Perché l'uva scoppia e cosa fare?

L'uva può spaccarsi per vari motivi, ma è possibile prevenirne la rottura. Questo si può fare seguendo pratiche agricole appropriate, prestando attenzione all'irrigazione, applicando i fertilizzanti giusti e prevenendo le malattie. È importante essere consapevoli che alcune varietà sono soggette a spaccature.

Cause di screpolature dell'uva non correlate a malattie

Esistono fattori che contribuiscono alla spaccatura dell'uva, e non sono affatto correlati a malattie o altre patologie vegetali. Il più delle volte, la causa è dovuta a pratiche colturali improprie.

Violazione delle tecniche di irrigazione

Questa è la causa più importante e comune, poiché l'eccessiva irrigazione del terreno è direttamente correlata al ristagno idrico dei frutti. D'altra parte, la secchezza influisce negativamente anche sull'elasticità della buccia, che è la causa delle screpolature.

Se l'umidità è insufficiente, la crescita e lo sviluppo delle piante vengono inibiti, ma l'irrigazione abbondante è necessaria solo fino alla fioritura. Dopo la fioritura, l'irrigazione viene ridotta significativamente, per poi essere aumentata nuovamente dopo l'allegagione.

C'è un'opinione secondo cui in estate l'uva non ha bisogno di liquidi (gli acini diventano acquosi e non dolci), ma è fondamentalmente sbagliato.

La mancanza di umidità porta a un flusso insufficiente di linfa negli acini e, se piove, il frutto assorbe tutta l'umidità, diventando troppo pieno e allungato. Ma la buccia non lo fa, e questo la fa scoppiare.

Contenuto nutrizionale insufficiente

Il fosforo conferisce all'uva la sua consistenza. I fertilizzanti a base di fosforo non dovrebbero essere ignorati. Anche il potassio è importante, poiché favorisce l'ispessimento e la resistenza della buccia. Favorisce inoltre una crescita uniforme della buccia e il riempimento interno, prevenendo le screpolature.

Ciò accade per due motivi:

• Il potassio è un regolatore di umidità nella frutta (distribuisce l'acqua in modo uniforme);
• Il fosforo provoca la divisione cellulare all'interno della bacca e nel guscio.

Si consiglia di applicare fertilizzanti a base di potassio e fosforo non appena iniziano a formarsi i fiori. Interrompere la concimazione dopo la maturazione delle bacche.

Applicazione errata dei fertilizzanti

Il nemico più potente della buccia del pompelmo è l'azoto, in quanto ha i seguenti effetti:

• riduce il contenuto di zucchero;
• favorisce la crescita eccessiva della massa verde;
• accumula umidità nei tessuti;
• aumenta il volume della polpa a causa dello squilibrio idrico;
• indebolisce l'elasticità e la resistenza della buccia;
• aumenta troppo la maturazione dei frutti.

In parole povere, la buccia diventa più sottile e, quando le bacche sono piene di succo, non riesce a resistere alla pressione e scoppia.

Varietà di uva soggette a screpolature

Esistono moltissime varietà che sono intrinsecamente soggette a screpolature, anche quando tutti i requisiti sono soddisfatti. Ciò è dovuto all'elevata pressione all'interno del frutto e allo spessore sottile della buccia. Quali sono queste varietà?

• Rizamat;
• Hadji Murat;
• Elfo;
• Rusven;
• Vittoria;
• Tomaisky;
• Codice karmico;
• Strashensky;
• Nero autunnale;
• Arcadia;
• Azos;
• Il momento clou;
• Laura;
• Chasselas;
• Amirhan;
• Speranza.

Per evitare la formazione di crepe, i viticoltori esperti consigliano di prestare particolare attenzione alle pratiche agricole e di vendemmiare entro i tempi rigorosamente stabiliti per una determinata varietà.

L'uva scoppia a causa delle malattie

Quando una vite è infetta, la spaccatura degli acini si verifica raramente. Esistono solo tre malattie principali associate a questo fenomeno. Per identificare questa causa, è necessario prestare attenzione ad altri segni della malattia specifica.

Oidio

La malattia è considerata un'infezione fungina (causata da Oidium tuckeri) ed è comune nei vigneti. Le principali cause della sua rapida diffusione sono la siccità e il caldo eccessivo. Come capire se una pianta è affetta da oidio:

• formazione di una patina polverosa sulle foglie, inizialmente biancastra, poi grigia;
• ingiallimento e scolorimento delle foglie, che però non cadono, ma restano saldamente attaccate allo stelo;
• annerimento dei germogli;
• essiccazione e caduta dei fiori, che si ricoprono di una patina simile alla farina;
• la stessa cosa accade con le bacche nella fase di maturazione verde;
• Se i frutti sono già maturi, marciscono dopo la rottura.

Escoriosi

L'agente eziologico di questa malattia fungina è il Phomopsis viticola, noto anche come "maculatura nera". Poiché il fungo infetta sia i tessuti vivi che quelli morti, distrugge completamente le viti, che devono essere immediatamente bruciate.

L'infezione è facilitata dal clima fresco (intorno ai 5 °C), dal gelo e dall'umidità che gocciola. Per riconoscere la malattia, prestate attenzione ad altri segnali:

• formazione di punti bruno-neri con bordo giallo su foglie e infiorescenze;
• deformazione della massa verde con rotture;
• ingiallimento precoce;
• sui giovani steli – formazione di tubercoli neri e gonfi, che portano alla loro rottura;
• si osservano leggere lesioni sui fusti legnosi;
• Le bacche diventano viola scuro, poi marciscono e cadono.

Antracnosi

La malattia è causata dal fungo Gloeosporium ampelophagum. L'antracnosi si manifesta come segue:

• formazione di macchie grigio-marroni sulle foglie, che col tempo diventano nere;
• formazione di macchie nero-violacee su steli e frutti;
• rottura non solo delle bacche, ma anche dei germogli;
• morte delle infiorescenze;
• marciume delle bacche.

Cosa fare quando le bacche sono già scoppiate?

Se l'uva scoppia, anche se non appartiene a una varietà soggetta a spaccature, consideratene la causa. Se la causa è una malattia, rimuovete immediatamente tutte le parti colpite e bruciatele. Se il problema è dovuto a cure improprie, potate l'uva per proteggere il raccolto rimanente.

1. Procuratevi delle cesoie da potatura affilate (non tagliate mai con un coltello, non segate con una sega e non strappate mai con le mani).
2. Tagliare tutti i grappoli in cui gli acini presentano crepe superiori al 30-40%.
3. Se la buccia si screpola in una percentuale minore, rimuovere le bacche rovinate utilizzando delle forbici con le punte smussate (per non danneggiare i frutti sani).
4. Rimuoveteli se cadono a terra, perché attirano insetti nocivi e possono anche causare malattie fungine.
5. Controllate i grappoli: non lasciate acini rotti. Questo può causare marciume e infezioni in tutti i grappoli.
6. Oltre a ciò, potate i rami vecchi e secchi.
7. Trattare i cespugli con zolfo colloidale. Se la causa è una malattia fungina, diluire 80 g di zolfo in 10 litri d'acqua, che è la dose raccomandata per combattere tutti i tipi di funghi.
   Per l'irrorazione preventiva, sono necessari 50-55 g di prodotto per 10 litri d'acqua. Questa quantità è sufficiente per una superficie di 55-60 metri quadrati.

Perché non puoi lasciare le bacche rotte sul cespuglio?

Gli acini rotti non dovrebbero essere lasciati sulle viti, e ci sono diverse ragioni principali per cui ciò avviene:

• Porta a malattie. Questo è importante perché gli elementi screpolati marciscono, causando malattie fungine e marciumi. A volte queste malattie possono colpire interi vigneti, e l'agricoltore perde non solo il raccolto, ma anche le viti, che non possono essere ripristinate.
• Attira gli insetti. Ciò vale in particolar modo per vespe, mosche, api, zecche, tortricidi, tripidi, ecc. Non solo diffondono infezioni, ma occupano anche vaste aree, mangiando sia bacche infette che bacche completamente intatte.
• Indicatori esterni. Questo aspetto è importante per i viticoltori che coltivano uva per venderla. Se i grappoli sono privi di acini, nessuno li comprerà e la loro conservabilità sarà notevolmente ridotta.
• Produttività. La rottura dei frutti riduce la resa di 2 o più volte, soprattutto se non si interviene immediatamente.

Prevenzione delle crepe

Per evitare che l'uva si spacchi e scoppi, attenersi scrupolosamente a tutte le pratiche colturali. Prestare attenzione alle condizioni di crescita della varietà specifica. Questa regola è obbligatoria.

Modalità di fecondazione

L'uva necessita di fertilizzanti minerali e organici, che devono essere bilanciati: minimo di azoto, massimo di fosforo e potassio.

Per quanto riguarda i fertilizzanti organici, scegliete compost o letame, ma assicuratevi che sia ben decomposto. Come concimare correttamente le viti per prevenire le spaccature:

• Prima volta. Concimare all'inizio della primavera, subito dopo l'inizio della germinazione delle viti. Applicare fertilizzanti minerali. Aggiungere sale di potassio (5 g), perfosfato (20 g) e salnitro (10 g) a 10 litri d'acqua.
  Questa quantità è calcolata per una pianta matura. Applicare solo alle radici, evitando il contatto con il fogliame verde e gli steli.
• Seconda volta. Concimare prima della fioritura (7-10 giorni). Applicare la stessa miscela della prima volta.
• Terza volta. Concimare quando le bacche sono mature. Utilizzare un fertilizzante complesso contenente fosforo e potassio. Evitare l'uso di salnitro, poiché contiene azoto, che ha effetti negativi.
  Sono adatte soluzioni di doppio perfosfato, Master, solfato di potassio e simili. Diluire in acqua secondo le istruzioni per il prodotto specifico.

Come irrigare?

Per evitare che l'uva si spacchi, seguire queste regole:

• Per mantenere livelli normali di umidità del terreno, assicuratevi di pacciamare (spargere paglia, erba appena tagliata, torba, ecc. nella zona delle radici). Continuate questa pratica per tutta la stagione di crescita.
• Se si prevedono forti piogge, applicare preventivamente monofosfato di potassio al terreno e irrigare (1 cucchiaio ogni 10 litri d'acqua).
• Non lasciare che l'acqua ristagni e che si formi una crosta secca.
• Spruzzare i mazzi con acqua tiepida la sera. Non farlo mai al mattino o al pomeriggio, poiché i raggi solari e il caldo possono causare scottature.
• È sufficiente annaffiare una o due volte al mese, utilizzando dai 10 ai 20 litri d'acqua, a seconda dell'età della pianta.

Come proteggersi dalle malattie?

Gli agronomi hanno sviluppato linee guida fondamentali per il trattamento delle viti contro le malattie che causano la spaccatura degli acini. Nota bene:

• Scegliete varietà zonate: quelle destinate alla coltivazione in climi freddi non sopportano il caldo, iniziano ad ammalarsi e i loro frutti si spaccano;
• varietà vegetali resistenti all'antracnosi, all'escoria e all'oidio;
• liberare la zona delle radici dai detriti, ovvero mantenerla completamente pulita;
• rimuovere e distruggere tempestivamente foglie e frutti caduti;
• non sovraffollare il vigneto: ciò indebolirà l'immunità dei cespugli e li renderà meno resistenti ai funghi;
• Se piove per tutta l'estate, coprite i cespugli con pellicola di plastica, ma in modo che non si formi condensa.

Assicuratevi di trattare con fungicidi. I seguenti sono eccellenti a questo scopo:

• Falco;
• Albite;
• Novosil;
• Narciso;
• Topazio;
• poltiglia bordolese;
• Vectra;
• Bayleton;
• Ridomil;
• Valagro;
• Strobo.

Leggere attentamente le istruzioni e seguire i dosaggi indicati.

Come ridurre l'impatto negativo dell'azoto e aumentare gli effetti positivi del fosforo e del potassio?

Il letame di pollo contiene grandi quantità di azoto. Usatelo solo prima della fioritura per stimolare le piante a sviluppare massa verde.

Potassio e fosforo sono utili per la formazione delle spaccature degli acini, ma un eccesso può avere conseguenze negative, rallentando lo sviluppo del fogliame. Applicateli più frequentemente durante la formazione degli acini.

Si possono usare gli acini d'uva scoppiati?

Se l'uva si spacca a causa di un'infezione fungina, è severamente vietato mangiarla o lavorarla. Gli acini devono essere distrutti. Per debellare l'infezione, vengono bruciati.

Se notate un'infestazione di insetti e parassiti sui vostri frutti di bosco, buttateli via, perché queste creature alate e golose sono portatrici di microrganismi patogeni.

Solo le bacche che si sono spaccate a causa di una manipolazione impropria possono essere trasformate in succo o, ancora meglio, in vino. Raccoglietele subito dopo la rottura. Non lasciatele fuori per lunghi periodi di tempo.

Per raccogliere la quantità necessaria per la produzione del vino, è possibile congelare l'uva per un po' di tempo.

Se hai scoperto perché i tuoi acini d'uva stanno scoppiando, agisci immediatamente. Meglio ancora, segui le corrette pratiche agricole, non dimenticare di concimarli adeguatamente e ispeziona i cespugli e i frutti almeno 2-3 volte a settimana per individuare eventuali segni del problema.

Domande frequenti