L'uva Bordeaux è un vitigno industriale relativamente nuovo, tardivo e ampiamente utilizzato nella vinificazione. Nonostante il "sapore francese" del nome, quest'uva è originaria della Russia e cresce bene in Russia.
Descrizione della varietà bordolese
Il Bordeaux è un vitigno tecnico utilizzato per produrre vari vini.
Breve descrizione botanica:
- Cespugli - di medie dimensioni.
- Foglie - di medie dimensioni, profondamente sezionato, con pubescenza.
- Fiori - bisessuale.
- Cluster — di medie dimensioni, forma cilindrico-conica, peso medio — 160-165 g.
- Frutti di bosco — di medie dimensioni, rotondo, blu-nero, succoso, con succo incolore. All'interno della polpa si trovano 2-3 piccoli semi.
La varietà bordolese presenta buone caratteristiche agronomiche che ne consentono la coltivazione su larga scala non solo nel sud della Russia, ma anche alle latitudini temperate.
Caratteristiche principali:
- Scadenze maturazione - medio-tardivo.
- Produttività - da 155 a 165 c/ha.
- Resistenza al gelo — fino a -23 °C.
- Resistenza ai parassiti e malattie - media.
- accumulo di zucchero — 25,5 g/100 cm3.
- Acidità — 9 g/dm³
Chi ha sviluppato questa varietà?
L'uva bordolese è stata sviluppata a partire dal vitigno Cabernet Sauvignon. Ha superato la sua varietà madre in termini di resa e presentava anche un maggiore contenuto di pigmenti e zuccheri. La varietà è stata approvata per l'uso nel 2014.
Gli autori della varietà sono dipendenti dell'Istituto di ricerca scientifica panrusso di viticoltura e vinificazione "Magarach" dell'Accademia russa delle scienze - Rachinskaya A.I. e Melkonyan M.V. La varietà è inclusa nel registro statale per la regione del Caucaso settentrionale.
Pro e contro della varietà bordolese
Prima di piantare l'uva bordolese nel tuo giardino, è utile familiarizzare non solo con le sue caratteristiche, ma anche con i suoi vantaggi. Valutando i pro e i contro di questa varietà autoctona, sarai in grado di determinare se è adatta al clima della tua regione e alle tue esigenze specifiche.
Non sono stati riscontrati particolari difetti nell'uva bordolese. Questa varietà richiede cure regolari, essenziali per la salute delle viti e un buon raccolto.
Sfumature di piantagione
La salute e la produttività delle uve bordolesi dipendono in larga misura da una corretta messa a dimora. È importante non solo selezionare il materiale di piantagione e il sito giusti, ma anche seguire la corretta tecnica di impianto.
Caratteristiche della piantagione di uva bordolese:
- Date di semina. Nel sud del paese, la semina è preferibile in autunno, a ottobre, e in primavera nelle altre regioni. Questo riduce al minimo il rischio di gelate delle giovani piantine. In primavera, la semina avviene prima che la linfa inizi a scorrere e le gemme inizino ad aprirsi. La temperatura dell'aria dovrebbe essere di almeno 15 °C e quella del terreno di almeno 10 °C.
- Selezione di un sito. L'uva viene piantata su terreni pianeggianti. Le zone di pianura rischiano l'accumulo di acqua e aria fredda, e potrebbero anche non essere sufficientemente illuminate. Nel sud, l'uva può essere piantata sui pendii, ma in altre regioni è meglio evitarlo perché può essere esposta ai venti freddi.
Il sito dovrebbe essere privo di ombra e le piante dovrebbero essere posizionate ad almeno 3 metri di distanza da arbusti e alberi. La posizione migliore in giardino è un'esposizione a sud o a ovest. I terreni ottimali sono sciolti, leggeri e sabbiosi. I terreni umidi, salati e sciolti e sabbiosi sono severamente controindicati. - Selezione del materiale di piantagione. Per la messa a dimora vengono selezionate piantine di due anni con radici sane e corteccia liscia e priva di difetti.
- Preparazione del materiale di piantagione. Prima della messa a dimora, le piantine d'uva vengono immerse in acqua per 2-3 giorni. Immediatamente prima della messa a dimora, vengono potate, lasciando solo un germoglio, e le radici vengono accorciate di 1 cm con delle cesoie e immerse in un liquame di argilla.
- Preparazione del sito. Si prepara in autunno arando profondamente il terreno. Si consiglia di orientare le file da nord a sud per migliorare la luce e il calore. La distanza ottimale tra le file è di 2,5-3 metri, e tra i cespugli di 2 metri.
- Preparazione della fossa. Il fertilizzante viene aggiunto alla buca prima della semina. Le sue dimensioni sono circa 80 x 80 x 80 cm. Quasi metà della buca viene riempita con materiale drenante. Un tubo di plastica viene inserito nel foro di drenaggio in modo che la sua sommità sia più alta del foro.
Aggiungere 20-30 litri di una miscela di terriccio composta da compost, letame e cenere di legno nell'area di drenaggio. Aggiungere 200 g di fertilizzante potassio-fosforo e 10-20 litri d'acqua. - Il processo di atterraggio. La piantina viene posizionata nella buca dopo che l'acqua è stata assorbita. Le radici sono orientate a sud e le gemme a nord. La buca viene riempita con terriccio normale mescolato con sabbia e humus. La parte superiore della buca viene pacciamata con segatura o fieno per trattenere l'umidità.
- ✓ La profondità di piantagione delle piantine deve essere di almeno 50 cm per garantire stabilità e un corretto sviluppo dell'apparato radicale.
- ✓ Utilizzare solo argilla appena preparata per trattare le radici prima della semina impedisce che si secchino e migliora il radicamento.
Caratteristiche della coltivazione
Per ottenere rese costantemente elevate e di alta qualità, l'uva bordolese deve essere piantata e coltivata correttamente.
Sfumature della coltivazione della varietà bordolese:
- È importante regolare il numero di grappoli su ogni tralcio e sull'intera vite. Questo influisce sul sapore degli acini e sul tempo di maturazione dell'uva.
- Se a ogni cespuglio vengono assegnati dai 4 ai 6 metri quadrati di terreno, è possibile lasciare da 30 a 35 gemme e da 22 a 24 germogli fruttiferi.
- Le viti bordolesi dovrebbero essere potate moderatamente (6-8 gemme per tralcio) o corte (3-4 gemme per tralcio). La potatura si esegue in primavera e in autunno.
- A ottobre i germogli vengono accorciati fino a raggiungere 4-6 gemme e adagiati con cura sul terreno nella direzione di crescita.
- La varietà tollera bene il freddo, ma nelle regioni con inverni estremamente rigidi si consiglia di isolare i cespugli. Coprire le viti con un telo asciutto e leggero, lasciando aperture laterali per la ventilazione.
- × Evitare di annaffiare eccessivamente il terreno, soprattutto nei climi freddi, per prevenire lo sviluppo di malattie fungine.
- × Non lasciare che i cespugli diventino troppo fitti, poiché ciò riduce la resa e la qualità delle bacche.
Controllo di parassiti e malattie
La varietà bordolese è resistente a peronospora e oidio, peronospora, oidio e muffa grigia. La pianta è suscettibile alle malattie in caso di pratiche agricole severe e condizioni di crescita estreme (pioggia e freddo).
| Malattia | Resistenza della varietà bordolese | Misure di controllo consigliate |
|---|---|---|
| Muffa | Media | Trattamento con preparati contenenti rame prima della fioritura |
| Oidio | Media | Uso di farmaci contenenti zolfo ai primi segni della malattia |
Benefici del Bordeaux
L'uva di Bordeaux è ricca di antociani. Questi pigmenti rosso-violacei promuovono la salute cardiovascolare, stimolano le funzioni cerebrali, proteggono le cellule dai danni e riducono il rischio di cancro, cecità e perdita di memoria.
Usi dell'uva
Questa varietà viene utilizzata per produrre vini rossi da tavola e da dessert, tra cui il famoso Cahors. Il punteggio di degustazione per il vino da dessert ottenuto da uve bordolesi è di 8,95 punti.
L'uva bordolese non è solo adatta alla vinificazione; è anche molto gustosa e può essere consumata fresca. Viene utilizzata anche per preparare succhi e composte, conserve, marmellate, confetture e altri dessert.
L'uva bordolese è il degno risultato del lavoro minuzioso dei nostri breeder. Questa varietà conserva le migliori qualità di una coltura coltivata da migliaia di anni e le unisce a proprietà agronomiche adatte alla coltivazione della vite in climi temperati.