Il vitigno Severny è concepito per la coltivazione in climi rigidi. Si divide in quattro sottovarietà principali, tutte originarie del vitigno Severny. È un vitigno da tavola caratterizzato da rese elevate, robustezza e maturazione precoce: una temperatura combinata di 2500 gradi Celsius è sufficiente per raggiungere la maturità tecnica.
Origine del vitigno Severny
Severny non è un vitigno indipendente, ma un ibrido sviluppato dal breeder Ya. I. Potapenko presso l'Istituto di Ricerca Panrusso per la Viticoltura e la Vinificazione. Anche un altro specialista, E. I. Zakharova, ha partecipato al processo di selezione. L'obiettivo del lavoro era ottenere la massima resistenza al gelo nelle uve, in modo che gli abitanti delle regioni centrali e settentrionali potessero godere dei loro acini durante la stagione.
Caratteristiche della varietà
L'uva Severny è considerata molto resistente al gelo e possiede numerose qualità positive, motivo per cui da essa si è continuato ad ibridare altre varietà.
Caratteristiche del gusto
Gli acini sono più dolci che aspri, con un contenuto zuccherino che varia dal 19 al 25% e un'acidità dal 6 all'11%. Questi valori sono influenzati dalle condizioni meteorologiche e climatiche, nonché dal momento della vendemmia: più a lungo i grappoli rimangono appesi alla vite, più diventano dolci.
Periodo di maturazione
Il periodo di vendemmia dovrebbe durare 110-115 giorni dall'inizio dell'ingrossamento delle gemme. Questo è particolarmente importante per le regioni con climi freschi e freddi, dove le estati sono tipicamente brevi. Se si coltiva uva nella regione di Mosca e nel sud, si possono raccogliere grappoli di acini maturi dopo soli 90 giorni.
Cespuglio
I germogli della vite nordica sono piuttosto lunghi: l'arbusto può raggiungere i 200 cm di altezza, a volte anche di più. Questa caratteristica richiede l'installazione di un traliccio o di un'altra struttura di sostegno. All'inizio della crescita, sono flessibili, quindi possono essere modellati in qualsiasi direzione: orizzontale, verticale, a ventaglio, ad arco, ecc., il che rappresenta un innegabile vantaggio.
Le foglie sono sezionate, di colore verde standard e di medie dimensioni. La superficie è rugosa e reticolata, il fogliame è trilobato e la pagina inferiore è scarsamente setolosa.
Grappoli e bacche
La varietà Severny è facilmente riconoscibile dalle sue caratteristiche esterne:
- Grappoli. Sono di medie dimensioni e di forma conica. Sono caratterizzati da una densità sparsa e da un aspetto alato. Ogni grappolo pesa 100-120 g.
- Frutti di bosco. Sono piuttosto grandi, con una buccia resistente ed elastica che non si screpola sotto l'azione delle precipitazioni. La polpa è succosa, rotonda e di colore blu scuro.
Produttività e fruttificazione
La resa è elevata: un singolo cespuglio può produrre 8-10 secchi di frutti, equivalenti a 70-90 centesimi per ettaro. La fruttificazione inizia al terzo anno, ma raggiunge il picco a cinque anni di età.
Proprietà e usi dell'uva
Come varietà da tavola, la Severny possiede una ricchezza di proprietà nutrizionali. Le bacche contengono vitamine e diversi microelementi. Viene utilizzata in diversi modi:
- per la produzione di vino e succhi fatti in casa;
- composta da cucinare;
- consumo fresco;
- per i dessert.
Clima, regione in crescita
La varietà Severny è adatta alla coltivazione in qualsiasi regione della Russia, ma originariamente si è adattata ai climi più rigidi. Le bacche più deliziose si trovano nelle regioni settentrionali e nella Russia centrale, dove l'esposizione al sole cocente è evitata.
Resistenza al gelo, resistenza invernale
Una caratteristica distintiva è l'elevata resistenza al gelo, poiché i cespugli non gelano fino a temperature di -30 °C. Secondo alcune fonti, i germogli non vengono danneggiati nemmeno a -45 °C.
La resistenza invernale, ovvero la capacità di una pianta di sopravvivere a sbalzi di temperatura improvvisi, è scarsa. È opportuno evitare l'esposizione a gelate ricorrenti.
Subito dopo l'arrivo del caldo, la linfa dell'uva inizia a scorrere e le gemme iniziano ad aprirsi, e se si verifica una gelata improvvisa, si verificheranno danni da gelo. Per evitare che ciò accada durante l'autunno e l'inverno, è importante preparare adeguatamente le piante per l'inverno.
Resistenza alle malattie e ai parassiti
La varietà ha un buon sistema immunitario, che la rende resistente ai parassiti e a molte malattie, ma non a quelle fungine, a cui la Severny è sensibile.
Impollinazione, periodo di fioritura
Gli arbusti necessitano di impollinatori come l'uva a maturazione precoce o gli insetti, poiché la varietà produce solo fiori femminili. Se gli impollinatori naturali non sono disponibili, si dovrà ricorrere a metodi di impollinazione artificiale.
Altri tipi di vitigno Severny
| Nome | Resistenza al gelo | Periodo di maturazione | Produttività |
|---|---|---|---|
| Dolce del Nord | Alto | Media | Alto |
| Saperavi settentrionale | Alto | Presto | Media |
| Bianco settentrionale | Alto | Presto | Alto |
| spalla settentrionale | Alto | Media | Molto alto |
Altre varietà identiche sono state create dall'uva Severny incrociandola con altre uve:
- Dolce del Nord. È considerata la più popolare per la sua eccezionale dolcezza, ma il suo periodo di maturazione è medio (almeno 130 giorni). Le bacche grandi sono di colore blu scuro con finitura opaca, di forma conica e pesano fino a 2 g per bacca, con grappoli che pesano circa 110 g. La pianta necessita di essere modellata, poiché i germogli crescono rapidamente.
L'autore di Northern Sweet è lo stesso Ivan Vladimirovich Michurin. - Saperavi settentrionale. Si tratta di un'insolita varietà di uva blu-viola, il cui sapore dipende direttamente dalla posizione e dalle condizioni meteorologiche. L'ibrido è stato creato utilizzando Severny Sladki (Northern Sweet) e Saperavi, dando vita a una varietà resistente al gelo.
I grappoli sono grandi e conici, del peso di circa 200 g ciascuno, con una superficie fiorita. Una caratteristica distintiva sono i fiori bisessuali, il che significa che la pianta non necessita di impollinatori. Le bacche pesano 1,2-1,5 g e hanno un sapore dolce-aspro armonioso.
- Bianco settentrionale. Questo ibrido è caratterizzato non solo da un'eccellente resistenza al gelo, ma anche da un forte sistema immunitario. Presenta una buccia bianca e un elevato contenuto zuccherino nella polpa succosa. Gli acini grandi hanno una superficie opaca e i grappoli sono mediamente densi.
- Scapola settentrionale. Caratterizzati da grappoli molto grandi, dal peso compreso tra 350 e 700 g, gli acini sono rotondi, dalla buccia bluastra e pesano poco più di 2 g. I grappoli sono spargoli, ma gli acini sono ben uniti. La varietà ha un'immunità moderata, quindi i trattamenti preventivi sono importanti.
Peculiarità della coltivazione della vite nelle regioni settentrionali
Le condizioni di coltivazione delle uve del Nord variano notevolmente nel Sud e nei climi più rigidi, quindi è opportuno esaminare attentamente tutti i dettagli prima di piantare:
- Suolo. Si prepara in autunno: questo è importante per le regioni settentrionali, poiché il terreno avrà il tempo di assorbire l'umidità necessaria, assestarsi e compattarsi durante l'inverno. Se questa varietà resistente al gelo viene piantata nel sud, si può procedere prima della semina autunnale. È necessario aggiungere letame o compost in ragione di 10 kg per metro quadrato.
- Piantare in una buca (trincea). Questa tecnica è efficace nelle regioni con falde acquifere profonde o inverni senza neve. Non è adatta ai climi rigidi, poiché l'apparato radicale non avrà il tempo di riscaldarsi completamente durante le giornate corte e calde, il che rallenterà la crescita della pianta.
Se si sceglie questa opzione, è necessario preparare il substrato e riempire adeguatamente il foro:- strato inferiore – drenaggio;
- in alto - in proporzioni uguali lo strato superiore di terra, sabbia, humus e qualsiasi complesso minerale;
- poi viene steso uno strato di terriccio superficiale;
- seguito da humus con sabbia e lo strato inferiore di terreno;
- l'ultimo livello è il pacciame.
- Piantagione sulle creste. Viene utilizzata nelle zone settentrionali del Paese, poiché l'altitudine elevata riscalda l'intero apparato radicale e la pianta cresce più velocemente. Questa tecnica viene utilizzata anche nelle zone con alti livelli di falde acquifere. Per farlo, segui questi passaggi:
- Scavare la zona e aggiungere fertilizzante;
- Disporre sulla superficie del terreno (altezza 1,5-2 cm) una miscela fertile composta da parti uguali di terreno argilloso e humus e 0,5 parti di sabbia e ghiaia;
- inserire un tubo con fori di drenaggio al centro dell'argine;
- Piantare le piantine ai lati.
- Dove posizionare un vigneto. Se piantata in climi settentrionali, l'uva richiede pieno sole; al sud, invece, necessita di ombra parziale nel pomeriggio. È importante evitare le correnti d'aria.
- ✓ La profondità di piantagione delle piantine deve essere di almeno 50 cm per proteggere l'apparato radicale dal gelo.
- ✓ La distanza tra i cespugli dovrebbe essere di 2-2,5 m per garantire un'area di alimentazione sufficiente.
Caratteristiche della coltivazione
Per ottenere raccolti soddisfacenti, prestate attenzione alle seguenti procedure di cura:
- Irrigazione. I cespugli giovani vanno annaffiati una volta a settimana fino a quando non si formano bacche grandi come un pisello, quindi annaffiati secondo necessità. Le piante adulte richiedono annaffiature meno frequenti, circa una volta al mese.
- Fertilizzare il terreno. Viene applicato più volte a stagione secondo uno schema standard: azoto in primavera, complessi minerali durante la fioritura e la formazione delle bacche e potassio in misura maggiore in autunno.
- Rifinitura. Il rododendro nordico non richiede potature o modellature frequenti. In primavera e in autunno si eseguono interventi di igienizzazione e, quando è giovane, si potano i germogli in modo che la pianta abbia solo 3-4 rami.
- Malattie e parassiti. Per prevenire questi problemi, spruzzate le vostre piante con insetticidi e fungicidi a partire dall'inizio della primavera. Potete usare una poltiglia bordolese all'1%, considerata una soluzione preventiva universale.
- Prepararsi per l'inverno. Nonostante la loro resistenza al gelo, le viti devono essere preparate per l'inverno. La procedura è semplice: annaffiare le piante, potare i germogli, concimare, rincalzare fino a un'altezza di 20 cm e applicare del pacciame.
Se si prevedono gelate inferiori a -30 gradi, avvolgere i cespugli in materiale non tessuto e, quando nevica, cospargere le piante con il materiale.
- × Evitare di annaffiare eccessivamente il terreno, soprattutto durante il periodo di maturazione delle bacche, per evitare che si spacchino.
- × Non utilizzare fertilizzanti azotati dopo la metà dell'estate per evitare di stimolare la crescita dei germogli a scapito della resistenza invernale.
Pro e contro della varietà
Il vitigno Severny presenta le seguenti caratteristiche positive:
Gli svantaggi includono la scarsa resistenza alle malattie fungine.
Raccolta e conservazione
Quando si staccano i grappoli dai frutti, utilizzare cesoie affilate: non strappare i grappoli a mano né torcerli. Conservare i grappoli in cassette di legno, disponendoli in un unico strato. Rivestire il fondo e il coperchio con carta. Le condizioni di conservazione ideali sono in un ambiente con una temperatura compresa tra 0 e 4 °C.
Recensioni
Il vitigno Severny è destinato alla coltivazione in climi rigidi. È caratterizzato da rese elevate ma da una scarsa resistenza alle malattie. La varietà è facile da curare, ma è importante attenersi scrupolosamente alle pratiche agricole standard.