Descrizione delle more e caratteristiche di coltivazione

Le more sono imparentate con i lamponi, ma sono originarie degli Stati Uniti. Sono bacche nere che crescono spontaneamente in qualsiasi foresta. Appartengono alla famiglia delle Rosacee e al genere Rubus, originarie delle latitudini temperate e settentrionali.

Descrizione delle more

La pianta di mora è caratterizzata da germogli eretti o striscianti. L'apparato radicale è considerato perenne, mentre la parte aerea è solo biennale. Il cespuglio e le bacche hanno ciascuno le proprie caratteristiche individuali, che è importante comprendere prima di coltivarle.

Caratteristiche botaniche di base della pianta

Le more comprendono numerose varietà e cultivar e hanno nomi diversi: mora, kumanika, rosyanika, azhina.

Che aspetto ha il cespuglio:

• Fughe. Hanno una tonalità verde, con alcune varietà che presentano una sfumatura viola. Gli steli possono essere pendenti lungo il terreno o crescere eretti. Sono caratterizzati da una crescita rapida e vigorosa. Da giovani, i germogli sono leggermente più chiari.
  Dopo la fruttificazione, cioè all'età di 2 anni, i fusti si seccano notevolmente e quindi muoiono, ma al loro posto crescono giovani rami.
• Massa verde. Il fogliame è di medie dimensioni e raggiunge il picco di crescita a 30 giorni. A differenza dei lamponi, ha una struttura complessa, con 3, 5 o 7 lobi. Le foglie sono sessili ai lati e picciolate sulla pagina superiore. La pagina inferiore è di un verde leggermente più chiaro.
  La superficie è ricoperta da minuscoli peli. Le ascelle fogliari contengono due gemme, la gemma principale e la gemma di riserva, situate una sopra l'altra. La gemma superiore serve a formare i rami fruttiferi, mentre quella inferiore serve a formare le rosette di foglie. Sono presenti anche gemme laterali.
• Fiori. Questa parte è caratterizzata da sfumature bianche o rosa. I fiori sono bisessuali (esistono varietà con solo fiori maschili o solo fiori femminili), autoimpollinati e il perianzio è doppio e regolare. Sono presenti anche altre caratteristiche:
  • una corolla contiene 5 petali oblunghi con tacche;
  • la tazza è a cinque parti, la superficie è grigiastra, simile al feltro;
  • il fiore è disseminato di numerosi pistilli e stami;
  • tipo di ovaio – superiore;
  • Esistono 3 tipi di sepali: piegati verso il basso, disposti orizzontalmente o vicino alle bacche;
  • la forma del recipiente è convessa, conica;
  • infiorescenza transitoria;
  • le spazzole sono accorciate, allungate, rade o con spine;
    

Altre caratteristiche:

• Fioritura. Inizia a giugno o luglio, a seconda della zona di coltivazione. I primi fiori si formano in cima, poi al centro e infine alla base. La fioritura dura 25-30 giorni.
• Fruttificazione. Le more hanno un lungo periodo di fioritura, simile a quello della fioritura vera e propria, che dura circa un mese. Il picco di fruttificazione si verifica da metà luglio a fine agosto (anche in questo caso, a seconda della zona climatica).
• Produttività. Le more, a differenza dei lamponi, sono considerate più produttive, ma molto dipende dalla qualità delle cure. La coltivazione in piantagione può produrre fino a 15-20 tonnellate per ettaro, a seconda del clima e della varietà.
  A casa, da un cespuglio si possono raccogliere dai 20 ai 70 kg di bacche (le varietà rampicanti sono più produttive).

Caratteristiche delle more

Le more sono polidrupe, ovvero composte da numerose piccole drupe fuse insieme. Il loro colore primario è il nero, ma alcuni esemplari presentano sfumature di viola, bianco, grigio-blu, rosso e giallo scuro. Una tipica bacca nera cambia colore più volte durante la maturazione:

• all'inizio il frutto è verde;
• poi rosato con una sfumatura marrone;
• ulteriormente solo marrone;
• poco prima della maturazione, rosso vivo;
• nero alla fine.

Altre caratteristiche dei frutti:

• sapore: dolce, con sentori di acidità;
• la polpa è succosa;
• applicazione – cucina, cosmetologia, medicina, inscatolamento (marmellate, conserve, ecc.).

Tipi di more da giardino

Ogni coltura ha una propria classificazione. Ad esempio, in base al tipo di germoglio (eretto, prostrato), alla resistenza al gelo, all'epoca di maturazione, ecc. Una singola specie può includere molte cultivar, così come una singola cultivar può appartenere a una, due o persino tre specie. Pertanto, una varietà è composta da diverse cultivar che condividono caratteristiche comuni.

Semplice verticale

Un altro nome comune è camemoro. Le aree di ampia distribuzione naturale includono Russia, Scandinavia e Inghilterra. Le varietà coltivate di questa specie includono Larro, Darrow, Black Satin, Apache, Kiowa, Navajo, Agawam, Fantasia e altre. Ogni varietà ha le sue caratteristiche uniche, ma le caratteristiche generali sono le seguenti:

• tipo di germogli: eretti o leggermente pendenti;
• altezza – massimo 2-3 m;
• i frutti sono medi, ma solitamente grandi;
• la superficie delle bacche è ricoperta da uno strato ceroso;
• impollinazione – indipendente;
• resistenza al gelo – alta;
• esigente - per l'umidità.

Gli arbusti eretti hanno un apparato radicale molto potente che produce numerosi polloni radicali. Di conseguenza, dovranno essere potati regolarmente o utilizzati come materiale di propagazione. Non sono disponibili metodi di propagazione apicale.

Riccio

Un altro nome per questa pianta è mora rampicante. È caratterizzata da lunghi tralci espansi che raggiungono i 5 metri con potatura e i 10 metri in natura. Le bacche sono piuttosto grandi. Le varietà più popolari includono Izobilnaya, Lucretia, Evergreen senza spine, Texas e altre.

Altri indicatori:

• maggiore resistenza alla siccità, ma resistenza media al gelo;
• tipo di propagazione: talea, margotta, ecc., ad eccezione dei germogli basali;
• resa – molto alta (a causa della lunghezza degli steli si formano molti ovari);
• È necessario un fissaggio forte, poiché le viti sono flessibili e cedono pesantemente sotto il peso delle bacche.

Standard

La varietà standard è chiamata "albero di mora". Assomiglia alla varietà eretta nell'aspetto, ma cresce dai 2 ai 4 metri in più. Il cespuglio è costituito da 1-3 fusti principali, da cui si sviluppano numerosi rami (come quelli degli alberi).

Caratteristica:

• a differenza di altre specie, non necessita di giarrettiere (poiché i germogli sono piuttosto robusti);
• Grazie alla sua altezza e alla sua bassa diffusione, occupa poco spazio (può essere piantato secondo uno schema con indicatori di distanza minima);
• i frutti sono i più grandi;
• La resistenza al gelo è media, così come la resa.

Le varietà più famose sono Osage, Natchez e Polar.

Varietà rifiorenti

Questa tipologia è stata sviluppata artificialmente in tempi relativamente recenti (nei primi 10 anni del XXI secolo). Tutte le varietà si distinguono per la loro elevata adattabilità a qualsiasi condizione climatica. Altre caratteristiche:

• doppia fruttificazione, a partire già dall'inizio di giugno;
• il primo raccolto si effettua nell'anno della semina (ad esempio, se si pianta una piantina in primavera, le bacche matureranno entro agosto);
• È consentito tagliare tutti i rami prima di svernare sotto il ceppo, poiché ricresceranno rapidamente in primavera;
• Questa specie comprende sia varietà rampicanti che erette;
• altezza – circa 2 m, la lunghezza dei tralci striscianti è leggermente maggiore, quindi il cespuglio appare ordinato e compatto;
• esigente: dovrai annaffiarla spesso, poiché non tollera la siccità;
• I giovani germogli sono molto sottili, mentre quelli vecchi sono robusti, per cui solo i rami di un anno devono essere sostenuti dai tralicci.

Le varietà più popolari sono Reuben, Black Magic, Traveller e Prime Ark.

Varietà a frutto rosso

Questa specie assomiglia molto ai lamponi: le bacche sono sempre rosso scuro, con peli bianchi come la neve e una superficie lucida. La maggior parte delle varietà è dotata di numerose spine spinose. I fusti sono lunghi circa 2-3 metri, la resistenza al gelo è molto bassa, i frutti sono piccoli e la fruttificazione avviene tardivamente, intorno al 15-20 luglio.

La varietà è stata sviluppata incrociando more e lamponi. Tra le varietà più diffuse ci sono Loganberry, Texas e Boysenberry.

Mora blu

Questa varietà è anche chiamata "glauca". L'altezza dell'arbusto varia da 50 a 150 cm. Da giovani, i germogli sono pubescenti o lisci, ma hanno sempre un colore giallo-verdastro.

Altre caratteristiche:

• il colore delle bacche è grigio-blu;
• spine - piccole di dimensioni, numerose;
• fruttificazione tardiva - da fine luglio;
• le ossa sono grandi e appiattite;
• il sapore è sempre aspro.

Finora ne è stata coltivata solo una varietà (Darrow), ma gli allevatori stanno lavorando per inventarne di nuove, più dolci.

Senza spine

Si tratta di varietà innovative, selezionate presso istituti di ricerca. L'obiettivo principale del loro sviluppo è l'assenza di spine, che semplifica notevolmente la raccolta e la coltivazione. Attualmente, esistono circa 40-50 ibridi senza spine, metà dei quali provenienti dalla Russia.

Caratteristiche principali delle more senza spine:

• la resistenza al gelo e la produttività sono elevate;
• periodi di maturazione – per lo più precoci;
• tipo di arbusto: nano e alto;
• maggiore resistenza a tutte le malattie;
• compattezza dei cespugli.

Le varietà coltivate nel nostro Paese sono Agate, Loch Tay, Chester, Black Satin, Loch Ness, Columbia Star e altre.

Proprietà utili delle more e loro applicazione

Le more sono state studiate per decenni, rivelando le loro proprietà medicinali. Di conseguenza, la bacca ha una vasta gamma di usi, tra cui medicina, cosmetologia, nutrizione dietetica e, naturalmente, applicazioni culinarie.

Composizione e contenuto calorico

I nutrizionisti raccomandano le more come alimento ipocalorico, poiché 100 grammi contengono solo 40-43 kcal. Il frutto contiene i seguenti nutrienti:

• 0,49 g di grassi;
• 1,39 g di proteine;
• 9,61 g di carboidrati;
• 0,37 g di cenere;
• 88,15 g di acqua.

Proprietà medicinali

Non solo le bacche di mora, ma anche le foglie e i germogli vengono utilizzati per scopi medicinali. Tutti i componenti di questa pianta hanno i seguenti effetti:

• normalizzazione del funzionamento del cervello, degli organi digestivi, del cuore, dei vasi sanguigni, del fegato, ecc.;
• accelerazione del flusso biliare e rilascio di depositi tossici dal fegato/reni;
• riduzione della pressione arteriosa e intracranica;
• pulizia delle pareti del sistema circolatorio;
• rafforzamento dei vasi sanguigni, accelerazione dell'afflusso di sangue;
• eliminazione della stanchezza, sia fisica che psico-emotiva;
• diminuzione della temperatura corporea;
• rafforzare il sistema immunitario;
• dissoluzione dei calcoli renali;
• eliminazione dei processi infiammatori nell'apparato genitourinario.

Controindicazioni

Si sconsiglia di consumare o utilizzare le more a scopo terapeutico nei seguenti casi:

• disturbo intestinale;
• vomito e nausea;
• alcune malattie dell'apparato renale;
• intolleranza individuale alle bacche;
• malattie del miocardio;
• aumento dell'acidità dello stomaco;
• problemi intestinali.

Se si ignorano le controindicazioni, aumenta il rischio di esacerbazione delle patologie sottostanti e di peggioramento della condizione.

Utilizzo in medicina e rimedi popolari

Grazie alla loro ricca composizione, gli estratti di mora e le bacche stesse vengono utilizzati come coadiuvanti nel trattamento di varie malattie e condizioni:

• aterosclerosi e ipertensione;
• enterocolite e gastrite;
• sanguinamento dello stomaco e diarrea;
• mancanza di respiro e aumento dell'eccitabilità nervosa;
• malattie del fegato, calcoli renali;
• raffreddori e influenza;
• malattie degli organi genitourinari, cistite, irregolarità mestruali;
• enterite e reumatismi;
• disturbi patologici delle articolazioni;
• afte, gengiviti, stomatiti.

Nella medicina popolare, le foglie sono le più utilizzate. Vengono utilizzate per preparare infusi, decotti, estratti e tisane. Alcuni rimedi vengono anche applicati esternamente per trattare problemi della pelle come dermatiti, eczemi e così via. Anche la radice viene utilizzata, ad esempio, per gargarismi e risciacqui della bocca.

In cucina

Le more sono tradizionalmente utilizzate per preparare conserve invernali, tra cui marmellate, gelatine, confetture e composte. I frutti vengono anche utilizzati per preparare marmellate e pastiglie, succhi, sciroppi e concentrati alimentari. Le more vengono anche congelate ed essiccate. Vengono poi utilizzate per ripieni di prodotti da forno, ecc.

In cosmetologia

Quasi tutte le parti della mora vengono utilizzate a scopo cosmetico, poiché contribuiscono al seguente effetto:

• riduzione del livello di infiammazione del derma;
• riduzione del sebo del viso;
• ammorbidimento dell'epidermide;
• rigenerazione dei tessuti danneggiati a livello cellulare;
• nutrizione e idratazione della pelle;
• neutralizzazione della rosacea;
• eliminazione del rossore;
• guarigione delle ferite.

I prodotti sono disponibili sotto forma di oli, creme, maschere e preparati per pelli problematiche.

Caratteristiche della coltivazione

Per garantire che il raccolto fruttifichi ogni anno, i giardinieri devono attenersi alle pratiche agricole di base. Per le more, queste sono le seguenti:

• Come scegliere una varietà? Non ha senso acquistare materiale di piantagione destinato alla coltivazione nel Sud per una zona dal clima freddo, quindi per il Nord, ad esempio, sono necessarie varietà resistenti al gelo. Ci sono anche altri criteri da considerare:
  • obiettivo: se si desidera creare una siepe, dare la preferenza alle piante rampicanti; per la piantagione, acquistare varietà a cespuglio;
  • resa: se coltivi more per consumo personale, puoi acquistare varietà meno produttive, ma se le coltivi per lavoro, allora solo quelle ad alta resa;
  • qualità del gusto: c'è chi ama la frutta dolce, ma c'è anche chi ha un sapore aspro.
• Condizioni favorevoli. Si prega di notare i parametri in base ai quali i rovi si sentono a loro agio:
  • terreno – sciolto, argilloso, neutro o leggermente acido;
  • la zona è soleggiata, senza correnti d'aria;
  • lato - sud, sud-ovest;
  • acque sotterranee – almeno 2 m dalla superficie del terreno.
• Schema di piantagione. Dipende dal tipo di cespugli e dal metodo:
  • nastro - piantato in file, tra le quali viene mantenuta una distanza di 2-2,5 m, tra le piantagioni 0,5-1,0 m;
  • Cespuglioso: la piantagione viene effettuata secondo uno schema quadrato, la distanza tra i cespugli è di 2-2,5 m.

Il processo di atterraggio

Prima di piantare i cespugli in giardino, assicuratevi di preparare le piantine potandole, ispezionandole e immergendole in uno stimolatore della crescita. Successivamente, preparate la buca di piantagione. Ecco come:

1. Circa un mese prima della semina, vangate il terreno fino a una profondità di 1-1,5 vanghe. Assicuratevi di rimuovere eventuali radici, erba, rami, foglie cadute e altri detriti dal terreno. Se il terreno è molto povero, aggiungete 7-9 kg di humus per metro quadrato.
2. Tre settimane prima della semina, scavare una buca di circa 40-50 cm di profondità e diametro. Separare lo strato superficiale del terriccio da quello inferiore. Aggiungere 5-6 kg di compost, 100-120 g di perfosfato e 40 g di solfato di potassio al terriccio. Mescolare accuratamente e riempire la buca per 2/3.
   Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare fino al momento della semina.
3. Aprire la buca di impianto, allentare il substrato e creare un cumulo.
4. Posizionateci sopra una piantina a radice nuda, allargando i germogli radicali. Se le radici sono molto compatte, invece di creare un cumulo, formate una depressione al centro in cui posizionare la piantina.
5. Coprire con il terriccio rimasto dopo aver preparato la buca. Se non c'è abbastanza terriccio, prepararne un altro con lo strato inferiore.
6. Man mano che si aggiunge il terriccio, compattare la piantagione, picchiettando la superficie per evitare la formazione di sacche d'aria. Il colletto delle radici dovrebbe essere piantato a una profondità di 2-3 cm.
7. Versare 5-7 litri di acqua tiepida stabilizzata.
8. Pacciamare con torba o humus in autunno e con paglia o segatura in primavera.

Come si riproduce la mora?

Esistono molti metodi di riproduzione, ognuno con le sue caratteristiche:

• Per stratificazione apicale. Solo le varietà rampicanti sono adatte a questo metodo, poiché i rami devono piegarsi facilmente. Il procedimento è il seguente:
  1. Selezionare una vite sana.
  2. Piegalo verso terra e fissalo con graffette/graffette.
  3. Cospargere con il terriccio fino a un'altezza di circa 18-20 cm.
  4. Dopo circa due mesi, controlla se il ramo ha già messo radici. In tal caso, separa i germogli con le radici dalla pianta madre.
  5. Piantalo.
• Talee. Il metodo più diffuso per tutti i tipi di more. Per propagare, basta selezionare un germoglio robusto, tagliarlo, dividerlo in più pezzi di 20 cm e farlo radicare (esistono diversi metodi).
• Per divisione. Questo metodo richiede di estirpare un cespuglio di circa 3-4 anni. Quindi, dividerlo in 2-4 pezzi e piantarli nel modo standard.
• Dai polloni delle radici. Ci sono sempre germogli intorno al cespuglio che possono essere utilizzati per la propagazione. Il principio è il seguente:
  1. Selezionare buoni germogli.
  2. Scava intorno a loro finché non trovi la radice madre.
  3. Tagliare e ripiantare.
• Semi. Questo metodo è raramente utilizzato, poiché ottenere le piantine è difficile e richiede molto tempo. È essenziale stratificare i semi, piantarli in torba in singole coppette e poi trapiantarli in una serra o in vasi più grandi. Dopo circa 1-2 anni, trapiantare le piantine nella loro sede definitiva.

Principi di base per la cura delle more

Le more sono una coltura che richiede relativamente poca manutenzione, soprattutto per quanto riguarda l'irrigazione e la concimazione. Per ridurre al minimo questo sforzo, è sufficiente piantare le piante nella zona giusta, con terreno fertile e il giusto livello di falde acquifere.

Passaggi chiave da seguire:

• Irrigazione. La prima annaffiatura dopo la messa a dimora delle piantine dovrebbe essere effettuata una settimana dopo. Per due mesi, annaffiare ogni quattro giorni, poi una volta a settimana. La quantità d'acqua dipende dall'età della pianta e dalle condizioni meteorologiche. L'importante è evitare la formazione di una crosta secca sulla superficie del terreno.
  Un mese prima dello svernamento e subito dopo aver rimosso la copertura in primavera, annaffiare ogni cespuglio con 50 litri d'acqua.
• Condimento di copertura. Le more possono essere concimate tre volte: in primavera con fertilizzanti azotati, in estate con fertilizzanti potassici e in autunno con fertilizzanti potassici e fosforici. Se il terreno è fertile, è sufficiente concimare i cespugli solo in primavera e una volta ogni 2-3 anni con perfosfato. Ingredienti per la concimazione primaverile per metro quadrato:
  • azoto – 20 g;
  • potassio – 40 g;
  • letame/compost – 4-5 kg.
• Giarrettiera. Tutti i tipi di more, ad eccezione delle more comuni, necessitano di un sostegno. A questo scopo si utilizzano dei tralicci. Il più delle volte, vengono installati pali di sostegno in tubi metallici o legno a intervalli di 5 metri. Il filo metallico viene fissato a questi pali in una o due file.
  Molti giardinieri installano archi per le varietà rampicanti, legano le viti alle recinzioni o installano strutture a rete.
• Potatura delle more. Si tiene due volte a stagione:
  • in primavera – sanitaria, durante la quale vengono tagliati tutti i rami congelati, rotti, colpiti da parassiti e malattie;
  • In autunno si procede al diradamento e al ringiovanimento, durante i quali vengono rimossi i rami di due anni, accorciati leggermente quelli di un anno e tagliati i rami che crescono nella direzione sbagliata.
• Formazione di cespugli. Necessario esclusivamente per le varietà erette. Cosa fare:
  • dopo che i germogli raggiungono i 100 cm, vengono accorciati a 90 cm;
  • in futuro, non resteranno germogli più lunghi di 2 m;
  • numero totale di steli: 8 pezzi.
• Crescita di more sul terreno. Le more si diffondono rapidamente in tutto il giardino attraverso i polloni radicali. Per impedire questo processo, lungo il perimetro del giardino vengono scavati dei "muri" di ardesia, plastica, metallo o legno. La profondità dei muri è di 50-70 cm.

Regole di conservazione e raccolta

Le more fresche non si conservano a lungo: al massimo 3-4 giorni dalla raccolta, e questo solo se la procedura di conservazione viene eseguita correttamente. Ecco come:

• il clima è secco e caldo;
• ora del giorno – mattina presto;
• opzione di raccolta - con gambo;
• attrezzo - raccoglitore di frutta.

Dopo la raccolta, non lavare le bacche né trasferirle da un contenitore all'altro, poiché sono molto delicate, perdono rapidamente il succo e si schiacciano facilmente. L'unico modo per conservare le bacche fresche è congelarle.

Bacche simili alle more

Esistono alcune bacche al mondo che assomigliano alle more. Alcune sono commestibili, altre velenose:

• Lampone nero. Si tratta delle varietà Cumberland e Ugolyok. Sebbene entrambe le piante siano imparentate, presentano delle differenze. A differenza delle more, i lamponi presentano le seguenti caratteristiche:
  • le bacche sono vuote all'interno;
  • la superficie non è lucida;
  • la polpa è morbida;
  • la forma non è così allungata;
  • c'è sofficità;
  • le spine sono pelose.
    
• Gelso. Le varietà simili alla mora includono Smuglyanka e Shelly-150. La differenza principale è che il gelso è un albero alto, mentre la mora è un arbusto.
  
• Fitolacca. Questa è l'unica coltura velenosa. Le bacche sono solo vagamente simili. La differenza principale è che i frutti sono disposti su pannocchie allungate.
  

Fatti interessanti

A quanto pare, le more sono relativamente nuove alle nostre latitudini, ma all'estero sono note da molto tempo, fin dall'antichità. Questo ha spinto gli interessati a raccogliere queste insolite informazioni su questa coltura.

Ad esempio, in Russia, la bacca è chiamata "mora" per via delle sue spine "a forma di riccio". Tuttavia, tutti gli altri nomi, come "ozhina", "turchese", "holodok" e così via, derivano dalla sua tonalità nera e bluastra.

Altri fatti interessanti:

• Nella mitologia celtica, le more sono associate alle fate;
• Gli inglesi credono che l'11 ottobre il diavolo sputi sul frutto, quindi è proibito mangiare le bacche (e quindi è proibito anche raccoglierle dopo questo giorno);
• Le more venivano utilizzate nei rituali mitici: i cespugli venivano piantati lungo i margini delle foreste per proteggere i villaggi dagli spiriti maligni;
• Alcune persone eseguono rituali antireumatici: il paziente deve strisciare sotto i rovi per 3 volte (sulla schiena da ovest a est e sullo stomaco nella direzione opposta);
• A metà del XX secolo, le more divennero troppo popolari nell'Europa occidentale, il che portò alla loro diffusione incontrollata (ancora oggi, le autorità non sono in grado di sbarazzarsi di queste piante a crescita rapida);
• le api che raccolgono il nettare dalle more producono un miele particolarmente saporito;
• Questa bacca è apparsa su un francobollo nel 1964;
• Nell'antico Egitto le more venivano aggiunte alle pozioni per l'imbalsamazione.

Le more sono bacche sane, gustose e versatili che crescono su una varietà di arbusti. Non sono economiche nei negozi, ma puoi coltivarle tu stesso. Il segreto è scegliere la varietà giusta, seguire le linee guida per la semina e seguire le raccomandazioni per la cura e la coltivazione.

Domande frequenti