Caratteristiche dei mirtilli e loro modalità di coltivazione

I mirtilli sono arbusti bassi e molto ramificati che producono piccoli frutti dall'aspetto e dal sapore caratteristici. La pianta può crescere anche all'interno del Circolo Polare Artico. Sebbene sia più comune in natura, i giardinieri hanno recentemente trovato un modo per coltivare questa coltura nei propri giardini.

Descrizione botanica

Il mirtillo da giardino è un piccolo arbusto, alto dai 15 ai 30 cm. I rami si estendono dal tronco principale con un angolo di 70 gradi. Le foglie sono alterne, piccole, seghettate e coriacee. Sono di forma ovale e di colore verde. Cadono con il calo della temperatura.

Altre caratteristiche botaniche:

• La fioritura avviene a maggio. I fiori sono bianchi con una sfumatura verdastra, di forma regolare e solitari. La corolla ha 5 denti. Ci sono circa 10 stami e un solo pistillo. L'ovario è infero. Il bocciolo è inclinato verso il basso, apparendo ricadente. Questa caratteristica protegge il polline dall'umidità e da altri agenti atmosferici.
• Impollinazione. La pianta è impollinata dalle api domestiche o dai bombi.
• I frutti sono di colore nero-bluastro o nero puro. Al taglio, si nota una tonalità viola. All'interno si trovano semi, circa 40 in numero e grandi fino a 10 mm. I mirtilli sono grandi quanto un pisello. Le bacche risaltano nettamente sulle foglie ingiallite.

I mirtilli in fiore sono una delle piante preferite non solo dai giardinieri, ma anche dai paesaggisti. Usano la pianta per aggiungere un tocco unico a una proprietà. Questo piccolo cespuglio viene utilizzato per la progettazione di aree verdi ombreggiate. Si abbina bene alle conifere e può creare un tappeto verde sopra gli alberi da frutto ad alto fusto.

Caratteristiche

I mirtilli selvatici sono molto resistenti al gelo. La pianta può sopportare temperature fino a -37 °C. Tuttavia, non può fruttificare senza acqua.

Composizione e contenuto calorico dei mirtilli

I mirtilli sono popolari non solo per la loro facilità di coltivazione e la capacità di abbellire il giardino, ma anche per la loro ricca composizione chimica. I frutti contengono:

• catechine – 206 mg%;
• fruttosio – 3,68%;
• glucosio – 2,45%.

Le bacche sono ricche di tannini e vari acidi. Contengono anche vitamine del gruppo B. Le foglie contengono flavonoidi, saponina, acido ascorbico e molti altri componenti.

Si distinguono i seguenti macro e microelementi:

• potassio;
• calcio;
• magnesio;
• ferro;
• manganese;
• alluminio;
• bromo;
• bario;
• boro;
• zinco.

Ci sono solo 44 kcal per 100 g di prodotto. Di queste:

• proteine ​​– 1,1 g;
• grassi – 0,6 g;
• carboidrati – 7,6 g;
• fibre alimentari – 3,1 g;
• acqua – 86 g.

Qualità del gusto

I mirtilli hanno una consistenza gradevole. La polpa è succosa. Il sapore è dolce e aspro. Dopo aver mangiato il frutto fresco, si nota una leggera acidità. Tuttavia, diversi fattori influenzano l'esperienza gustativa. Ad esempio, se il frutto non è umido, il sapore zuccherino non è percepibile.

I benefici e i danni dei mirtilli

I principali benefici dei mirtilli sono i loro antiossidanti e i numerosi composti benefici. Sono anche utilizzati per ripristinare la vista. Si ritiene che migliorino la visione notturna (non sono stati condotti studi al riguardo).

Proprietà benefiche scientificamente documentate:

• alleviare l'affaticamento degli occhi;
• accelerazione del rinnovamento della retina e miglioramento del suo apporto sanguigno;
• eliminazione di eruzioni cutanee, eczema;
• favorisce l'assorbimento del ferro;
• regolazione della coagulazione del sangue;
• stimolazione della sintesi del collagene;
• rafforzamento del tessuto osseo;
• ripristino del metabolismo dei carboidrati.

I mirtilli sono un prodotto eccellente per perdere peso.

Controindicazioni

Il consumo di mirtilli è vietato alle persone affette da patologie pancreatiche e duodenali.

Intolleranze individuali, gravidanza e allattamento sono tutti motivi per evitare questa delizia naturale. I mirtilli sono salutari per i bambini, ma dovrebbero essere aggiunti alla loro dieta solo dopo un anno di età.

Propagazione del mirtillo

I mirtilli crescono spontaneamente e vengono coltivati ​​quasi ovunque. La pianta prospera in:

• America del Nord;
• Groenlandia;
• in tutta Europa (tranne la Grecia);
• parte europea della Russia, gli Urali e il Caucaso;
• Tacchino;
• Siberia occidentale e orientale;
• Mongolia;
• Giappone.

La pianta predilige foreste di conifere e miste con elevata umidità. I ​​prati di mirtilli si trovano nelle foreste di betulle, nella tundra e negli altopiani. La pianta può formare autonomamente foreste chiamate prati di mirtilli.

Tipi di mirtilli

Il tipo più comune è il mirtillo comune (Vaccinium myrtillus), ma la famiglia delle Ericaceae comprende anche altri membri. La descrizione sopra si riferisce al comune mirtillo da giardino, mentre di seguito sono riportate altre specie di mirtillo presenti allo stato selvatico in tutto il mondo.

Mirtillo del Caucaso (Vaccinium arctostaphylos)

Il mirtillo selvatico cresce nel Caucaso, nell'Asia Minore settentrionale, in alcune zone della Bulgaria e in Iran. Le foglie del mirtillo sono grandi. La pianta cresce fino a circa 3 metri di altezza. Le bacche sono indistinguibili dai mirtilli comuni. La caratteristica principale di questa specie è la sua scarsa resistenza al gelo.

Mirtillo (Vaccinium angustifolium)

Un altro nome è Pennsylvaniano. Fu scoperto per la prima volta nell'America settentrionale orientale. L'albero cresce fino a 1,5 metri di altezza. Le foglie sono verdi e ovali. Le bacche sono classiche. La resistenza invernale non è ridotta. Questa specie è praticamente impossibile da trovare in Russia.

Mirtillo (Vaccinium ovalifolium)

Aree di distribuzione: Sachalin, Isole Aleutine, Curili e Commodoro, Nord America e Giappone. Il cespuglio di mirtilli cresce fino a 1 m di altezza ed è caratterizzato da una crescita lenta. La fioritura non è tipica. Le bacche si distinguono per l'assenza della consueta fioritura.

Mirtillo (Vaccinium scoparium)

Questo membro della famiglia delle eriche è diffuso in Nord America. È un arbusto in miniatura, che non supera i 50 cm di altezza. I suoi rami ricordano una scopa. Produce bacche morbide, di un rosso brillante, grandi fino a 6 mm, dal sapore aspro. Non fruttifica ogni anno.

Mirtillo peloso (Vaccinium hirtum)

Questa pianta è originaria di Sachalin e del Giappone. Cresce spontaneamente non solo nelle foreste, ma anche ai margini delle paludi. È un arbusto deciduo, che raggiunge fino a 1 m di altezza. Le bacche sono di forma oblunga-ovoidale e di un colore classico, raggiungendo circa 7 mm di diametro. La specie è riconoscibile dalle foglie verdi rivolte verso l'alto. In autunno, assumono una tonalità cremisi.

Sottigliezze agronomiche dei mirtilli

Piantare un albero di mirtilli nel proprio giardino è facile. Il momento giusto dipende dal clima della zona. I mirtilli prosperano nei climi più freschi, quindi al sud è meglio iniziare a radicare a ottobre. Altrimenti, il cespuglio morirà, sprecando energie per sopravvivere alle giornate calde anziché sviluppare il suo apparato radicale.

Selezione di una posizione

Per ottenere un buon raccolto di mirtilli, è importante scegliere con cura il luogo e il terreno in cui piantarli.

Bisogna tenere conto di quanto segue:

• In natura la pianta cresce all'ombra. È meglio posizionare l'albero in una zona ben illuminata. Se la luce non è sufficiente, i frutti saranno piccoli.
• La pianta teme i venti, soprattutto quelli invernali. Influiscono negativamente sulla crescita. È possibile proteggere la pianta da questo problema con una recinzione, una siepe o strutture da giardino.
• La composizione del terreno deve essere sciolta. Terreno permeabile, torboso e sabbioso con un elevato livello di acidità (pH 3,8-5). I livelli delle falde acquifere dovrebbero essere entro 40-60 cm dalla superficie del terreno.
• I mirtilli non tollerano le inondazioni. Pertanto, le zone pianeggianti e le composizioni argillose non sono adatte.

Approdo

Piantare una piantina è simile a piantare i mirtilli, una bacca simile al mirtillo rosso. Nonostante le differenze significative, il radicamento segue lo stesso processo:

1. Preparare il terreno. Aggiungere quantità uguali di torba, sabbia, scarti di pino e segatura. Qualche giorno prima della semina, annaffiare il letto con una miscela di 15 g di acido ossalico e 100 ml di aceto di mele. Applicare zolfo in polvere in ragione di 60 g per metro quadrato. Evitare di aggiungere materiale organico come il letame. Altrimenti, la pianta inizierà a crescere attivamente senza dedicare energie alla fruttificazione.
2. Scavare una buca di 80 x 80 cm e profonda circa 60 cm. La distanza tra le buche è di 1 m. Riempirla con idrogel (10 g di sostanza per 3 litri d'acqua, da utilizzare dopo il rigonfiamento).
3. Aiuterà a trattenere l'umidità negli strati del terreno. Un terreno asciutto impedisce alla piantina di attecchire.
4. Stendere uno strato di drenaggio di argilla espansa di 10 cm. Coprire con il substrato.
5. Annaffia abbondantemente. Dopo che l'acqua è stata completamente assorbita, stacca la zolla di radici del mirtillo e posiziona la pianta al centro della buca.
6. Cospargere con terra senza interrare la pianta.
7. Annaffia la piantagione.
8. Pacciamare con segatura, corteccia e aghi di pino. Applicare uno strato di circa 8 cm di spessore.

Puoi scoprire i dettagli più complessi della coltivazione dei mirtilli guardando il video qui sotto:

Cura

Coltivare mirtilli è impossibile senza cure adeguate. Senza di esse, non potrete gustare queste deliziose bacche.

Quali attività svolgere:

• Pulizia del cerchio del tronco dell'alberoRimuovere regolarmente l'erba secca e le erbacce.
• Allentamento. La profondità dovrebbe essere fino a 3 cm. Superare questa profondità può danneggiare le radici, che si trovano vicino alla superficie del terreno.
• Riparo dal gelo. La pianta tollera temperature sotto lo zero, ma reagisce negativamente alle gelate primaverili. Proteggere le giovani piante con uno spunbond. In primavera, si possono accendere fuochi vicino alle piante mature per riscaldare i rami.
• Irrigazione. Nei climi secchi, la pianta richiede acqua ogni 3-5 giorni. In condizioni normali, è sufficiente inumidire il terreno una volta ogni 2 settimane. È accettabile aggiungere acido citrico all'acqua (15 g per 10 litri d'acqua).
• Spruzzatura. Questa procedura è necessaria durante la stagione calda. Rinfrescate il cespuglio al mattino o alla sera, quando i raggi del sole non sono troppo forti.
• Condimento di copertura. I mirtilli, con il loro sapore unico, rispondono bene ai fertilizzanti minerali e organici. Il cloro è vietato. Applicare fertilizzante durante il dissodamento. Un cespuglio maturo richiede 15 g di un fertilizzante complesso contenente potassio, azoto e fosforo. Spargere 50 g di polvere di zolfo sotto il cespuglio una volta all'anno. Questo impedisce al terreno di diventare alcalino.
  Utilizzare fertilizzante organico una volta ogni tre anni in autunno. La dose consigliata è di 4 kg per metro quadrato.
• Rifinitura. Eseguire la prima potatura al momento della messa a dimora, rimuovendo i rami deboli, fragili e deformi. La formatura della chioma può iniziare tre anni dopo l'attecchimento. La potatura sanitaria regolare viene eseguita in primavera. Rimuovere i germogli danneggiati e potare quelli più vecchi di quattro anni.
  La lunghezza ottimale per la crescita e la fruttificazione è di 20 cm. Lasciare solo 10 rami sani. Una potatura radicale è necessaria ogni 12 anni. La pianta tollera bene qualsiasi potatura.

Riproduzione

Esistono vari metodi per propagare i cespugli di mirtilli, ma la propagazione vegetativa è la più efficace.

Dividere il cespuglio

In autunno, dissotterra il cespuglio e dividilo con cura in modo che ogni sezione sembri una pianta a sé stante. Un albero senza radici e con germogli coperti di gemme danneggiate non sopravviverà. Dovrebbero esserci almeno cinque germogli vitali.

I mirtilli separati dalla pianta madre possono essere piantati all'aperto secondo le linee guida standard. In alternativa, possono essere rinvasati e conservati in un luogo più fresco per l'inverno.

Talee

Utilizzando questo metodo di propagazione del mirtillo, non solo si può ottenere un cespuglio con un buon raccolto, ma anche far crescere un'intera foresta. Ecco la procedura:

1. Tagliare le cime dei rami sani e non lignificati a una lunghezza di 18 cm. Lasciare tre gemme di crescita sulla talea. Eseguire il taglio inferiore con un angolo di 45 gradi e il taglio superiore con un angolo retto, 2 cm sopra la gemma.
2. Preparare la buca di impianto. Mescolare parti uguali di torba e fibra di cocco. Questa miscela favorirà la radicazione.
3. Posizionare la talea in diagonale e compattare leggermente la piantagione.
4. Annaffiate abbondantemente i mirtilli e copriteli con un contenitore di plastica.
5. A metà autunno, trapiantate il cespuglio nella sua sede definitiva. In caso di difficoltà, interrate le talee in cassette riempite di sabbia e fatele svernare in casa a temperature inferiori allo zero.

Propagazione per seme

Si ritiene che il metodo di propagazione dei mirtilli per seme non sia ancora del tutto sviluppato. Tuttavia, per molti giardinieri, questa è l'opzione più comoda.

Cosa fare:

1. Schiacciare le bacche mature. Coprire la polpa con acqua.
2. I semi vuoti galleggeranno in superficie. Non saranno necessari. Rimuovili.
3. Scolare l'acqua e aggiungere acqua fresca. Continuare finché il liquido non diventa limpido.
4. Essiccare i semi adatti alla propagazione e piantarli in un contenitore con torba.
5. Annaffia regolarmente la piantagione. Entro un mese vedrai i primi germogli.

Proteggete i futuri mirtilli dal gelo. Riponeteli in un luogo fresco (fino a 10 gradi Celsius). In primavera, trapiantateli. Ci vorrà un anno prima che le piantine prosperino in piena terra.

Guarda anche un video su come coltivare i mirtilli dai semi:

Malattie e parassiti

I mirtilli sono vulnerabili ai parassiti. Il cespuglio stesso è spesso attaccato da malattie fungine. Gli agenti causali sono gli stessi giardinieri, che propagano la coltura per talea.

Cosa potresti incontrare esattamente:

• Cancro allo stelo. Sui germogli compaiono macchie marrone scuro con un bordo rosso. Dopo un po', la pianta inizia a marcire.
  
• Moniliosi. Il fungo attacca foglie e frutti. In primavera, quando l'umidità è elevata, si formano ulcere marroni. Alcune parti dell'albero cadono gradualmente.
  
• Marciume grigio. Inizialmente compaiono delle macchie grigie, ma in seguito l'intero stelo cambia colore. Di conseguenza, i mirtilli diventano acquosi e l'intero cespuglio si ricopre di una lanugine bianca.
  

Topsin aiuta a combattere queste malattie. Applicare 10 g di prodotto ogni 10 litri d'acqua. Applicare per via fogliare. Dosare 2 litri per pianta. Applicare 2 spruzzi a 28 giorni di distanza.

I mirtilli sono un pericolo per gli uccelli, che preferiscono banchettare con questo frutto dolce. Per proteggersi, coprite il cespuglio con una rete da giardino speciale.

Raccolta e conservazione dei mirtilli

La raccolta dei mirtilli può essere un processo laborioso se si hanno più cespugli in giardino. Una mietitrebbia può essere d'aiuto, ma c'è il rischio di danneggiare le bacche. Le bacche non si conservano bene, quindi è meglio usarle per diverse conserve.

Quando si raccolgono i mirtilli?

I mirtilli possono essere raccolti dai cespugli a partire da inizio luglio. La fruttificazione è sparsa, il che significa che non tutte le bacche maturano contemporaneamente. Quando pianifichi la raccolta dei mirtilli, considera la tua regione. Al nord, la maturazione avviene più tardi.

Quando iniziare la raccolta a seconda della zona di coltivazione:

• Regione di Mosca – seconda metà di luglio;
• Regione di San Pietroburgo e Leningrado – metà luglio (eccezione: Vyborg, i lavori vengono eseguiti il ​​15 agosto);
• Regione di Nizhny Novgorod – fine luglio;
• Siberia, Urali – agosto (se l’estate è stata fredda, allora settembre).

Raccolta manuale

Raccogliere i mirtilli a mano è un processo difficile, ma sicuro per i frutti. Il modo più semplice per raccoglierli è in contenitori che si possono portare a tracolla.

Esistono diverse regole per l'esecuzione dei lavori:

• Scegli prima gli esemplari più grandi;
• lasciare i frutti verdi sul cespuglio, dopo la raccolta non possono maturare;
• ruotare leggermente il gambo su cui si trova il mirtillo e staccare il frutto;
• indossare abiti spessi che ti proteggano dai moscerini;
• Scegli un clima asciutto e raccogli al mattino o alla sera.

Raccoglitrici di mirtilli

Nei negozi di giardinaggio ne sono disponibili di speciali. raccoglitori di mirtilli, comunemente chiamate mietitrebbiatrici, che consentono di triplicare il processo di raccolta delle bacche. Sono costituite da una scatola con un "pettine" attaccato sul fondo, dotato di denti lunghi e ricurvi distanziati di 5-6 mm.

I rami e le foglie della pianta passano facilmente tra gli spicchi e le bacche finiscono nel contenitore. Questo dispositivo è economico, ma è anche possibile realizzarne uno in casa. Sono disponibili diversi modelli, ma è importante scegliere quello che danneggia meno i mirtilli. Alcuni dispositivi schiacciano parte dei frutti.

Magazzinaggio

Dopo la raccolta, rimuovi steli, foglie, rametti, frutti acerbi e detriti dall'intero raccolto. L'acqua renderà il processo più facile. Versa acqua sulle bacche: quelle mature affonderanno sul fondo e le altre galleggeranno. Successivamente, ispeziona il raccolto e rimuovi manualmente eventuali corpi estranei rimasti.

Esistono diversi modi per conservare i mirtilli:

• In forma essiccata. Distribuire le bacche in uno strato sottile e infornare. Cuocere a 50 °C (122 °F) fino a completa essiccazione. Aprire il forno di tanto in tanto e mescolare il contenuto della teglia. Mettere i pretzel in un contenitore di cartone o di legno. Conservare in un luogo buio.
• Congelare. Tutti i giardinieri preferiscono congelare i frutti di bosco liofilizzati. Disporre i mirtilli in un unico strato su un tagliere. Congelare per 3 ore. Dopo 3 ore, toglierli, trasferirli in un sacchetto con chiusura lampo e conservarli a temperature inferiori allo zero. Le loro proprietà nutrizionali dureranno fino a 1 anno.

Raccolta dei mirtilli

I mirtilli sono più benefici se consumati freschi. Mangiare bacche dolci per tutto l'inverno è impossibile, ma ci sono dei modi prepararli per l'inverno.

Cosa si può fare:

• composta;
• prodotti in scatola (mirtilli nel loro stesso succo);
• marmellata;
• marmellata;
• sciroppo;
• gelatina;
• marmellata;
• salsa;
• purea di frutta;
• succo;
• estrarre.

Nell'industria, i mirtilli vengono utilizzati come componente per la produzione di vino o liquori.

Importanza economica e applicazione

I mirtilli non sono utilizzati solo per scopi alimentari. La loro ricca composizione chimica li rende una coltura praticamente universale.

Significato medico

I mirtilli sono un prezioso prodotto medicinale. Vengono utilizzati nella preparazione di vari farmaci. Questi rimedi possono aiutare le persone con i seguenti problemi:

• malattie gastrointestinali;
• disabilità visiva;
• difficoltà a urinare;
• diabete mellito;
• anemia gravidica.

Anche i medici di medicina popolare ricorrono ai mirtilli. I frutti sono efficaci nel trattamento di indigestione, emorroidi, cistite, reumatismi, anemia, pielite, gastrite e malattie del fegato.

I mirtilli vengono aggiunti a molti cosmetici. Questo ingrediente migliora l'elasticità della pelle. La bacca può combattere i radicali liberi stimolando la produzione di glutatione, conferendo così un effetto ringiovanente.

Usi culinari dei mirtilli

I mirtilli non si consumano solo freschi. Conservarli non è sempre un'opzione. I frutti vengono spesso utilizzati per preparare sformati, marmellate, pastiglie, parfait, budini e sorbetti. Possono anche essere usati come ripieno per ravioli, torte, muffin, pasticcini e cheesecake. Questi prodotti da forno sono un piatto nazionale nella cucina britannica e francese.

Altre caratteristiche culinarie:

• Utilizzato come colorante alimentare per decorare i piatti. I mirtilli vengono aggiunti a salse, insalate, zuppe, stufati, porridge e carne.
• Un abbinamento eccellente si nota con le fragole. E anche lamponi, ribes di ogni tipo, ricotta, latticini fermentati.
• Il miele è ricavato dai mirtilli. Si distingue per il suo colore rosso, il sapore squisito e l'aroma gradevole.
• Per i popoli del nord, questo è il principale alimento da aggiungere al cibo. Si mangiano con la carne, si usano per preparare paté e dolci e si conservano con l'aggiunta di olio di pesce.

Fatti interessanti sui mirtilli

Si parla tanto di mirtilli. Pochi conoscono alcune delle loro proprietà, ad esempio il succo di questa bacca è stato utilizzato per la prima volta 50 anni fa.

Altri fatti interessanti:

• per migliorarne la commerciabilità è necessario rimuovere lo strato ceroso sulla superficie del frutto;
• I mirtilli sono un alimento essenziale nella dieta degli astronauti;
• bisogna lavarlo subito prima di mangiarlo;
• Mangiare mirtilli a colazione aiuta a ringiovanire il corpo;
• il primo raccolto è scarso;
• nella tundra l'altezza del cespuglio è di soli 3 cm, mentre negli USA è di 9 m;
• Numerosi studi hanno confermato gli effetti positivi sulla malattia di Alzheimer;
• I mirtilli sono un prodotto preferito dagli sciamani e dai guaritori;
• i semi non vengono digeriti dai mammiferi e la riproduzione naturale della coltura in natura avviene tramite le feci;
• Le vernici costose per gli artisti sono fatte di mirtilli;
• la maggior parte dei nutrienti non vengono persi durante la preparazione dei vari piatti;
• la patria non è ancora esattamente nota;
• in alcune regioni il colore delle bacche può essere bianco o rosso;
• un cespuglio può formarsi su un ramo di una pianta alta (i semi vengono trasportati dagli uccelli);
• Ci sono circa 6 sinonimi: mirtillo rosso, mirtillo, mirtillo, mirtillo, mora, mora;
• Le foglie vengono utilizzate come mangime per il bestiame.

I mirtilli sono piccoli arbusti con bacche scure, dal sapore dolce-aspro, dalla caratteristica fioritura. Sono apprezzati per la loro ricca composizione chimica e vengono utilizzati in molti ambiti della vita. Crescono nelle foreste, ma possono essere coltivati ​​anche in giardino. Sono facili da curare.

Domande frequenti