Deliziose idee per cucinare i mirtilli rossi con ricette passo passo

Conservare i mirtilli rossi per l'inverno è un'impresa divertente, ma non per questo meno laboriosa. Otterrete deliziosi piatti a base di mirtilli rossi. Usare i mirtilli rossi per le conserve è particolarmente utile se avete un raccolto abbondante di mirtilli rossi sani e colorati nel vostro giardino.

Caratteristiche delle preparazioni invernali a base di mirtilli rossi

I mirtilli rossi contengono un gran numero di sostanze benefiche, tra cui acidi organici, zuccheri, glucosidi, pectine e una grande quantità di vitamine: C, PP, K e vitamine del gruppo B. Questa composizione unica consente l'utilizzo della bacca nell'alimentazione terapeutica e dietetica.

Per garantire che le bacche mantengano le loro proprietà curative uniche, preparatele correttamente:

• Conservare le bacche in un luogo fresco e asciutto per l'inverno. Distribuirle in uno strato sottile, selezionandole periodicamente per eliminare quelle secche e appassite.
• Utilizzare il metodo del congelamento. È particolarmente adatto per le bacche danneggiate dalla prima gelata.
• Preparate i mirtilli rossi senza zucchero. Questo metodo vi permette di conservare i frutti di bosco senza refrigerazione.
• Utilizzate diversi metodi di conservazione: senza zucchero o con zucchero semolato. Con il primo, potete preparare composta, gelatina, bevanda alla frutta o marmellata, e anche una deliziosa salsa.

Conserva queste ricette a base di mirtilli rossi per l'inverno. In questo modo, avrai una deliziosa aggiunta al tè in famiglia. Queste conserve sono pronte all'uso, quindi non dovrai aggiungere altri ingredienti.

Preparazione classica

I mirtilli rossi possono essere utilizzati per preparare le conserve più comuni: composte, marmellate e frutti di bosco canditi. Si consiglia inoltre di essiccarli o congelarli per utilizzarli nella cucina invernale.

Congelamento

I mirtilli rossi possono essere conservati nel congelatore e utilizzati durante l'inverno al bisogno. Per farlo, vi serviranno solo le bacche che avete raccolto.

Come congelare la frutta:

1. Selezionare con cura i mirtilli rossi, rimuovere i rametti, le foglie e le bacche rotte.
2. Metteteli in un contenitore profondo, copriteli con acqua fredda e sciacquateli bene, quindi scolateli per bene.
3. Disporre i mirtilli rossi su carta assorbente e lasciarli scolare per eliminare l'umidità in eccesso, oppure scolarli in uno scolapasta.
4. Mettete le bacche essiccate in un sacchetto di plastica, fate uscire l'aria e chiudetelo. Congelate per la conservazione.

Asciugatura

Esistono vari modi per essiccare i mirtilli rossi: all'aria, nel forno, in un essiccatore elettrico e persino nel forno a microonde e nell'essiccatore.

Asciugatrice elettrica

Essiccare i mirtilli rossi in un essiccatore elettrico è piuttosto semplice. Per prima cosa, lavate e pulite i mirtilli rossi, quindi asciugateli. Disponete i mirtilli rossi sui vassoi dell'elettrodomestico e inseriteli nell'essiccatore.

Essiccare a una temperatura non superiore a 55 gradi Celsius per 40 ore. Ruotare i vassoi durante l'essiccazione, poiché le bacche si seccano più velocemente sul fondo.

Forno

Per essiccare i mirtilli rossi in forno, preriscaldatelo a 45 gradi Celsius (113 gradi Fahrenheit). Per prima cosa, scottate i mirtilli rossi con acqua bollente, poi asciugateli e disponeteli su una teglia. Una volta che i mirtilli rossi sono leggermente appassiti, aumentate la temperatura a 70 gradi Celsius (158 gradi Fahrenheit) e lasciate essiccare per 7 ore.

Durante l'essiccazione, aprire periodicamente lo sportello del forno e girare la teglia per migliorare la circolazione dell'aria e accelerare il processo di essiccazione.

Microonde

Per preparare i mirtilli rossi secchi, usate il microonde. Disponete i mirtilli rossi tra due strati di panno di cotone e disponeteli su un piatto.

Mettere il contenitore nel microonde e cuocere a 200 W per 3 minuti, quindi mescolare e cuocere per lo stesso tempo. Continuare fino a quando le bacche non saranno completamente asciutte.

Disidratatore

Per la conservazione, utilizzate un essiccatore, che essicca le bacche in modo molto accurato, garantendone una lunga conservazione. Disponete le bacche lavorate su vassoi e impostate la temperatura a 55 °C (131 °F). A seconda della quantità di bacche, lasciatele essiccare per 7-15 ore.

Nell'aria

I mirtilli rossi si essiccano molto bene all'aria aperta, ma questo metodo richiede più tempo rispetto ad altri. Il vantaggio è che tutti i nutrienti vengono preservati.

Prima di sbollentare, assicuratevi di scaldare brevemente i frutti di bosco in acqua bollente. Quindi, disponeteli su vassoi o teglie. Rivestite prima i contenitori con carta da forno o alluminio. Posizionateli in un luogo buio e ben ventilato. Mescolate i frutti di bosco di tanto in tanto.

Marmellata

La ricetta prevede di cospargere i mirtilli rossi lavati con lo zucchero e poi lasciarli essiccare durante l'inverno. Il tempo di preparazione è minimo, ma il risultato finale è una marmellata deliziosa.

Ingredienti:

• Mirtilli rossi – 1,2 kg.
• Zucchero – 900 g.

Preparazione:

1. Selezionate le bacche, scartando quelle andate a male. Sciacquatele accuratamente sotto l'acqua corrente e mettetele in uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso.
   
2. Prendete una pentola dal fondo spesso, versateci dentro le bacche e cospargetele di zucchero.
   
3. Lasciare a temperatura ambiente per 24 ore per consentire alla frutta di rilasciare il succo.
   
4. Mettete la pentola con i mirtilli rossi sul fuoco e portate a ebollizione. Aggiungete cannella o chiodi di garofano per un sapore più intenso, se lo desiderate.
   
5. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per 40 minuti. Togliete la schiuma, quindi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente.
   
6. Puoi versarlo nei barattoli mentre è ancora caldo, ma risulterà liquido.
   

Purea di mirtilli rossi con zucchero

Questo delizioso piatto è preparato con mirtilli rossi e zucchero semolato. Si prepara con pochi ingredienti e richiede poco tempo di preparazione.

Ingredienti:

• Mirtilli rossi – 500 g.
• Zucchero – 500 g.

Preparazione:

1. Selezionate la frutta, eliminate quella andata a male e sciacquatela accuratamente. Mettetela in uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso.
2. Mettere nel frullatore e frullare fino a ottenere un composto liscio.
3. Aggiungere lo zucchero e mescolare accuratamente.
4. Sciacquate i barattoli con bicarbonato di sodio e sterilizzateli con il metodo che preferite. Mettete i mirtilli rossi schiacciati con lo zucchero nei barattoli.

Composta

Il kompot è una delle delizie invernali più amate. Puoi servirlo agli ospiti, servirlo sulla tavola delle feste o semplicemente gustarlo ogni giorno per trarne i benefici.

Ingredienti:

• Acqua – 3 l.
• Mirtilli rossi – 300 g.
• Zucchero – 300 g.
• Acido citrico – 1/3 cucchiaino.

Preparazione:

1. Selezionate le bacche, eliminate eventuali residui. Sciacquatele sotto l'acqua corrente e lasciatele scolare.
2. Sciacquare il barattolo con bicarbonato di sodio sotto l'acqua calda e sterilizzarlo. Far bollire il coperchio separatamente.
3. Disporre le bacche sul fondo di un barattolo asciutto e ricoprirle di zucchero.
4. Aggiungere acido citrico.
5. Portare a ebollizione una pentola d'acqua e versarla delicatamente sui frutti di bosco e lo zucchero. Per prima cosa, riempire il barattolo per 1/4 e coprire con un coperchio. Dopo 20 secondi, versare acqua bollente fino a metà del barattolo e ricoprire. Quindi riempire il barattolo fino alle spalle e sigillare.
6. Capovolgete il barattolo e avvolgetelo in una coperta calda. Lasciatelo raffreddare completamente.

Idee interessanti per la raccolta dei mirtilli rossi

I mirtilli rossi possono essere utilizzati per preparare una varietà di interessanti conserve invernali, permettendovi di concedervi piatti sani e deliziosi durante la stagione fredda. Le ricette per i più golosi sono particolarmente apprezzate.

Raccolta del succo di mirtillo rosso

Il succo di mirtillo rosso è sicuramente qualcosa di cui non vorrete fare a meno fino alla prossima stagione, perché è così delizioso e salutare che non riuscirete a resistere.

Ingredienti:

• Mirtilli rossi – 3 kg.
• Acqua – 600 ml.

Preparazione:

1. Passare le bacche sbucciate e lavate nel tritacarne.
2. Mettere sul fuoco e portare a 70 gradi.
3. Aggiungere l'acqua e far bollire per altri 5 minuti, portando a ebollizione.
4. Passare il composto al setaccio, separare la polpa, quindi mettere sul fuoco e portare a ebollizione, quindi far bollire per 5 minuti.
5. Versare il succo in barattoli pre-sterilizzati e chiudere con i coperchi.
6. Capovolgere i barattoli e lasciarli raffreddare completamente.

Marmellata

La marmellata è una delle delizie preferite sia dai bambini che dagli adulti. È abbastanza facile da preparare e non richiede molto tempo.

Ingredienti:

• Mirtilli rossi – 1 kg.
• Acqua – 200 ml.
• Zucchero – 1,5 kg.

Preparazione:

1. Selezionate le bacche, eliminate quelle danneggiate o marce e scartate eventuali residui. Sciacquatele accuratamente sotto l'acqua corrente e scolatele in uno scolapasta.
2. Frullare con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto liscio.
3. Mettere la purea di mirtilli rossi in una pentola dal fondo spesso e aggiungere acqua.
4. Mettere sul fuoco, portare a ebollizione e lasciar sobbollire a fuoco basso per 15 minuti.
5. Aggiungere lo zucchero, mescolare e portare il composto a ebollizione. Cuocere per altri 15 minuti, eliminando periodicamente la schiuma che si forma.
6. Spegnere la marmellata e lasciarla raffreddare completamente.
7. Sciacquare e sterilizzare i barattoli. Quindi distribuire il composto raffreddato.

Pastila ai frutti di bosco

La pastila è veloce da preparare e si conserva a lungo. Questa deliziosa delizia vi delizierà ogni volta che avrete voglia di qualcosa di sfizioso.

Ingredienti:

• Mirtilli rossi – 1 kg.
• Zucchero – 1 kg.
• Acqua – 200 ml.

Preparazione:

1. Selezionare e lavare le bacche.
2. Metteteli in una pentola e aggiungete acqua, fate cuocere finché non saranno completamente ammorbiditi.
3. Passare la massa risultante al setaccio.
4. Mescolare la purea con lo zucchero e cuocere fino a raggiungere la consistenza della panna acida densa.
5. Disporre il composto ottenuto su teglie foderate con carta da forno e stenderlo in uno strato sottile di circa 3 mm.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 70 gradi Celsius per diverse ore. Lasciare lo sportello del forno leggermente socchiuso.

Mirtilli rossi con miele

I mirtilli rossi leggermente aspri si sposano perfettamente con il miele, quindi assicuratevi di provare questa preparazione.

Ingredienti:

• Mirtilli rossi – 300 g.
• Miele di fiori – 100 g.

Preparazione:

1. Selezionate le bacche: eliminate eventuali bacche spaccate e eventuali residui. Trasferitele in uno scolapasta e sciacquatele sotto l'acqua corrente.
2. Trasferisci la frutta su un tovagliolo di carta e asciugala tamponando per eliminare l'umidità in eccesso.
3. Mettete i mirtilli rossi in un frullatore e riduceteli in purea. Se preferite, potete usare uno schiacciapatate. Il risultato dovrebbe essere un composto liscio e granuloso.
4. Trasferisci la purea di frutti di bosco in un contenitore e aggiungi il miele. Mescola accuratamente.
5. Sciacquare i barattoli sotto l'acqua calda e sterilizzarli. Disporre il composto e chiudere con i coperchi.

Marmellata

La marmellata di mirtilli rossi sarà una vera delizia per i più golosi. Preparata con ingredienti naturali, è deliziosa e facilissima da preparare.

Ingredienti:

• Mirtilli rossi – 500 g.
• Zucchero – 375 g.
• Acqua – 110 ml.
• Gelatina – 25 g.

Preparazione:

1. Prelavare i mirtilli rossi sotto l'acqua corrente.
2. Mettete le bacche in una casseruola e aggiungete 50 ml di acqua. Mettete sul fuoco e portate a ebollizione. Quindi abbassate la fiamma al minimo e fate sobbollire per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. In un piccolo contenitore, sciogliere la gelatina in 60 ml di acqua, mescolare e mettere da parte.
4. Mentre la gelatina si gonfia, frullate la frutta finita in un frullatore e poi passatela al setaccio.
5. Aggiungere lo zucchero al composto ottenuto e mescolare bene.
6. Rimettere la pentola sul fuoco e cuocere a fuoco lento per altri 15-20 minuti. Dopo un po', aggiungere la gelatina e scioglierla, mescolando continuamente.
7. Lasciare raffreddare leggermente, foderare la teglia con carta da forno e versarvi il composto.
8. Mettere in frigorifero per 6 ore.

Salsa di mirtilli

La salsa di mirtilli rossi è considerata un'aggiunta deliziosa a una varietà di piatti. È rinomata per il suo aroma delicato e il sapore intenso.

Ingredienti:

• Mirtilli rossi – 250 g.
• Zucchero – 100 g.
• Succo d'arancia appena spremuto – 150 ml.
• Sale, pepe nero macinato – a piacere.
• Cannella – 1 pz.

Preparazione:

1. Selezionate con cura le bacche, eliminando eventuali frutti marci o detriti. Sciacquatele sotto l'acqua corrente e scolatele in uno scolapasta.
2. Mettere i mirtilli rossi in una casseruola e coprirli con lo zucchero.
3. Mettere sul fuoco e cuocere finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
4. Versate il succo d'arancia, portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e aggiungete una stecca di cannella o mezzo cucchiaino di cannella in polvere, sale e pepe nero macinato. Lasciate sobbollire per mezz'ora a fuoco basso.
5. Lavare e sterilizzare i barattoli nel modo preferito.
6. Una volta che la buccia delle bacche si sarà aperta e il composto si sarà completamente ammorbidito, versatelo nei barattoli e chiudeteli ermeticamente con i coperchi. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, quindi conservate in frigorifero o in cantina.

Puoi anche guardare un video su come preparare la salsa di mirtilli rossi:

vino di mirtilli rossi

I mirtilli rossi contengono poco zucchero, quindi sarà necessario reintegrarlo durante la preparazione del vino. Otterrete 2-3 litri di vino con una gradazione alcolica del 10-12%.

Ingredienti:

• Mirtilli rossi – 2 kg.
• Zucchero – 2 kg.
• Acqua – 2 l.

Preparazione:

1. Separare i mirtilli rossi e rimuovere eventuali detriti.
2. Mettete le bacche nel congelatore per qualche ora.
3. Non lavare le bacche, ma schiacciarle fino a ottenere una purea utilizzando un frullatore o un mortaio di legno.
4. Mettere in una casseruola, coprire con acqua e cospargere con 200 g di zucchero. Lasciare fermentare in un luogo caldo e coprire con una garza.
5. Agitare più volte al giorno per i primi due giorni. Successivamente, mescolare solo una volta al giorno. Attendere che si formi una schiuma densa. Questo di solito accade al quarto o quinto giorno.
   
6. Filtrare il composto e versarlo in una bottiglia dal collo stretto. Installare un sigillo di sicurezza; un guanto medico andrà bene.
7. Posizionare il contenitore in un luogo buio con una temperatura di 22-24 gradi Celsius. Dopo 4 giorni, togliere il guanto e aggiungere 800 g di zucchero. Dopo 3 giorni, ripetere il procedimento, ma prima polverizzare lo zucchero rimanente e versarlo nella bottiglia.
8. Saprai che la bevanda è pronta quando il guanto cadrà e comparirà il sedimento. In media, il processo dura 45 giorni.
9. Scolare il vino dai sedimenti e lasciarlo invecchiare per 3-6 mesi.

liquore al mirtillo rosso

Questa è una ricetta molto antica e popolare che risale alla Grande Guerra Patriottica. La bevanda è forte, aromatica e rinomata per la sua leggera acidità.

Ingredienti:

• Mirtilli rossi – 300 g.
• Vodka – 250 ml.
• Zucchero – 30 g.
• Limone - metà.

Preparazione:

1. Selezionare le bacche, lavarle e frullarle.
2. Mescolare la vodka con il succo di limone e aggiungere lo zucchero.
3. Unire alla purea di frutti di bosco e mescolare.

Morse

Il succo di mirtillo rosso è una bevanda fresca, aromatica e ricca che stupirà voi e i vostri ospiti. È molto facile da preparare.

Ingredienti:

• Mirtilli rossi – 500 g.
• Acqua – 2 l.
• Miele – 40 g.

Preparazione:

1. Sciacquare le bacche sotto l'acqua corrente.
2. Adagiateli su carta assorbente e asciugateli, quindi metteteli in una casseruola e schiacciateli.
3. Spremere il succo ottenuto attraverso due strati di garza, versarlo in un barattolo e metterlo in frigorifero.
4. Mettete la frutta rimanente in una casseruola, copritela con acqua e portate a ebollizione. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per altri 3-4 minuti. Filtrate l'infuso con una garza e versatelo in un barattolo.
5. Quando il composto si è raffreddato a 50 gradi, aggiungere il miele e mescolare accuratamente.
6. Versare il succo dal frigorifero, mescolare bene ancora una volta e versare nei barattoli pre-sterilizzati. Chiudere bene i coperchi.

Preparati di mirtillo rosso con additivi

I mirtilli rossi possono essere aggiunti al gelato e al sorbetto. Si sposano perfettamente con l'arancia.

Gelato

Preparare il gelato al mirtillo rosso richiede pochissimo tempo e fatica, ma il risultato vi delizierà.

Ingredienti:

• Mirtilli rossi – 300 g.
• Zucchero – 210 g.
• Latte – 130 ml.
• Tuorlo d'uovo – 3 pezzi
• Vanillina: un pizzico.
• Panna – 300 ml.

Preparazione:

1. Mettete i tuorli d'uovo, lo zucchero e la vaniglia in una ciotola. Sbattete bene e poi aggiungete il latte.
2. Sbattere con uno sbattitore elettrico per 30 secondi fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
3. Mettete il composto ottenuto a bagnomaria e fate sobbollire per 10 minuti, mescolando continuamente. Il composto dovrebbe addensarsi. Lasciatelo raffreddare completamente.
4. Selezionate i mirtilli rossi freschi, lavateli e asciugateli, quindi tritateli nel frullatore e passateli al setaccio.
5. Unire il composto di frutti di bosco alla purea ottenuta e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
6. Montare la panna e incorporarla al composto di crema pasticcera. Sbattere fino a ottenere un composto liscio.
7. Trasferire in un contenitore adatto al congelatore, coprire e congelare. Togliere dal congelatore e mescolare ogni mezz'ora.

Sorbetto

Il sorbetto è una delizia altrettanto deliziosa, simile al gusto del gelato ma con note distintive. Rimarrete deliziati dal suo sapore ricco e dal suo aroma gradevole.

Ingredienti:

• Mirtilli rossi – 150 g.
• Zucchero – 110 g.
• Acqua – 100 ml.

Preparazione:

1. Coprite i mirtilli rossi lavati con acqua e fateli bollire per 10 minuti.
   
2. Dopo che le bacche si saranno raffreddate completamente, frullatele con un frullatore e versate il composto in uno stampo.
   
3. Mettere nel congelatore. Mescolare più volte durante la cottura.
   

Mirtillo rosso con arancia

La combinazione di mirtillo rosso e arancia aggiunge un sapore piccante e insolito. Provate questa marmellata e non rimarrete delusi.

Ingredienti:

• Mirtilli rossi – 400 g.
• Zucchero – 100 g.
• Arancione – 1 pz.

Preparazione:

1. Selezionate le bacche e rimuovete eventuali frutti avariati, rametti, foglie e detriti. Sciacquatele accuratamente sotto l'acqua corrente e adagiatele su un tovagliolo di carta per rimuovere l'umidità in eccesso.
2. Scottare l'arancia in acqua bollente e grattugiarne la scorza. Sbucciare l'arancia e dividerla in spicchi, eliminare i semi e tagliarla a pezzetti, quindi frullare l'arancia e la scorza in un frullatore.
3. Unite il composto di arancia ai mirtilli rossi e cospargete con lo zucchero. Frullate per qualche minuto.
4. Lavare e sterilizzare i barattoli e i coperchi. Versare il composto nei contenitori e chiudere ermeticamente.

Altre opzioni

Il mirtillo rosso può essere utilizzato per preparare molto più che semplici marmellate, conserve e composte. Le brave casalinghe hanno molte altre ricette. Di seguito le più popolari.

torta ai mirtilli rossi

Questa crostata con crosta di noci e mirtilli rossi è deliziosa e aromatica. Concedetevi questo dolce con il vostro tè.

Ingredienti:

• Burro – 200 g.
• Zucchero a velo – 150 g.
• Farina – 300 g.
• Sale: un pizzico.
• Uova – 2 pezzi.
• Noci – 150 g.
• Mirtilli rossi – 400 g.
• Zucchero – 150 g.

Guarda il video e prepara oggi stesso questa torta ai mirtilli rossi:

Biscotti ai mirtilli rossi

I biscotti di pasta frolla sono teneri e friabili, con note di arancia brillante e mirtilli rossi secchi.

Ingredienti:

• Burro – 150 g.
• Zucchero – 70 g.
• Zucchero vanigliato – 1 cucchiaino.
• Farina – 180 g.
• Scorza d'arancia – 1 pz.
• Mirtilli rossi secchi – 80 g.
• Noci tritate – 50-80 g.

Il seguente video mostra come preparare i biscotti ai mirtilli rossi:

Cavolo con mirtilli rossi

Non molti lo sanno, ma i mirtilli rossi vengono aggiunti ai crauti per conferirgli un sapore più ricco e croccante. Questo è particolarmente utile per chi è a dieta.

Ingredienti:

• Cavolo cappuccio – 1 kg.
• Mirtilli rossi – facoltativi.
• Sale – 20 g.

Puoi guardare il video qui sotto per imparare a cucinare il cavolo con i mirtilli rossi:

I mirtilli rossi vengono utilizzati in un'ampia varietà di piatti, comprese le salutari conserve invernali. Tra le numerose ricette disponibili, puoi scegliere quella più adatta alle tue esigenze e preparare con i mirtilli una composta, una bevanda alla frutta, una marmellata o un leggero drink a base di vino.

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