Caratteristiche distintive dell'uva Carmenere e della sua piantagione sul sito

L'uva Carménère è una varietà industriale scura, dal sapore erbaceo e unico. Piacerà sicuramente a chi apprezza sapori nuovi e originali.

Descrizione dell'uva Carmenere

Il Carménère è un vitigno di mezza stagione, con viti alte e vigorose e uno sviluppo rapido dei germogli.

Breve descrizione botanica:

• Cespugli — vigoroso, espanso, alto fino a 2 m, con viticci di colore marrone scuro.
• Radici - potente, ramificato.
• Foglie — trilobato o pentalobato, sottile e denso, con pubescenza sulla pagina inferiore. La colorazione è verde brillante.
• Fiori - bisessuale.
• Cluster — spargolo, di forma cilindrico-conica. La lunghezza media del grappolo è di 30 cm. Il peso medio è di 0,8 kg, quello massimo è di 2 kg.
• Frutti di bosco — rotondi, di medie dimensioni. Il peso approssimativo di un frutto è di 10-11 g. Hanno una buccia spessa, di colore blu scuro o viola scuro. La polpa è carnosa e succosa.

Storia della creazione

Il Carménère è un'uva a bacca nera originaria di Bordeaux, in Francia. Oggi è ampiamente coltivata anche in Cile. Il clima e i terreni rocciosi del Paese sono ideali per la coltivazione di questa coltura.

La varietà prende il nome dalla parola francese carmin, che si riferisce alla brillante tonalità di rosso che assumono le foglie di quest'uva prima di cadere.

L'uva Carménère è considerata la progenitrice dei famosi vitigni Cabernet Sauvignon e Merlot, che occupano rispettivamente il primo e il secondo posto nella classifica mondiale per diffusione e popolarità. Rispetto al Merlot, il Carménère produce acini più grandi.

Caratteristiche

La varietà Carménère appartiene al gruppo delle varietà a maturazione intermedia. Presenta caratteristiche agronomiche relativamente buone, che ne consentono la coltivazione sia a scopo commerciale che in orticoltura.

Caratteristiche principali:

• Periodo di maturazione - Dal momento in cui le gemme si aprono fino alla maturazione del frutto, occorrono circa 125-135 giorni.
• Produttività — 17-20 kg per cespuglio.
• Resistenza al gelo — fino a -22 °C.
• Resistenza alla siccità - media.
• Percentuale di germogli fruttiferi - 75-80%.
• Resistenza ai parassiti e malattie - media.
• Gusto — gradevole, armonioso, con un sapore erbaceo. In condizioni di crescita favorevoli, le bacche presentano note di cioccolato.
• Acidità - 6-8 g/l.
• Contenuto di zucchero — 23%.

In Russia, la varietà Carmenere è adatta alla coltivazione nel Kuban e in Crimea.

Pro e contro

Il vitigno francese Carménère, pur vantando molte delle virtù che lo hanno reso popolare per così tanto tempo, presenta anche una serie di svantaggi. Prima di piantare l'uva Carménère nel vostro giardino, è consigliabile familiarizzare con tutti i suoi vantaggi e svantaggi.

Approdo

Il vitigno Carménère è molto sensibile al freddo, alle correnti d'aria e all'elevata umidità. Tutti questi fattori influiscono negativamente sulla crescita e sullo sviluppo della coltura. Quest'uva viene coltivata all'aperto solo nelle regioni meridionali.

Caratteristiche di atterraggio:

• Selezione di un sito. Questa varietà richiede molta luce, quindi viene piantata nelle zone più soleggiate, poiché i suoi frutti richiedono molto sole e calore per raggiungere la piena maturazione. L'ideale è un sito elevato, con una falda freatica poco profonda.
  Le piante devono essere protette dai venti freddi, che possono danneggiare i fiori. Si consiglia di piantare i cespugli al centro del giardino o vicino a una recinzione o a un muro di cinta.
• Suolo. La varietà Carmenere non è per niente esigente in fatto di terreno; cresce bene anche nelle zone rocciose del Cile, ma se coltivata in giardino, si consiglia di piantarla nei terreni più fertili, come la terra nera.
• Orari di sbarco. L'uva Carménère viene piantata in autunno o in primavera. Nelle regioni meridionali, la semina autunnale è preferita, poiché consente alle piantine di irrobustirsi, consentendo loro di crescere vigorose in primavera, crescendo e sviluppandosi rapidamente.
• Materiale di piantagione. Per la messa a dimora, utilizzare piantine o talee senza difetti. Devono avere radici sane e corteccia integra.
• Approdo La piantina viene piantata in buche pre-scavate di 80x80x80 cm. Al centro viene piantato un tutore. La piantina viene interrata in profondità nel terreno fino a quando il colletto della radice non è a livello della superficie del terreno.

Cura

Con le dovute cure, la varietà Carmenere attecchisce rapidamente, cresce e produce buoni raccolti.

Caratteristiche di cura:

• Irrigazione. Si consiglia di annaffiare i cespugli maturi una volta al mese. L'acqua deve essere tiepida e omogenea. Durante i periodi di siccità, la frequenza delle annaffiature aumenta; in tali periodi, l'irrigazione a pioggia è utile.
  
  La prima irrigazione viene effettuata prima della formazione delle gemme, la seconda durante la fioritura. Dopo la raccolta, l'ultima irrigazione viene effettuata prima dell'arrivo del freddo.
• Condimento di coperturaVengono eseguite contemporaneamente all'irrigazione. All'inizio della stagione, vengono applicati fertilizzanti azotati, seguiti da fertilizzanti a base di potassio e fosforo.
  L'uva viene nutrita principalmente con fertilizzanti minerali (urea, perfosfato e solfato di potassio). Alle viti viene aggiunta anche materia organica (letame decomposto, letame bovino e cenere di legno).
• Diserbo e dissodamento. Queste misure dovrebbero essere eseguite regolarmente. Si raccomanda inoltre di pacciamare la zona del tronco dell'albero con torba, paglia o segatura; questo aiuta a rallentare la crescita delle erbacce e a prevenire l'evaporazione dell'umidità.
• Rifinitura. Questa operazione viene eseguita almeno due volte all'anno, in primavera e in autunno. La potatura di formazione e di bonifica viene eseguita a inizio marzo e fine ottobre, rimuovendo rami congelati, polloni, vecchi, secchi e malati. I germogli fruttiferi vengono accorciati a 6-8 gemme.
  Non rimangono più di tre steli su ogni cespuglio. La varietà Carménère è caratterizzata da una crescita rapida, quindi si consiglia di potarla più frequentemente per evitare che la piantagione diventi troppo fitta. Per la potatura, utilizzare cesoie da giardino affilate per evitare che i rami si pieghino.
  
• Svernamento. Questa varietà è molto resistente al gelo e muore facilmente se esposta al gelo. Nelle zone in cui è probabile che le temperature scendano a livelli critici, la copertura è essenziale. Le viti vengono coperte con agrofibre, film spesso o altri materiali di copertura.

Possibili problemi e malattie

Nella coltivazione dell'uva Carménère, possono sorgere problemi dovuti alle caratteristiche varietali e/o a carenze di quest'uva. Conoscerli può aiutare a prendere misure tempestive per prevenire i problemi.

Quali problemi possono accompagnare la coltivazione della varietà Carmenere:

• Fogliame rigoglioso. Le viti del Carménère sono molto ricoperte di foglie, con grappoli spesso ricoperti di foglie. Questo impedisce la corretta maturazione dei frutti. Il vino prodotto con uve acerbe acquisisce un sapore amarognolo.
• Piselli. La varietà è soggetta a caduta dell'ovario e dei frutti giovani. Ciò si verifica a causa dell'esposizione a vento, freddo o pioggia, nonché a carenze nutrizionali.
  Se gli acini esposti a fattori avversi rimangono sui grappoli, diventano più piccoli e si sviluppano senza semi, un processo chiamato "pisello". Il rigoroso rispetto delle pratiche agricole e la concimazione regolare possono aiutare a prevenire questo problema.
• Malattie. La varietà è resistente alla maggior parte delle infezioni fungine, ma ha un'immunità limitata alla muffa grigia. Questa è causata dall'elevata umidità e dalla fitta vegetazione. Misure preventive possono aiutare a prevenirne la comparsa: spruzzare i cespugli con fungicidi come Horus, Thanos, Topaz, poltiglia bordolese e zolfo colloidale.
• Parassiti. Per proteggere i mazzi da vespe e uccelli, vengono riposti in sacchetti di rete. Gli insetti vengono controllati con insetticidi, tra cui Zolon, Fury e prodotti simili. Vengono utilizzati anche preparati biologici come Fitoverm, Bitoxybacillin e altri.

Raccolta

La raccolta avviene tra agosto e settembre, a seconda delle condizioni meteorologiche e climatiche. Gli acini diventano di un viola scuro a maturazione. Ogni grappolo viene accuratamente tagliato con uno strumento affilato. La raccolta avviene con tempo asciutto.

L'uva Carménère, come la maggior parte delle uve da vino, non si conserva a lungo. I grappoli vengono immediatamente avviati alla lavorazione, per la produzione di vino.

Usi della varietà Carmenere

L'uva Carménère viene utilizzata per produrre vini rossi. Questi vini, caratterizzati da un bouquet variegato, presentano note fruttate e di frutti di bosco, oltre a sapori speziati e affumicati. Alcuni vini Carménère vantano aromi di mirtillo, ciliegia, ribes, anice e caffè.

Il sapore del futuro vino può dipendere dalle condizioni meteorologiche. Se la stagione è piovosa, emergono note di lavanda ed erbe di campo. Tutti i vini prodotti con l'uva Carménère sono caratterizzati da un sapore ricco, con tannini distinti.

I vini Carménère si abbinano al meglio a piatti di carne serviti con salse piccanti e saporite. I vini prodotti con questo vitigno si sposano bene anche con prosciutto, jamón e salsicce. Tra i vini più popolari figurano il Purple Angel di Montes, il Carmín de Peumo di Concha y Toro e il Kai di Viña Errazuriz.

Il Carménère è un vitigno da vino che è diventato molto popolare tra i viticoltori; raramente viene utilizzato come uva da tavola. Questa varietà sarà sicuramente interessante per chi produce vino in casa, ma quando si sceglie quest'uva, è importante considerare la sua tolleranza al calore.

Domande frequenti