L'uva più popolare e capricciosa, il Moscato Bianco: caratteristiche e basi di coltivazione

Il Moscato Bianco è una varietà popolare tra i giardinieri che coltivano l'uva da molti anni. In Russia, è particolarmente diffuso nelle regioni meridionali. Questa varietà è considerata un'uva commerciale. I suoi acini sono molto aromatici e uniformi, il che la rende versatile.

Come e quando ha avuto origine questa varietà?

Il Moscato Bianco è una varietà d'uva sviluppata in Unione Sovietica oltre 80 anni fa. È stata ufficialmente registrata nel catalogo delle innovazioni genetiche nel 1945 e il suo fondatore è considerato L. P. Troshin di Krasnodar. Questa varietà è una delle più antiche.

Si ritiene che la selezione di questa varietà abbia avuto inizio in Medio Oriente, in Siria, Egitto e nella Penisola Arabica. Da allora, il Moscato Bianco ha guadagnato popolarità in tutto il mondo: viene coltivato in Russia, Spagna, in piantagioni in Italia, Bulgaria, Francia, Ungheria, nei Balcani e negli Stati Uniti.

Moscato Bianco – Caratteristiche dell'Uva

In primavera, le gemme della vite iniziano a germogliare precocemente, rendendole vulnerabili alle ondate di freddo improvvise. I rami che spuntano dalle gemme di riserva spesso non producono frutti.

Cespuglio

Il Moscato Bianco è un arbusto a crescita moderata. I giovani germogli sono grigi con una sfumatura verdastra e densamente pubescenti. Da notare altre caratteristiche:

• All'inizio della stagione vegetativa, le foglie hanno una tonalità rosa o rosso vino e possono essere trilobate o pentalobate. Le foglie di vite hanno una forma a imbuto e in seguito diventano di un verde intenso, con la pagina inferiore ricoperta da una fine pubescenza fibrosa.
• Nella maggior parte delle piante le tacche del picciolo sono chiuse, ma l'apertura è comunque visibile.
• Il cespuglio produce fiori di entrambi i sessi, il che facilita l'autoimpollinazione, soprattutto in condizioni climatiche favorevoli.
• I giovani germogli si slanciano verso l'alto, piegandosi verso la superficie terrestre solo nella parte più alta.
• I cespugli sono di piccole dimensioni e di forma rotonda.

Cluster

L'uva Moscato Bianco è caratterizzata da grappoli di medie dimensioni, dalla caratteristica forma cilindrico-conica, talvolta anche dritta. Questi grappoli pesano tra i 100 e i 450 grammi e sono caratterizzati da viticci corti e a forma di pettine.

Gli acini sono di colore verde con una leggera sfumatura rosata e raggiungono la maturazione solo nella parte superiore.

Frutta

Le bacche di questa varietà presentano caratteristiche varietali proprie:

• forma arrotondata;
• possono variare in dimensioni: il diametro medio varia da 10 a 18 mm e il peso da 1,4 a 1,9 g;
• il colore è giallo dorato e sul lato soleggiato può avere una sfumatura bronzea;
• Ogni bacca contiene due semi che possono essere utilizzati per far crescere nuove piante, poiché il Moscato Bianco è una cultivar e non un ibrido.

Vite

I giovani germogli sono verdi e raggiungono la maturità al 75-90% della loro lunghezza. Successivamente, diventano marrone chiaro, con macchie scure sui nodi.

Gli arbusti maturi presentano spesso molti germogli sterili, che devono essere rimossi periodicamente. Questo aiuta a mantenere un'elevata produttività.

Caratteristica

Questa varietà si distingue per il suo sapore squisito. I frutti hanno un ricco aroma di moscato, che li rende ideali per la vinificazione. Maturano abbastanza rapidamente e la vendemmia principale avviene a settembre.

Impollinazione, fruttificazione

Per quanto riguarda l'impollinazione e la fruttificazione, la varietà è autoimpollinante grazie alla presenza di fiori di entrambi i sessi. Tuttavia, per aumentare la resa, si consiglia l'impollinazione artificiale all'inizio della primavera.

La fruttificazione inizia già dal terzo anno dopo la semina e dipende dalle condizioni meteorologiche e dalla qualità delle cure.

Maturazione del Moscato Bianco

Appartiene alle varietà di media stagione e il suo periodo di maturazione dura tutto settembre, arrivando talvolta ai primi giorni di ottobre, mentre il periodo vegetativo dura dai 140 ai 150 giorni.

La velocità di maturazione dell'uva dipende da molti fattori, tra cui la regione geografica, il numero di giorni di sole, le condizioni di temperatura e altro ancora. È importante raccogliere gli acini al momento giusto, poiché tendono a cadere.

Produttività

La produttività del vitigno Moscato Bianco non è costante e può oscillare tra i 60 e i 120 quintali per ettaro. Questa variabilità è spiegata dalla bassa percentuale di germogli fruttiferi, pari a circa il 44%.

Il coefficiente di fruttificazione è 0,46 e la resa è di 1,22 grappoli per germoglio. In media, un cespuglio può produrre circa 9-15 kg.

Gusto

Gli acini hanno un caratteristico aroma di moscato. La polpa è piuttosto succosa e la buccia è delicata. Il sapore dell'uva è esaltato da una nota leggermente acidula, particolarmente apprezzata dagli intenditori di uva e vino.

Regioni di coltivazione

Il Moscato Bianco prospera in tutta la Russia meridionale, compresi il Caucaso settentrionale, i territori di Krasnodar e Stavropol, e le Repubbliche di Crimea, Adighezia e Calmucchia. Secondo il registro genetico, questa varietà d'uva può crescere con successo nella regione del Basso Volga, a Volgograd e ad Astrakhan.

Resistenza al freddo

Il moscato non è particolarmente resistente al freddo invernale e richiede una copertura protettiva anche nei climi meridionali, sia che si tratti di giovani piante o di cespugli maturi. La temperatura massima alla quale possono verificarsi danni da gelo è di -18 gradi Celsius.

Resistenza alla siccità

In termini di tolleranza alla siccità, questa varietà dimostra prestazioni accettabili. È in grado di estrarre l'umidità necessaria dagli strati profondi del terreno, sopravvivendo facilmente ai periodi di siccità. La mancanza di irrigazione regolare può ridurre la fruttificazione e la resa.

Allo stesso tempo, l'irrigazione eccessiva è pericolosa per gli arbusti, poiché favorisce il marciume. Pertanto, anche per le giovani piantine, è importante mantenere un'irrigazione moderata.

Resistenza alle malattie/insetti

Il Moscato Bianco non ha un sistema immunitario particolarmente forte. È suscettibile a malattie come l'oidio e la muffa grigia, ed è anche vulnerabile alla fillossera, alla tignola dell'uva e al ragnetto rosso. Pertanto, si raccomanda un trattamento preventivo con fungicidi/insetticidi in primavera.

Durante l'estate è importante ispezionare regolarmente i cespugli e, se si rilevano parassiti, utilizzare efficaci rimedi popolari o insettoacaricidi.

Ambito di applicazione

L'uva moscato viene coltivata a scopo commerciale per produrre vini da dessert esclusivi, oltre a champagne, succhi di frutta e uvetta. Questa varietà d'uva conferisce alle bevande un delicato aroma agrumato con sentori di rosa.

Le bacche di moscato sono ideali per il consumo fresco e si trovano spesso sugli scaffali dei supermercati e dei mercati.

Composizione e benefici dell'uva moscato

La porzione fruttifera della vite contiene zuccheri, vitamine C, E, K e del gruppo B, e oligoelementi come zinco, selenio, fosforo, magnesio e ferro. Grazie a questa composizione, l'uva ha la capacità di normalizzare la pressione sanguigna, aumentare la produttività e migliorare la memoria e la concentrazione.

Tuttavia, è opportuno sottolineare che, a causa dell'elevato contenuto di carboidrati semplici, il suo consumo è limitato alle persone affette da diabete e problemi di sovrappeso, per cui si consiglia di consumarlo con moderazione.

Caratteristiche della semina delle piantine

Il Muscat White, considerato una varietà con esigenze specifiche, necessita di un'attenzione particolare e di un approccio attento nella scelta del sito di coltivazione e nella preparazione delle piantine.

Tempi consigliati

Considerata la sensibilità della varietà alle basse temperature, è preferibile piantare le piantine in primavera, in modo che l'uva abbia il tempo di rafforzarsi e attecchire saldamente.

Altre caratteristiche:

• Nelle zone con forti gelate invernali, la semina primaverile è l'unica opzione, poiché le giovani piante potrebbero non sopravvivere all'inverno e morire.
• Il momento ottimale per iniziare a piantare è quando il pericolo delle gelate primaverili è passato e la probabilità che si ripresentino è minima.
• A questo punto la temperatura del terreno dovrebbe salire fino a 10 gradi Celsius.
• I lavori autunnali sono possibili solo nei climi più caldi.

Scegliere una posizione adatta

Prima di piantare l'uva nel tuo giardino, devi preparare attentamente l'area. Deve soddisfare una serie di condizioni:

• L'uva ha un particolare bisogno di luce solare intensa e calore, quindi il suo sito di coltivazione dovrebbe essere il più soleggiato possibile. In ombra o in ombra parziale, l'uva Moscato non cresce e si sviluppa normalmente.
• È importante garantire un'adeguata circolazione dell'aria intorno alle viti, evitando al contempo i venti forti. Diverse strutture, come recinzioni, siepi o un muro di cinta esposto a nord, vengono solitamente utilizzate per proteggere il vigneto dalle raffiche di vento provenienti da nord e dall'aria fredda.
• La posizione elevata del sito aiuta a prevenire l'allagamento degli arbusti, poiché il livello della falda freatica non dovrebbe superare i 4-4,5 m.
• I terreni con pH neutro o leggermente acido (compreso tra 5,5 e 7) sono ottimali per la coltivazione della varietà Moscato Bianco. Questa varietà prospera particolarmente bene nei terreni chernozem.

Per migliorare le condizioni di coltivazione dell'uva, gli esperti talvolta aggiungono ghiaia e pietre al terreno, il che ha un effetto benefico sulla crescita dei vigneti su terreni argillosi e rocciosi.

Vicinato con altre culture

La selezione dei vicini per l'uva Moscato Bianco non è meno impegnativa che per altre varietà di questa pianta. È importante che i partner evitino di creare zone d'ombra, poiché il vigneto richiede abbondante luce solare e calore.

Le piante annuali con apparati radicali poco profondi sono perfette come vicine di casa. Anche i cespugli di rose sono ottimi compagni, poiché possono essere protetti dalle gelate invernali insieme all'uva.

Selezione e preparazione del materiale di piantagione

Il prezzo di questa varietà di piantine rimane accessibile, ma si consiglia di ordinarle presso vivai specializzati o fornitori affidabili. È possibile verificare che la varietà acquistata soddisfi le proprie aspettative solo dopo la prima vendemmia. A questo punto, le uve saranno ben stabilizzate e la loro cura richiederà un impegno considerevole.

Nella scelta delle piantine bisogna tenere conto di alcuni criteri fondamentali:

• l'età ideale di una piantina è 1 anno;
• i germogli devono avere un colore uniforme e un aspetto sano;
• la corteccia non deve presentare macchie, inclusioni, tessuti secchi o marci;
• L'apparato radicale deve essere ben sviluppato e presentare almeno tre germogli con un diametro di circa 3 mm.

Preparazione del sito

Un'attenta preparazione del sito per le future piantumazioni è fondamentale. Questo processo inizia con largo anticipo. L'area selezionata deve essere ripulita dalle piante indesiderate e arricchita con sostanza organica. La distanza tra le future piantumazioni dovrebbe essere di almeno 2 metri.

Il processo di piantagione delle giovani piantine

Per una crescita ottimale delle piante, le buche di impianto devono essere sufficientemente profonde, circa 80 cm. Questo proteggerà le piante dal gelo nei climi freddi e dagli effetti della siccità nelle regioni più calde.

Il processo di piantagione delle piante è il seguente:

1. Posizionare uno strato di drenaggio sul fondo della fossa, che può essere costituito da mattoni frantumati, ghiaia o grigliati.
2. Quindi mescolate il terreno rimosso dalla buca con compost, ciottoli e fertilizzanti minerali come carbone vegetale frantumato, solfato di potassio, urea, perfosfato e altri.
3. Successivamente, estrarre con cautela la pianta dalla confezione.
4. Tagliare le radici danneggiate e accorciare i germogli sani a 3-4 cm.
5. Preparare un composto denso, ovvero una combinazione di argilla e humate sciolti in acqua.
6. Immergere quindi le radici della pianta in questa miscela e lasciarle asciugare un po'.
7. Versare con cautela il composto di terreno preparato sul fondo della buca e annaffiare.
8. Quando l'acqua sarà completamente assorbita, create un piccolo cumulo di terriccio sul fondo e posizionateci sopra con attenzione la piantina, leggermente inclinata, con il tallone della radice rivolto a sud.
9. Facendo attenzione a non danneggiare le radici, distribuiscile lungo il fondo della buca, distribuendole in diverse direzioni.
10. Riempire la buca con il terreno, compattandolo gradualmente.
11. Annaffiare la pianta piantata, evitando di bagnare il tronco e le foglie.
12. Quando l'acqua sarà completamente assorbita, aggiungere altro terriccio se necessario e pacciamare il cerchio del tronco dell'albero con torba o paglia.
13. Se necessario, piantare un tutore vicino alla piantina e legarvi la vite.

Molte aziende vinicole utilizzano un metodo originale per piantare le piantine: inseriscono un tubo di piccolo diametro nella buca scavata dove crescerà l'uva. Un'estremità del tubo rimane vicina all'apparato radicale della giovane vite, mentre l'altra sporge dal terreno. Questo sistema consente un'irrigazione efficiente delle viti, indirizzando l'acqua direttamente alle radici.

Regole per la cura dell'uva

Le viti di uva moscato richiedono cure e attenzioni particolari: solo così potranno dare frutti in abbondanza e svilupparsi rapidamente.

Prevenzione e protezione da parassiti e malattie

La cura delle malattie della vite è un compito che richiede cura meticolosa e tempo. Solo un approccio completo, che includa l'uso di una varietà di trattamenti, dai prodotti biologici a quelli chimici, può garantire risultati ottimali.

Altrettanto importante è la cura adeguata del vigneto:

• È necessario potare e modellare le viti per garantire l'accesso di aria e luce ai germogli.
• Fin dai primi giorni dopo la piantagione, si consiglia di iniziare a irrorare preventivamente il vigneto. Una soluzione di ioduro di potassio è la soluzione più efficace. Questa soluzione non solo è sicura per l'uomo, ma non lascia residui di sapore o aroma sull'uva.

Nella lotta contro i parassiti, la cura dei cespugli gioca un ruolo fondamentale:

• effettuare il diradamento;
• rimuovere i rami danneggiati, morti e marci;
• distruggere le erbacce.

Questo è importante perché molti parassiti, come gli acari, colonizzano prima le erbacce.

Irrigazione

L'uva ha bisogno di un ambiente umido per prosperare. Senza acqua, è suscettibile agli attacchi dei parassiti e produce scarse rese. Ma l'eccesso di acqua è un errore critico che i giardinieri possono commettere.

Regole:

• Nei primi due o tre anni dopo la piantagione, è necessario annaffiare la pianta settimanalmente, con una quantità d'acqua per cespuglio che varia dai 5 ai 20 litri.
• Con l'avanzare della stagione di crescita, la necessità di irrigazione diminuisce e, se il clima è mite, verso la fine dell'estate è possibile interrompere l'irrigazione.
• Le viti mature necessitano di essere annaffiate solo poche volte durante la stagione: all'inizio della primavera per stimolare la gemmazione, prima e dopo la gemmazione e in autunno.
• Particolare attenzione viene prestata all'irrigazione pre-invernale, che è la più generosa e mira a proteggere il terreno dalle gelate intense, per le quali è essenziale la massima umidità. In genere, si utilizzano circa 40 litri d'acqua per cespuglio e, in autunno, un minimo di 60-80 litri.

Dall'inizio della maturazione dell'uva fino alla vendemmia, è severamente vietato irrigare l'uva. L'irrigazione durante questo periodo può causare una diminuzione del contenuto zuccherino negli acini e un rigonfiamento, con conseguente possibile formazione di spaccature.

Schema di alimentazione

Per una corretta cura del vigneto, è importante mantenere un'alimentazione equilibrata: un eccesso di fertilizzante può essere molto più dannoso per l'uva rispetto a una carenza. È opportuno effettuare diverse concimazioni durante la stagione, alternando fertilizzanti organici e minerali:

• Periodo primaverile – Il momento ideale per la prima concimazione è adesso. A questo punto, aggiungi al cespuglio un fertilizzante minerale secco, contenente fosforo, potassio e azoto. Prima della fioritura, passa a un fertilizzante organico (letame, compost o letame di pollo).
• Successivamente, nella fase di formazione dei grappoli di frutti, Applicare due fertilizzanti con preparati minerali senza componenti azotati a intervalli di un mese.
• In autunno, dopo la raccolta, Ogni due o tre anni, arricchire il terreno con humus e cenere di legno, distribuendoli con cura attorno al tronco dell'albero e mescolando accuratamente.

Potatura e modellatura del cespuglio

La manutenzione del vigneto comporta molti compiti, ma la potatura merita un'attenzione particolare. Gioca un ruolo chiave nel plasmare il futuro raccolto. Il momento migliore per potare il Moscato Bianco è all'inizio della primavera, dopo la rimozione delle viti.

Metodo e regole di potatura consigliati:

• Rispettando le norme sanitarie, rimuovere tutti i germogli del primo anno, lasciando solo uno o due dei più forti con un diametro compreso tra 6 e 15 mm.
• I germogli spessi e vecchi che hanno già iniziato a seccarsi devono essere tagliati alla base con una sega.
• Durante la potatura, lasciate dei piccoli monconi sui germogli, a circa un terzo della loro altezza dalla base fino alla prima gemma. Questo è necessario perché, a differenza degli alberi, le aree potate dell'uva non ricrescono, ma muoiono.
• Dopo aver eseguito correttamente la procedura, la vite dovrebbe essere lasciata con germogli fruttiferi, accorciati a cinque-otto gemme, nonché con steli sostitutivi, quelli di un anno che daranno frutti negli anni successivi.

Alcuni viticoltori scelgono di potare in autunno, subito dopo la vendemmia e la copertura delle viti. In questo caso, si consiglia di lasciare più gemme sui tralci di sostituzione per compensare eventuali perdite durante l'inverno.

Sostegno e giarrettiera dei germogli

Durante la piantumazione, è necessario progettare e realizzare una struttura speciale composta da pali verticali fissi, tra i quali vengono tese 2-3 file di spago o tessuto resistente. L'altezza dei livelli dal suolo dovrebbe essere la seguente:

• 1a fila 50 cm;
• 2° – 120 cm;
• 3° – 200 cm.

Col tempo, quando la vite raggiunge la maturità, le sue parti legnose vengono fissate a un traliccio, mentre quelle più giovani vengono allevate lungo "traverse" orizzontali. Questo consente alla vite di sostenere facilmente il peso dei grappoli maturi e garantisce un'esposizione uniforme alla luce.

Prepararsi per l'inverno

Il Muscat vinifera, che non tollera le basse temperature, non solo deve essere protetto dal freddo durante l'inverno, ma anche coperto con uno strato di terra. Questa operazione dovrebbe essere eseguita il più tardi possibile, poiché leggere gelate costituiscono un'ottima preparazione per il successivo periodo di riposo vegetativo.

Tuttavia, quando la temperatura scende sotto i -10°C, è sconsigliato lasciare l'uva all'aperto senza protezione.

La procedura di esecuzione è la seguente:

1. Vicino al cespuglio, scavare una trincea profonda 25 cm, la cui lunghezza deve corrispondere all'altezza dei raspi dell'uva.
2. Rimuovere la vite dalla struttura di supporto.
3. Se non è stata effettuata la potatura autunnale, piegare con cura i rami e posizionarli nella trincea scavata.
4. Fissare con dei perni, che possono essere realizzati con normali elettrodi o con filo metallico resistente.
5. Per evitare che gli steli vengano danneggiati durante la vangatura primaverile, vengono prima coperti con un sacco o con agrofibra.
6. Riempire il riparo con il terreno rimosso durante lo scavo della trincea.

Questa protezione è sufficiente per i vigneti delle regioni meridionali. Nei climi più freddi, la trincea può essere ulteriormente ricoperta con uno spesso strato di erba secca, torba, legno o aghi di pino e, dopo la prima abbondante nevicata, si può costruire un alto cumulo di neve sopra la copertura.

Raccolta e conservazione

La raccolta inizia quando il frutto raggiunge la maturazione. È fondamentale non ritardare il processo, poiché il Moscato Bianco non rimane a lungo sulle viti: cade rapidamente.

Utilizzando forbici da potatura con lama affilata, accuratamente disinfettate prima dell'uso, l'uva viene staccata dalla vite. Viene poi accuratamente sistemata in cassette, formando un unico strato, e conservata in un locale di stoccaggio mantenuto a una temperatura di 4-7 gradi Celsius.

Qualità positive e negative

Il Moscato Bianco presenta una serie di notevoli vantaggi, tra cui vale la pena sottolineare:

Tuttavia, questa varietà presenta anche dei punti deboli, che rendono la sua coltivazione un compito arduo per i giardinieri:

Recensioni dei giardinieri sull'uva bianca Moscato

Il Moscato Precoce è un'uva con tradizioni secolari. Per ottenere la massima resa, è essenziale seguire scrupolosamente le linee guida per la cura e fornire condizioni idonee. Questa varietà prospera particolarmente bene nelle regioni meridionali più calde. Il frutto si distingue per la sua tenerezza e dolcezza ed è spesso utilizzato per produrre vini esclusivi.

Domande frequenti