L'uva georgiana Rkatsiteli è una delle più famose e un'eccellente fonte di materia prima per l'industria vinicola. Oggi, questa varietà è coltivata principalmente nell'ex Unione Sovietica ed è ampiamente utilizzata per produrre un'ampia varietà di vini.
Descrizione dell'uva Rkatsiteli
Rkatsiteli ha robusti cespugli piramidali. Il fogliame decresce dalla base verso l'alto, formando così la piramide.
Breve descrizione di Rkatsiteli:
- Cespugli - vigoroso.
- Foglie di medie dimensioni, imbutiforme scanalato, con 3-5 lobi.
- Radici ben sviluppati, la loro lunghezza raggiunge i 3 m.
- Fiori bisessuali, raccolti in infiorescenze.
- Spazzole densità media, lunghezza fino a 15 cm, larghezza fino a 8 cm. Peso - 150-165 g. Forma: cilindrico-conica e cilindrica.
- Frutti di bosco Rotondo o ovale, 14-18 mm di diametro. Peso: 1,8-2,6 g. Colore giallo dorato con macchie marroni causate dall'esposizione al sole. A volte i frutti hanno una sfumatura rosata. La polpa è succosa e la buccia è sottile e soda. La polpa contiene 3 semi.
Origine
In Georgia, l'uva cresce spontaneamente, quindi tutte le varietà georgiane, che ne contano oltre 500, sono molto resistenti e resistenti, con un sapore caratteristico. Il rkatsiteli è una delle 20 varietà di uva da vino georgiane più popolari.
Non è chiaro chi abbia sviluppato la varietà Rkatsiteli o quando. Si sa che ha avuto origine in Kakheti, in Georgia. Questa varietà di uva bianca è molto apprezzata e cresce bene nella Russia meridionale. Rkatsiteli è conosciuta con altri nomi in diverse regioni, tra cui Topolyok, Korolek, Kukura e Budashuri.
Regioni in crescita
La maggior parte dell'uva Rkatsiteli cresce nella Georgia orientale, nella valle dell'Alazani, lungo il fiume Alazani (Kakheti). In Georgia, questa varietà è coltivata su una superficie di oltre 20.000 ettari.
La varietà è diffusa anche nella Russia meridionale, in Moldavia, Armenia, Macedonia e altri paesi. Viene coltivata persino in Australia, America e Sud-est asiatico. La Russia è al secondo posto dopo la Georgia per numero di piantagioni di Rkatsiteli, con 6.500 ettari. In Crimea, ad esempio, un terzo di tutti i vigneti è coltivato con questa varietà georgiana.
Caratteristiche
La varietà Rkatsiteli è apprezzata per il suo sapore e le sue qualità commerciali, che consentono la produzione di vini unici, nonché per le sue buone caratteristiche agricole.
Specifiche:
- Produttività. Questa varietà è considerata ad alta resa. Si ottiene una resa media di 100-120 ceppi per ettaro. I germogli fruttiferi rappresentano il 20-70%.
- Resistenza al gelo. In media, la coltura può resistere a gelate fino a -22°C.
- Resistenza alla siccità. Media.
- Periodi di maturazione. Si tratta di una varietà a maturazione tardiva, con grappoli raccolti tra settembre e ottobre. Il periodo di maturazione è di 155-160 giorni.
- Gusto — un sapore dolce e gradevole con una leggera acidità. Il contenuto di zucchero è compreso tra 172 e 188 g/dm³ e l'acidità è compresa tra 7 e 9 g/dm³.
Approdo
Il successo della coltivazione dell'uva Rkatsiteli dipende in larga misura dalla correttezza della piantagione.
Caratteristiche di atterraggio:
- Materiale di piantagione. La varietà Rkatsiteli viene coltivata in due modi: da talea o da piantine. Il primo metodo garantisce un tasso di sopravvivenza del 90% se tutte le condizioni di impianto sono soddisfatte, mentre il secondo metodo garantisce un tasso di sopravvivenza del 100% se il materiale di piantagione viene acquistato presso negozi specializzati e vivai.
- Selezione di una posizione. Il rkatsiteli cresce meglio in terreni sabbiosi e argillosi con un alto contenuto di humus. L'importante è evitare ristagni idrici. Idealmente, sono adatti siti situati a un'altitudine compresa tra 400 e 700 metri sul livello del mare. Sono sconsigliate zone pianeggianti e conche.
Nel sud si privilegiano i pendii settentrionali delle colline, che garantiscono una maturazione più uniforme delle bacche. - Date di semina. Il periodo migliore per piantare l'uva Rkatsiteli è la primavera. Questo permette alle piantine di attecchire bene e prepararsi per l'inverno. Si consiglia di piantare in una giornata nuvolosa o di sera, poiché la luce solare diretta può danneggiare i grappoli più giovani. Le talee o le piantine vengono piantate da metà a fine maggio: il momento dipende dal clima regionale.
- Sfumature dello sbarco. La buca di impianto è profonda 70 cm, con una distanza di 2-3 m tra le buche adiacenti. Sul fondo viene posizionato un drenaggio e riempito con una miscela di terriccio nutriente. I grappoli d'uva piantati vengono legati a un supporto preinstallato e annaffiati con acqua tiepida.
- ✓ Per una crescita ottimale, il pH del terreno dovrebbe essere compreso tra 6,0 e 7,5.
- ✓ La profondità della falda freatica deve essere di almeno 2,5 m per prevenire il marciume radicale.
Caratteristiche della coltivazione della varietà Rkatsiteli
Per ottenere un buon raccolto di Rkatsiteli, abbondante e di alta qualità, è importante coltivare quest'uva in condizioni adatte e fornirle le cure appropriate.
Caratteristiche della tecnologia agricola:
- Rifinitura. Questa operazione è obbligatoria e viene eseguita due volte: in primavera e in autunno. La potatura garantisce luce e aerazione ai grappoli e previene la diffusione di malattie e parassiti. Durante la potatura vengono rimossi anche i germogli danneggiati e troppo lunghi.
Per garantire una buona ventilazione, i germogli vengono posizionati orizzontalmente. La carica ottimale è di 50-60 gemme. Ogni germoglio fruttifero dovrebbe avere dalle 10 alle 12 gemme. - Svernamento. Nella Russia meridionale, la varietà Rkatsiteli può essere coltivata senza copertura invernale. Qui, l'uva può essere coltivata utilizzando tronchi alti. Nelle regioni in cui le temperature invernali scendono sotto i -20 °C, è necessaria la copertura: cospargere le viti di foglie, coprirle con agrofibre e coprirle con plastica.
- Irrigazione. La quantità d'acqua consigliata per cespuglio è di 10 litri. Annaffiare i cespugli con acqua stagnante al mattino o alla sera. Evitare che l'acqua raggiunga le foglie. Durante i periodi di siccità, aumentare la frequenza e la quantità d'acqua, e ridurla durante i periodi di pioggia.
- Condimento di copertura. La prima concimazione viene effettuata un paio di settimane dopo la semina. Si utilizzano principalmente fertilizzanti organici. Successivamente, si preferiscono fertilizzanti minerali a base di potassio o fosforo. La concimazione viene interrotta durante la fruttificazione e si ripristina la concimazione organica al termine della fruttificazione.
- × Non potare durante il periodo di flusso attivo della linfa (inizio primavera) per evitare la perdita di linfa e l'indebolimento del cespuglio.
- × Evitare potature eccessive, che potrebbero comportare una riduzione delle rese.
Pro e contro
Prima di piantare l'uva Rkatsiteli nel tuo giardino, vale la pena valutarne tutti i vantaggi e gli svantaggi per determinare se questa varietà è adatta al tuo clima e/o agli scopi previsti.
Malattie e parassiti
La varietà Rkatsiteli è abbastanza resistente alla muffa grigia e alla muffa grigia, ma è molto più spesso colpita dall'oidio in condizioni sfavorevoli.
| Fungicida | Efficacia contro l'oidio, % | Periodo di protezione, giorni |
|---|---|---|
| Topazio | 90-95 | 14-21 |
| Strobo | 85-90 | 10-14 |
Anche altre malattie comuni della vite, come l'antracnosi, la clorosi e l'avvizzimento batterico, possono colpire l'uva. Le misure preventive standard possono aiutare a prevenirle e, in caso di infestazione grave, si possono utilizzare fungicidi come Topaz o Strobi.
I principali parassiti della varietà Rkatsiteli sono la tortrice delle foglie della vite e il ragnetto rosso. I primi vengono controllati con insetticidi come Fufanon-Nova, Decis o Aliot, mentre contro il ragnetto rosso si utilizzano acaricidi come Akarin, Kleschevit, Fitoverm o prodotti simili.
Raccolta e conservazione
I grappoli vengono raccolti con tempo soleggiato; la raccolta non deve essere effettuata durante la pioggia, poiché l'umidità influirà negativamente sulla qualità dell'uva e sul sapore del vino. Conservare l'uva raccolta in un luogo fresco e buio, dove la temperatura non superi i 2 °C.
Applicazione
Il rkatsiteli viene utilizzato per produrre un'ampia varietà di vini e basi per cognac e brandy. Il rkatsiteli viene utilizzato per produrre vini bianchi secchi dal 1943. In Georgia, questa famosa uva viene utilizzata per produrre vini secchi, semi-secchi e semi-dolci, e in Kakheti viene utilizzata anche per produrre un vino dolce.
I vini di Rkatsiteli hanno un grado alcolico piuttosto elevato e un'acidità moderata. Il gusto rivela freschezza e note varietali, intervallate da toni floreali, agrumati, erbacei e di miele. Il bouquet dei vini kakhetiani dal colore ambrato rivela sentori di albicocca secca, uvetta e scorza d'arancia.
I vini più popolari:
- Tsinandali;
- Gurjaani;
- Valle di Alazani;
- Vazisubani.
Il vitigno Rkatsiteli è il più antico vitigno georgiano, da tempo riconosciuto dai viticoltori. È senza dubbio uno dei più ricercati, non solo per la produzione di eccellenti materie prime per vini bianchi secchi, ma anche per le sue eccellenti caratteristiche agronomiche.