Coltivare i carciofi: istruzioni passo passo

I carciofi sono un ortaggio considerato esotico nel nostro Paese. Anche i coltivatori esperti esitano a piantarli. Spesso vengono scelti dagli appassionati. Tuttavia, l'unico caso in cui si dovrebbe rifiutare questo raro ospite è se non soddisfa i propri gusti. Coltivarli è semplice.

Informazioni generali e caratteristiche

Carciofo – un ortaggio della famiglia delle Asteraceae o Compositae. Le infiorescenze sono utilizzate come alimento. Originario del Mediterraneo, dell'Europa centrale e meridionale, della California, del Sud America e del Nord Africa.

Caratteristiche dell'aspetto:

• La pianta cresce fino a 1,5-2 m di altezza e ha un cespuglio espansivo. Assomiglia al cardo, che è una pianta infestante.
• Le radici sono lunghe e fittonanti.
• Le foglie sono oblunghe, lunghe, spinose, pennate e sezionate. Il colore è grigio-verde.
• Le infiorescenze sono rotonde, con una circonferenza che varia dai 10 ai 25 cm. Si formano alla sommità del cespuglio. Sono anche commestibili. Sono costituite da spesse scaglie di colore verde, viola o blu. Sono strettamente compresse come tegole. La parte esterna commestibile può essere paragonata a una pigna.

Caratteristiche principali della pianta:

• Le infiorescenze sono delicate, dal sapore simile a quello delle noci acerbe. Le squame dei germogli maturi diventano spinose, ma sono ancora commestibili.
• I carciofi non fioriscono sempre nel primo anno di crescita. Bisogna aspettare almeno due cicli di crescita.
• Il periodo di crescita e sviluppo della pianta è di circa 180 giorni, spesso più lungo. Questo è il motivo crescere attraverso le piantine.
• La pianta preferisce il caldo. Cresce meglio in zone con temperature intorno ai 25 gradi Celsius.
• La pianta può essere propagata in diversi modi: tramite semi e dividendo la pianta madre.
• Le teste non raggiungono subito la dimensione desiderata. Questo è un fattore importante durante la raccolta.

Varietà di carciofi

Esistono circa 140 varietà di carciofo in tutto il mondo. Ma non tutte sono adatte alla Russia. Il Registro di Stato elenca solo alcune varietà autorizzate alla coltivazione nel nostro Paese:

• Artista. Varietà di mezza stagione, la pianta matura in 120-130 giorni. Il cespuglio cresce fino a 1,5 m di altezza. I boccioli dei fiori commestibili pesano 90 g e hanno squame viola. La resa può arrivare fino a 1,5 kg per metro quadrato. Il primo anno, il numero di infiorescenze è di 5-7, e negli anni successivi, fino a 12.
• Buongustaio. Questa varietà di mezza stagione matura in 120-130 giorni. Altezza: 1,5 m. Le gemme sono verde chiaro, con una circonferenza di 9-10 cm. Peso: 90 g. Un singolo cespuglio può produrre fino a 1,5 kg.
• Carciofiore. Il cestino commestibile è viola con strisce verdi. Il periodo di maturazione è di 210 giorni. Tutte le altre caratteristiche sono le stesse dell'Artista.
• Bell'uomo. Il periodo dalla germinazione al raccolto è di 165 giorni. La pianta è piccola – 110 cm – e ramifica scarsamente. Le gemme sono verdi e pesano fino a 120 g. Ce ne sono 4-6 il primo anno e 12 dal secondo anno in poi.
• Sultano. Altezza: 2 m. I cestini possono essere utilizzati per cucinare a partire da 120 giorni dopo la semina, quando le squame superiori iniziano a separarsi. Le infiorescenze sono grandi (25 cm di diametro). Numero: 5-7.
• Cesare. Pianta compatta, alta fino a 1 m. I capolini sono lunghi 10-15 cm e pesano 85-120 g. Ce ne sono fino a 12. La varietà più produttiva produce 1,9 kg per metro quadrato.

Regionalismo

I carciofi sono piante amanti del caldo. Tuttavia, vengono coltivati ​​non solo nelle regioni meridionali, ma anche nella Russia centrale e oltre gli Urali. In quest'ultimo caso, il raccolto può essere effettuato solo in una serra spaziosa e alta.

La regione di Mosca è spesso considerata al di fuori della zona centrale, ma il clima è lo stesso: continentale moderato. I carciofi vengono coltivati ​​solo da piantine. I semi coltivati ​​in piena terra sono disponibili solo nel sud.

Combinazione della cultura con altre piante

La resa del carciofo è influenzata dalla sua vicinanza. La coltura è compatibile con prezzemolo, cipolle, sedano, carote e mais.

Si sconsiglia di piantare vicino a rafano, pomodori o fagioli. La resa migliore di questo ortaggio esotico si ottiene piantandolo vicino a cavoli, legumi o patate.

Quando si possono piantare i carciofi nelle aiuole?

Il momento in cui piantare i carciofi nell'orto dipende dalla regione e dalle sue condizioni climatiche:

• nella regione di Mosca – metà maggio, inizio giugno, metodo della semina;
• Russia centrale – seconda decade di maggio, piantine;
• Ural – inizio, metà giugno in serra;
• Siberia – metà giugno, in condizioni di serra;
• Sud – maggio, piantine o semi in piena terra.

Come coltivare il carciofo dai semi?

Gli orticoltori che decidono di coltivare carciofi preferiscono piantare partendo dai semi, iniziando con le piantine. Qualsiasi varietà adatta al clima del Paese è adatta alla raccolta di questo ortaggio esotico.

Terreno per carciofi

Preparare in anticipo i letti di trapianto delle piantine. La pianta predilige terreni coltivati ​​e umidi. Non fruttifica in terreni poveri o pesanti. La sua natura termofila richiede la semina in una posizione soleggiata, ma con un'esposizione minima ai venti freddi.

Scavare la zona di impianto e aggiungere compost (200 g per 1 mq) e un fertilizzante fosforo-potassico (40 g di perfosfato granulare e 15 g di solfato di potassio per 1 mq). Se il terreno è troppo acido, aggiungere calce (400 g per 1 mq).

Vernalizzazione dei semi di carciofo

La vernalizzazione è una serie di misure volte ad aumentare la resa delle colture e ad accelerare la maturazione dei boccioli di fiori commestibili. Se la vernalizzazione viene omessa, la pianta produrrà frutti solo nel secondo anno di crescita.

Cosa fare:

1. Collocate i semi di carciofo in sabbia umida e calda. Copriteli con pellicola trasparente per favorirne la germinazione. Mantenete una temperatura di circa 22 gradi Celsius (72 gradi Fahrenheit). Inumidite regolarmente il terreno; non lasciatelo asciugare.
2. Tra una settimana le piantine germoglieranno. Trasferisci il contenitore in frigorifero, sul ripiano inferiore, dove la temperatura è di 0 gradi Celsius.

Semina per piantine

Per coltivare piantine di carciofo, basta una sola confezione di semi. Acquista una sola varietà. Inizia a preparare i semi a fine febbraio, qualche settimana prima della semina.

Algoritmo delle azioni:

1. Mettere i chicchi in acqua a temperatura ambiente per 11 ore.
2. Una volta gonfi, adagiateli su una garza umida e avvolgeteli. Coprite con pellicola trasparente. Questo impedirà all'umidità di evaporare. Riponete il fagottino in un luogo caldo (25°C/77°F) per 5 giorni.
3. Riempi i contenitori preparati con una miscela di humus, sabbia e torba in parti uguali. Pratica solchi profondi circa 4 cm, ma non più profondi.
4. Piantare i semi a 4 cm di distanza l'uno dall'altro. Procedere con cautela per evitare di danneggiare le piantine.
5. Coprire le piantine con 1 cm di terriccio. Inumidire con uno spruzzino.
6. Assicuratevi che il terreno sia sempre moderatamente umido.

Raccolta e cura delle piantine

Il trapianto delle piantine consiste nel trapiantarle in contenitori individuali da 0,5 litri. Questa operazione dovrebbe essere eseguita due settimane dopo la comparsa dei primi germogli. A questo punto, le piantine dovrebbero avere una foglia vera.

Utilizzare lo stesso terriccio del contenitore principale. Quando si trasferisce la pianta in vasi singoli, tagliare alcuni germogli radicali. Questo è necessario per consentire al carciofo di sviluppare un apparato radicale forte. Infine, inumidire abbondantemente il terriccio.

Le piantine non richiedono cure particolari. È sufficiente mantenere il terreno costantemente umido e applicare un fertilizzante minerale complesso.

Irrigare con una soluzione di 50 g di prodotto per 10 litri d'acqua per 1 metro quadrato. Il numero di trattamenti è 2: il primo 14 giorni dopo la raccolta, il secondo dopo altri 14 giorni.

Dieci giorni prima della data prevista per la semina, fate indurire le piantine. I semi devono acclimatarsi al vento, al sole e alle variazioni di temperatura. Se trascurate questo processo di indurimento, le piante moriranno e non saranno in grado di adattarsi alla vita in giardino.

Piantare le piantine in piena terra

Scegli una data di semina in base al clima della tua zona. Di solito coincide con il periodo di radicazione dei pomodori.

Algoritmo delle azioni:

1. In un letto preparato in precedenza, praticare piccoli fori a intervalli di 70 cm.
2. Posizionare le piantine nelle buche una alla volta. Non più di due in una buca. Non interrare il materiale di piantagione troppo in profondità.
3. Annaffiare generosamente le piante.
4. Pacciamare il terreno. Sono adatti lino, foglie triturate o corteccia d'albero. Applicare uno strato di pacciame spesso 5 cm.

Se c'è il rischio di gelate notturne, coprire la piantagione con pellicola da giardino o agrofibre. Rimuovere la copertura solo dopo che il clima è tornato costantemente caldo.

Coltivazione per talea di radice

Un altro metodo di propagazione dei carciofi è il trapianto di germogli da una pianta madre matura. I germogli necessari si formano nel terzo anno di vita della pianta.

Cosa fare:

1. Selezionare le parti sane provenienti dalla radice.
2. Estraetela con cautela, facendo attenzione a non danneggiare l'apparato radicale.
3. Immergere le talee in uno stimolatore della crescita (ad esempio, eteroauxina, 0,2 g per 10 l di acqua per 16 ore).
4. Trapiantare in un letto preparato in precedenza.

Cura delle piante

La cura dei carciofi è la parte più semplice della raccolta. Per gustare al meglio questo ortaggio esotico, continuate a coltivare le piante.

Irrigazione

Annaffiate i carciofi moderatamente nel pomeriggio, a giorni alterni. Potete applicare 5 litri d'acqua per pianta una volta ogni due settimane. Assicuratevi solo di evitare di innaffiare eccessivamente o di far seccare troppo il terreno.

Condimento di copertura

I carciofi richiedono integratori minerali standard. Nitrophoska è una buona scelta. Applicare 30 g di prodotto ogni 10 litri d'acqua per metro quadrato. Applicare direttamente alle radici.

Spruzzare una miscela di 25 g di perfosfato, 10 g di cloruro di potassio e 10 g di cenere di legno è particolarmente benefico per la coltura. Applicare questo trattamento una volta al mese. Questo non solo colmerà eventuali carenze di micronutrienti, ma proteggerà anche la pianta da afidi e tarme.

Allentare il terreno e rimuovere le erbacce

Allentare il terreno un giorno dopo l'irrigazione. Questo impedirà che l'umidità si disperda troppo rapidamente e impedirà il marciume radicale.

I carciofi richiedono diserbo quando necessario. Rimuovete tempestivamente le erbacce ed evitate di trascurare le piante. Il controllo standard delle erbacce fornisce ossigeno all'apparato radicale e garantisce l'aerazione del terreno.

Rifugio per l'inverno

I carciofi vanno preparati per l'inverno. Ecco come:

1. Tagliare i gambi delle piante in modo che le punte siano a circa 30 cm da terra.
2. Coprire il cespuglio con la tela di iuta.
3. Coprire il terreno attorno alla coltura con segatura, paglia o foglie cadute. Il cumulo dovrebbe essere spesso 30 cm.
4. Quando nevica, coprite bene la base del cespuglio con la neve.

Malattie e parassiti del carciofo

I carciofi non sono piante con un sistema immunitario forte. Diversi parassiti possono distruggere le colture, tra cui afidi bianchi e neri, tignole del girasole, lumache e coleotteri verdi.

La coltura è suscettibile al marciume nero. La malattia si manifesta durante le estati fresche con piogge prolungate o quando la concimazione viene trascurata.

Raccolta e conservazione

Iniziate la raccolta dei carciofi quando le infiorescenze hanno circa due settimane. Raccogliete la parte commestibile in modo selettivo, poiché la maturazione è irregolare. Un buon punto di partenza è quando le squame esterne si aprono e iniziano ad arricciarsi.

Tagliare le teste con un coltello affilato, eliminando fino a 5 cm di gambo. Una volta raccolte, le verdure si conservano per circa 3 mesi, a condizione che siano conservate in un ambiente con una temperatura compresa tra 0 e +1 °C. Non congelarle, poiché ciò ne distruggerebbe il valore nutrizionale e il sapore.

Recensioni dei coltivatori di ortaggi

Il carciofo è un ortaggio insolito, simile nell'aspetto a un cardo selvatico. Le infiorescenze vengono consumate a un certo stadio di crescita. La coltura viene coltivata in diversi modi, il più produttivo dei quali è la coltivazione dei baccelli commestibili. In alcune regioni, questo è l'unico modo per ottenere questi esotici baccelli commestibili. La cura è semplice.

Domande frequenti