Come coltivare l'uva Baikonur nel tuo appezzamento: condizioni e requisiti

Coltivare l'uva in appezzamenti privati ​​è un'attività che attrae non solo i giardinieri esperti, ma anche quelli alle prime armi. La varietà Baikonur non richiede cure eccessivamente complesse, ma presenta alcuni requisiti agricoli. Seguendo semplici linee guida di coltivazione, potrete godere di una fruttificazione costante e abbondante ogni anno.

Storia della selezione

Introdotto per la prima volta nel 2012, grazie agli sforzi dell'illustre breeder E. G. Pavlovsky, questo ibrido è il risultato dell'incrocio di due popolari varietà d'uva: Talisman e Krasotka, impollinate con il polline di quest'ultima. Entrambi i genitori hanno trasmesso alla vite le loro migliori qualità.

Regioni di coltivazione

Il Baikonur si adatta bene a diverse condizioni climatiche e può essere coltivato con successo nelle seguenti regioni: Nord-ovest, Centro, Medio Volga, Volga-Vyatka.

Descrizione dell'uva Baikonur

Si tratta di una varietà da tavola precoce, con bacche che maturano in 100-115 giorni. Le piante sono vigorose e alte. Entro agosto, i germogli sono completamente maturi su tutta la loro lunghezza, formando diverse gemme. I fiori sono bisessuali.

Cespuglio

È caratterizzato da un cespuglio costantemente vigoroso e robusto con foglie di un verde brillante. I fiori sono bisessuali e, dopo 3,5 mesi dalla loro comparsa, sui germogli si formano bacche grandi e succose. I robusti steli sono densamente ricoperti da un fogliame esteso.

Le prime foglie assumono una tonalità verde intenso e sono finemente sezionate. Le foglie successive diventano più raffinate e quelle apicali assumono una tonalità verde chiaro.

Vite

La vite è forte e vigorosa. Matura rapidamente e, entro l'inverno, circa l'80% della sua crescita annuale è legnosa. Una pianta di tre anni produce germogli lunghi fino a 4 metri in una sola stagione. Il suo potente apparato radicale fornisce nutrimento a numerosi germogli e grappoli.

Grappolo

I grappoli si formano su rami di ordine ed età variabili. I grappoli pesano tra 400 e 1000 g e sono di media densità.

Frutti di bosco

Le bacche rosso-viola pesano tra i 12 e i 16 grammi e possono raggiungere i 4 cm di lunghezza. Hanno una forma ovale allungata. La polpa è soda e contiene solo 2-3 semi. La buccia è soda ma commestibile. Il sapore è dolce con una leggera nota acidula. L'aroma è gradevole e distinto.

Contenuto calorico

100 g di more contengono circa 72 kcal.

Acidità

L'uva è ricca di una varietà di acidi organici, tra cui tartarico, malico, citrico e succinico. Il contenuto totale di acidi nel succo estratto dalle bacche mature non supera in genere gli 8 g per litro.

Benefici e danni

I polifenoli sono composti organici che svolgono una funzione protettiva contro gli effetti nocivi di un ambiente aggressivo e hanno molte altre proprietà benefiche:

• Azione antiossidante: I polifenoli attivano i processi di ringiovanimento dell'organismo, rallentando il processo di invecchiamento.
• Effetto cardioprotettivo: I polifenoli, in particolare il resveratrolo, aiutano a rafforzare il muscolo cardiaco e le pareti dei capillari, migliorano la composizione del sangue e ripristinano la normale circolazione sanguigna.
• Protezione contro i processi degenerativi del sistema nervoso: Il resveratrolo e le proantocianidine attivano le funzioni cognitive, migliorano la memoria e l'attenzione, prevenendo lo sviluppo del morbo di Alzheimer.
• Azione antitumorale: Le antocianine, il resveratrolo, le proantocianidine e alcuni acidi fenolici inibiscono la crescita delle neoplasie, soprattutto sulla pelle e nel tratto gastrointestinale.
• Effetti antinfiammatori e antibatterici: I polifenoli aiutano a rafforzare il sistema immunitario, riducono il rischio di contrarre malattie infettive e hanno un effetto antipiretico.

Nonostante le sue proprietà positive, l'uva nera è sconsigliata per alcune categorie di pazienti. Si raccomanda di evitarla in caso di obesità, ulcere gastriche e duodenali ed enterocolite.

Caratteristiche del gusto

Gli acini sono caratterizzati da un favorevole equilibrio tra acidità e contenuto zuccherino. Hanno un gradevole sapore fruttato, senza astringenza, e sono accompagnati da un aroma delicato. La buccia è morbida, di medio spessore, avvolge strettamente la polpa succosa e gelatinosa, fondendosi perfettamente con essa.

Qualità commerciali

Gli acini rimangono saldamente attaccati alla pianta grazie alla buccia densa, che non si screpola nemmeno in condizioni di elevata umidità o secchezza. Queste caratteristiche garantiscono una conservazione a lungo termine e un'eccellente trasportabilità. Dopo la maturazione, l'uva può rimanere sulla pianta, accumulando zuccheri che ne esaltano il sapore.

Ambito di applicazione

Il Baikonur è considerato una varietà versatile con caratteristiche organolettiche eccezionali. Viene utilizzato principalmente fresco, ma può essere utilizzato anche per preparare succhi e composte.
Le bacche fruttate sono alla base di vari piatti, come insalate e dessert. Vengono utilizzate anche per conserve e vinificazione.

Caratteristiche dell'uva Baikonur

Una delle sue caratteristiche distintive è il sapore eccezionale, resistente alle condizioni meteorologiche avverse. Anche in caso di pioggia, gli acini mantengono la loro consistenza senza diventare acquosi. Queste elevate qualità rendono quest'uva apprezzata non solo per il consumo domestico.

Resistenza alla siccità, resistenza al gelo

Ha esigenze climatiche elevate, sopportando temperature invernali massime di -23°C. Indipendentemente dalla regione in cui viene coltivata, la coltura deve essere dotata di un riparo invernale.

La tolleranza alla siccità è accettabile, ma è essenziale annaffiare regolarmente durante le estati secche. La temperatura massima consentita in estate varia dai 35 ai 50 °C.

Resistenza alle malattie e ai parassiti

È caratterizzato da una bassa manutenzione e da un'elevata resistenza ad alcune malattie, tra cui oidio, muffa grigia e oidio. Tra i potenziali problemi rientrano l'attacco di oidio e acari della polvere. Le vespe possono danneggiare la presentazione dei grappoli.

Tempo di maturazione e resa

Presenta una fioritura continua e completa. I frutti maturano il 105° giorno del periodo vegetativo e, in condizioni meteorologiche favorevoli, i primi frutti possono essere gustati già a fine luglio.

Grazie all'eccellente resistenza al gelo, la raccolta prosegue fino al tardo autunno. La resa è elevata, con grappoli dal peso compreso tra 500 e 700 g. Un singolo cespuglio produce in genere fino a 40 kg di bacche dolci.

Vantaggi e svantaggi

Le caratteristiche sono impressionanti, come dimostrano le recensioni dei giardinieri e le foto dei grappoli appetitosi. Il Baikonur offre numerosi vantaggi:

Confronto con gli analoghi

Si distingue tra le altre varietà precoci di uva nera per i suoi grappoli straordinariamente pesanti, l'elevato contenuto zuccherino e il sapore unico. Nella tabella è presentato un confronto tra le caratteristiche delle varietà:

Metodi di riproduzione

La propagazione è possibile utilizzando qualsiasi metodo vegetativo. Esistono tre modi per aumentare il numero di piantine:

• Talee. In primavera, seleziona un germoglio forte e sano da un cespuglio maturo. Dividilo in sezioni lunghe circa 30-35 cm. Ogni talea dovrebbe contenere gemme o foglie verdi. Tratta l'estremità inferiore con uno stimolatore della crescita e fai radicare in un terreno fertile.
  In autunno, trasferisci la piantina radicata in piena terra e isolala bene prima dell'inverno, oppure rimanda la semina alla primavera.
  
• Tramite vaccinazione. Per innestare sul portainnesto di un vecchio cespuglio, utilizzare le stesse talee. Dividere la corteccia del cespuglio, inserire la talea preparata nel foro e fissarla con nastro adesivo o materiali speciali.
  
• Per stratificazione. A fine primavera, selezionate i germogli più bassi e robusti di un cespuglio maturo e piegateli verso il terreno. Copriteli con terriccio fertile, lasciando scoperta la punta del germoglio. In autunno, il germoglio svilupperà le proprie radici. Tagliate la piantina dal cespuglio madre e trasferitela in una buca di impianto separata.
  

La propagazione può avvenire attraverso vari metodi, tutti caratterizzati da un'elevata percentuale di successo.

Piantare l'uva a Baikonur

La salute e la produttività della coltura dipendono dalla corretta selezione delle piantine e da una corretta messa a dimora. Eseguire la procedura su pendii piccoli e ben illuminati, protetti dai venti settentrionali e dalle correnti d'aria.

Segui i consigli:

• Scadenze. Piantare in primavera o in autunno. Anche se le talee radicano bene in primavera, diventano più vulnerabili ai parassiti, che possono comprometterne la sopravvivenza.
  La semina autunnale, da settembre a ottobre, presenta i suoi vantaggi: terreno umido e annaffiature poco frequenti. Il Baikonur si sviluppa più rapidamente in autunno, ma le probabilità che le talee attecchiscano sono notevolmente ridotte.
• Selezione di una posizione. Considerare l'esposizione alla luce solare. Per evitare che le bacche brucino a causa della luce solare diretta, si consiglia di proteggerle dai venti settentrionali. È preferibile un sito di piantagione esposto a sud-ovest, e muri di edifici, grandi alberi e recinzioni forniscono protezione dal vento.
• Preparazione del terreno. Questa è una fase fondamentale della semina. La varietà predilige terreni leggeri e fertili, che forniscano sufficiente umidità e nutrienti alle radici. I metodi di miglioramento del terreno includono l'aggiunta di torba o letame al terreno sabbioso.
  Se l'area ha un contenuto di argilla più elevato, mescolate il terreno con torba, letame e sabbia. La creazione di un sistema di drenaggio con ghiaia, argilla espansa o frammenti di mattoni garantirà un apporto idrico ottimale.
• Selezione e preparazione delle piantine. Quando si selezionano e si preparano le piantine, è importante tenere presente alcuni criteri. Scegliere talee lunghe almeno 20 cm, con un diametro di circa 1 cm e contenenti da 5 a 7 gemme.
  L'innesto avviene tagliando la vite dal tralcio centrale della vite madre. Il taglio deve essere netto, senza ammaccature, e i piccioli devono essere privi di macchie visibili. L'età ideale per l'innesto è considerata 2-3 anni.
  Prima della messa a dimora, trattare le talee con anidride solforosa o bromuro di metile. Conservare le piantine in un luogo fresco a una temperatura di 5-7 °C, evitando la perdita di umidità dai tronchi.
• Algoritmo di atterraggio. Preparare buche profonde 60-80 cm. Aggiungere drenaggio e terriccio fertile, e centrare la piantina, allargando le radici. Coprire con terriccio e compattare. Annaffiare abbondantemente e coprire con uno strato di pacciame.

Quando si pianta un vigneto composto da più piante, è opportuno distanziare le piantine di almeno 3 m l'una dall'altra, con una distanza di circa 4 m tra le file. Questo garantirà alle viti un buon sviluppo e la massima disponibilità di spazio.

La cura dell'uva a Baikonur

Una cura attenta e professionale è essenziale per la salute, la fruttificazione e un raccolto abbondante. Prenditi cura del tuo raccolto con cura:

• Irrigazione. Le piante mature richiedono 3-4 annaffiature durante la stagione di crescita, mentre le piante giovani richiedono annaffiature più frequenti: 2-3 volte al mese. Prestare particolare attenzione all'irrigazione prima della fioritura e durante la formazione dei frutti. Nel tardo autunno, applicare fino a 70 litri d'acqua per pianta.
• Condimento di copertura. In primavera, aggiungere sostanza organica contenente azoto, potassio e fosforo prima della fioritura e durante la formazione dei frutti. Dopo la raccolta, aggiungere sostanza organica e un complesso minerale al terreno.
• Rifinitura. Eseguire una potatura sana all'inizio e alla fine della stagione vegetativa, rimuovendo i rami vecchi, deboli e spezzati. Regolare annualmente il carico sui cespugli.
• Pacciamatura. Dopo aver annaffiato e concimato, allentare il terreno, eliminare le erbacce e pacciamare subito dopo, in modo da fornire alle radici ossigeno, umidità e vitamine essenziali.
• Giarrettiera. La legatura della vite alla struttura di sostegno deve essere effettuata all'inizio della primavera, prima che si aprano le gemme da frutto, utilizzando materiali morbidi ed elastici.
• Proteggere le colture da uccelli e insetti. Utilizzare oggetti riflettenti e dispositivi sonori per spaventare gli uccelli e utilizzare prodotti chimici e ripari di giornale per tenere sotto controllo gli insetti.
• Prepararsi per l'inverno. Annaffiate abbondantemente i cespugli, ricoprite il cerchio del tronco con uno spesso strato di humus o compost e coprite con rami di abete.
• Controllo dei roditori. Utilizzare vari mezzi, come rami di abete, prodotti chimici e cereali trattati, posti come esche sotto la copertura dei cespugli.

Le pratiche agronomiche svolgono un ruolo fondamentale nel garantire la salute e la produttività delle colture, influenzandone la qualità. Procedure regolari contribuiscono a mantenere condizioni ottimali per la crescita e lo sviluppo.

Raccolta e conservazione

La maturazione delle bacche è irregolare, rendendo necessaria una vendemmia scaglionata. I primi grappoli vengono raccolti a metà agosto, ma la maggior parte del raccolto raggiunge la piena maturazione all'inizio di settembre.

Per prolungare la durata di conservazione, conservare l'uva matura in frigorifero o in appositi contenitori fino a tre mesi; non perderà né il suo sapore né il suo aspetto.

Malattie e parassiti

Il Baikonur mostra un'elevata resistenza a diverse malattie. Nonostante la sua forte immunità, si raccomandano misure preventive, basandosi sull'esperienza di giardinieri che hanno incontrato diverse malattie e parassiti:

• Muffa (malattia causata dalla muffa). Un'infezione fungina che si manifesta con macchie brunastre e una patina grigiastra su varie parti della pianta. Per il trattamento e la prevenzione, utilizzare prodotti a base di zolfo.
• Oidio. Una patina biancastra sulle parti aeree della pianta, che causa la caduta dei frutti e il marciume delle bacche. Utilizzare fungicidi e prodotti contenenti zolfo.
• Marciume grigio. Malattia fungina che può diffondersi rapidamente, distruggendo i raccolti e danneggiando la salute delle piante. Si manifesta con macchie e una patina grigia. Utilizzare pesticidi biologici e chimici per il trattamento e la prevenzione.
• Antracnosi. Un'infezione fungina che colpisce le parti verdi del cespuglio e i grappoli d'uva. Compaiono macchie grigiastre su foglie e germogli. La potatura e la distruzione delle aree colpite, nonché l'uso di fungicidi potenti, aiutano a controllare la malattia.
• Parassiti. La fillossera è un parassita pericoloso che attacca sia le parti aeree che quelle sotterranee delle piante. Il controllo prevede l'uso di pesticidi professionali.

Recensioni dei giardinieri sull'uva Baikonur

Il Baikonur ha mantenuto con successo la sua posizione di leader per diversi anni, godendo di grande popolarità tra giardinieri e viticoltori. Questa scelta è dovuta alle caratteristiche positive della varietà, tra cui la resistenza ai climi freddi e alle malattie. Il piacere di curare le viti è ricompensato da un raccolto abbondante.

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