Tradizionalmente, i giardinieri russi preferiscono il lampone rosso, una varietà molto comune. Ma anche i lamponi bianchi sono altrettanto buoni sotto molti aspetti, e ogni anno si stanno diffondendo nuove varietà migliorate. Pertanto, questa varietà di lampone non è più considerata esotica e sta guadagnando sempre più popolarità.
Descrizione dei lamponi bianchi
Il nome "lampone bianco" è improprio. In realtà, si tratta di un lampone giallo. La confusione deriva probabilmente dal fatto che le bacche acerbe sono bianche, ma una volta mature, virano dal giallo pallido al dorato. Inoltre, le prime varietà selezionate erano effettivamente quasi bianche.
I lamponi bianchi, a differenza di quelli rossi, cadono molto rapidamente una volta maturi, quindi raccoglierli è essenziale. Una volta raccolti, i lamponi bianchi maturi perdono rapidamente il loro aspetto commerciabile. Pertanto, non vengono utilizzati per la coltivazione commerciale. Tuttavia, possono essere acquistati in piccole quantità nei mercati.
I lamponi bianchi, rispetto ai lamponi rossi tradizionali, hanno un'acidità inferiore e un contenuto di zuccheri più elevato. Sono un alimento sicuro per chi soffre di allergie, poiché sono ipoallergenici grazie al loro basso contenuto di coloranti (antociani). Questo li rende adatti anche alle donne in gravidanza e in allattamento, e sono adatti anche ai bambini piccoli. I lamponi bianchi contengono più folati.
Come i lamponi rossi, i lamponi bianchi possono fruttificare in varietà annuali, semi-rifiorenti o rifiorenti. Con le cure appropriate, i lamponi bianchi possono produrre raccolti abbondanti, fino a 9 kg per cespuglio.
Questa varietà di lampone conserva tutte le proprietà benefiche dei lamponi rossi. Può essere utilizzata anche per curare raffreddori e problemi di stomaco. Tutti i metodi di lavorazione dei lamponi rossi sono adatti anche ai lamponi bianchi.
Le migliori varietà di lamponi bianchi
Le prime varietà di lampone bianco apparvero a metà del secolo scorso. Tuttavia, non erano molto conosciute e non potevano competere con i tradizionali lamponi rossi in termini di sapore. Da allora, i breeder hanno lavorato moltissimo per migliorare i lamponi bianchi e sviluppare nuove varietà promettenti.
| Nome | Resa (kg per cespuglio) | Resistenza invernale | Valutazione del gusto (punti) |
|---|---|---|---|
| Albicocca | 4-5 | Alto | 4.5 |
| Ananas Vigorova | 4.5 | Media | 4.7 |
| Dolce dell'Altai | 2,5-4,5 | Alto | 4.3 |
| Everest d'oro | 4 | Alto | 4.6 |
| Victoria della Cornovaglia | 3.5 | Basso | 4.8 |
| Gigante d'oro | 8 | Alto | 4.9 |
| Miele | 8 | Media | 4.7 |
| Spirina bianca | 3 | Alto | 4.4 |
Albicocca
Questa varietà di origine russa è iscritta al Registro Statale della Federazione Russa dal 2004. Questo lampone albicocca rifiorente e ad alta resa può produrre fino a 4-5 kg per cespuglio. Le bacche ricordano il colore delle albicocche (da cui il nome), con un leggero rossore a maturazione.
L'arbusto cresce da 1,5 a 2 metri di altezza. A causa dell'elevato numero di bacche, richiede l'uso di tutori. Presenta poche, piccole spine ricurve verso il basso situate alla base dei germogli. Il lampone albicocca è resistente alla maggior parte delle malattie e dei parassiti ed è resistente al freddo. In inverno, può sopportare temperature fino a -30 °C.
Le bacche di questa varietà hanno un sapore gradevole, un sapore leggermente acidulo e una consistenza delicata. Il loro gusto è valutato 4,5 punti. Le bacche sono adatte a tutti i tipi di lavorazione.
Ananas Vigorova
Questa varietà è stata ibridata dal professor L. I. Vigorov in Siberia. La pianta è moderatamente resistente al freddo e raggiunge i due metri di altezza. Non è un lampone rifiorente, ma produce un buon raccolto e non produce molti germogli.
I lamponi Ananasnaya di Vigorova sono piuttosto grandi, con un peso fino a 4,5 g. Una volta maturi, hanno un colore ambrato e sono piacevolmente dolci, sviluppando un leggero sapore di ananas a piena maturazione. Questi frutti sono versatili, ma sono particolarmente deliziosi se consumati freschi.
Dolce dell'Altai
Questa varietà è stata ibridata presso l'Istituto di Ricerca Orticola Siberiano. È una delle varietà più resistenti al freddo, quindi non necessita di potatura durante l'inverno. Il lampone da dessert dell'Altaj cresce fino a 1,5 metri di altezza, con germogli dritti e polloni moderati.
Questa varietà non rifiorente matura da fine luglio e produce una buona resa. Le bacche sono gialle, riunite in grappoli densi, del peso di 2,5-4,5 g, e hanno un sapore dolce. È una varietà versatile.
Gli svantaggi includono la suscettibilità a malattie fungine e virali. Pertanto, è necessaria una manutenzione costante e attenta dei cespugli.
Everest d'oro
Questa è una delle varietà più popolari coltivate all'estero. Golden Everest si distingue per la buona resistenza invernale, in grado di sopportare temperature fino a -30 °C. I cespugli sono moderatamente espansi, alti fino a 1,5 m, e producono germogli di medie dimensioni con steli eretti.
Le bacche sono arancioni a piena maturazione e grandi (fino a 4 g). Si tratta di una varietà rifiorente, ma le bacche più saporite maturano tra la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno. Il sapore del lampone è agrodolce, con un leggero sentore di cachi. Consumate fresche, le bacche sono ideali per la confettura.
Victoria della Cornovaglia
Questa varietà di lampone è una selezione dell'Europa occidentale. La Cornish Victoria non è zonata in Russia e non è ampiamente coltivata, ma può comunque essere trovata nei giardini amatoriali di diverse zone climatiche. Poiché non è particolarmente resistente al gelo, richiede tutori e una copertura aggiuntiva al primo gelo. Tuttavia, può gelare negli inverni con poca neve.
Nei primi anni dopo la piantagione, la crescita è vigorosa, mentre dopo qualche anno la crescita è moderata. I cespugli sono bassi e sparsi, con germogli spessi ricoperti di piccole spine morbide, soprattutto sulla pagina inferiore.
In Europa, la Cornish Victoria è considerata una delle varietà di lampone bianco da dessert più deliziose. Le bacche sono grandi, di un gradevole colore crema e hanno un aroma intenso. La polpa è tenera e si scioglie letteralmente in bocca. I lamponi Cornish Victoria sono particolarmente deliziosi freschi, ma possono anche essere trasformati.
I cespugli di lampone sono gravemente danneggiati dal coleottero e dal punteruolo del lampone. Per prevenirli, è necessaria una protezione periodica contro gli insetti.
Gigante d'oro
Questa varietà viene spesso confusa con la Yellow Giant, o addirittura considerata la stessa. La Golden Giant è stata ibridata nel vivaio Supermalina a partire dalla Yellow Giant ed è una varietà migliorata. Tuttavia, la Yellow Giant è inclusa nel Registro Statale dal 2008, mentre la Golden Giant no.
Il Golden Giant è altamente produttivo e resistente al freddo invernale. Con le giuste pratiche colturali, la resa per cespuglio può raggiungere gli 8 kg. I cespugli sono alti, eretti e vigorosi. Le bacche sono di colore dorato scuro, piuttosto grandi (8-14 g) e hanno un bell'aspetto commerciabile, ma non sono trasportabili. Le bacche hanno un sapore simile a quello dei lamponi selvatici; sono molto succose, con semi praticamente invisibili.
Miele
Varietà di lampone bianco non rifiorente. Ha una resistenza media al freddo invernale, ma è altamente resistente a vari parassiti e malattie. Produce germogli moderati, cresce fino a 1,5 m, è espanso e privo di spine. Le rese possono raggiungere gli 8 kg.
Le bacche sono di medie-grandi dimensioni (3-6 g), di colore bianco-giallo o giallo. Hanno un sapore dolce e un aroma forte e distinto. Una caratteristica distintiva di questa varietà è che le bacche mature non cadono.
Spirina bianca
La varietà di lampone Spirina Belaya si distingue per la sua buona resistenza invernale. La sua resa è media, ma compensata dalle bacche di grandi dimensioni. I cespugli sono medio-alti e moderatamente espansi, con pochi polloni radicali. Le bacche hanno un sapore dolce e aspro, simile a quello dei dessert, e a piena maturazione assumono un delicato colore dorato.
Il professor V.V. Spirin sviluppò questa varietà oltre 100 anni fa. Tuttavia, all'epoca, l'interesse per i lamponi bianchi era scarso e ora sono quasi dimenticati, grazie alla comparsa di molte varietà moderne di lampone bianco. La Spirina bianca è ancora presente nei giardini amatoriali, ma non si è diffusa molto.
Peculiarità della cura
La cura dei lamponi bianchi è generalmente considerata poco diversa dalla cura dei comuni lamponi rifiorenti. Tuttavia, ci sono alcune considerazioni particolari:
- Scegli il sito giusto per coltivare i lamponi bianchi. Mentre i lamponi rossi tollerano un po' d'ombra e prosperano, ad esempio, accanto ai meli, i lamponi bianchi necessitano assolutamente di pieno sole. E più sole c'è, meglio è.
- I lamponi bianchi prosperano negli spazi aperti, ma non tollerano le correnti d'aria. Scegliete un terreno sciolto; l'ideale è un terreno argilloso leggero o sabbioso, ma i terreni acidi sono decisamente da evitare.
- È meglio piantare i lamponi bianchi in autunno, ma non oltre l'inizio di ottobre.
- ✓ L'area deve essere completamente esposta alla luce solare, senza la minima ombra.
- ✓ Il terreno deve essere sciolto, preferibilmente leggermente limoso o sabbioso, con acidità neutra.
- ✓ Evitare zone con terreno acido e correnti d'aria.
È meglio piantare i lamponi bianchi in trincee; è severamente vietato seppellire le piantine troppo in profondità.
Irrigazione
Come qualsiasi altro lampone, i lamponi bianchi amano l'umidità, ma non tollerano assolutamente i ristagni d'acqua. Se le precipitazioni sono insufficienti, i lamponi devono essere annaffiati abbondantemente durante il periodo di crescita attiva dei germogli e dopo la raccolta. Un'irrigazione eccessiva durante il periodo di formazione dei frutti rende i frutti acquosi e insapori. La pacciamatura è efficace per trattenere l'umidità. Erba tagliata, compost e paglia possono essere utilizzati come pacciame.
- × Evitare di annaffiare eccessivamente durante il periodo di formazione delle bacche per evitare che diventino acquose e non dolci.
- × Evitare i ristagni d'acqua, poiché i lamponi bianchi non tollerano gli eccessi d'acqua.
Condimento di copertura
I lamponi bianchi rispondono bene sia ai fertilizzanti minerali che a quelli organici. L'autunno e la primavera sono i periodi migliori per la concimazione. Inoltre, si consiglia di spargere fertilizzanti azotati sulla neve in modo che raggiungano le radici con l'acqua di disgelo. Questo eviterà che le piante producano germogli eccessivi.
- • Utilizzare fertilizzanti azotati nei primi tre anni per formare il cespuglio.
- • Cospargere fertilizzanti azotati sulla neve per garantire una distribuzione uniforme dell'acqua di scioglimento.
L'azoto è fondamentale durante i primi tre anni di crescita del lampone bianco. Favorisce un buon sviluppo del cespuglio, con conseguente produzione costantemente elevata. Quando si piantano lamponi bianchi in trincea, i fertilizzanti minerali vengono applicati una volta sola, distribuiti su diversi anni.
Se preferisci i fertilizzanti organici e non ti piacciono quelli minerali, usa letame decomposto (mucca o cavallo). Anche il pacciame vegetale e gli scarti di cucina sono ottime fonti di materia organica.
Rifinitura
Per le varietà di lampone bianco rifiorenti, è meglio potare completamente tutti i germogli in autunno. In questo modo, i nuovi germogli produrranno un raccolto fruttuoso solo in autunno, ma sarà abbondante e particolarmente delizioso. Per gli arbusti non rifiorenti, i germogli fruttiferi vengono potati. A differenza dei lamponi rossi, i germogli rimanenti non necessitano di potatura.
Raccolta
I lamponi bianchi devono essere raccolti al più presto, poiché la maggior parte delle varietà perde le foglie una volta raggiunta la maturazione. Inoltre, i lamponi bianchi non si conservano bene, quindi è consigliabile consumarli in fretta o lavorarli immediatamente.
I lamponi bianchi sono deliziosi, salutari e unici. Un'ampia varietà di varietà ti permette di trovare quella perfetta per le tue esigenze. Tuttavia, un buon raccolto è possibile solo con cure adeguate e regolari.