Tecnologia di coltivazione del ribes Binar

La varietà di ribes nero Binar ha conquistato il cuore dei giardinieri grazie ai suoi numerosi vantaggi. È caratterizzata da facilità di coltivazione, maggiore resistenza al gelo e resistenza a diverse malattie. Le sue bacche non solo hanno un sapore squisito e sono ricche di sostanze nutritive, ma hanno anche una lunga conservabilità dopo la raccolta.

Storia dell'aspetto della varietà

Binar è una varietà di mezza stagione, creata presso la Stazione Sperimentale di Pavlovsk dell'Istituto di Ricerca Panrusso per l'Industria Vegetale Vavilov. È stata creata incrociando le varietà Naryadnaya e Ojebyn. Tra gli sviluppatori figurano E. V. Volodina, S. P. Khotsimskaya, O. A. Tikhonova e T. V. Arsenyeva.

Dal 1991 la varietà è registrata nel Registro statale delle varietà, la cui coltivazione è autorizzata nelle regioni settentrionali, nord-occidentali ed estreme dell'Estremo Oriente.

La varietà deve il suo nome al sapore caratteristico delle sue bacche, che può essere descritto come binario: dolce e aspro. Ma non è solo il sapore a renderla unica: lo sono anche le dimensioni insolite del frutto e la sua caratteristica forma a grappolo.

Caratteristiche esterne della pianta e dei frutti

I cespugli sono vigorosi, hanno un numero medio di foglie e raramente si arricciano. I rami maturi sono marroni e leggermente pelosi; sono ispessiti, dritti o leggermente curvi, e si assottigliano gradualmente verso l'alto.

I giovani germogli sono verdi o presentano una tinta rosa-cremisi distribuita in modo non uniforme, di medio spessore e pubescenza.

Altre caratteristiche varietali:

• Le foglie sono di medie dimensioni, pentalobate, con una superficie opaca, rugosa e compatta, di colore verde intenso.
• A maggio, i cespugli sono adornati da grandi fiori a forma di calice, di colore rosa-biancastro e con una colorazione antocianica irregolare.
• I grappoli di frutti sono corti e di medie dimensioni, lunghi alla base e lunghi 5-7 cm. Ogni grappolo produce circa 5-7 bacche.
• I frutti di questa varietà sono di grandi dimensioni. Il peso medio di una singola bacca può raggiungere 1,2-1,7 g.
• La forma è rotonda, uniforme, spesso con un rigonfiamento sul gambo.
• La buccia delle bacche è lucida e resistente.
• Il sapore è vivace, dolce e aspro, con predominanza di acidità. L'aroma di frutti di bosco è intenso.
• I frutti maturi vengono raccolti secchi.
• La polpa è succosa e contiene numerosi semi di grandi dimensioni.
• Punteggio degustazione: 4,4 punti.
• I frutti contengono un gran numero di sostanze utili e microelementi necessari per la salute umana.

Usi culinari

I ribes Binar vi delizieranno non solo per il loro sapore, ma anche per le loro molteplici proprietà benefiche. Contengono grandi quantità di vitamine C, A, B e PP, oltre a importanti micronutrienti, tra cui ferro, potassio e calcio.

Queste bacche contengono:

• acido ascorbico (143 mg/100 g);
• zucchero (3,3%);
• pectina (1%);
• Sostanza P (375 mg/100 g);
• acidi (3,3%);
• sostanza secca (19,8%).

Il ribes Binar può essere utilizzato in cucina per creare una varietà di piatti:

• Con esso è facile preparare marmellate, composte, succhi e bevande alla frutta.
• Le bacche sono ottime nelle ricette da forno, come torte, cupcake e muffin.
• L'uvetta è ideale per preparare salse e marinate per piatti di carne.
• I frutti si sposano perfettamente con altre bacche e altri frutti nelle insalate e nei dessert dolci.

Caratteristiche

Questa varietà di ribes è versatile e prospera facilmente in una varietà di climi. La sua particolare idoneità al giardinaggio nelle regioni dell'Estremo Oriente, del Nord e del Nord-Ovest è particolarmente degna di nota.

Altre proprietà caratteristiche:

• Fioritura e impollinazione. Dopo la comparsa delle foglie, sui germogli si formano grandi gemme rosa dalla colorazione irregolare, simili a calici. I petali dei fiori sono ricurvi verso l'interno, verso il pistillo, che sporge sopra le antere.
  Quando i fiori raggiungono la maturità, i petali si aprono dall'interno, inclinati verso il pistillo. Gli insetti, attratti dal profumo delle infiorescenze, trasferiscono il polline toccandole, assicurando l'impollinazione.
• Tempo di maturazione delle bacche. Durante l'estate, sui cespugli cominciano ad apparire le prime bacche e il raccolto principale è previsto ad agosto: questa varietà è caratterizzata da un periodo di maturazione medio.
• Fecondità. Il ribes Binar è famoso per la sua precoce fruttificazione: è possibile aspettarsi il primo raccolto di bacche già dal secondo anno dopo la semina.
• Protezione dal freddo e dal caldo. Il vantaggio principale del ribes Binar è la sua maggiore resistenza alle gelate invernali. Questa varietà può tollerare temperature più basse rispetto a molte altre varietà (fino a -35 °C) e ha una buona tolleranza alla siccità.
• Malattie, insetti. Una caratteristica distintiva del ribes Binar è la sua incredibile resistenza a parassiti e malattie. Questa varietà è resistente ai funghi miceliari, come l'oidio, e alle infezioni causate da vari virus.
  Ciò significa che Binar non richiede lavorazioni chimiche, il che lo rende ancora più appetibile per chi segue un'alimentazione sana.
• Produttività. Con le cure appropriate, un singolo cespuglio può produrre da 2 a 4 kg di bacche. Questa varietà si distingue per la sua capacità di resistere al trasporto e per le sue eccellenti qualità di consumo.

Le sfumature della coltivazione del ribes nero Binar

Coltivare questa varietà nella vostra dacia o nel vostro giardino non richiede conoscenze particolari. Il metodo di piantagione è praticamente identico a quello delle altre varietà. Tuttavia, ci sono alcune importanti sfumature da considerare.

Luogo e momento della semina del ribes

Il Binar può essere piantato in primavera o in autunno. Per i giardini situati in zone con forti escursioni climatiche, si consiglia la primavera, in modo che il cespuglio abbia il tempo di radicare ben prima dell'arrivo del freddo.

È meglio piantare il ribes quando il terreno è completamente scongelato, ma prima che i germogli inizino a comparire sul cespuglio. La temperatura dell'aria dovrebbe essere compresa tra 1 e 6 gradi Celsius. Il periodo di adattamento dura in genere circa tre settimane.

Requisiti chiave:

• Il ribes nero predilige posizioni soleggiate. Se coltivato all'ombra, la resa sarà inferiore e le bacche saranno più aspre.
• I cespugli possono essere piantati sul lato sud o sud-ovest di una recinzione o di un edificio.
• Scegliete un terreno sciolto e ricco di sostanze nutritive, preferibilmente argilloso. Nei terreni argillosi, i cespugli crescono lentamente e producono frutti insufficienti. Il ribes non tollera i terreni acidi, quindi è consigliabile ammendarli prima della piantagione.
• Il ribes richiede un terreno umido, ma il ristagno idrico o l'umidità costante possono causare marciume radicale. Per migliorare il drenaggio, aggiungere sabbia di fiume grossolana al momento della piantagione.

Preparazione delle piantine e procedura di lavoro

Per iniziare a coltivare ribes nero nel tuo giardino, un giardiniere dovrebbe seguire questi passaggi:

1. Scavare una buca profonda circa una pala e mezza e con un diametro compreso tra 30 e 50 cm, che corrisponde alla dimensione dell'apparato radicale del cespuglio scelto.
2. Quindi aggiungi del compost nella buca. L'uso di letame puro è sconsigliato, poiché potrebbe bruciare le radici.
3. Riempire il foro con acqua, volume 10-20 litri.
4. Lasciare riposare l'area di impianto per una settimana per consentire al substrato di assorbirsi.
5. Prima di ripiantare il cespuglio, prepararlo come segue:
   • Aggiungere argilla e sterco di mucca in un contenitore con acqua, quindi immergere le radici della pianta;
   • Avvolgere con cura l'apparato radicale in plastica o altro tessuto spesso per proteggerlo da eventuali danni e posizionarlo in un luogo buio con una temperatura non superiore a +1 grado Celsius per rallentare i processi che avvengono nella pianta;
   • conservare fino al momento della semina.
6. Disporre uno strato di terreno fertile sul fondo della buca, mescolando accuratamente il terreno con compost (circa 8-10 kg), polvere di cenere (200-300 g) e perfosfato (180-200 g).
7. Posizionare la piantina con un'inclinazione di 45 gradi, interrando il colletto radicale ad almeno 10 cm di profondità. Questo metodo stimola lo sviluppo di ulteriori germogli radicali e la comparsa di nuovi germogli, che cresceranno rapidamente fino a formare un cespuglio vigoroso.
8. Riempire con cura la buca con il terriccio nutritivo precedentemente preparato e compattarlo accuratamente.
9. Inumidire generosamente con circa 10 litri di acqua.
10. Per proteggere il terreno dal surriscaldamento e per trattenere l'umidità, ricoprirlo con uno strato di fieno, paglia o segatura spesso 8-10 cm.

È particolarmente importante notare che i ribes neri piantati in condizioni così favorevoli attecchiranno rapidamente, si rinforzeranno durante l'inverno e inizieranno immediatamente a crescere attivamente e a dare frutti in primavera.

Ulteriore cura

Anche le procedure di cura per la varietà Binar sono standard. Tuttavia, ci sono alcuni aspetti da considerare.

Regime di irrigazione e fertilizzazione

Sebbene il ribes sia resistente alla siccità, cure e annaffiature regolari garantiranno un raccolto abbondante. Si consiglia di annaffiare le piante una volta alla settimana utilizzando un tubo con un flusso d'acqua moderato, posizionandolo in una trincea longitudinale tra le file per evitare di alterare la struttura del terreno.

Ottimizzare la produttività del ribes è possibile con una corretta alimentazione:

• In autunno si devono aggiungere ai cespugli composti di fosforo e potassio, mentre in primavera si devono aggiungere miscele di azoto.
• Le soluzioni di fertilizzanti organici ricavate da letame di mucca, cavallo, capra o coniglio, nonché da escrementi di uccelli, possono essere applicate in qualsiasi periodo dell'anno.

Allentare e pacciamare il terreno

Durante l'estate, è importante evitare che le erbacce prendano il sopravvento sul vostro orto di ribes. Smuovete regolarmente il terreno intorno ai cespugli per garantire un'adeguata circolazione dell'aria ed evitare la formazione di una crosta dura in superficie.

L'utilizzo di erba secca, torba o paglia come pacciame ridurrà significativamente la necessità di annaffiature e dissodamenti frequenti. Questo metodo farà risparmiare tempo e fatica al giardiniere.

Potatura: formativa, sanitaria, ringiovanente

La potatura dei cespugli viene effettuata all'inizio della primavera e al termine della stagione vegetativa. Un piano preliminare di potatura copre un periodo di sei anni.

• Subito dopo aver piantato il cespuglio, rimuovere alcuni germogli, lasciando 2-3 gemme su ciascuno.
• Nel secondo anno, selezionare da 3 a 5 rami principali, accorciandoli a due gemme e rimuovendo completamente il resto.
• Nel terzo anno, tagliare le cime dei rami dell'anno precedente, lasciando da 2 a 4 gemme.
• Nel quarto anno ripetere la procedura del terzo anno.
• Nel quinto anno, accorciare i rami vecchi a 2-4 gemme, eliminando le cime dei germogli dell'anno precedente e lasciare 3-5 germogli giovani, accorciandoli a due gemme.
• Nel sesto anno si procede come nel quinto.

Di conseguenza, nel giro di sei anni si forma lo scheletro di un cespuglio con 15-20 rami principali.

È importante ricordare di effettuare la potatura primaverile annuale prima dell'inizio della stagione di crescita. Questo consente di rimuovere i germogli danneggiati, congelati, malati e quelli che hanno più di sei anni. Ogni taglio deve essere trattato con resina da giardino.

Irrigazione e indurimento dei cespugli, svernamento

Un metodo per rafforzare il sistema immunitario della pianta consiste nel versare acqua bollente sull'apparato radicale. Questa tecnica è consigliata all'inizio della primavera, prima che le gemme inizino a schiudersi. Dettagli della tecnica:

• Versare acqua calda da un annaffiatoio sulle radici, portata a 70-80 gradi, innesca un meccanismo protettivo nelle piante.
• Questo è considerato un metodo per rafforzare la resistenza delle piante alle condizioni avverse. L'esperienza conferma l'efficacia di questo metodo prima del germogliamento.
• Inoltre, l'acqua in eccesso uccide gli acari e un'ammollo completo con acqua calda protegge la pianta da infezioni fungine, muffa e oidio.

Per proteggere il ribes dalle condizioni avverse, vengono utilizzati speciali materiali traspiranti. Il polietilene non è adatto a questo scopo, poiché può favorire la formazione di muffe e marciumi sulle piante.

Per proteggere i singoli cespugli dal gelo si utilizzano metodi tradizionali, come avvolgere i ribes in un panno o in una tela di iuta per trattenere il calore.

Malattie, parassiti e prevenzione

La varietà Binary è nota per la sua buona resistenza a problemi quali l'oidio, gli acari e l'antracnosi, ma è suscettibile alle infezioni fungine, tra cui la septoriosi e la ruggine:

• Sintomi. Nel caso della septoriosi, le foglie diventano giallo chiaro con macchie marroni, mentre nel caso della ruggine, le foglie si ricoprono di escrescenze arancioni.
• Prevenzione. A questo scopo si utilizza una poltiglia bordolese all'1%, con la quale si trattano i cespugli tre volte a intervalli di due settimane; per ogni cespuglio sono sufficienti circa 1,5 litri di prodotto.
• Lotta. Per trattare septoriosi e antracnosi, utilizzare Fitosporin-M. Mescolare 5 g di prodotto con 10 litri d'acqua e spruzzare i cespugli in ragione di 1 litro di soluzione ogni 10 metri quadrati di giardino. Per una cura completa sono necessari tre trattamenti, distanziati di due o tre settimane l'uno dall'altro; nei casi lievi, sono sufficienti due trattamenti.

I seguenti parassiti possono attaccare la varietà di ribes nero Binar:

• afide, che si attacca alla superficie interna delle foglie e si nutre del loro succo;
• ragnetto rosso, visibile per la patina simile a una ragnatela sulle foglie;
• teca di vetro – insetti con strisce nere e giallastre, simili a vespe, che depongono le uova sui rami.

Per combattere questi parassiti, è possibile utilizzare insetticidi come Actellic. Per preparare una soluzione, è necessario 1 ml per litro d'acqua.

Gli acari e gli afidi possono essere controllati utilizzando:

• Intavir, per il quale è necessario preparare una soluzione di una compressa ogni 10 litri d'acqua e spruzzarla sulle piante prima della germogliazione e dopo la raccolta.
• Fitoverm, per il quale si prepara una soluzione di 2 ml per 1 ml di acqua e si trattano i cespugli due volte a distanza di due settimane, mentre per ogni cespuglio saranno necessari 1-1,5 litri di soluzione.

Raccolta e conservazione

La raccolta avviene quando le bacche raggiungono la maturazione. Nella maggior parte dei casi, questo processo richiede un giorno, poiché i frutti maturano quasi contemporaneamente. È importante rispettare il momento della raccolta, poiché le bacche mature tendono a rompersi e, se troppo mature, perdono la loro consistenza e il loro aroma.

Il giusto approccio alla raccolta:

• Si consiglia di farlo al mattino presto, quando c'è ancora rugiada sul terreno, o la sera tardi, quando il calore del sole è meno intenso. In caso di pioggia o tempo nuvoloso, il momento della raccolta non ha importanza. Tuttavia, le bacche raccolte in una giornata soleggiata e calda o durante la pioggia marciscono più rapidamente.
• Per la raccolta è obbligatorio l'uso dei guanti.
• Per trasportare e conservare le bacche sono ideali i cestini o le cassette di legno, mentre l'uso di sacchetti è assolutamente sconsigliato.
• La selezione delle bacche deve avvenire nel luogo di raccolta, poiché i frutti maturi non tollerano di essere versati.
• Le bacche danneggiate rimangono fresche solo per un giorno, quindi bisogna fare attenzione quando le si raccoglie dal cespuglio.
• Se il raccolto deve essere trasportato per lunghe distanze, si consiglia di raccogliere le bacche prima che siano completamente mature, lasciando i piccioli attaccati. Subito dopo la raccolta, è consigliabile conservarle in un luogo fresco e ombreggiato.

Per preservare al massimo i nutrienti benefici delle bacche, si consiglia di consumarle o lavorarle il più rapidamente possibile. Precauzioni per la conservazione:

• In condizioni naturali, con temperature comprese tra 10 e 12 gradi, i ribes freschi possono mantenere le loro qualità fino a due settimane, ma solo se conservati in un luogo ombreggiato e ben ventilato.
• In frigorifero, i ribes mantengono le loro qualità più a lungo: a una temperatura di 0 gradi, la loro durata aumenta fino a un mese, mentre a temperature più basse, fino a tre mesi.
• Se le bacche sono completamente congelate, possono essere conservate per diversi anni.

Metodi di riproduzione

Questa varietà si propaga con diversi metodi:

• Per stratificazione. All'inizio della primavera, individuate i giovani germogli più robusti. Premeteli delicatamente verso la superficie del terreno e sistemateli in appositi solchi. Fissate i germogli con graffette metalliche e copriteli con uno strato di terra.
  Durante i mesi estivi, le talee necessitano di annaffiature regolari, mentre in autunno vengono separate dalla pianta madre e trapiantate in una nuova posizione.
• Utilizzando talee. Durante i mesi più caldi, le nuove piante si formano dai germogli basali degli arbusti annuali. La dimensione ottimale per le talee è di 10 mm di diametro e 20 cm di lunghezza. Posizionare le talee in cassette riempite di sabbia umida. Entro l'autunno avranno radicato, dopodiché saranno pronte per il trapianto nella loro sede definitiva.
• Dividendo il cespuglio. Quando è il momento di ripiantare il ribes, i suoi rizomi possono essere divisi in diverse sezioni per ottenere nuovo materiale vegetale. Le sezioni radicali vengono trattate con cenere di legno. Su ogni nuova sezione vengono lasciate diverse radici sane.

Pro e contro

Vantaggi della varietà di ribes nero Binar:

Svantaggi del ribes nero Binar: sapore aspro e tendenza a perdere rapidamente le bacche dopo la maturazione se non vengono raccolte in tempo.

Recensioni

Il ribes Binar è la scelta ideale per il giardinaggio nella vostra dacia o nel vostro orto urbano. Questa varietà è rinomata per la sua produttività, la resistenza ai patogeni e la capacità di tollerare le basse temperature. Seguendo alcuni semplici consigli, potrete godervi un raccolto abbondante di deliziose bacche già dal secondo anno dopo la semina.

Domande frequenti