Potatura primaverile dell'uva: tecnica, formatura e altre sottigliezze

La potatura primaverile è necessaria per le varietà di uva precoci e di media stagionatura. Si consiglia inoltre di potare le varietà non particolarmente resistenti al gelo in primavera. La potatura aiuta i giardinieri ad aumentare la resa dell'uva e la qualità degli acini, ottenendo acini più grandi e più dolci.

Perché è necessaria la potatura primaverile?

L'uva è una pianta che ama il sole, sempre alla ricerca della luce. Produce costantemente nuovi germogli, crescendo in modo continuo, casuale e irregolare. Perché la potatura è necessaria:

• Formazione di gemme di alta qualità. Se i germogli crescono in modo disordinato e irregolare, le gemme sono deboli e rade. Producono poche infiorescenze, molte delle quali sterili.
• Migliorare il sapore dei frutti di bosco. Le gemme buone producono infiorescenze potenti, che producono acini grandi dal sapore ricco.
• Si forma la vite e si eliminano i germogli in eccesso.La pianta cerca di indirizzare i nutrienti verso i giovani germogli. Quando un cespuglio ha un eccesso di rami in rapida crescita, la pianta non ha l'energia necessaria per formare i frutti: tutta la sua energia viene impiegata nella crescita dei germogli.

Se si salta la potatura primaverile dell'uva:

• i cespugli diventano troppo cresciuti;
• gli acini diventeranno più piccoli ogni anno;
• col tempo i cespugli diventeranno selvatici e perderanno le loro caratteristiche varietali.

La potatura è una procedura obbligatoria che permette di rinnovare il cespuglio e garantire un'elevata resa di bacche.

I giardinieri inesperti spesso esitano a potare i rami in eccesso, convinti che tagliarli significhi perdere il raccolto. Inoltre, i cespugli potati inizialmente hanno un aspetto piuttosto pietoso. L'obiettivo della potatura è garantire che la luce solare raggiunga la parte superiore e inferiore delle viti.

Quando si potano le uve?

Il momento della potatura dell'uva dipende da diversi fattori:

• varietà;
• età del cespuglio;
• opzioni di crescita;
• clima.

In primavera si potano le uve:

• inizio e metà stagione;
• con scarsa resistenza al gelo;
• giovani, con cespugli non formati;
• coperto per l'inverno.

La potatura primaverile inizia nelle seguenti condizioni:

1. Il flusso attivo della linfa non è ancora iniziato. Se la potatura viene ritardata, i tagli esposti inizieranno a trasudare melassa, un processo inarrestabile. Il cespuglio, perdendo la sua linfa vitale, si indebolisce. Di conseguenza, la crescita della vite risulta compromessa.
   

   Se si esegue la potatura primaverile dopo che la linfa ha iniziato a scorrere, si rischia non solo di perdere il raccolto, ma anche di distruggere completamente i cespugli d'uva.

2. La temperatura dell'aria è impostata su 5-6˚C.
3. La potatura dovrebbe essere effettuata prima che le gemme inizino a crescere. Se le gemme iniziano a crescere, è troppo tardi!

Ho saltato il momento della potatura primaverile: cosa devo fare?

Se il flusso della linfa è in pieno svolgimento e non hai avuto tempo di potare l'uva, puoi:

• rimandare la potatura;
• impegnarsi nella formazione della corona mediante accecamento.

Il metodo dell'accecamento è una tecnica di formazione della chioma che non prevede la potatura dei germogli. L'accecamento prevede la potatura dei germogli:

• vecchio;
• congelato;
• più giovani.

Per evitare che i nuovi germogli succhino i succhi del cespuglio, alcune gemme vengono strappate.

Strumento di rifinitura

Per la rifinitura avrai bisogno di:

• Forbici da potatura: se si sta potando un vigneto giovane.
• Una potente forbice da potatura utilizzata per la potatura degli alberi da frutto. Questo strumento è essenziale per la rimozione di rami spessi e perenni.
• Seghetto. Per rimuovere eventuali rami ispessiti.

Strumento prima dell'uso:

• Stanno affilando.
• Pulire con alcol.

In questo video, un giardiniere esperto mostra come affilare correttamente gli strumenti per la potatura della vite:

Regole base della potatura

È importante considerare l'età delle viti. Ecco alcune regole per la potatura primaverile dell'uva:

1. Il taglio viene eseguito con un angolo di 90 gradi per consentire alla ferita aperta di guarire più velocemente. Una ferita aperta con un angolo retto guarirà più velocemente.
2. Verranno eliminati i seguenti rami:
   • malato;
   • congelato durante l'inverno;
   • ha riportato altre ferite.

In questa fase non si tiene conto dello schema di taglio.

1. I germogli eccessivamente allungati vengono accorciati affinché si sviluppino e si formino correttamente; su di essi vengono lasciate 7-12 gemme.
2. I germogli che hanno prodotto frutti la stagione precedente vengono tagliati con cura, facendo attenzione a non romperli alla base. I germogli vengono tagliati a 1,5 cm di distanza dal ramo perenne.
3. Per rendere possibile la sostituzione, i germogli devono essere tenuti vicino al tronco principale.
4. Lasciare germogli con un diametro di 5-7 mm. I rami al di fuori di questo intervallo vengono potati.

I germogli spessi, con un diametro superiore a 10 mm, sono chiamati germogli ingrassanti: interferiscono con la fruttificazione e devono quindi essere rimossi.

Una volta completata la potatura, il cespuglio inizialmente apparirà spoglio, ma non ci vorrà molto prima che diventi rigoglioso e verde. I giovani germogli si formeranno rapidamente e produrranno infiorescenze, la fonte del raccolto futuro.

La potatura non solo aiuta a dare forma alle giovani viti, ma anche a ripristinare quelle trascurate o congelate. L'uva è rinomata per la sua resilienza: è pronta a rinascere ancora e ancora, il segreto è cogliere l'opportunità con saggezza.

In questo video uno specialista in viticoltura spiega come eseguire correttamente la potatura primaverile:

Tipi di potatura

Durante i primi 3-4 anni di vita, le viti vengono potate per modellarle correttamente, creando rami in grado di reggere l'intero peso. I rami di sostegno vengono formati in più fasi. Per modellare la vite si possono utilizzare i seguenti metodi:

• standard;
• senza standard.

In entrambi i casi è necessario rispettare:

• schema di potatura consigliato;
• tempi di potatura;
• esigenze di cura.

La formatura standard e quella senza standard differiscono tra loro per le seguenti caratteristiche:

• Potatura standardSi forma il fusto principale, da cui si estendono i rami portanti della vite. Il fusto è alto 200-800 cm.
• Potatura senza standardLa testa basale produce diversi rami di sostegno: 2 o 4.

Potatura standard

Questo metodo di potatura viene utilizzato quando l'uva viene coltivata senza copertura invernale, per varietà resistenti al gelo e coltivate in grandi quantità. La potatura standard viene utilizzata anche dai viticoltori nei climi caldi.

I cespugli d'uva ben curati crescono per più di cento anni.

La formazione del tronco viene eseguita nel primo anno di impianto della vite. La potatura del tronco viene eseguita in base all'anno di crescita:

• Primo annoCimatura. Lasciando due gemme dopo la radice, la piantina viene liberata dalla crescita in eccesso.
• Secondo. Il tronco viene lasciato intatto. I germogli cresciuti durante la stagione precedente vengono rimossi. Dopo aver individuato il germoglio più forte, se ne pota la cima in modo che rimangano dalle 7 alle 12 gemme. Viene lasciato un singolo piccolo germoglio di sostituzione, accorciato a 2-3 gemme.
• Terzo. Questo è l'anno in cui si stabiliscono l'altezza e la forma del tronco. I germogli precedentemente conservati diventano le "maniche" di sostegno: vengono accorciati di due gemme e poi legati ai sostegni. Quindi i germogli conservati come riserva vengono accorciati: da uno vengono rimosse due gemme (lasciandolo come germoglio di riserva) e dall'altro vengono rimosse da cinque a sei gemme.
• Quarto. È giunto il momento di potare le “maniche” superiori e di eliminare tutti i germogli superflui: il cespuglio è formato come desidera il viticoltore.
• QuintoVengono lasciati solo i rami principali che formano la struttura fruttifera del cespuglio. Eventuali rami in eccesso vengono tagliati.
• Sesto. Quando si forma un cespuglio, si tagliano 2 gemme dal ramo sostitutivo e si accorcia il germoglio fruttifero, lasciando 7-8 gemme.

Grazie alla potatura standard è possibile ottenere raccolti abbondanti utilizzando con parsimonia lo spazio.

Potatura senza standard

Questo è un metodo di allevamento più rapido. Tre anni sono sufficienti per produrre uve in piena crescita, con un raccolto invidiabile. L'ordine della potatura a cordone speronato per anno:

• Primo anno. Rimuovere eventuali germogli danneggiati o deformati. Inoltre, rimuovere il 90% della nuova crescita. I due germogli rimanenti vengono potati, lasciando 2-3 cm dopo la seconda gemma.
• Secondo. Quest'anno, il 60% dei germogli viene rimosso. Solo due germogli dovrebbero essere lasciati sui nuovi germogli: vengono scelti quelli più forti, poiché sosterranno il peso dell'uva in maturazione. La potatura dovrebbe lasciare due o tre gemme sui germogli: da queste nasceranno molti germogli entro l'autunno.
• TerzoFase di formazione del ramo fruttifero. Il tralcio inferiore viene potato a 2-3 gemme, mentre il tralcio superiore (il tralcio fruttifero) viene potato a 7-10 gemme. In questo modo si formano le "maniche" di sostegno: ogni tralcio rimane con due tralci e tutti gli altri germogli vengono rimossi.

Per garantire un raccolto fruttuoso di uva, è importante seguire questa regola: durante la potatura, lasciare i germogli fruttiferi e 2 o 3 rami, che aiuteranno a rinnovare la chioma in seguito.

Potatura dell'uva da frutto

Gli interventi di rinverdimento sulle viti da frutto contribuiscono a regolare la crescita e la resa delle piante. A volte, se la vite è sovraccarica, è necessario rimuovere i germogli fruttiferi in eccesso.

Frammento

La potatura accelera la formazione del cespuglio, eliminando gli errori di potatura. La ventilazione e il calore vengono migliorati. Regole di potatura:

• Rimuovere i germogli indesiderati che crescono sulla cima e sui rami del cespuglio. Lasciare germogli per la sostituzione e il rinnovamento. Per le varietà con crescita irregolare dei germogli da gemme dormienti, la potatura viene eseguita due volte.
• Per prima cosa si tagliano i germogli verdi cresciuti nelle corone.
• Se i cespugli sono sottocaricati, i detriti non sono necessari.
• La potatura si effettua staccando i germogli fino al tronco legnoso.

La potatura tardiva viene effettuata con le cesoie, ma danneggia il cespuglio e indebolisce la pianta.

Pizzicare i figliastri

Cimatura dei giovani germogli erbacei che crescono sul fusto fruttifero. Lo scopo della cimatura dei germogli è:

• accelerazione del ripristino della corona fogliare o dello scheletro;
• arrestare la crescita dei germogli – per evitare la caduta.

Sugli arbusti sottopeso, cimare alcuni germogli vigorosi sopra la terza o quinta gemma. I germogli prodotti dopo la cimatura possono essere utilizzati l'anno successivo per formare rami fruttiferi.

Nel seguente video un esperto spiegherà come potare correttamente l'uva e come ciò influisca sulla resa:

Conio

Questa operazione viene eseguita per accelerare la maturazione delle bacche quando la crescita dei germogli verdi è rallentata. Le cime appassite delle bacche vengono rimosse, 4-7 alla volta. Le condizioni per la cimatura sono:

• irrigazione;
• forte crescita dei germogli;
• scarsa maturazione.

Se l'uva viene coltivata senza irrigazione, la potatura non è necessaria. Non è necessaria nemmeno per le varietà basse.

Potatura primaverile dei cespugli danneggiati

Se la vostra vite è rimasta congelata durante l'inverno, ci sono buone probabilità che si riprenda, almeno parzialmente. Diamo un'occhiata alle tecniche di potatura riparatrice per vari tipi di danni.

I cespugli si sono congelati

Per prima cosa si controlla lo stato dei reni praticando delle incisioni su di essi:

• il colore verde indica reni sani;
• nero e marrone scuro – circa i danni.

I tagli vengono effettuati dalla base alla punta del ramo. Dopo aver contato le gemme morte, si calcola l'entità del danno. A seconda dell'entità del danno, si intraprendono le seguenti azioni:

• Se il tasso di mortalità è inferiore all'80%, lasciare più gemme durante la formazione di quanto previsto dallo schema.
  Un raccolto aggiuntivo si ottiene grazie ai germogli sui rami fruttiferi lasciati durante la potatura autunnale.
• Se oltre l'80% della crescita della pianta è morto, è necessaria una potatura sanitaria in due fasi. Prima della rottura delle gemme, rimuovere i rami congelati e i germogli di sostegno danneggiati. Una volta che il fogliame inizia a emergere, completare la potatura sanitaria, rimuovendo la crescita in eccesso.
• Se il danno è del 100%, controllate i germogli laterali: essendo più resistenti al gelo, hanno maggiori probabilità di sopravvivere all'inverno. Se anche i germogli laterali hanno perso le gemme, i rami fruttiferi possono essere formati da germogli giovani o da germogli ingrossati che crescono dalle gemme sui rami perenni.

Congelamento dell'apparato radicale

Negli inverni gelidi e con poca neve, parte dell'apparato radicale della vite viene danneggiata o muore. Azioni necessarie:

1. Scavano il terreno a piacimento della vegetazione.
2. Vengono praticate delle incisioni radicali. Le radici non danneggiate presentano tagli bianchi, mentre quelle congelate presentano tagli marrone scuro. Se le radici congelate raggiungono un diametro massimo di 2,5 mm, la vite si riprenderà l'anno successivo. L'obiettivo principale del giardiniere è ridurre il carico sull'apparato radicale tagliando i rami fruttiferi.

Grandine primaverile

Se in primavera si verifica una grandinata e i cespugli perdono molto fogliame, i giovani germogli vengono potati fino a 1-2 gemme. Successivamente, i germogli emergeranno e verranno diradati per attivare le gemme di riserva, che daranno frutti l'anno successivo.

Un'ondata di freddo intenso

Le gelate si verificano spesso in primavera, proprio mentre le gemme si stanno schiudendo. Possono danneggiare non solo i nuovi germogli e germogli, ma anche le viti di un anno. Ulteriori interventi dipendono dall'entità del danno:

• La vite è danneggiata. Si consiglia di potare i rami dell'anno scorso per stimolare la crescita di altri germogli, che risveglieranno le gemme dormienti.
• Se il gelo ha danneggiato le parti verdi e i fiori, per risvegliare le gemme dormienti è necessario accorciare i germogli annuali: questo aiuterà a ripristinare parzialmente il raccolto.
• Se le cime dei rami, così come una piccola parte delle foglie e delle infiorescenze, sono danneggiate, si può fare a meno di una potatura speciale.

Rifinitura sull'arco

Per gli archi si scelgono varietà di uva resistenti al gelo, poiché i rami non vengono coperti durante l'inverno. Il modello di potatura viene selezionato in base a:

• caratteristiche dei supporti;
• caratteristiche della varietà.

La potatura delle viti ad arco non è diversa dalla potatura delle viti sostenute da un traliccio. Le viti ad arco producono frutti abbondanti, incomparabili alle rese ottenute sui tralicci.

Se vivete in un clima caldo, potete piantare le varietà Original e Svetly, poiché non sono particolarmente resistenti al gelo, ma crescono molto rapidamente: in 1-2 mesi, anche con una potatura primaverile intensa, ricopriranno di fogliame l'intero arco. Si consiglia di potare i rami fruttiferi fino a 10-12 gemme.

Se cercate una varietà resistente al gelo e coltivata in pieno campo, prendete in considerazione Timur, Arochny e Talisman: sono vigorose e resistenti alle malattie. La coltivazione a cespuglio si esegue con l'installazione di un arco:

• il primo filo dell'arco viene posizionato a una distanza di 50 cm da terra;
• poi a intervalli di 30-40 cm.

Quando spuntano i germogli, ne rimane solo uno: tutti gli altri vengono tagliati. Il germoglio rimanente viene utilizzato per formare un fusto. Un germoglio che raggiunge il primo filo produce due germogli. Il compito è quello di lasciare i germogli laterali e formare rami, uno a sinistra e uno a destra. Altri due rami vengono piantati a una distanza di 2 metri. Regole di potatura:

• I tralci da frutto vengono disposti lungo il ramo e potati fino a un certo numero di gemme, a seconda della varietà. Da ogni gemma rimanente cresce un germoglio. Il cespuglio viene formato utilizzando i tralci da frutto.
• La vite che ha terminato la fruttificazione viene rimossa insieme ai nuovi germogli. La vite superiore, cresciuta sul germoglio di sostituzione, viene ricollocata nello spazio lasciato libero. Il germoglio di sostituzione inferiore viene accorciato di due gemme.

Metodi popolari di modellatura dell'uva

Il processo di allevamento inizia 1-2 anni dopo la messa a dimora delle piantine e dura dai 3 ai 6 anni, a seconda del metodo di allevamento scelto. Il processo è completato quando la struttura a cespuglio e a vite si è sviluppata e si è raggiunta la piena fruttificazione.

Il piano di Guyau

Utilizzato nei climi freddi per coprire l'uva, è considerato un classico. Questo semplice metodo permette di esporre l'intera vite alla luce solare. Adatto ai giardinieri alle prime armi. Metodo Guyot:

1. Nel primo anno si sviluppa un germoglio robusto, che viene potato in autunno, lasciando 2-3 gemme.
2. Nel secondo anno crescono due germogli, che vengono potati in autunno: su uno si lasciano 2-3 gemme, sul secondo si lascia lungo, su cui matureranno i grappoli.
3. Dopo un anno, dal nodo crescerà di nuovo un nodo e un tralcio.

I tralci fruttiferi vengono modellati con fantasia e il carico del cespuglio viene regolato. Variando la lunghezza degli steli, si modifica la dimensione dei grappoli.

Formazione a ventaglio

L'opzione più diffusa per dare forma ai cespugli. Si differenzia dal Guyot perché utilizza un numero maggiore di rami: 3-5 invece di 1-2. Si possono creare diverse formazioni a ventaglio:

• grande o piccolo;
• con maniche corte o maniche lunghe;
• standard o senza standard;
• unilaterale e bilaterale;
• a uno e due livelli.

In condizioni di freddo, la versione senza standard, ovvero quella semi-ventilata a ventaglio e monofacciale, è la più comunemente utilizzata. I suoi vantaggi:

• comodo per prendersi cura dei cespugli;
• comodo da coprire;
• ringiovanimento facile da eseguire;
• le bacche avranno un sapore eccellente.

Procedimento per formare un cespuglio a ventaglio:

1. I primi due anni di lavoro non sono diversi dal metodo precedente.
2. Nel terzo anno si formano i rami, ognuno dei quali produce due viti. Entro il terzo anno, l'arbusto fruttifica, producendo almeno quattro germogli, che crescono fino a 1 m di lunghezza e 6-10 mm di spessore.
3. La prima legatura si effettua in primavera. I manicotti vengono legati al filo inferiore (a 30-60 cm da terra), formando un "ventaglio".
4. In primavera i germogli vengono potati, rendendoli più corti all'interno del ventaglio rispetto all'esterno.
5. Durante la crescita delle viti, i germogli annuali vengono regolarmente rimossi dai rami, lasciandone due o tre in cima: questi sono necessari per formare nuovi rami fruttiferi e allungare i rami stessi. Vengono legati verticalmente al traliccio.
6. Nel quarto o quinto anno, sui rami vengono creati i legami fruttiferi. Per formare un fusto fruttifero, la parte superiore del tralcio viene potata a 4-6 gemme e quella inferiore a 2-3 gemme.

Cura dopo la potatura

Maggiore è il diametro del taglio, maggiore è il pericolo. La pianta si indebolisce dopo ripetute potature e potrebbe persino morire. Per ridurre al minimo i danni, è necessario:

• utilizzare cesoie affilate;
• rimuovere i rami con un diametro di 2-8 cm utilizzando un seghetto ad arco e segare i rami vecchi con un seghetto;
• cerca di assicurarti che i tagli siano posizionati su un lato, in questo modo il nutrimento raggiungerà tutti i rami;
• I monconi dei rami più spessi devono essere più piccoli di 1 cm. Altrimenti si crepano e danneggiano l'integrità del legno.

Per attenuare i danni causati, si raccomanda:

• Pulisci le ferite con un coltello da potatura. Questo impedisce all'acqua di accumularsi sui tagli, che potrebbero favorire l'ingresso di funghi e causare marciume.
• Allentare regolarmente il terreno entro un raggio di 40-60 cm dai cespugli.
• Diserbare, annaffiare e concimare le piante in tempo.
• Trattare le piante contro malattie e parassiti in modo tempestivo.
• Quando i germogli raggiungono una lunghezza di 25 cm, piegateli verso il basso, legandoli a dei supporti.

Errori comuni

Durante la potatura dell'uva, i giardinieri inesperti commettono spesso i seguenti errori:

• Per risparmiare la pianta, non potare i nuovi germogli, ma piuttosto rifilare le cime e rimuovere i germogli morti. Dopo qualche anno, i tralci si intreccieranno così tanto da bloccare la luce del sole. I rami fruttiferi saranno privi di energia e i frutti saranno piccoli e insipidi.
• I germogli vengono potati alla lunghezza sbagliata. In primavera, è importante tenere presente che la lunghezza della porzione potata è determinata dallo spessore del germoglio. Più la vite è spessa, più lunga sarà dopo la potatura.
• Pensando che le viti spesse produrranno più frutti, i giardinieri raccolgono invece le viti più giovani.

Con una potatura corretta e tempestiva, le viti produrranno raccolti abbondanti. E gli acini che matureranno sui grappoli saranno succosi, grandi e ricchi di sapore.

Domande frequenti