L'uva "Lady Fingers" è considerata una delle migliori uve da tavola nella storia della viticoltura. Nonostante l'emergere di nuove ed entusiasmanti varietà, la "Lady Fingers" rimane popolare. I giardinieri apprezzano quest'uva per il suo sapore eccezionale e la forma unica degli acini.
varietà di uva "Ladyfingers"
L'uva savoiarda viene utilizzata come materia prima per la produzione di uvetta perché è priva di semi.
La varietà di uva "Ladyfingers" è richiesta e apprezzata nel settore della vendita al dettaglio
Storia della selezione delle varietà
Questa varietà è coltivata in Asia centrale da secoli. Si ritiene che sia stata creata artificialmente, attraverso l'allevamento selettivo di uve selvatiche. "Ladyfingers" è un nome non ufficiale per la varietà Khusaine White, ma è questo il nome con cui quest'uva amante del caldo è conosciuta dai nostri giardinieri.
Gli acini hanno una forma insolita e allungata, da cui l'associazione. I daghestani chiamano quest'uva "Shah-izum", gli azeri la chiamano Itsaptuk, i turkmeni la chiamano Guseiny e ad Astrakhan la chiamano "Bokalny".
Descrizione generale dell'uva
L'uva "Ladyfingers" è facilmente riconoscibile per la sua caratteristica forma a bacca. I grappoli sono molto appetitosi e belli. Scopriamo cos'altro rende speciale questa famosa varietà.
Cluster
I grappoli di Damskie Fingers sono sparpagliati e piuttosto grandi. La forma è conica o cilindrica. Parametri del grappolo:
- lunghezza – 20-50 cm;
- larghezza – 10-25 cm;
- peso – 500-600 g.
Il pettine è fragile ed erboso.
Frutti di bosco
I frutti sono grandi, allungati, cilindrici e di colore giallo-verde. La polpa è traslucida. A maturazione, gli acini assumono una leggera colorazione rosa. Caratteristiche dell'acino:
- lunghezza – 2,5-4 cm;
- larghezza – 1,5-2,5 cm;
- peso – 5-7 g.
La buccia è sottile, elastica e ricoperta da una patina cerosa. Ma soprattutto, il frutto è praticamente privo di semi.
Vite
I cespugli di "savoiardi" sono vigorosi e necessitano di sostegno. I tralci sono forti, spessi e lunghi. I rami possono crescere fino a 5-6 metri di lunghezza. I tralci sono ricoperti da foglie di medie dimensioni, di colore verde brillante, arrotondate e a 3 o 5 lobi.
La pagina inferiore delle foglie presenta una leggera pubescenza ispida e i bordi fogliari sono leggermente rialzati. I cespugli producono numerosi germogli laterali, che richiedono una rimozione regolare.
Quali sono le caratteristiche dei savoiardi?
La varietà ha un gusto eccellente e una buona commerciabilità, ma altre caratteristiche non sono così chiare. Quest'uva è davvero "capricciosa", e richiede condizioni specifiche per la crescita e la fruttificazione.
Nel video qui sotto viene presentata una recensione del vitigno "Ladyfingers":
Tempo di maturazione
Questa varietà appartiene al gruppo medio-tardivo. La maturazione è piuttosto lenta: dall'inizio della fioritura alla piena maturazione degli acini occorrono 130-155 giorni. Nelle regioni con estati brevi, i frutti non hanno il tempo di maturare. Anche in Asia centrale, i grappoli maturano solo all'inizio di settembre.
Periodo di fruttificazione
La varietà produce il suo primo raccolto nel quarto anno dopo la semina. La piena fruttificazione avviene nel quinto anno. Per garantire che l'uva sia pronta per questo processo, è necessario concimarla regolarmente.
Produttività
La resa del "Khusayne Bely" è elevata, ma non costante. Quest'uva è molto esigente. Per ottenere 40 tonnellate di uva per ettaro, è necessario creare le condizioni di crescita ideali.
Caratteristiche del gusto
Gli acini sono dolci, succosi e croccanti al morso. Un tempo, l'Husayneh era considerato il massimo del sapore dell'uva e ancora oggi rimane una delle varietà più deliziose.
Le Dita di Madonna possiedono una caratteristica unica: pur essendo dolci, dissetano perfettamente. Il segreto di questo effetto risiede nella combinazione del loro basso contenuto di zuccheri e della loro bassa acidità. Il contenuto di zuccheri è di circa il 17%, con un'acidità di 4,5 g/l. Quando sono troppo mature, i frutti diventano un po' insipidi.
Punteggio degustazione: 8,5 su una scala di 10 punti.
Applicazione e scopo
Questa varietà è rinomata per il suo sapore eccellente: le bacche sono deliziose anche fresche. La "Khusayne White" è una varietà essiccata ed è ideale per la produzione di uvetta. I "Lady Fingers" possono essere utilizzati anche per produrre vino, succhi, composte e marinate. Sono eccellenti anche a scopo decorativo.
Regionalismo
La varietà è diffusa nel suo paese d'origine, l'Uzbekistan, e in altri paesi dell'Asia centrale. Il "Khusayne White" viene coltivato ovunque esistano condizioni di coltivazione idonee:
- nella penisola di Crimea;
- nel sud della Russia;
- nel Caucaso e in altre regioni con inverni caldi ed estati lunghe.
Coltivare questa varietà nella Russia centrale è difficile a causa degli inverni freddi e delle estati brevi. Solo gli amanti più affezionati e pazienti riescono a coltivare i "Ladyfingers" in condizioni così difficili.
Caratteristiche dell'impollinazione
La varietà è autofertile: ha fiori bisessuali, quindi non necessita di ulteriore impollinazione.
Resistenza al gelo
La varietà non è resistente al gelo, il che spiega la sua limitata distribuzione. Le viti possono sopportare temperature fino a -10-15 °C. Quest'uva richiede riparo se le gelate nella sua zona di coltivazione superano questa soglia.
Resistenza alla siccità
La varietà non tollera bene la siccità. "Ladyfingers" è una varietà esigente e l'irrigazione è essenziale per la fruttificazione. A causa della sua scarsa tolleranza alla siccità, richiede annaffiature regolari. Tuttavia, anche un eccessivo ristagno idrico è pericoloso per la varietà, poiché può causare marciume.
Resistenza alle malattie e ai parassiti
La varietà ha una bassa resistenza alle malattie: 1-1,5 punti su 10. Per ottenere un raccolto sano, sono necessarie misure preventive e di trattamento, nonché una concimazione regolare, sia radicale che fogliare. I fertilizzanti a base di potassio e fosforo sono particolarmente efficaci nel combattere malattie e parassiti.
Come tutte le varietà dell'Asia centrale, la "Lady Fingers" ha una scarsa resistenza alle infezioni fungine. Quest'uva è suscettibile all'oidio, alla peronospora e a vari parassiti.
Vantaggi e svantaggi
Nonostante i suoi difetti, la "Khusayne White" è rimasta la varietà più popolare per diversi secoli. Per le sue magnifiche bacche dolci e croccanti, i giardinieri sono disposti ad accettare le sfide della sua coltivazione.
Vantaggi:
- elevate caratteristiche gustative;
- aspetto spettacolare dei grappoli;
- assenza di semi;
- possibilità di fare l'uvetta;
- alta resa;
- autoimpollinazione;
- buona trasportabilità;
- I grappoli sono ben conservati sulla vite.
Screpolatura:
- La scarsa resistenza al gelo rende questa varietà difficile da coltivare nei climi temperati. Anche nelle regioni meridionali della Russia è necessario un riparo invernale.
- Le bacche non sono adatte alla conservazione a lungo termine.
- Bassa resistenza alle malattie, suscettibile agli attacchi di insetti parassiti.
- Bassa fertilità.
- È una varietà esigente in termini di condizioni di crescita: clima, cure, ecc. Affinché le bacche siano dolci, ha bisogno di molto calore e sole.
Luogo di atterraggio
Requisiti del sito di atterraggio:
- buona illuminazione;
- protezione dalle correnti d'aria e dal vento del nord;
- mancanza di ombra;
- si preferiscono terreni leggeri e fertili;
- livello della falda freatica – non inferiore a 2,5 m.
- ✓ La temperatura ottimale del terreno per la semina dovrebbe essere di almeno +10°C.
- ✓ La distanza tra i cespugli dovrebbe essere di almeno 3 metri per garantire spazio sufficiente alla crescita.
L'opzione ottimale è il lato sud o sud-ovest del sito, coperto a nord da un muro, una recinzione o da piante da giardino.
Date di semina
Uno dei principali vantaggi dei "Ladyfingers" è che possono essere piantati in qualsiasi momento, escluso l'inverno. Il momento esatto di piantagione dipende dal clima e dal metodo di propagazione dell'uva.
I seguenti periodi sono adatti per piantare piantine e talee dormienti:
- inizio e metà primavera;
- metà ottobre.
Le piantine verdi con foglie e germogli vengono piantate quando arriva il caldo primaverile stabile, o addirittura in estate.
Se parliamo di innesti di talee, allora questo può essere fatto a metà o alla fine della primavera: una volta adattate, cresceranno intensamente e in autunno saranno ben rafforzate.
I "savoiardi" possono essere propagati anche per margotta in qualsiasi momento, in primavera o in autunno. Le margotte radicano rapidamente e possono essere trapiantate come piante adulte.
Schema di piantagione
Questa varietà è caratterizzata da cespugli vigorosi, quindi necessita di molto spazio per crescere. Il sesto di impianto ottimale per le piantine è 3 x 5 m. La profondità minima della buca è di 80 cm.
Come piantare l'uva?
La tecnica di impianto dipende dal metodo di propagazione scelto. Consideriamo la possibilità di piantare l'uva "Ladyfingers" utilizzando piantine e innesti.
piantine
L'ordine di semina delle piantine:
- Scavare una buca profonda 80-90 cm.
- Disporre sul fondo pietrisco, ghiaia, mattoni rotti: uno strato drenante.
- Riempitelo per 1/3 con la miscela di terriccio: mescolate terriccio fertile con compost in parti uguali, aggiungete un po' di fertilizzanti perfosfato, potassio e azoto (30-50 g ciascuno).
- Aggiungere un altro strato di terra sopra il fertilizzante per evitare che le radici della piantina vengano bruciate.
- Preparare in anticipo i supporti: pali con tralicci.
- Ora fate una pausa, per un paio di settimane, per far assestare il terreno. Se preparate le buche in autunno, rimarranno al loro posto fino alla primavera.
- Quando è il momento di piantare (il terreno si è riscaldato fino a +10 gradi), immergere le radici delle piantine in acqua per 3-4 giorni.
- Adagiare con cautela la piantina nella buca, far radicare le radici nel terreno fertile e versare un secchio d'acqua per compattare il terreno.
- Coprite le radici della piantina con il terriccio. Pressatelo con le mani e innaffiate di nuovo. Un paio di secchi d'acqua saranno sufficienti.
- Posizionare un supporto vicino alla piantina sul lato nord per evitare che il cespuglio si sposti sul terreno.
Il colletto della radice della piantina deve rimanere sopra il livello del terreno; è severamente vietato ricoprirlo con il terreno.
Con la vaccinazione
L'innesto è un metodo semplice ed economico per propagare la vite, ma per attuarlo è necessario disporre di vecchi cespugli di vite che verranno utilizzati come portainnesti.
Procedura di vaccinazione:
- Preparare le talee per l'innesto: questo si fa all'inizio della primavera o in autunno. Il numero ottimale di gemme è 2-3.
- Tagliare la parte inferiore a forma di spicchio su entrambi i lati.
- Prima dell'innesto, le talee, come le piantine, vengono immerse in acqua per diversi giorni.
- Preparare il portainnesto: tagliare il vecchio cespuglio, lasciando un ceppo alto 10 cm. Dividerlo esattamente a metà in modo che la talea possa essere inserita nello spazio creato.
- Posizionare l'estremità tagliata a cuneo della talea nella fessura preparata. Tirare bene la fessura e ricoprirla con l'argilla.
- Annaffiare bene il portainnesto, con tre secchi d'acqua.
- Costruisci un supporto per il futuro cespuglio. Fertilizza il cespuglio e pacciamare il terreno humus, circonda il tronco dell'albero.
Come prendersi cura dei savoiardi?
Questa varietà è molto esigente in termini di cure: le dita di donna richiedono una serie completa di misure di cura per una fruttificazione di successo.
- × Non permettere che il terreno venga irrigato eccessivamente, poiché ciò potrebbe causare marciume.
- × Evitare di utilizzare letame fresco come fertilizzante poiché può causare ustioni alle radici.
Umidità
L'acqua è il requisito principale per la varietà 'Ladyfingers'. È particolarmente importante annaffiare i cespugli dopo il riposo invernale, durante e dopo la fioritura. In caso di siccità, aumentare la quantità e la frequenza delle annaffiature. Dopo l'allegagione, ridurre le annaffiature.
Condimento di copertura
Principi di alimentazione dei "Ladyfingers":
- I fertilizzanti azotati vengono applicati all'inizio della stagione vegetativa. Questa integrazione ha un effetto benefico sulla crescita dei germogli e aiuta la pianta a prepararsi alla fruttificazione.
- In primavera e in estate si somministrano fertilizzanti a base di potassio e fosforo, importanti per la formazione dei cespugli.
- Se i cespugli sono in ritardo nello sviluppo, si ricorre alla concimazione fogliare, ovvero alla nebulizzazione di fertilizzanti liquidi.
Concimazione dell'uva – tempi e dosi:
| Tipo di alimentazione | Quando applicare/spruzzare | Composizione (le dosi sono indicate per 1 mq) |
| Sotto la radice | mezzo mese prima della fioritura | Nitrophoska – 50 g. |
| Spruzzatura | due giorni prima della fioritura | Per 10 l:
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| Sotto la radice | mezzo mese dopo la fioritura | Nitrophoska – 40-60 g. |
| Spruzzatura | nella fase di formazione delle piccole bacche | Per 10 l:
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| Sotto la radice | una settimana prima del raccolto | Per 10 l:
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| Sotto la radice | periodo di maturazione | Per 10 litri – infusione di cenere con microfertilizzanti (1-2 compresse). |
| Sotto la radice | dopo il raccolto | Per 10 l:
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Rifinitura
Una caratteristica distintiva di questa varietà è il numero ridotto di germogli fruttiferi. Pertanto, la cura principale consiste nel potare i cespugli correttamente e tempestivamente. Regole di potatura:
- I germogli hanno una scarsa produttività, per questo motivo si ricorre a una potatura lunga, accorciando i germogli di 4-10 gemme.
- I germogli destinati alla fruttificazione devono essere integri. Vengono lasciati solo se sono completamente maturi e hanno raggiunto la loro lunghezza massima.
- Si preferiscono steli di medie dimensioni: nei cespugli maturi raggiungono 1 cm di spessore. I germogli più spessi si piegano difficilmente e possono rompersi, e le gemme a frutto non crescono bene su di essi. I rami più sottili di 1 cm sono deboli e privi di riserve nutrizionali sufficienti.
- Durante la potatura, prestare attenzione: eventuali danni possono causare la formazione di ferite sui rami perenni che non guariranno.
- Per calcolare quanti germogli lasciare su un cespuglio, conta il numero di gemme. Si consiglia di lasciare 8-12 gemme per metro quadrato.
I giardinieri dibattono su quante gemme lasciare su un cespuglio. Alcuni credono che dovrebbero essercene di più per compensare le potenziali perdite dovute al gelo. Altri, al contrario, ritengono che lasciare una riserva complichi la potatura, poiché numerosi germogli spuntano dalle gemme laterali e dormienti.
Principi della tecnica di potatura:
- Per effettuare un taglio perfettamente dritto, utilizzare delle cesoie da potatura affilate.
- Tagliare i rami vecchi ad angolo retto per ridurre al minimo l'area di taglio.
- Quando si potano i vecchi steli, cercare di tenersi il più lontano possibile dalla base.
- Quando si potano i giovani germogli, allontanarsi di 1-3 cm dalla gemma inferiore.
Isolamento
Prima di coprire l'uva, annaffiala 2-3 giorni prima di isolarla. Il terreno asciutto gela più in profondità e più velocemente del terreno bagnato. L'irrigazione aumenta la capacità termica del terreno. Per ogni anno di vita della vite, aggiungi 2 secchi d'acqua.
Ordine di rifugio:
- Per evitare che le viti marciscano a contatto con il terreno umido, posizionate sotto di esse rami di abete o assi di legno. Evitate di appoggiare materiale isolante sul terreno. In inverno, il calore del terreno impedisce alle viti di congelare.
- I rami vengono legati in fasci con corda sintetica o filo metallico morbido. Non stringere troppo, perché questo potrebbe danneggiare i germogli.
- Le viti vengono disposte e fissate con graffette in modo che si trovino a 10 cm da terra.
- Utilizzare un isolante asciutto e disinfettato. Per respingere i topi, utilizzare tanaceto, rosmarino selvatico, calendula o assenzio. Posizionare l'erba tra gli strati di isolante.
Per i "Ladyfingers" che hanno paura del freddo, si consiglia una copertura completa, che offre due possibilità:
- tunnel – l’agrofibra o altro materiale di rivestimento viene posizionato su un telaio costituito da archi;
- sandwich – il materiale di copertura viene applicato alla vite in più strati.
Controllo di parassiti e malattie
La suscettibilità alle malattie fungine è uno dei principali svantaggi di questa varietà. Le malattie più comuni che colpiscono i "Ladyfingers" sono:
- oidio (muffa polverosa);
- muffa.
Un segno caratteristico dell'oidio è l'odore di pesce marcio.
I parassiti più pericolosi per i "Savoiardi":
- tripidi;
- afide;
- fillossera;
- tortrice di foglie;
- ragnetto rosso.
Misure per combattere le malattie del dito della mano:
| Malattie e parassiti | Sintomi e danni | Come combattere? |
| Oidio | La malattia può distruggere fino all'80% del raccolto. Su germogli e foglie si forma una patina grigia, sporca e polverosa. Le infiorescenze non aperte muoiono e le bacche smettono di crescere e seccano. |
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| Muffa | Si manifesta con tempo umido. Sulle parti aeree compaiono macchie oleose e gialle. I tralci si seccano e cadono, gli acini acerbi marciscono e quelli maturi diventano acidi. |
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Misure di controllo dei parassiti:
- controllo tempestivo delle erbacce, allentamento e scavo annuale del terreno;
- rimozione della vecchia corteccia dai cespugli in primavera (la corteccia rimossa viene bruciata);
- sradicare e distruggere i cespugli malati;
- Se le piantagioni vengono attaccate dalla fillossera, l'uva non viene piantata in quel luogo per 20 anni;
- trattamenti preventivi contro afidi, tonchi, tortrici, acari, tripidi - i cespugli vengono spruzzati con Actellic, Fufanon, Aktara;
- La spruzzatura con Confidor e Karate aiuta contro la fillossera e le cicaline;
- "Mukhoed", "Zemlin" e "Bazudin" aiutano contro i maggiolini e le nottue: i granuli vengono sparsi tra le file durante la scavatura.
- Spruzzare con miscela bordolese all'inizio della primavera, prima che i boccioli si aprano.
- Trattare i cespugli con fungicidi ogni 2 settimane durante la stagione di crescita.
- Utilizzare insetticidi ai primi segnali di parassiti.
Ciclo di trattamento: 2-3 volte a intervalli di 10 giorni. L'ultimo trattamento deve essere effettuato entro e non oltre 3 settimane prima della raccolta.
Un rimedio popolare contro gli acari è l'infuso d'aglio. Aggiungete 200 g di aglio in un secchio d'acqua. Un decotto di bucce di cipolla è efficace contro la tortrice fogliare.
Recensioni della varietà
La famosa varietà "Lady Fingers" è un classico della viticoltura e un punto di riferimento per il sapore dell'uva. Purtroppo, questa varietà è difficile da coltivare nella maggior parte della Russia a causa degli inverni estremamente freddi e delle estati brevi. Tuttavia, con le dovute cure, i giardinieri delle regioni meridionali possono coltivare quest'uva eccezionalmente deliziosa.