una pianta attraente che può rallegrare qualsiasi davanzale, se si tengono a mente alcune linee guida per la sua coltivazione:

• In inverno, se la stanza è fredda, l'arbusto potrebbe perdere le foglie. La posizione migliore è una finestra esposta a sud o sud-est con luce solare filtrata.
• Una forte corrente d'aria può danneggiare la pianta. Ventilare con cura.
• Annaffiare alle radici. Frequenza: 1-2 volte a settimana, a seconda della temperatura dell'aria.
• Evitare di spruzzare. Altrimenti l'effetto decorativo andrà perso.

La patata dolce è una pianta perenne tuberosa. Nel nostro Paese, in qualsiasi regione della Russia, la semina e la raccolta di questa radice commestibile vengono effettuate annualmente, seguendo le regole. La coltura predilige il caldo e la luce solare, ma alcune varietà possono crescere anche in Siberia e negli Urali. La pianta richiede cure.

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