Conserve di mirtilli rossi per l'inverno: ricette e proposte interessanti

I mirtilli rossi, raccolti nel bosco o nel proprio orto, sono considerati tra i frutti di bosco più salutari. Conservarli per un uso futuro fornisce vitamine e altri nutrienti per tutto l'inverno. Esistono molti modi per conservare i mirtilli rossi, così ognuno potrà trovare il suo preferito.

Proprietà benefiche dei mirtilli rossi

Beneficio mirtilli rossi I mirtilli rossi sono noti all'uomo fin dall'antichità. I ​​loro frutti e le loro foglie sono da tempo utilizzati nella medicina popolare. I mirtilli rossi sono benefici non solo freschi, ma anche nelle conserve. I mirtilli rossi contengono acido benzoico, che li aiuta a rimanere freschi a lungo.

Benefici dei mirtilli rossi:

• hanno un effetto antimicrobico;
• rimuovere le tossine;
• prevenire il cancro;
• alleviare l'infiammazione.

Per garantire che il tuo corpo riceva i nutrienti contenuti nei mirtilli rossi durante tutto l'anno, prepara diversi tipi di pietanze.

Metodi per raccogliere i mirtilli rossi per l'inverno

I mirtilli rossi hanno una proprietà straordinaria: i loro frutti e le loro foglie mantengono le loro proprietà curative anche dopo il trattamento termico. Conservare questa bacca per l'inverno è doppiamente vantaggioso: si ottiene un prodotto delizioso e ricco di vitamine.

Congelamento

I mirtilli rossi, come altri frutti di bosco, possono essere semplicemente congelati. Questa è un'opzione particolarmente comoda per chi dispone di un ampio congelatore a pozzetto. Tuttavia, anche un normale frigorifero con un ampio scomparto congelatore è sufficiente. E, soprattutto, il congelamento è il modo migliore per conservare i mirtilli rossi per l'inverno.

Vantaggi del congelamento:

• conserva tutte le sostanze utili;
• non perde il suo sapore e la sua presentazione;
• comodo da usare.

Se i frutti sono delicati e con la buccia sottile, di solito non vengono lavati prima di congelarli, poiché perderebbero il loro sapore una volta scongelati. Tuttavia, i mirtilli rossi sono piuttosto densi e sodi, quindi si consiglia di lavarli prima di congelarli.

Consigli per congelare i mirtilli rossi:

1. Lavate le bacche sotto l'acqua corrente (utilizzate uno scolapasta) e distribuitele in uno strato sottile su carta assorbente spessa o su carta assorbente. Lasciatele asciugare completamente. Eventuali gocce d'acqua rimaste si congeleranno e si trasformeranno in cristalli, danneggiando la struttura delle bacche scongelate.
2. Se decidete di congelare le bacche non lavate, nessun problema. Basta sciacquarle subito dopo averle tolte dal congelatore.
3. Congelare le bacche raccolte il prima possibile; non conservarle a temperatura ambiente. Conservarle in frigorifero per il breve periodo rimanente prima di congelarle.
4. Disporre i mirtilli rossi su una piccola teglia in un unico strato in modo che si congelino correttamente, singolarmente, non in gruppi. Metterli nel congelatore, quindi utilizzare l'impostazione "congelamento rapido". Questo ridurrà la formazione di cristalli, che possono danneggiare i mirtilli durante lo scongelamento.
5. Mettete i frutti di bosco congelati in un contenitore apposito. Chiudeteli bene, altrimenti assorbiranno gli odori di altri alimenti. Se conservate i frutti di bosco in sacchetti, eliminate quanta più aria possibile.

A -18°C nel congelatore, i mirtilli rossi possono essere conservati fino a 1 anno. È anche possibile congelare le bacche frullate, con o senza zucchero. Queste conserve sono utili per preparare salse e dessert ai mirtilli rossi. I mirtilli rossi zuccherati si congelano comodamente in porzioni monodose.

Guarda anche un video su come congelare correttamente le bacche:

Mirtilli rossi sottaceto

Questo metodo di conservazione non è sano quanto il congelamento, ma se non si usa molto zucchero, si può comunque ottenere un prodotto sano. È veloce e facile da preparare, ed è per questo che è da tempo popolare.

Avrai bisogno di:

• mirtilli rossi - 1 kg;
• zucchero - 2 cucchiai;
• sale - 0,5 cucchiaino;
• spezie - a piacere.

Aggiungere una o più spezie ai mirtilli rossi ammollati. In genere, per 500 g di bacche, si usa una stecca di cannella, 2-3 bacche di pimento, la stessa quantità di chiodi di garofano e 2-3 cm di radice di zenzero fresco.

Procedura di preparazione:

1. Lavate le bacche, selezionatele, asciugatele in un colino e mettetele in un contenitore di vetro.
2. Preparare la salamoia: mescolare tutti gli ingredienti in 1 litro d'acqua e portare a ebollizione.
3. Una volta raffreddate, versate le bacche in un barattolo. Coprite con una garza e mettete in frigorifero.

Si prega di notare che non si dovrebbero aggiungere più di 2 cucchiai di zucchero per 1 kg di bacche. In questo caso, non è importante come conservante; le bacche ammollate non si rovineranno comunque.

Ti consigliamo anche di guardare un video su come preparare i mirtilli rossi in ammollo:

Asciugatura

I mirtilli rossi essiccati mantengono tutte le loro proprietà curative, vitamine, minerali e altri nutrienti. Si consiglia di essiccare le bacche con le foglie: la loro composizione varia leggermente, quindi i loro effetti curativi variano leggermente. Mentre un tempo le bacche venivano essiccate al sole, oggi il processo può essere accelerato utilizzando elettrodomestici da cucina.

Per l'asciugatura si consiglia di utilizzare:

• forno nella stufa;
• asciugatrice elettrica;
• o una normale stufa, se ne hai una.

Come essiccare i mirtilli rossi per l'inverno:

1. Raccogliete le bacche quando sono mature al 100%. A seconda delle condizioni climatiche, la raccolta avviene ad agosto o settembre.
2. Selezionate con cura la frutta, scartando gli esemplari di scarsa qualità: marci, troppo maturi, acerbi o ammaccati. Rimuovete anche eventuali rametti o altri detriti vegetali. Se intendete solo essiccare le bacche, rimuovete eventuali foglie che potrebbero essere rimaste incastrate.
3. Impostare la temperatura del forno a 60°C. Disporre una teglia con uno strato sottile di mirtilli rossi spalmati.
4. Mescolare le bacche di tanto in tanto per evitare che si attacchino, brucino e si asciughino uniformemente. Il tempo di essiccazione è di 2-2,5 ore.

Mettere i mirtilli rossi secchi in un contenitore di vetro ermeticamente chiuso e conservare in un luogo asciutto e buio.

Guarda anche un video sull'essiccazione dei mirtilli rossi nel forno:

Ricette di conserve fatte in casa

Oltre all'essiccazione, al congelamento e all'ammollo, esistono molte altre opzioni per conservare la pianta. Può essere utilizzata per preparare bevande, conserve e tutti i tipi di tinture e liquori.

Bacche intere senza cottura

Questo metodo è perfetto per chi ha poco tempo. O magari siete in dacia e la corrente elettrica è momentaneamente assente. Lo svantaggio di questo metodo è la grande quantità di zucchero.

Avrai bisogno di:

• mirtilli rossi - 1 kg;
• zucchero - 1 kg.

Come cucinare:

1. Sterilizzate i barattoli e disponete a strati le bacche lavate, alternandole con lo zucchero. Agitate i barattoli di tanto in tanto per compattare gli strati. Preparate l'ultimo strato di zucchero.
2. Chiudere i barattoli con coperchi di nylon e conservare in un luogo fresco.

Ti consigliamo anche di guardare un video su come preparare i mirtilli rossi senza cuocerli:

Frutti di bosco schiacciati con zucchero

Questa è una delle conserve più popolari. Molte bacche, sia selvatiche che di giardino, vengono conservate in questo modo, compresi i mirtilli rossi. Una volta frullato, il prodotto è molto gustoso e può essere facilmente aggiunto a tè, torte e dessert.

Le bacche frullate si mantengono fresche a lungo e conservano le loro vitamine. Tuttavia, il loro elevato contenuto di zuccheri rappresenta un grave svantaggio per una dieta sana.

Avrai bisogno di:

• mirtilli rossi - 1 kg;
• zucchero - 1 o 2 kg.

Procedura di preparazione passo dopo passo:

1. Cospargere le bacche con lo zucchero.
2. Macinare il composto di bacche e zucchero utilizzando uno schiacciapatate.
3. Lasciate riposare i mirtilli rossi tritati, mescolando di tanto in tanto con una spatola.
4. Mettete le bacche nei barattoli, chiudeteli con i coperchi e riponeteli in cantina o in un altro luogo fresco e buio.

E guarda il video su come preparare i mirtilli rossi schiacciati con lo zucchero:

Marmellata con aggiunta di arancia

Grazie alle arance, la confettura di mirtilli rossi acquisirà un delicato sapore e aroma agrumato, oltre ad assumere vitamine aggiuntive.

Per la marmellata ti serviranno:

• mirtilli rossi - 5 kg;
• arance - 5 kg;
• zucchero - 5 kg.

Procedura di preparazione:

1. Mettere le bacche in un contenitore, cospargerle di zucchero e metterle sul fuoco.
2. Immergere le arance in acqua bollente per 2 minuti. Quindi asciugarle e tagliarle a fette. Frullare le arance tagliate a fette.
3. Una volta che le bacche raggiungono l'ebollizione, fatele sobbollire per 15 minuti, quindi aggiungete l'arancia schiacciata. Lasciate sobbollire per un'altra mezz'ora, quindi versate immediatamente nei barattoli e chiudete ermeticamente.

Guarda anche un video su come preparare la marmellata di mirtilli rossi e arance:

Succo di mirtillo rosso

Il succo di mirtillo rosso è rinfrescante nelle giornate calde ed è una bevanda ricca di vitamine. È veloce e facile da preparare.

Avrai bisogno di:

• mirtilli rossi - 200 g;
• zucchero - 2 cucchiai;
• acqua - 2 l.

Come preparare la bevanda alla frutta:

1. Schiacciare le bacche finché non rilasciano il succo.
2. Fate bollire l'acqua in una pentola, aggiungete i mirtilli rossi tritati e lo zucchero.
3. Una volta raggiunto il bollore, togliere dal fuoco. Lasciare in infusione e raffreddare.
4. Filtrare la bevanda con un colino. Servire freddo.

Guarda il video su come preparare la bevanda alla frutta:

Marmellata

Per ottenere una purea di frutti di bosco densa, si consiglia di aggiungere le mele. Contengono molta pectina, che conferisce alla marmellata una consistenza gelatinosa. Senza mele, la purea risulterà troppo liquida.

Avrai bisogno di:

• purea di mirtilli rossi - 1 kg;
• salsa di mele - 1 kg;
• zucchero - 1 kg.

Come preparare la marmellata di mirtilli rossi e mele:

1. Mettere i mirtilli rossi lavati e selezionati in un contenitore. Aggiungere acqua calda (125 ml).
2. Mettere le bacche sul fuoco e far bollire per 6-8 minuti.
3. Mettere le bacche in uno scolapasta e passarle al setaccio.
4. Lavate le mele e tagliatele a spicchi, eliminando il torsolo. Mettetele in una casseruola, aggiungete 250 ml di acqua e fate sobbollire per 10 minuti, finché le mele non saranno morbide.
5. Passare la frutta bollita al setaccio.
6. Mettere la purea di mirtilli rossi e mele in un contenitore da cucina.
7. Mescolando continuamente, cuocere la purea per 20 minuti, finché non si addensa. Aggiungere lo zucchero, mescolare e cuocere per altri 15 minuti. Il tempo di cottura totale non deve superare i 45 minuti.
8. Versare la marmellata nei barattoli e arrotolarli.

Guarda anche un video su come preparare la marmellata di mirtilli rossi:

Bacche sciroppate

Si tratta di una preparazione piuttosto semplice, ma gustosa e salutare. Questo prodotto è consigliato per combattere il raffreddore e per la sua prevenzione.

Avrai bisogno di:

• mirtilli rossi - 1 kg;
• zucchero - 0,3 kg;
• scorza di limone;
• acqua - 0,5 l.

Come preparare i mirtilli rossi sciroppati:

1. Sterilizzare i barattoli e mettervi dentro i mirtilli rossi.
2. Preparate lo sciroppo. Aggiungete lo zucchero e la scorza di limone all'acqua e portate a ebollizione.
3. Versare lo sciroppo sulle bacche e chiudere i barattoli con i coperchi.

Il video qui sotto spiega come preparare i mirtilli rossi sciroppati:

Marmellata

Una delle migliori conserve di mirtilli rossi è la marmellata. Può essere spalmata sul pane tostato, servita con il tè o usata per curare raffreddori e altri disturbi: è deliziosa e salutare.

Avrai bisogno di:

• mirtilli rossi - 1 kg;
• zucchero - 0,8 kg;
• acqua - 0,25 l.

Come preparare la marmellata di mirtilli rossi:

1. Selezionate e lavate le bacche. Mettetele in una ciotola profonda di smalto, aggiungete un bicchiere d'acqua e cuocete, mescolando, per circa 10 minuti.
2. Aggiungere lo zucchero alle bacche, mescolare e lasciare sobbollire per 15 minuti.
3. Mettere la marmellata nei barattoli, chiudere ermeticamente, lasciare raffreddare e conservare in un luogo fresco e buio.

I mirtilli rossi contengono molto acido benzoico e pectina, quindi anche dopo un tempo di cottura così breve, l'infuso di mirtilli rossi si trasforma rapidamente in gelatina.

Marmellata di mirtilli rossi in cinque minuti

Puoi preparare la marmellata di mirtilli rossi in una frazione del tempo. La ricetta che segue si chiama "marmellata in cinque minuti".

Avrai bisogno di:

• mirtilli rossi - 3 kg;
• zucchero - 2 kg.

Come preparare velocemente la marmellata:

1. Versare acqua bollente sui mirtilli rossi lavati e selezionati.
2. Mettete le bacche in una casseruola, cospargetele con tutto lo zucchero e lasciatele riposare per un'ora.
3. Mettete i mirtilli rossi sul fuoco. Cuocete a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Portate a ebollizione e lasciate sobbollire per 5 minuti.
4. Mettere la marmellata nei barattoli sterilizzati e arrotolare.

Il video qui sotto spiega come preparare la marmellata di mirtilli rossi in 5 minuti:

Mirtilli rossi nel loro succo

Questo metodo consente di preservare la massima quantità di nutrienti e, cosa più importante, non avrai bisogno di altri ingredienti oltre alle bacche stesse.

Come cucinare:

1. Selezionate i mirtilli rossi e tagliateli a metà.
2. Spremere il succo di 1/2, aggiungerlo alla seconda parte (le bacche intere) e portare a ebollizione.
3. Non appena le bacche e il succo raggiungono l'ebollizione, toglieteli dal fuoco e metteteli in barattoli sterilizzati. Conservateli in un luogo fresco e buio.

Di seguito è riportato un video su come preparare i mirtilli rossi nel loro succo:

Gelatina di mirtilli rossi

Utilizzando la gelatina, si può preparare una deliziosa gelatina di mirtilli rossi. Ha un sapore e un aroma unici, che la rendono una delizia ricca di vitamine per i tea party invernali.

Avrai bisogno di:

• mirtilli rossi - 2 kg;
• zucchero - 1 kg;
• gelatina - 50 g;
• acqua - 0,75 l.

Come preparare la gelatina:

1. Selezionate le bacche, versateci sopra dell'acqua bollente e mettetele in uno scolapasta.
2. Schiacciare le bacche con uno schiacciapatate e poi spremere il composto attraverso una garza.
3. Aggiungere lo zucchero al succo spremuto e cuocere a fuoco lento finché non si sarà sciolto, mescolando continuamente.
4. Quando il composto bolle, aggiungere la gelatina, mescolare e cuocere per un altro minuto.
5. Versare la gelatina di mirtilli rossi pronta in barattoli sterilizzati e chiuderli ermeticamente.

Guarda anche un video su come preparare la gelatina di mirtilli rossi:

Mirtilli rossi schiacciati

Questo preparato ricco di vitamine può essere conservato in un luogo fresco e buio fino a tre anni. È comodo da usare per preparare succhi di mirtilli rossi, salse e come ripieno per torte. Proprio come nella ricetta dei "mirtilli rossi nel loro succo", non ci sono altri ingredienti oltre ai mirtilli.

Come preparare i mirtilli rossi schiacciati:

1. Selezionare, sciacquare e asciugare le bacche su carta assorbente.
2. Mettete i mirtilli rossi in un contenitore profondo e schiacciateli con uno schiacciapatate normale.
3. Riempire i barattoli con le bacche schiacciate, versarvi il succo ottenuto fino all'orlo, coprire con una garza piegata in più strati e chiudere con un coperchio forato.

Vi presentiamo un video su come preparare i mirtilli rossi tritati:

Composta

Le composte di mirtilli rossi sono preparate con zucchero, quindi si consiglia di berle poco alla volta, non appena compaiono i primi sintomi del raffreddore.

Avrai bisogno di:

• mirtilli rossi - 1 kg;
• zucchero - 0,8 kg;
• acqua - 8 l.

Come preparare la composta di mirtilli rossi:

1. Selezionare e lavare le bacche.
2. Portare a ebollizione lo sciroppo di zucchero. Aggiungere le bacche. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti, mescolando continuamente.
3. Versare nei barattoli sterilizzati e arrotolare.

Video su come preparare la composta di mirtilli rossi:

Succo

Preparare il succo di mirtillo rosso richiede un po' di tempo, quindi valuta se ne vale la pena; potresti anche preparare una bevanda alla frutta o una composta. Questo succo è benefico per chi soffre di ipertensione ed è controindicato per chi soffre di ipotensione. Dovrebbe essere preparato solo con mirtilli rossi molto maturi.

Come preparare il succo:

1. Versare l'acqua sui frutti di bosco selezionati fino a coprirli completamente. Accendere il fuoco al massimo e portare a ebollizione. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 2-3 ore.
2. Mettete le bacche in uno scolapasta o in un setaccio e lasciatele riposare per tutta la notte.
3. Al mattino, pesare il succo scolato dalle bacche e mescolarlo con lo zucchero (2:1). Mescolare accuratamente fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
4. Mettete il succo sul fuoco e fate bollire per 10 minuti.
5. Versare il succo pronto nei barattoli caldi e sterilizzare: 0,5 l - 25 minuti, 1 l - 35 minuti, 3 l - 45 minuti.
6. Arrotolare i barattoli e capovolgerli. Una volta freddi, conservarli in cantina.

Il succo di mirtillo rosso può essere utilizzato per preparare salse e sughi per carne, cocktail, kissel e altre bevande.

Guarda anche un video su come preparare il succo di mirtilli rossi:

Impasto

Questa delizia ai mirtilli rossi è un meraviglioso dessert per l'ora del tè. Soddisferà sicuramente anche i buongustai più esigenti. I mirtilli rossi sono ricchi di pectina, quindi mantengono la loro forma senza additivi.

Avrai bisogno di:

• mirtillo rosso - 1 l;
• zucchero - 250 ml.

Come preparare la pastila ai mirtilli rossi:

1. Disporre le bacche in un contenitore per emulsione o in una pirofila di ceramica e infornare in forno preriscaldato a +60…+90°C.
2. Dopo 2-3 ore, quando i mirtilli rossi saranno completamente morbidi, toglieteli e passateli al setaccio. Aggiungete lo zucchero e sbattete la purea fino a completo scioglimento dello zucchero.
3. Disporre il composto ottenuto su una teglia foderata di carta da forno e infornare. Lo strato di composto non deve essere più spesso di 3-4 mm. Mettere da parte per il momento la purea rimanente. Impostare la temperatura del forno a 40-60 °C.
4. Dopo 2 ore, aggiungi un nuovo strato sopra quello secco e rimetti in forno. Dovrai preparare dai 3 ai 5 strati in totale.
5. Tagliare la pastila a pezzi e conservarla in un luogo asciutto.

Guarda anche un video su come preparare la pastila ai mirtilli rossi:

vino di mirtilli rossi

Gli amanti delle bevande alcoliche leggere possono utilizzare i mirtilli rossi per produrre vino, che può essere servito con una varietà di dessert.

Avrai bisogno di:

• mirtilli rossi - 2 kg;
• zucchero - 0,9 kg;
• acqua - 2 l.

Come fare il vino di mirtilli rossi:

1. Schiacciare i mirtilli rossi non lavati fino a ottenere una purea e metterli in un barattolo.
2. Coprite le bacche con acqua e aggiungete 300 g di zucchero. Mescolate, coprite con una garza e lasciate fermentare in un luogo buio e caldo per 3-4 giorni. Durante questo periodo, mescolate le bacche in fermentazione due volte al giorno.
3. Versate il composto fermentato in una bottiglia pulita, strizzando la purea di frutti di bosco attraverso una garza. Aggiungete altri 300 g di zucchero e, dopo aver mescolato, infilate un guanto di gomma forato con un ago sul collo della bottiglia.
4. Mettete la bottiglia in un luogo buio per 5 giorni. Quindi aggiungete lo zucchero rimanente, sciogliendolo in 0,5 litri di liquido di fermentazione. Coprite nuovamente la bottiglia con un guanto e lasciate fermentare il composto per altri 0,5-1 mese.
5. Una volta completata la fermentazione, travasare il vino senza toccare i sedimenti. Aggiungere altro zucchero o alcol/vodka, se desiderato, per aumentare la gradazione alcolica.
6. Versare il vino in un contenitore di vetro pulito e riporlo in un luogo buio per farlo maturare. Ogni 2-3 settimane, travasare il vino in un nuovo contenitore, lasciando il sedimento sul fondo di quello vecchio. Dopo 2-3 mesi, imbottigliare il vino finito, tapparlo e conservarlo in cantina.

Video sulla preparazione del vino ai mirtilli rossi:

Liquore al mirtillo rosso

Preparare il liquore al mirtillo rosso è molto più semplice che fare il vino. Non è necessario travasarlo continuamente da una bottiglia all'altra. Basta rabboccarlo con alcol o vodka una volta sola.

Per il liquore ti serviranno:

• mirtilli rossi - 0,5 kg;
• zucchero - 0,1 kg;
• vodka - 1 l.

Come preparare il liquore:

1. Mettete i mirtilli rossi selezionati in un barattolo e versateci sopra la vodka. Mescolate, coprite e lasciate macerare in un luogo caldo per 30 giorni. Agitate il barattolo di tanto in tanto.
2. Filtrare il liquore infuso attraverso una garza, aggiungere lo zucchero, mescolare e imbottigliare.

Guarda anche un video su come preparare il liquore ai mirtilli rossi:

Mirtilli rossi sottaceto

I mirtilli rossi sono piuttosto piccanti se conservati sottaceto. Il sapore diventa ancora più raffinato se abbinato a mele e pere.

Avrai bisogno di:

• mirtilli rossi - 1,5 kg;
• zucchero - 370 g;
• pere e mele - 750 g ciascuna;
• acqua - 0,9 l;
• aceto - 190 ml;
• sale - 0,5 cucchiaino;
• chiodi di garofano, piselli pimento e cannella - a piacere.

Come mettere sottaceto i mirtilli rossi:

1. Separare i mirtilli rossi e la frutta e lavarli.
2. Tagliate le pere e le mele in quarti. Immergetele in acqua bollente. Fate bollire le pere per 5 minuti e le mele per 3 minuti. Scolate la frutta in un colino.
3. Mettete le bacche e la frutta in barattoli lavati e asciugati in forno. Copriteli con qualcosa e preparate la marinata.
4. Sciogliete lo zucchero e il sale nell'acqua e aggiungete le spezie. Portate a ebollizione e fate sobbollire finché gli ingredienti secchi non si saranno completamente sciolti. Togliete la pentola dal fuoco, versate l'aceto, coprite e lasciate raffreddare.
5. Versare la marinata nei barattoli, chiudere con i coperchi e sterilizzare: barattoli da 2 litri - 25 minuti, barattoli da un litro - 15 minuti, barattoli da mezzo litro - 10 minuti.
6. Chiudete bene i barattoli, capovolgeteli e copriteli con una coperta calda. Una volta che i barattoli si saranno raffreddati, portateli in cantina.

Mirtilli rossi salati

Conservando le bacche sottaceto per un uso futuro, avrete un'ottima base per preparare una varietà di condimenti e salse. E, cosa ancora migliore, potete aggiungerle ai crauti.

È possibile conservare le bacche sottaceto in barattoli o botti di legno. Conservare i sottaceti in un luogo fresco e buio.

Avrai bisogno di:

• mirtilli rossi - 1 kg;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• acqua - 1 l;
• sale (preferibilmente sale marino) - 5 cucchiaini;
• chiodi di garofano - 2 pezzi

Come mettere sottaceto i mirtilli rossi:

1. Preparate la marinata. Fate bollire l'acqua e scioglietevi sale, zucchero e spezie.
2. Versare la marinata sui frutti di bosco selezionati nei barattoli. Coprire con una garza e chiudere con coperchi ventilati. Conservare in cantina.

Mirtilli rossi in acqua

Questo metodo di conservazione è adatto a chi ha una cantina o un seminterrato. I mirtilli rossi ottenuti possono essere conservati per circa un anno. Per ogni litro di mirtilli rossi, sono necessari 2 litri d'acqua.

Come cucinare:

1. Mettere i mirtilli rossi in barattoli o barili.
2. Coprire le bacche con acqua.
3. Disporre le foglie di mirtillo rosso sopra.

Come si possono utilizzare le bacche fresche e congelate?

Le confetture di mirtilli rossi possono essere gustate non solo come alimento o dessert, ma anche come ingrediente in una varietà di piatti. I mirtilli rossi congelati sono particolarmente pratici: sono senza zucchero e, soprattutto, conservano tutti i loro nutrienti benefici.

Salsa di mirtilli rossi per la carne

Con i mirtilli rossi si preparano diverse salse. Il sapore agrodolce di questa bacca si sposa particolarmente bene con la carne. Se avete fatto scorta di mirtilli rossi surgelati per l'inverno, potete preparare qualsiasi salsa desideriate in qualsiasi momento.

Prima di preparare la salsa, assicuratevi di scongelare i frutti di bosco. Assicuratevi di non cuocerli troppo.

Avrai bisogno di:

• mirtilli rossi congelati - 250 g;
• zucchero - 60 g;
• acqua - 80 ml;
• cannella - un pizzico;
• pepe nero macinato - 1/4 cucchiaino;
• anice - 2 g.

Come cucinare:

1. Mettere i mirtilli rossi scongelati in una casseruola e schiacciarli.
2. Versare l'acqua sulle bacche schiacciate, portare a ebollizione e lasciar sobbollire per 5 minuti.
3. Portare il composto a una consistenza simile a una purea, lasciando però intere alcune bacche.

Video su come preparare la salsa di mirtilli rossi:

Torta ai mirtilli rossi

I mirtilli rossi, sia freschi che congelati, possono essere utilizzati in una varietà di prodotti da forno. Provate questa torta ai mirtilli rossi, che diventa ancora più buona se conservata in frigorifero.

Per il test avrai bisogno di:

• burro - 100 g;
• zucchero - 100 g;
• vanillina - 1 confezione;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• uova - 1 pezzo;
• farina - 200 g.

Per la crema:

• panna acida - 200 g;
• zucchero - 100 g.

Prendi 300 g o poco più di mirtilli rossi surgelati. Ti servirà anche 1 cucchiaio di amido.

Come preparare la torta ai mirtilli rossi:

1. Per prima cosa, preparate l'impasto. Mettete il burro (tirato fuori dal frigorifero) in una ciotola, aggiungete lo zucchero e la vaniglia e lavorate il burro con lo zucchero.
2. Sbattete l'uovo nel composto, aggiungete un pizzico di sale e mescolate. Aggiungete la farina e il lievito. Mescolate bene fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. È meglio conservarlo in frigorifero per 20 minuti. Tuttavia, se avete fretta, potete iniziare a preparare la torta subito.
3. Prendete una teglia da 26 o 28 cm di diametro, ungetela con il burro e distribuite l'impasto uniformemente sulla teglia.
4. Mescolare le bacche scongelate (1 ora è sufficiente) con l'amido. Questo aiuterà ad addensare il succo.
5. Disporre i frutti di bosco sull'impasto e distribuirli uniformemente. Infornare e cuocere per mezz'ora a 180°C.
6. In una ciotola, mescolare la panna acida con lo zucchero e sbattere.
7. Togliete la torta dal forno, versatevi sopra la crema e riponetela in frigorifero per 3-4 ore, in modo che si impregni di succo e la crema si addensi.
8. Togliere la torta dalla teglia, tagliarla a pezzi e servirla con il tè.

Guarda anche un video su come preparare la torta ai mirtilli rossi:

Esistono molti modi per conservare i mirtilli rossi per l'inverno, ognuno con le sue caratteristiche uniche. La scelta dipende dai gusti e dalle preferenze personali, dalla dieta e dallo stato di salute, e dallo scopo per cui si vogliono conservare i frutti. È meglio preparare più preparazioni contemporaneamente, ad esempio una bevanda alla frutta, mirtilli rossi congelati o una marmellata per il tè.

Domande frequenti