Quali tipi di segale esistono?

La segale è un cereale erbaceo con oltre 40 varietà. Le varietà differiscono per altezza del fusto, forma del chicco, tolleranza al clima e stagione di crescita. La pianta è utilizzata non solo in agricoltura e panificazione, ma anche in medicina, poiché contiene numerose sostanze benefiche.

Cos'è la segale?

La segale è il secondo cereale più diffuso dopo il grano. È salutare, ricco di vitamine e nutrienti e resistente ai climi rigidi.

Il progetto internet internazionale “The Plant List” suddivide la segale in 8 tipi:

• foresta (selvaggia);
• Africano;
• Derzavin;
• Anatolico;
• montagna;
• Babilonese;
• semina;
• culturale.

In natura la pianta è perenne; la segale coltivata in casa dura da 1 a 2 anni.

Le varietà più pregiate

Le varietà di segale si distinguono per la loro eccezionale tolleranza alle basse temperature e per l'elevata resa. I prodotti da forno che ne derivano sono nutrienti (ricchi di vitamine come A, B1, B2, PP, ecc.).

Alfa

Questa specie vegetale è considerata la più preziosa. Distrugge efficacemente erbacce e agenti patogeni ed è in grado di eliminare molti parassiti (tranne gli elateridi).

La descrizione esterna e le caratteristiche della segale sono le seguenti:

• altezza del cereale da 115 a 120 cm;
• grano di forma semicircolare;
• base pubescente;
• Alpha - resistente al gelo;
• a maturazione tardiva – fino a 350 giorni.

Altre caratteristiche:

• l'apparato radicale del cereale gli consente di crescere nel terreno fino a una profondità di 2 m;
• nei terreni argillosi, la segale ha un effetto dissodante, rendendoli permeabili e leggeri;
• ha un'attività fisiologica, che consente il rapido assorbimento di sostanze benefiche e di composti scarsamente solubili (fosforo e potassio);
• È meglio seminare la pianta all'inizio della primavera (inizio o metà marzo);
• La segale è soggetta a malattie come la ruggine bruna e la ruggine del fusto.

Staffetta del Tatarstan

La varietà è stata creata artificialmente attraverso la selezione selettiva di un gene ibrido complesso, che consente una maggiore resistenza a malattie come l'oidio e la ruggine bruna. Uno svantaggio è la sua intolleranza alle alte temperature.

Le caratteristiche principali della varietà sono le seguenti:

• l'altezza del fusto arriva fino a 126 cm;
• la grana è allungata e grande;
• maturazione medio-tardiva (fino a 340 giorni);
• la pianta è resistente al gelo;
• orecchio cilindrico.

Principali vantaggi della varietà:

• alta resa – fino a 63,2 c/ha;
• il grano ha un'alta percentuale di nutrienti (lisina, aminoacidi e proteine);
• Consigliato per l'uso in alimenti dietetici e per neonati.

Tatarskaja 1

Questa varietà si adatta a terreni poco fertili, ma non è particolarmente pregiata. Viene piantata come coltura di sicurezza, poiché tollera un'elevata umidità del suolo (come nelle estati piovose). È resistente alla muffa nevosa e al marciume radicale.

Le caratteristiche del grano sono le seguenti:

• la lunghezza della pianta raggiunge i 115 cm;
• forma del grano semicircolare;
• varietà di mezza stagione – fino a 340 giorni;
• si distingue per la sua resistenza al gelo.

La segale non richiede cure particolari né tecnologie moderne. Viene piantata su terreni danneggiati da colture precedenti. Può essere classificata come segale di seconda scelta.

Bezenchukskaya

Questa varietà invernale si distingue per la base che non si abbassa durante la maturazione, impedendo ai chicchi di cadere a causa del vento. L'apparato radicale raggiunge una profondità di oltre 1,5 metri, consentendo alla segale di assorbire la quantità necessaria di umidità.

Le principali differenze sono i seguenti indicatori:

• la pianta raggiunge i 149 cm di altezza;
• forma del grano – semicircolare;
• maturazione medio-tardiva – fino a 330 giorni;
• La varietà è resistente al gelo.

Saratovskaja 7

Cresce in condizioni e cure specifiche. Il suo apparato radicale è debole, raggiungendo una profondità di 1,2 m, quindi necessita di molta umidità e di fertilizzazione obbligatoria del terreno almeno due volte all'anno.

Breve descrizione:

• l'altezza della pianta raggiunge i 130 cm;
• grani rotondi;
• scadenza – fino a 330 giorni;
• segale resistente al gelo.

La pianta è raramente colpita da malattie:

• ruggine marrone;
• oidio;
• muffa della neve.

Slavia

La specie è resistente alla siccità e a molte malattie. Viene seminata in terreni problematici grazie alla sua capacità di rigenerare il terreno dopo un raccolto fallito o malato.

Le principali malattie a cui la segale è resistente sono:

• oidio;
• ruggine dello stelo;
• ruggine marrone.

Breve descrizione:

• l'altezza della pianta raggiunge i 157 cm;
• grani di medie dimensioni;
• la maturazione è medio-tardiva – fino a 369 giorni;
• La specie è resistente alle forti gelate.

Vjatka

Questa varietà è coltivata per la produzione alimentare. Si adatta a terreni acidi contenenti alti livelli di alluminio. Può essere piantata in terreni danneggiati dove altre colture non possono essere coltivate.

Caratteristiche principali:

• lunghezza della pianta fino a 147 cm;
• i chicchi sono semi-rotondi;
• periodo vegetativo – fino a 330 giorni;
• resistenza al gelo.

Alba 2

Questa varietà è considerata ad alta resa. È stata creata incrociando una selezione familiare di varietà ibride. Per la selezione è stata utilizzata una combinazione di Hybrid 2 e Kharkovskaya 60.

Breve descrizione della varietà:

• l'altezza raggiunge i 152 cm;
• i grani sono ovali-allungati;
• scadenza – fino a 335 giorni;
• La varietà tollera facilmente le basse temperature.

Chulpan

È resistente alla siccità, poiché il suo apparato radicale gli consente di assorbire l'umidità a grande profondità (3 m). Non è soggetto a cedimento basale dopo la maturità, poiché il fusto della pianta è robusto.

Descrizione della varietà:

• la pianta è bassa – fino a 95 cm;
• grana allungata semi-aperta;
• maturazione tardiva (fino a 342 giorni);
• la specie di cereale è resistente al gelo.

È adattato a una sola malattia: la ruggine fogliare. Altre malattie lo colpiscono immediatamente, causando la perdita del raccolto. Richiede cure speciali con l'impiego di tecnologie moderne.

Altre varietà popolari in Russia

La segale è caratterizzata da una crescita lenta, poiché presenta steli, reste, foglie e basi più corti e chicchi più piccoli. Queste varietà sono meno suscettibili alle malattie e richiedono poca manutenzione.

Valdai

Ha una resa elevata, fino a 56,7 centesimi per ettaro. Grazie ai suoi steli e alle foglie robuste, che rafforzano la base, la segale non si attacca ai venti forti. Le radici si estendono fino a 1,5 metri nel terreno, quindi la pianta necessita di umidità.

Descrizione della pianta:

• la segale raggiunge un'altezza di 132 cm;
• i chicchi sono semi-rotondi;
• tempo di maturazione – 340 giorni;
• La varietà è resistente al gelo.

Resistente alla ruggine bruna e alla ruggine del fusto. Sensibile alla muffa delle nevi e all'oidio.

Corona

La pianta si distingue per il fusto e le foglie spessi, che rinforzano la base, riducendo al minimo la caduta dei chicchi e favorendo la resistenza all'allettamento. È resistente alla siccità, grazie alle sue radici che si estendono fino a una profondità di 2 metri.

Caratteristiche principali:

• segale altezza 157 cm;
• i chicchi sono rotondi;
• periodo vegetativo – fino a 340 giorni;
• resistenza invernale.

La segale è moderatamente resistente all'oidio. È gravemente colpita dalla ruggine bruna e dalla ruggine del fusto.

Foschia

Questa varietà è destinata alla produzione agricola, principalmente per l'alimentazione del bestiame. È una varietà di seconda scelta, quindi è raramente utilizzata nella produzione di cereali. La segale non tollera bene la siccità.

Caratteristiche della pianta:

• lunghezza stelo 120 cm;
• forma della grana: semi-aperta e semi-lunga;
• la maturazione è medio-tardiva – fino a 350 giorni;
• elevata resistenza invernale.

La segale è soggetta a malattie:

• ruggine marrone;
• marciume radicale;
• fusariosi;
• oidio.

Bufera di neve

Questa varietà di segale viene utilizzata per preparare una varietà di piatti, indispensabili per l'alimentazione dei bambini e per le esigenze dietetiche. Il suo principale svantaggio è l'elevato consumo di umidità. Le forti siccità uccidono rapidamente la pianta.

Breve descrizione della varietà:

• altezza della pianta 149 cm;
• la venatura è semi-aperta e allungata;
• periodo di maturazione – 338 giorni;
• La specie è resistente al freddo.

La segale è suscettibile a malattie come l'oidio e la muffa delle nevi. È anche molto sensibile alla ruggine dello stelo e alla ruggine bruna.

Talovskaya 29 e 33

Le piante si distinguono per i loro lunghi steli, con escrescenze fogliose alla base, che contribuiscono alla loro resistenza all'allettamento. Richiedono poche cure e tollerano bene la siccità grazie al loro profondo apparato radicale (fino a 2 m di profondità).

Caratteristiche della varietà Talovskaya 29:

• l'altezza della pianta raggiunge i 176 cm;
• la forma della grana è semi-allungata, la struttura è semi-aperta;
• maturazione – fino a 331 giorni;
• non attecchisce in caso di forti gelate.

Raramente colpito da ruggine bruna e ruggine del fusto. Suscettibile alla muffa della neve.

Breve descrizione di Talovskaya 33:

• altezza stelo 122 cm;
• i grani sono allungati;
• periodo vegetativo – 335 giorni;
• caratterizzato dalla resistenza al gelo.

Moderatamente suscettibile alle malattie:

• stelo e ruggine bruna;
• muffa della neve;
• oidio.

Volchova

Tollera la siccità perché il suo apparato radicale si estende fino a 2-2,5 metri di profondità. Le rese elevate si ottengono grazie alla minima perdita di semi, dovuta alle foglie che rinforzano il fusto e la base.

Descrizione della varietà:

• altezza stelo 143 cm;
• i grani sono ovali;
• periodo di vegetazione – 360 giorni;
• scarsa resistenza al gelo.

La varietà è suscettibile alla ruggine bruna e alla ruggine del fusto. Occasionalmente è colpita dall'oidio.

Severskaya

I semi non cadono per molto tempo perché la base è estremamente soffice. Grazie alle radici, che raggiungono i 2 metri di profondità nel terreno, la pianta non è soggetta a disidratazione.

Breve descrizione della varietà:

• la lunghezza del fusto raggiunge i 135 cm;
• i chicchi sono rotondi;
• scadenza - solo 285 giorni;
• tollera facilmente le basse temperature.

Epico

A causa del fusto debole e della base larga, la pianta tende ad accasciarsi, con conseguente perdita di chicchi. Questo riduce significativamente le rese, fino a 35 centesimi per ettaro. Un vantaggio della segale è la sua tolleranza alla siccità grazie al suo apparato radicale (che può raggiungere una profondità fino a 2 metri).

Caratteristiche dell'inverno:

• il fusto raggiunge un'altezza fino a 148 cm;
• la forma della venatura è ovale, semi-aperta;
• periodo vegetativo – fino a 334 giorni;
• è nota la resistenza al gelo.

Suscettibile alle malattie:

• stelo e ruggine bruna;
• muffa della neve;
• segale cornuta;
• oidio.

Tatiana

La segale non prospera in terreni secchi e danneggiati, quindi la semina richiede un metodo specifico. Il terreno deve essere umido e fertilizzato. Il fusto e l'apparato radicale della segale sono deboli, inclini all'abbassamento della base e alla caduta dei chicchi.

Caratteristiche principali della pianta:

• lunghezza stelo 142 cm;
• i grani sono piccoli;
• la segale matura in 349 giorni;
• varietà resistente al gelo.

Raramente colpito da ruggine dello stelo e ruggine bruna. Sensibile alla segale cornuta e all'oidio.

Radon

Il grano invernale è molto richiesto nella produzione industriale. È considerato un grano di prima scelta perché viene utilizzato esclusivamente per la produzione di cereali. Il prodotto è adatto per alimenti dietetici e per l'infanzia.

Caratteristiche della pianta:

• altezza stelo 130 cm;
• granulometria grande;
• maturazione medio-tardiva – fino a 335 giorni;
• La varietà sopravvive all'inverno senza problemi.

La segale è considerata di prima scelta, ma è altamente suscettibile alle seguenti malattie:

• segale cornuta;
• marciume radicale;
• muffa della neve;
• ruggine marrone.

Asciugamano

La segale non prospera in terreni secchi e danneggiati, quindi è consigliabile piantarla in un terreno il più umido possibile. La pianta ha un fusto robusto e una base pelosa, il che si traduce in una bassa perdita di chicchi. La segale invernale si riprende difficilmente dalla muffa nevosa.

Caratteristiche principali:

• la pianta raggiunge i 142 cm di lunghezza;
• grani medio-grossi;
• periodo vegetativo – 349 giorni;
• l'attitudine al gelo è stabile.

Snezhana

La pianta prospera in terreni acidi con alti livelli di alluminio e fosforo, il che le consente di riprendersi rapidamente dalla muffa nevosa. Uno svantaggio di questa varietà è la sua tendenza a collassare alla base a causa del suo fusto debole, con conseguente perdita di granella.

Le caratteristiche della segale Snezhana sono le seguenti:

• altezza stelo 152 cm;
• la grana è grande e allungata;
• periodo di maturazione – 346 giorni;
• non tollera bene le basse temperature.

Malattie comuni della segale:

• ruggine marrone e ruggine dello stelo;
• marciume radicale;
• septoriosi.

Varietà che hanno un gene recessivo

Controllata da fattori genetici chiave responsabili dell'altezza della pianta, questa carenza è dovuta alla carenza di antocianine, che arresta lo sviluppo del fusto e dei chicchi. La segale matura rapidamente ma presenta una scarsa formazione di chicchi, con conseguente riduzione delle rese.

Queste varietà sono:

• Petkusser Kurstrog (FRG);
• Danae (RDT);
• Stalreg;
• Kungsreg II (Svezia);
• Dominante (Paesi Bassi);
• Mosca a bassa crescita.

Regole per la scelta di una varietà

Per garantire un buon raccolto, è importante conoscere le caratteristiche di ogni varietà, tenendo conto delle condizioni climatiche e del terreno. Quando si sceglie la segale, è importante prestare attenzione ai chicchi e al modo in cui attecchiscono nel terreno.

Indicatori chiave:

• Sistema radicale. Se le radici sono più profonde di 2 m, la pianta può essere piantata in un terreno asciutto.
• Resistenza al gelo.Alcune varietà non maturano a temperature alte o basse.
• Infezione. La segale è sensibile a diverse malattie, quindi se il raccolto precedente è andato perduto, la pianta non dovrebbe essere piantata.

La segale è una preziosa coltura alimentare. A differenza di altri cereali, produce rese maggiori su terreni contaminati. È resistente a diverse condizioni climatiche. Viene utilizzata come coltura da sovescio, aumentando la resa di tuberi e ortaggi.

Domande frequenti