Tutto sui mirtilli rossi: caratteristiche, benefici e modalità di coltivazione

I mirtilli rossi sono deliziosi frutti di bosco selvatici dal caratteristico sapore agrodolce, salutari e ipocalorici. Si trovano in luoghi specifici, quindi gli amanti dei succhi e delle salse a base di mirtilli rossi potrebbero dover percorrere la foresta alla ricerca di un campo di mirtilli rossi fruttiferi. Ma ne vale la pena: i mirtilli rossi sono un potente immunostimolante e tra i frutti di bosco più salutari al mondo.

Brevemente sulla bacca

Il mirtillo rosso è un arbusto nano con bacche rosso vivo, molto apprezzato nella medicina popolare e in cucina. I frutti del mirtillo rosso sono dolci e aspri, con una nota amara distintiva.

Dopo il gelo, i mirtilli rossi diventano morbidi e acquosi e non sono adatti al trasporto. Tuttavia, coperte di neve, le bacche rosse possono rimanere appese ai rami fino a primavera. Le foglie possono cadere in autunno o svernare sui cespugli.

I mirtilli rossi sono una bacca ipocalorica. Sono composti per l'88% da acqua, per circa il 7% da carboidrati e per il resto da grassi e proteine. Sono ricchi di vitamine e microelementi, possiedono potenti proprietà curative e sono ampiamente raccolti nelle zone in cui sono ampiamente disponibili.

Descrizione biologica

Il mirtillo rosso appartiene al genere Vaccinium, nella famiglia delle Ericaceae. È un arbusto perenne sempreverde che può fruttificare per 100 anni o più.

Radici

La parte aerea della pianta di mirtillo rosso è piccola, ma ha un rizoma lungo e robusto, che può raggiungere 1 m di lunghezza. Questo è una potente "pompa" per estrarre i nutrienti dal terreno.

Il rizoma cordiforme è ricoperto da numerosi cespugli. Come altre eriche, il mirtillo rosso vive una simbiosi reciprocamente vantaggiosa tra le sue radici e i funghi.

Cespugli

Il mirtillo rosso è un arbusto strisciante o eretto, che raggiunge un'altezza di 10-40 cm. L'altezza media è di 15-20 cm. La pianta, che si estende verso il sole a causa di ceppi e alberi caduti, può raggiungere un'altezza di 2 m.

Foglie

Le foglie sono disposte alternativamente e sono molto appariscenti. Sono di colore verde scuro, dense e coriacee, lucide sulla pagina superiore e opache su quella inferiore. Sono lunghe 0,5-3 cm e larghe 1,5 cm. La lamina fogliare è ellittica o obovata, con margini interi e ricurvi.

Una caratteristica distintiva dei mirtilli rossi è la presenza di formazioni a forma di clava, in grado di assorbire l'acqua, situate sulla pagina inferiore delle foglie.

Fiori

I mirtilli rossi hanno boccioli di fiori marroni che si aprono per quasi tutto il periodo di fruttificazione. I fiori bianco-rosa che ne emergono assomigliano a piccole campane, riuniti in infiorescenze.

Frutta

I mirtilli rossi sono frutti sferici con un diametro fino a 8-10 mm. Le bacche acerbe sono di colore bianco-verdastro e sode; a maturazione, la buccia diventa rossa e lucida. La polpa contiene numerosi piccoli semi di colore bruno-rossastro.

Diffusione

I mirtilli rossi selvatici si trovano nella tundra, nelle foreste e nelle zone artiche. Crescono in climi temperati e non tollerano il caldo e la siccità. La loro distribuzione abbraccia vasti territori, comprese le corrispondenti zone climatiche del Nord America, della Scandinavia, dei Paesi Bassi, della Svezia e della Groenlandia.

I mirtilli rossi sono piuttosto diffusi in tutta la Russia. Crescono nelle foreste e nelle paludi della Siberia, degli Urali e dell'Estremo Oriente. Si trovano anche nel Caucaso, ma sono particolarmente abbondanti nelle regioni di Novgorod e Leningrado, dove sono i maggiori produttori.

Fioritura e resa

Il mirtillo rosso fiorisce tra maggio e giugno. Durante la fioritura, un delicato profumo floreale aleggia sul cespuglio di mirtillo rosso. I fiori a forma di campana, di colore bianco porcellana o rosa pallido, risaltano in modo sorprendente sulle foglie verdi lucide.

Il mirtillo rosso fiorisce per due settimane. I suoi principali impollinatori sono bombi e api, ma la pianta può anche autoimpollinarsi. Ci vogliono 1,5 mesi perché il frutto si sviluppi e maturi.

La resa media dei mirtilli rossi è di 300-600 g per 1 mq. La quantità raccolta da un cespuglio dipende da varietà — 150-200 g, da 1 ettaro — 35-40 centesimi di bacche.

Composizione e contenuto calorico dei mirtilli rossi

I mirtilli rossi sono una vera e propria miniera di vitamine, minerali e altre sostanze benefiche. Contengono anche monosaccaridi e disaccaridi, ceneri, acqua, amido, acidi organici, fibre alimentari e oligoelementi.

I mirtilli rossi sono ricchi di:

• acido ascorbico;
• vitamine A, B, C, PP, E;
• pectine;
• catechine;
• carotene;
• zuccheri naturali;
• minerali - calcio, magnesio, sodio, potassio, fosforo, ferro, manganese;
• acidi - citrico, benzoico, malico, ossalico.

100 grammi di mirtilli rossi freschi contengono solo 46 kcal. Il contenuto calorico di conserve, piatti e bevande a base di mirtilli rossi dipende dal metodo di preparazione e dalla presenza di zucchero, olio e altri ingredienti.

Contenuto calorico dei prodotti preparati con mirtilli rossi, kcal per 100 g:

• marmellata di mirtilli rossi - 245;
• bacche, macinate con zucchero - 222;
• marmellata - 315;
• composta di mirtilli rossi/bevanda alla frutta — 43/41;
• salsa - 172;
• crauti con mirtilli rossi - 50-58;
• torta ai mirtilli rossi - 250-290.

Proprietà benefiche dei mirtilli rossi

Il mirtillo rosso conserva le sue proprietà benefiche indipendentemente dalla stagione, rendendolo adatto alla salute e ai trattamenti tutto l'anno. Sia le bacche che le foglie di questa pianta sono ugualmente benefiche, ma la loro composizione varia, determinando diversi utilizzi.

Mirtilli rossi

I mirtilli rossi hanno un sapore unico e sono ampiamente utilizzati nelle creazioni culinarie. Questa bacca è altrettanto intrigante per i guaritori popolari, che la usano per preparare una varietà di rimedi. Tuttavia, una normale bevanda o composta di frutta non sono meno benefiche di tinture o decotti concentrati.

Benefici dei mirtilli rossi:

• normalizza i processi ossidativi nelle cellule (vitamine A, C, E e gruppo B);
• stimola il trasporto di ossigeno, aumenta la resistenza (ferro, manganese);
• rafforza il sistema cardiovascolare (flavonoidi);
• normalizza il metabolismo e la digestione (acidi organici);
• rimuove le tossine (licopene antiossidante);
• disinfettanti (glicosidi antisettici vaccinina e altri);
• migliora la vista (pigmento zeaxantina e altri);
• aumenta la resistenza (tannini).

Foglie di mirtillo rosso

Le foglie di mirtillo rosso non sono meno benefiche del frutto. Contengono una grande quantità di principi attivi. Vengono utilizzate per preparare tisane, decotti e infusi che non solo forniscono all'organismo nutrienti essenziali, ma dissetano anche in modo eccellente.

La composizione delle foglie è diversa da quella dei frutti. Come le bacche, contengono una grande quantità di vitamine, acidi organici, flavonoidi e tannini. Contengono persino più oligoelementi rispetto ai frutti.

Benefici delle foglie di mirtillo rosso:

• prevenire le malattie dell'apparato genitourinario dovute all'ipotermia (antisettico arobutina);
• hanno un effetto diuretico;
• hanno effetti antisettici e antinfiammatori;
• rallentare il naturale processo di invecchiamento;
• prevenire la disfunzione sessuale.

Possibile danno

Come altri alimenti, i mirtilli rossi sono benefici solo se consumati con moderazione. Un consumo eccessivo di bacche, tè o infusi può avere effetti negativi sull'organismo.

Potenziali danni dei mirtilli rossi se consumati in modo incontrollato:

• aumento dell'acidità del succo gastrico;
• esacerbazione di malattie gastrointestinali croniche;
• abbassare la pressione sanguigna è pericoloso per le persone con ipotensione;
• reazioni allergiche.

Le foglie e le bacche di mirtillo rosso raccolte in zone industriali e aree contaminate possono contenere sostanze radioattive. Pertanto, la raccolta deve essere effettuata solo in aree ecologicamente pulite.

Tecnologia agricola per la coltivazione dei mirtilli rossi

In natura, i mirtilli rossi crescono principalmente in zone umide e paludose, nelle foreste umide e nelle fasce frangivento, quindi per coltivarli è necessario creare condizioni il più possibile vicine a quelle naturali.

Approdo

I mirtilli rossi crescono meglio in terreni sabbiosi, torbosi e acidi con un pH compreso tra 3 e 5. In questi terreni, le bacche raggiungono dimensioni particolarmente grandi. Inoltre, i terreni torbosi producono le rese più elevate.

Caratteristiche della piantagione di mirtilli rossi:

• La bacca non cresce su terreni argillosi e argillosi pesanti; non tollera inoltre le inondazioni o gli alti livelli delle falde acquifere, nonostante ami l'umidità elevata.
• Si preferiscono posizioni soleggiate e ben irrigate. All'ombra, i mirtilli rossi fioriscono raramente e producono pochi frutti.
• La bacca generalmente non soffre di carenza di fertilizzanti organici o minerali, ma necessita di zolfo. Si consiglia di applicare 50 grammi di zolfo per metro quadrato.
• Per i terreni che non contengono torba, si consiglia di aggiungere una miscela di terriccio: mescolare sabbia di fiume e segatura di pino con torba di torba alta in un rapporto di 2:5. Humus e compost non sono necessari.
• La zona in cui crescono i mirtilli rossi dovrebbe essere esposta a una leggera corrente d'aria, in modo che l'evaporazione in eccesso venga dissipata e non provochi infezioni fungine.
• La posizione ideale per i mirtilli rossi è vicino a siepi di conifere (pino, ginepro). Il cespuglio di mirtilli rossi godrà di una protezione naturale dai forti venti, che influenzerà favorevolmente l'attività degli insetti impollinatori.
• Il livello massimo consentito della falda freatica è di 60 cm dalla superficie del terreno.

Come piantare i mirtilli rossi:

• Nell'area preparata per la semina, scavare buche profonde 30 cm. Utilizzare uno schema di semina di 30 x 40 cm (distanza tra le buche x distanza tra le file).
• Piantare le piantine di mirtillo rosso, approfondendo le radici di 10-15 cm.
• Coprite le radici con il terriccio e compattatelo con le mani.
• Annaffiare le piante con acqua tiepida e costante.
• Pacciamare il terreno con scaglie di corteccia o aghi di pino. Questo pacciame non solo proteggerà il terreno dall'essiccazione, ma lo acidifica anche.

Guarda anche un video sulla piantagione dei mirtilli rossi:

Irrigazione

I mirtilli rossi hanno un apparato radicale superficiale che si secca rapidamente nei terreni sciolti. L'umidità del terreno deve essere mantenuta costantemente elevata, intorno al 70%. Per raggiungere questo obiettivo, le piantine vengono annaffiate almeno una volta a settimana.

Consigli per l'irrigazione:

• Nella stagione calda, i mirtilli rossi vengono annaffiati più spesso, fino a 2-3 volte a settimana
• È severamente vietato annaffiare eccessivamente le piante di mirtillo rosso, per non parlare dell'allagamento. L'acqua impedisce l'accesso dell'aria alle radici, con effetti immediati sulla salute delle piante.
• La bacca ha bisogno di essere annaffiata soprattutto durante la seconda ondata di raccolta, quando sui cespugli si stanno formando i boccioli dei fiori per il raccolto futuro.
• Il modo migliore per annaffiare le piante di bacche è tramite aspersione, ma solo se il luogo è ben ventilato. Anche l'irrigazione a goccia è un'opzione.
• Si consiglia di annaffiare il cespuglio di bacche al mattino o alla sera per evitare che le foglie bagnate brucino al sole.
• Il consumo di acqua per il mirtillo rosso è di 10 litri per 1 m².

Allentamento e pacciamatura

I cespugli di mirtillo rosso richiedono una lavorazione frequente ma attenta, rimuovendo le erbacce lungo il percorso. Il pacciame viene applicato al terreno intorno ai cespugli per trattenere l'umidità, prevenire la crescita delle erbacce e regolare l'acidità del terreno.

Se il terreno è torboso, si consiglia di pacciamarlo con sabbia di fiume grossolana o ghiaia fine. I terreni sabbiosi vanno cosparsi di segatura di pino, aghi di pino e torba.

Fertilizzare i mirtilli rossi

I mirtilli rossi non richiedono terreno fertile, quindi non esagerare con il fertilizzante durante la coltivazione. È meglio sottoalimentare questa bacca piuttosto che sovralimentarla. Un eccesso di nutrienti porta a rese ridotte, caduta delle foglie e crescita stentata.

Raccomandazioni riguardanti l'alimentazione:

• I mirtilli rossi non necessitano di molto azoto, quindi non è necessario concimarli con letame ed escrementi di uccelli, che possono bruciare le radici sensibili di questa bacca;
• È vietato concimare i mirtilli rossi con cloruro di potassio;
• la prima concimazione si effettua nel 4° anno dalla piantagione, quando il mirtillo rosso inizia a fruttificare;
• Composizioni minerali consigliate: urea, nitrato di ammonio, solfato di ammonio, solfato di potassio, perfosfato;
• I mirtilli rossi che crescono su terreni torbosi richiedono l'aggiunta di manganese, boro, zinco e rame.

I fertilizzanti minerali per i mirtilli rossi vengono applicati esclusivamente sotto forma di soluzioni e solo su terreni umidi.

Tabella. Programma approssimativo di fertilizzazione per i mirtilli rossi:

I fertilizzanti sopra menzionati possono essere sostituiti con un singolo fertilizzante complesso, come Kemira Universal. In alternativa, al posto dei fertilizzanti minerali, è possibile concimare i mirtilli rossi con torba di alta montagna, semplicemente distribuendola uniformemente sulla superficie del terreno.

Trattamento dei mirtilli rossi da malattie e parassiti

I mirtilli rossi hanno un sistema immunitario molto forte, sono resistenti alla maggior parte delle malattie delle bacche e non attraggono parassiti. Tuttavia, l'elevata umidità e il caldo estremo rappresentano un rischio di infezioni fungine.

Quali malattie possono contrarre i mirtilli rossi?

• Sclerotinia. Con questa malattia, le bacche si restringono e si seccano. Questo problema viene trattato con poltiglia bordolese. I cespugli di bacche vengono trattati prima dell'emersione delle foglie e poi di nuovo in autunno, dopo la caduta delle foglie. Vengono effettuate due o tre applicazioni. Zuparen-3 può essere utilizzato anche prima della fioritura e dopo la raccolta.
• Ruggine. La malattia è riconoscibile dalle macchie arancione scuro che ricoprono le foglie. Il trattamento consiste nell'irrorare i cespugli con poltiglia bordolese, prima che le foglie sporgano e dopo la caduta.
• Esobasidio. Colpisce tutte le parti epigee. Le foglie si deformano e diventano rosa, sviluppando una patina biancastra. Tre o quattro trattamenti con poltiglia bordolese, effettuati a intervalli settimanali, aiutano a controllare la malattia.

I parassiti attaccano raramente i mirtilli rossi, ma anche quando lo fanno, non causano danni significativi alle piante o al raccolto. I parassiti più comuni che colpiscono questa bacca sono i bruchi mangia-foglie, i coleotteri delle foglie e le tortrici.

Si consiglia di rimuovere prima questi parassiti manualmente per evitare l'uso di veleni. Tuttavia, se il cespuglio di bacche è gravemente attaccato, anche da afidi o cocciniglie, gli insetticidi sono essenziali. Tuttavia, dovrebbero essere utilizzati solo quando assolutamente necessario.

Rifinitura

Viene eseguita per ringiovanire i cespugli di bacche 7-10 anni dopo la piantagione. Durante la potatura, la maggior parte dei vecchi germogli viene rimossa. Questa procedura ha lo scopo di mantenere alte rese e longevità dei cespugli.

I cespugli di mirtillo rosso possono essere potati in qualsiasi momento della stagione vegetativa, ma l'inizio della primavera è considerato il periodo migliore. I rami lunghi vengono tagliati di 1/3 e quelli vecchi vengono rimossi completamente. È importante lasciare diversi rami sul cespuglio. Le talee possono essere utilizzate come talee per la propagazione e per espandere la piantagione.

Svernamento

I mirtilli rossi tollerano abbastanza bene il freddo, sopravvivendo a temperature fino a -30 °C senza copertura. Tuttavia, nelle zone con poca neve, per evitare il congelamento, si consiglia di coprire i frutti con materiale isolante, come spunbond, gommapiuma, pellicola o rami di abete rosso.

L'isolamento aiuterà i mirtilli rossi a evitare i danni causati dalle gelate precoci autunnali, che rovinano i frutti acerbi.

Riproduzione del mirtillo rosso

I mirtilli rossi possono essere propagati con qualsiasi metodo vegetativo o per seme. Quest'ultimo metodo è più laborioso ed è più adatto per bacche non varietali.

Talee di fusto

Questo metodo viene utilizzato all'inizio della primavera e nel tardo autunno. Per la propagazione si utilizzano talee lunghe almeno 5 cm.

Come propagare per talea:

1. Preparare un terriccio composto da torba e sabbia (2:1). Versarlo nei contenitori e inumidire.
2. Immergere le talee in uno stimolatore della crescita per 3-4 ore (facoltativo).
3. Inserire i tagli inferiori delle talee nel substrato, lasciando almeno 2-3 gemme all'esterno.
4. Coprire le piantine con dei sacchi per creare un microclima interno e una temperatura di +25°C.
5. Spruzzare e arieggiare periodicamente le piantagioni.

Dopo un anno, quando le talee avranno sviluppato le radici, potranno essere trapiantate in una posizione permanente.

Segmenti di radice

Questo metodo si utilizza se il rizoma presenta germogli o gemme in crescita. Si applica tra fine aprile e inizio maggio.

Come propagare:

1. Riempire il letto con una miscela di sabbia e torba (1:3).
2. Praticare dei fori (10 cm) nel substrato e innaffiare.
3. Piantare i pezzi di rizoma nell'aiuola, coprire con terra e annaffiare di nuovo.
4. Stendete una pellicola sulle piantine e annaffiatele per un mese. Non lasciate asciugare il substrato.

Una volta che le talee hanno attecchito, la pellicola viene rimossa, ma l'irrigazione continua. Dopo 1-2 anni, i mirtilli rossi coltivati ​​dalle talee radicali possono essere piantati in una piantagione.

Cespugli figli

In primavera, i giovani cespugli, collegati alla pianta madre tramite un rizoma, vengono dissotterrati e trapiantati in aiuole preparate. Possono anche essere piantati in contenitori separati per una crescita successiva; saranno pronti per il trapianto dopo un anno.

I cespugli separati dalla pianta madre vengono piantati nell'aiuola in primavera. In autunno, vengono pacciamati con torba, rami di abete rosso o ricoperti con tessuto non tessuto (Spunbond).

Semi

I semi vengono estratti da bacche ben mature, essiccate e indurite, ad esempio conservandole in frigorifero nella sabbia umida per 4 mesi.

Come propagare tramite semi:

1. Seminare i semi in un composto di torba e sabbia. Coprire con pellicola trasparente. Mantenere la mini serra umida e ventilata.
2. Quando le piantine spuntano, rimuovete la copertura. Dopo che sono spuntate quattro foglie, trapiantate le piantine in una serra.

Infine, guarda un video su come propagare e prendersi cura dei mirtilli rossi:

Raccolta e preparazione

Le foglie di mirtillo rosso vengono raccolte all'inizio della primavera, appena la neve inizia a sciogliersi, o a metà autunno. Le foglie di mirtillo rosso raccolte in estate non sono adatte a scopi medicinali: diventano nere durante l'essiccazione.

I mirtilli rossi si mantengono freschi e congelati. Vengono essiccati e trasformati in tutti i tipi di preparazioni e prelibatezzeLe bacche essiccate possono essere tostate, macinate e trasformate in tè ai mirtilli rossi.

Suggerimenti per la raccolta delle foglie di mirtillo rosso:

• Quando si raccolgono le materie prime, cercare di non danneggiare i germogli, utilizzare il metodo della spiumatura;
• le foglie possono essere raccolte di nuovo dopo 5 anni, non prima;
• Prima di essiccare, avvolgere le foglie danneggiate e scure.

Lasciate asciugare gli ingredienti preparati in un luogo buio e caldo. Stendete un panno e disponetevi sopra le foglie di mirtillo rosso in uno strato sottile.

I frutti maturano in un lungo periodo, da fine luglio fino alle prime gelate. I mirtilli rossi raccolti vengono conservati per l'inverno in vari modi: essiccati, congelati, messi in ammollo, trasformati in bevande alla frutta e in confetture di mirtilli rossi.

Le bacche vengono raccolte in momenti diversi, ma l'intero cespuglio matura entro la fine di agosto. La raccolta avviene in climi caldi e senza pioggia: al mattino, dopo che la rugiada è scomparsa, o la sera, prima del tramonto. Le bacche vengono raccolte in ceste; è sconsigliato metterle in sacchetti, poiché potrebbero ammaccarsi. La raccolta dei frutti avviene con cura, senza danneggiare i cespugli, a mano o con l'ausilio di raccoglitrici specializzate.

Come coltivare i mirtilli rossi in vaso?

I mirtilli rossi sono così belli che molte persone scelgono di coltivarli in casa o sui balconi. Vengono piantati in grandi contenitori grazie ai loro lunghi rizomi. Il segreto per prendersene cura è mantenere l'umidità; annaffiature eccessive o secchezza possono uccidere la pianta.

Come piantare i mirtilli rossi in un vaso:

1. Assicurare il drenaggio in un vaso largo e basso. I vasi devono essere forati.
2. Mescolare la torba di torba alta e la sabbia di fiume grossolana in un rapporto di 1:3. Versare il composto in un vaso di fiori.
3. Piantare nel substrato preparato le piantine di mirtillo rosso, acquistate in un vivaio o dissotterrate nella foresta.
4. Compatta il terreno e annaffia la pianta. Elimina l'acqua rimanente dal vassoio.

Tieni il mirtillo rosso in una zona ben illuminata. Puoi anche spostare la pianta all'aperto, ad esempio su un balcone o una loggia.

Le complessità della coltivazione dei mirtilli rossi nelle diverse regioni

I mirtilli rossi coltivati ​​si adattano facilmente a diversi climi, tollerando sia il gelo che il caldo in egual misura, a patto che vengano curati adeguatamente.

Caratteristiche della coltivazione del mirtillo rosso per regione:

• Nel sud della RussiaNei climi caldi non è necessario coprire i cespugli di bacche.
• Nelle regioni settentrionali Le varietà a fioritura precoce rischiano il congelamento, per questo motivo le piantagioni vengono coperte con materiali non tessuti finché non si instaura un calore stabile.
• Nella zona centrale e nella regione di Mosca. Il clima locale è adatto ai mirtilli rossi, con abbondanza di calore e luce per una fruttificazione ripetuta. In linea di principio, è possibile coltivare la bacca qui su scala industriale. Tuttavia, la coltivazione del mirtillo rosso non è diffusa in Russia e attualmente interessa principalmente i giardinieri amatoriali.

I mirtilli rossi combinano le migliori qualità delle bacche: sono salutari, deliziosi e persino decorativi. Che venga coltivata in aiuole o in vaso, questa pianta vi offrirà una vasta gamma di benefici, gusto e piacere estetico. Questa bacca cresce principalmente in Russia nel suo habitat naturale; purtroppo, la coltivazione commerciale di mirtilli rossi non è ancora praticata.

Domande frequenti