Il Bayana è un ribes con bacche bianche ricche di pectina e vitamina C. Sono dolci e contengono molta meno acidità rispetto ai normali ribes rossi, hanno meno probabilità di causare reazioni allergiche, sono meno sensibili ai danni durante la raccolta e si conservano bene.
La storia della creazione di Smorodina Bayana
Il ribes bianco è una varietà (gruppo di cultivar) di ribes rosso. La varietà bianca Bayana è stata sviluppata dai breeder russi presso l'Istituto di Ricerca Panrusso per la Selezione delle Colture Frutticole della regione di Orël. Questo ribes è stato ottenuto incrociando le varietà rosse Red Lake e Rote Spätlese.
La varietà Bayana è stata sviluppata da L.V. Bayanova, V.E. Dzhafarova e M.A. Makarkina. Il ribes Bayana è stato selezionato nel 1996, ma è stato inserito nel Registro Statale solo nel 2007. È raccomandato per la coltivazione nella regione centrale delle Terre Nere.
Descrizione della pianta
I cespugli di ribes Bayana sono vigorosi, delicatamente espansi e densi. L'altezza massima è di 1,5 m. I germogli sono spessi, dritti e di colore marrone rossiccio. Le foglie sono 3-5 lobate, grandi, verde chiaro, opache, non coriacee, leggermente pubescenti sulla pagina inferiore e allungate.
I fiori sono piccoli, a forma di piattino, con petali stretti e di colore giallo pallido. I racemi pendenti, lunghi e densi, raggiungono i 12 cm di lunghezza, piccioli inclusi.
Descrizione delle bacche
Le bacche di ribes Bayana sono di medie dimensioni e trasparenti. Hanno dimensioni uniformi, con una separazione asciutta. I semi all'interno delle bacche sono pochi, ma piuttosto grandi.
Breve descrizione delle bacche:
- Colore: bianco.
- Forma: rotonda.
- Pelle: sottile.
- Peso: 0,5-0,7 g.
Gusto e scopo
Le bacche hanno un sapore agrodolce, gradevole, simile a quello dei dessert, e un delicato aroma di ribes. Hanno eccellenti proprietà gelificanti e sono versatili nell'uso: vengono consumate fresche, utilizzate in dessert, salse e sughi per piatti di carne e pesce, e per preparare marmellate e conserve.
Composizione chimica delle bacche:
- Sostanza secca – 10,4%.
- Zuccheri – 7,6%.
- Acidità titolabile – 1,8%.
- Acido ascorbico – 40,3%.
- Sostanze P-attive – 350 mg/100 g.
- Sostanze pectiche – 8,3%.
Nell'industria alimentare, le bacche di ribes Bayana vengono utilizzate per la produzione di dolciumi e altri prodotti dolciari. Si congelano bene. Le bacche di Bayana sono utilizzate anche in medicina e farmacologia, e da esse si ricavano vari preparati. Il punteggio di degustazione è di 4,8 punti.
Caratteristiche
Il ribes Bayana presenta eccellenti caratteristiche agronomiche, che lo rendono adatto alla coltivazione in un'ampia varietà di regioni del Paese. È una pianta rustica e poco esigente, che sopporta un'ampia gamma di condizioni ambientali avverse.
Produttività
Il ribes Bayana è una varietà ad alta resa. Vanta una resa media annua di 15 tonnellate per ettaro. Un cespuglio produce in media 2,2-2,3 kg di bacche.
Resistenza al gelo
Questa varietà è resistente al gelo; i cespugli possono sopportare temperature fino a -40 °C. Temperature molto basse possono ridurre la resa, ma i cespugli di solito rimangono intatti. La varietà è anche molto resistente alla siccità.
Tempo di maturazione
Il ribes Bayana inizia a fruttificare l'anno successivo alla semina. Questa varietà è a maturazione tardiva, con bacche che non maturano prima di agosto o settembre. Il periodo esatto di maturazione dipende dalle condizioni climatiche specifiche della regione di coltivazione.
Pro e contro
Il ribes Bayana è una varietà affidabile con molti vantaggi che la rendono attraente per i giardinieri e gli amanti dei frutti di bosco.
Caratteristiche di atterraggio
La crescita e lo sviluppo dei cespugli di ribes dipendono in larga misura dalla corretta messa a dimora. In condizioni sfavorevoli, il cespuglio crescerà e produrrà frutti in modo scarso e potrebbe persino morire.
Selezione di un sito
I ribes Bayana vanno piantati in una zona calda e soleggiata, con buona umidità, ma senza ristagni d'acqua. È inoltre importante evitare livelli elevati di falde acquifere; non dovrebbero superare il metro di altezza dal suolo. In caso contrario, i cespugli dovranno essere piantati su collinette artificiali.
- ✓ Per un assorbimento ottimale dei nutrienti, il pH del terreno dovrebbe essere compreso tra 6,0 e 6,5.
- ✓ Il contenuto di sostanza organica del terreno dovrebbe essere almeno del 3% per garantire una buona struttura e capacità di ritenzione idrica.
Il terreno della zona dovrebbe essere sciolto, fertile e capace di trattenere l'umidità, neutro o leggermente acido. I terreni eccessivamente acidi dovrebbero essere calcinati durante la lavorazione autunnale, mentre i terreni sabbiosi dovrebbero essere arricchiti con sostanza organica, compost, torba e humus. Il ribes Bayana cresce meglio in terreni leggeri, argillosi o sabbiosi, ben aerati.
Selezione delle piantine
Per garantire un cespuglio sano e abbondantemente fruttifero, è necessario materiale di piantagione di alta qualità. Le piantine dovrebbero essere acquistate presso vivai specializzati o negozi di prodotti agricoli. Quando si scelgono le piantine di ribes, è importante valutarne attentamente le caratteristiche esterne per assicurarsi di selezionare esemplari di alta qualità.
- × Evitare piantine con segni di malattie virali, come mosaico fogliare o colorazione innaturale dei germogli.
- × Non acquistare piantine a radice nuda se sono state dissotterrate più di 48 ore prima della vendita.
Segni di una buona piantina:
- Le foglie e i germogli non devono presentare difetti, come macchie, danni causati da insetti, ecc. Sono inaccettabili crepe e crepature sulla corteccia.
- Le radici e i germogli devono essere elastici, piegarsi facilmente e non rompersi.
- L'apparato radicale è costituito da 3-5 radici principali (scheletriche) lunghe 15-20 cm. La presenza di muffe, marciumi e insetti sulle radici è inaccettabile.
- Dalla base della piantina dovrebbero crescere 2 o 3 germogli lunghi 30-40 cm.
Preparazione del sito di atterraggio
L'area in cui verrà piantato il ribes deve essere ripulita, rimuovendo detriti vegetali, pietre e radici di erbe infestanti perenni, e vangata accuratamente. Aggiungere al terreno 5 kg di letame ben decomposto per metro quadrato, 300 g di cenere di legno e 1 cucchiaio di nitroammophoska.
- 1-1,5 mesi prima della semina, analizzare il terreno per verificarne il pH e il contenuto di sostanza organica.
- Aggiungere ammendanti correttivi (calce per aumentare il pH, torba o compost per aumentare il contenuto organico) in base ai risultati dell'analisi.
- Preparare una buca di impianto tenendo conto delle raccomandazioni relative alle dimensioni e alla composizione del terriccio.
Si consiglia di preparare le buche di impianto 1-1,5 mesi prima della semina, o almeno 2-3 settimane prima. È importante lasciare che il terreno si assesti e che il fertilizzante aggiunto alla buca si dissolva. Se si scava la buca il giorno stesso della semina, la piantina si assesterà insieme al contenuto e il colletto della radice verrà interrato troppo in profondità.
Caratteristiche della preparazione della buca di impianto:
- Il diametro della buca di impianto è di 50 cm, la profondità è di 40 cm. Lo strato superiore di terreno fertile (15-20 cm) viene messo da parte per essere utilizzato in seguito per riempire la buca.
- La miscela di terreno viene preparata con 3-4 kg di sostanza organica (letame o humus), 30-40 g di fertilizzanti potassici, 200 g di perfosfato e 250 g di cenere di legno (la composizione della miscela può variare).
- Riempi la buca per un terzo con la miscela nutritiva, quindi ricoprila con il terreno fertile ottenuto durante lo scavo. La buca dovrebbe essere piena per tre quarti.
Piantare le piantine
Le piantine vengono piantate principalmente in autunno. Alle latitudini temperate, la semina avviene a settembre, mentre al sud, a ottobre.
Caratteristiche di atterraggio:
- La piantina viene posizionata nella buca con un'angolazione di 45 gradi. Le sue radici vengono posizionate sopra il cumulo di terra (creato aggiungendo terriccio e terriccio nella buca).
- Le radici della piantina vengono accuratamente disposte in modo che adagino piatte sui pendii della collina, senza piegarsi. Vengono poi ricoperte con il terreno fertile rimanente e compattate.
- Prima di piantare, si consiglia di versare 5 litri d'acqua nella buca e di versare la stessa quantità sotto la radice della piantina piantata.
- Il colletto della radice deve essere interrato 5-7 cm sotto la superficie del terreno.
- La piantina piantata viene potata, lasciando 5 gemme su ogni stelo.
Cura
La salute e lo sviluppo di un cespuglio, il suo aspetto e la qualità della sua fruttificazione dipendono in larga misura da cure adeguate e costanti. La varietà Bayana richiede annaffiature e dissodamenti regolari, nonché concimazione, potatura e trattamenti preventivi durante tutta la stagione.
Irrigazione
Il ribes Bayan richiede annaffiature moderate. Evitare di lasciare asciugare il terreno, poiché la mancanza di umidità renderà le bacche secche e meno succose. Nei climi temperati, le precipitazioni naturali sono spesso sufficienti per i cespugli, ma nel sud l'irrigazione è essenziale.
I cespugli di ribes necessitano di annaffiature soprattutto durante la fase di fioritura: dovrebbero essere annaffiati settimanalmente. La quantità d'acqua consigliata per i cespugli di ribes è di 30 litri per metro quadrato. Le giovani piantine necessitano di 10-15 litri.
Condimento di copertura
La concimazione inizia 2-3 anni dopo la semina. I fertilizzanti azotati vengono applicati all'inizio della primavera per stimolare la crescita del fogliame. Ad esempio, l'urea può essere applicata in una dose di 15-20 g per metro quadrato. In estate, si utilizzano fertilizzanti organici e gli arbusti vengono annaffiati con una diluizione di letame bovino 1:10. In autunno, il ribes viene concimato con compost in una dose di 10 kg per metro quadrato.
Allentamento
Dopo ogni annaffiatura o pioggia, smuovere il terreno attorno ai tronchi degli alberi. In caso contrario, si formerà una crosta dura che impedirà all'ossigeno di raggiungere le radici. Lo smuovemento dovrebbe essere effettuato a una profondità non superiore a 6-7 cm. Le erbacce dovrebbero essere rimosse contemporaneamente allo smuovemento.
Per rallentare la crescita delle erbacce e impedire che il terreno si secchi, i tronchi degli alberi vengono ricoperti con un sottile strato di paglia, segatura, torba, erba tagliata, ecc. La pacciamatura riduce anche la necessità di dissodare e annaffiare.
Rifinitura
Il ribes Bayana tende a diventare denso, quindi richiede potature e diradamenti regolari. In primavera e in autunno, è essenziale una potatura accurata, rimuovendo tutti i germogli danneggiati, secchi e rotti. Durante i primi anni, si esegue anche la potatura della chioma, rimuovendo tutti i germogli deboli e in eccesso.
Prepararsi per l'inverno
Nei climi temperati, il ribes Bayana generalmente non necessita di isolamento, poiché è molto resistente al gelo. È sufficiente uno strato di torba, humus o altro pacciame attorno al tronco. Può essere necessario coprire la parte fuori terra nelle zone in cui le gelate raggiungono temperature critiche, inferiori a -35 °C.
Malattie e parassiti
Il ribes Bayana è altamente resistente a malattie e parassiti. È praticamente immune all'oidio e all'antracnosi. In condizioni sfavorevoli, i cespugli possono essere colpiti dalla maculatura fogliare. Per combattere questa malattia, è possibile utilizzare poltiglia bordolese all'1%, Topaz, Skor, Fundozol, Fitosporin e altri fungicidi.
Il pericolo maggiore per il ribes Bayana è rappresentato dagli afidi rossi, dalle afidi di vetro e dalle lucciole, che vengono controllati utilizzando preparati insetticidi come Karbofos, Fufanon, Iskra, Trichlormetaphos, ecc.
Come si effettua la raccolta?
Per il consumo fresco, le bacche vengono raccolte quando sono mature (diventate bianche) una settimana prima della raccolta. Questi grappoli possono essere conservati in frigorifero per due settimane, e le bacche cosparse di zucchero possono durare anche più a lungo. Per le composte, scegliete bacche acerbe o leggermente mature; non usate bacche troppo mature, poiché renderebbero la composta acida.
Recensioni
La varietà Bayana è una degna rappresentante del ribes bianco, affidabile e poco esigente. È produttiva, facile da coltivare e molto gustosa, adatta alla coltivazione in giardini privati e su scala industriale.