Il mirtillo rosso è un arbusto basso che attira l'attenzione non solo per le sue qualità decorative, ma anche per le sue bacche nutrienti. I frutti hanno un sapore agrodolce e sono una ricca fonte di vitamine e microelementi. La pianta è ideale per la coltivazione in orti domestici e i frutti sono utilizzati in cucina e nella medicina popolare.
Come si chiama il mirtillo rosso?
La krasnika è una pianta arbustiva o sub-arbustiva appartenente al genere Vaccinium, famiglia delle Ericaceae. È anche nota come erba bugle, erba bugle o vaccinium superb. Allo stato selvatico, si trova in Kamchatka, Sachalin, nelle isole Curili e nelle isole giapponesi di Hokkaido e Honshu.
Predilige torbiere muschiose, foreste di abeti rossi e latifoglie e pendii ricoperti di muschio. Questa pianta è apprezzata per le sue proprietà nutrizionali, medicinali e ornamentali.
Descrizione di krasnik
La pianta cresce principalmente allo stato selvatico, ma può essere facilmente coltivata in un orto: è facile da curare e prospera. Oltre al suo sapore vivace e all'aspetto attraente, la krasnika è apprezzata per le sue ricche proprietà medicinali, ampiamente utilizzate nella medicina popolare.
Cespugli
Si tratta di una pianta bassa appartenente alla specie Mirtillo. Caratteristiche distintive:
- l'altezza del semi-arbusto è di soli 10-12 cm;
- i germogli si diffondono quasi orizzontalmente lungo il terreno;
- le foglie sono rotonde od obovate, si assottigliano verso la base e si trasformano in un breve picciolo;
- la lunghezza delle foglie varia da 2 a 6 cm e la larghezza da 2,5 a 3,5 cm;
- Le lame delle foglie sono sottili, ma notevolmente resistenti, con bordi finemente seghettati che possono essere sia affilati che smussati.
Frutta
I mirtilli rossi maturano tardi, da agosto a settembre. Caratteristiche principali del frutto:
- modulo - arrotondato;
- misurare - medio, 0,8-1 cm di diametro;
- peso - circa 2 g;
- colore - rosso intenso;
- gusto - insolito: all'inizio si avverte dolcezza, poi acidità e alla fine una leggera amarezza con una sfumatura salata.
Le bacche sono ricche di flavonoidi, composti P-attivi, acido ascorbico (fino al 100 mg%) e benzoico, tannini e oligoelementi. Ma l'odore caratteristico e pungente della pianta spiega il suo nome comune, "cimice".
Caratteristiche principali
I mirtilli rossi fioriscono da maggio a giugno, deliziando con abbondanti fiori rosa di medie dimensioni, riuniti in gruppi di 2-5 alla base delle foglie. Questa vivace fioritura rende la pianta particolarmente attraente in primavera.
La krasnika è altamente resistente al gelo, sopportando temperature da -4 a -29 °C, e tollera bene le condizioni invernali. La sua bassa manutenzione la rende adatta anche ai giardinieri alle prime armi. Inoltre, questa pianta è una preziosa produttrice di miele e polline: da un ettaro si possono raccogliere dai 10 ai 20 kg di miele.
Distribuzione ed ecologia
La pianta preferisce crescere nelle torbiere muschiose, nelle foreste di conifere e latifoglie con fitta copertura di muschio e anche sui pendii. Il suo areale naturale comprende le zone di taiga montana del Litorale e le regioni settentrionali del Territorio di Khabarovsk (compresa la costa marittima e l'estuario dell'Amur).
La krasnika è presente in Kamchatka, Sachalin e nelle isole Curili (Shikotan, Kunashir, Iturup, Urup, Simushir e Ketoi). È diffusa anche sulle isole giapponesi di Hokkaido e Honshu.
Significato e applicazione
I mirtilli freschi vengono raramente consumati. Il più delle volte, i mirtilli rossi vengono trasformati in conserve, marmellate, sciroppi, composte e prodotti da forno.
Composizione e contenuto calorico dei krasniki
Circa l'80% di tutte le vitamine presenti nei mirtilli rossi è acido ascorbico, una sostanza vitale per il corretto funzionamento del sistema immunitario. Carenza di vitamina C:
- indebolisce le difese dell'organismo;
- aumenta il rischio di anemia a causa del ridotto assorbimento del ferro;
- influisce negativamente sul sistema nervoso, causando apatia e una maggiore suscettibilità allo stress.
Il contenuto calorico della krasnika è di sole 28 kcal per 100 g. Contiene:
- proteine – 0,5 g;
- grassi – 0,2 g;
- carboidrati – 3,7 g.
Le bacche contengono flavonoidi (tannini), che hanno un marcato effetto antiossidante: proteggono le cellule dai radicali liberi, dalle tossine e dai metalli pesanti, rallentano l'invecchiamento e migliorano la salute generale dell'organismo.
Proprietà benefiche
Il succo di geranio è particolarmente benefico in inverno, quando aumenta il rischio di raffreddore. Ha proprietà antinfiammatorie, diaforetiche e antipiretiche ed è un tonico. La polpa e la buccia hanno un effetto benefico sul sistema cardiovascolare.
Proprietà medicinali della cimice dei letti:
- Migliora la digestione. Riduce il rischio di gastrite e colite, favorisce il completo assorbimento dei nutrienti.
- Riduce la pressione sanguigna. Rafforza i vasi sanguigni, migliora il rapporto tra colesterolo “buono” e “cattivo” ed è utile per l’ipertensione di stadio 1-2.
- Normalizza il metabolismo. Previene l'aumento di peso e aiuta il corretto funzionamento dell'apparato digerente.
- Riduce l'appetito. Satura rapidamente il corpo senza sovraccaricarlo di calorie e favorisce la perdita di peso.
- Migliora l'umore. L'acido ascorbico aiuta a gestire lo stress e migliora lo stato emotivo.
- Normalizza il sonno. Agisce sui livelli di melatonina, alleviando l'insonnia e il mal di testa mattutino.
- Purifica il corpo. Elimina le tossine, migliora il benessere generale, la funzionalità gastrointestinale e riduce il rischio di cancro.
- Migliora le condizioni della pelle. Aiuta in caso di dermatiti, eczemi, ustioni e favorisce la guarigione delle ferite.
- Rafforza il sistema immunitario. Grazie al suo elevato contenuto di vitamina C, aiuta a combattere le malattie e le infezioni otorinolaringoiatriche.
Controindicazioni e danni delle cimici dei letti
Come qualsiasi bacca, soprattutto quelle rosse, i mirtilli non devono essere somministrati a bambini piccoli, donne in gravidanza o persone di età superiore ai 70-75 anni a causa del rischio di allergie. Sono possibili reazioni cutanee in caso di consumo:
- eruzione cutanea;
- prurito;
- bruciante;
- aumento della temperatura corporea.
Nonostante la sua composizione benefica e il basso contenuto calorico, la cimice dei letti può essere un alimento sgradevole per lo stomaco, soprattutto se consumata cruda. Consumarla a stomaco vuoto o in grandi quantità può causare diarrea, dolori addominali, nausea e coliche.
La principale controindicazione è l'intolleranza individuale alla bacca, piuttosto comune. La bacca non è adatta a persone con patologie gastrointestinali, soprattutto nelle fasi acute di gastrite, colite o ulcere gastriche e intestinali.
Come si mangia la krasnika?
La frutta fresca va consumata con cautela a causa dell'elevato rischio di reazioni allergiche, ma è la più sana. Per renderla più sicura, può essere macinata con zucchero e utilizzata in prodotti da forno, composte o spalmata sul pane.
I mirtilli rossi si congelano bene, quindi sono perfetti da conservare per l'inverno. Per farlo, lavateli accuratamente, asciugateli, metteteli in contenitori di plastica, copriteli con pellicola trasparente e congelateli. Conservateli fino a un anno, poiché il loro sapore e il loro valore nutrizionale si deteriorano con il tempo.
Il krasnik crudo viene utilizzato per preparare:
- sciroppi;
- composte;
- marmellata;
- marmellate.
Viene utilizzato sia con lo zucchero sia in combinazione con altri frutti e bacche, ad esempio con mele, arance, uva spina, pere, pesche e lamponi.
Ricette con krasnika
Le bacche di cimice sono perfette per dessert appetitosi. Vengono aggiunte a yogurt, kefir, ricotta, cheesecake, budini e sformati, conferendo loro un sapore unico. Usatele crude, schiacciate con lo zucchero o trasformate in marmellata. Sono un ottimo ripieno per le torte.
Ecco alcune ricette con la krasnika:
- Sciroppo. Mettete 1 kg di bacche lavate in una pentola da 3 litri, aggiungete 2 kg di zucchero, mescolate e coprite. Lasciate macerare in un luogo fresco per 5 giorni, agitando il composto ogni sera. Quindi schiacciate, filtrate e consumate 2-3 cucchiai al giorno o aggiungeteli ai vostri piatti.
- Marmellata. Versare acqua bollente su 1 kg di frutti di bosco, aggiungere 1,5 kg di zucchero e lasciare riposare per 2 ore. Cuocere a fuoco lento per 1,5 ore, mescolando di tanto in tanto. Versare in barattoli sterilizzati, chiudere ermeticamente e conservare in un luogo fresco.
- Marmellata di mele. Macinare 1,5 kg di cimici con 2 kg di zucchero. Tritare 500 g di mele sbucciate, unirle alle bacche e lasciare riposare per 2 ore. Lasciare sobbollire per 1,5 ore, mescolando di tanto in tanto.
- Purea di frutti di bosco e frutta. Sbucciate 2 mele, 1 banana e 1 pera, tagliatele a pezzetti e frullatele. Aggiungete la frutta cruda, cospargete con noci e biscotti e guarnite con yogurt.
Condizioni di crescita e cura
Per coltivare con successo i mirtilli rossi, è necessario considerare diversi fattori importanti. La pianta preferisce posizioni soleggiate, ma cresce bene anche in ombra leggera. I cespugli prosperano sulle rive dei corsi d'acqua, dove il terreno è molto umido.
Si può piantare in primavera o in autunno, mantenendo una distanza di 100-150 cm tra le piante per garantire una migliore circolazione dell'aria e un migliore accesso alla luce. Il terreno deve contenere almeno il 4% di sostanza organica (humus) e avere un pH compreso tra 3,5 e 5.
L'irrigazione gioca un ruolo fondamentale nella cura: il terreno sotto il cespuglio deve essere umido, ma non eccessivamente ristagno d'acqua. Concimare la pianta con fertilizzanti minerali all'inizio della primavera o nel tardo autunno per mantenerla sana.
Riproduzione
Esistono diversi modi per aumentare il numero di piantine nel tuo orto. Scegli l'opzione più adatta a te:
- Dividendo il rizoma. Scava il cespuglio, dividilo in più parti e ripiantale subito nelle buche preparate. Compatta il terreno attorno alle parti, inumidiscilo bene e cospargilo di torba.
- Semi. Questo metodo è efficace, ma richiede più lavoro. Seminare i semi in autunno per consentire loro di stratificarsi naturalmente, oppure conservarli nella neve per tre mesi per aumentare la germinazione al 70%.
Istruzioni passo passo:
- Preparare in anticipo la zona per la bacca rossa: dissodare il terreno, rimuovere le erbacce del rizoma e applicare del fertilizzante: doppio perfosfato (40 g) e solfato di potassio (20 g).
- Formare una trincea larga 50-80 cm e stendere intorno linoleum, plastica o polietilene per impedire la crescita delle erbacce.
- Aggiungere torba e sabbia alle trincee, quindi piantare i cespugli.
Fatti interessanti sul Vaccinium superb
I cespugli di bacche sono caratterizzati dalle loro dimensioni compatte: la loro altezza raramente supera 1,5 m. Tuttavia, il loro apparato radicale è potente ed esteso, in grado di occupare una superficie di oltre 1 metro quadrato. Per questo motivo, non tutti decidono di piantare queste piante nel proprio giardino: se si presenta la necessità di rimuovere il cespuglio, sarà difficile.
Altri dati insoliti:
- I frutti si formano sui cespugli sotto forma di piccoli grappoli che ricordano l'uva, ma solitamente ognuno di essi contiene solo 3-5 acini.
- Non solo i frutti, ma anche le foglie di questa pianta sono commestibili. Diventano particolarmente deliziose a maggio: succose, con un sapore piacevolmente aspro che ricorda l'acetosella, si sciolgono letteralmente in bocca.
- Per l'inverno, i cespugli vengono ricoperti con un doppio strato di pellicola o spunbond, che viene rimosso solo a maggio. Questo "letargo" è benefico per le piante: dopo l'inverno, le loro foglie assumono una decorativa tonalità cremisi lungo i bordi.
- Le foglie contengono più vitamina C delle bacche stesse.
- Il birrificio Korsakov e l'azienda produttrice di bevande "Northern Star" producono una bibita dolce chiamata "Klopovka", che contiene proprio questa bacca.
- L'uso diffuso della salvia rossa coltivata si è verificato solo alla fine degli anni '90, sebbene i primi esperimenti di coltivazione con successo fossero stati condotti sette anni prima da specialisti dell'Accademia russa delle scienze agrarie.
- Il famoso coltivatore russo E. I. Kolbasina, autore del libro "Actinidia, Schisandra", ha definito la coltura di bacche del XXI secolo.
Raccolta e conservazione
Raccogliete i mirtilli rossi in condizioni climatiche asciutte, facendo attenzione a non danneggiare le bacche. Raccogliete i frutti a mano o con un pettine, riponendoli in piccoli contenitori per evitare di schiacciarli.
Per la conservazione, è possibile congelare i mirtilli: sciacquarli, asciugarli e metterli in contenitori, quindi riporli nel congelatore. Conservare il raccolto in un luogo fresco e buio, in barattoli di vetro con coperchi ermetici o in frigorifero per diverse settimane.
Recensioni
I mirtilli rossi sono una bacca versatile con proprietà benefiche. Sono attraenti, facili da coltivare e i loro frutti sono un'ottima base per una varietà di piatti e infusi medicinali. Una cura adeguata è essenziale per garantire un raccolto abbondante e il massimo beneficio da questa coltura.