Il frumento foraggero è una delle classi di cereali classificate in base alla qualità. Questo cereale ha esigenze specifiche e il suo utilizzo deve essere razionale. Scopri di più in questo articolo.
Scopo del foraggio
La parola "foraggio" si traduce dal francese come "mangime". Il grano foraggero è grano che non ha superato gli standard di controllo qualità del mercato alimentare ed è quindi inadatto al consumo umano. La composizione di questo cereale è ideale per l'alimentazione del bestiame: bovini, bovini di piccola taglia, pollame, nutrie, conigli, ecc.
Il grano foraggero non viene coltivato o raccolto specificamente per la semina. Oltre ai cereali, il foraggio comprende anche il fieno e le parti falciate del grano e di altri cereali (paglia).
Caratteristiche del grano foraggero
Una caratteristica peculiare è la bassa qualità del grano rispetto agli standard alimentari. Questa classe di grano è caratterizzata dalle seguenti caratteristiche:
- alta percentuale di chicchi danneggiati;
- elevato contenuto di carboidrati, principalmente amido;
- bassa concentrazione di proteine e grassi nella composizione;
- quantità minima di fibre;
- basso contenuto di umidità del grano (fino al 15%).
Quali sono i requisiti del prodotto?
Errori nella valutazione della qualità
- ✓ Ignorare le analisi di laboratorio per gli acquisti di grandi dimensioni
- ✓ Accettazione di cereali con odori estranei (muffa, muffa)
- ✓ Violazione delle regole di campionamento (meno di 10 campioni spot per lotto)
- ✓ Stoccaggio al di sopra dell'altezza consentita del terrapieno
- ✓ Miscelazione di lotti diversi senza analisi preventiva
Il grano foraggero è soggetto a determinati requisiti. Gli standard qualitativi internazionali e i GOST consentono qualsiasi varietà e tipo di grano, ma regolano rigorosamente i seguenti parametri:
- Aspetto.Il grano deve essere sano, avere colore e forma normali ed essere privo di muffa, marciume, malto o altri odori.
- Impurità.Nella massa totale del frumento foraggero, la contaminazione con altri cereali non deve superare il 15%, con semi di erbe infestanti - più dell'1%, con rifiuti minerali - più del 3%.
- Infezione da malattie fungine. Non più dell'1% del grano deve essere contaminato dal fusariosi e fino al 10% dal fungo del carbone. Non è ammessa l'infezione da altre malattie.
- Presenza di parassiti. Il foraggio deve essere privo di parassiti. Non sono ammessi danni causati da insetti e microrganismi che potrebbero nuocere al bestiame.
- Umidità. Questa cifra non dovrebbe superare il 15%.
In che cosa si differenzia dai cereali?
La principale differenza tra il grano foraggero e quello da macinazione è la qualità del grano. I cereali foraggeri sono sottoposti a una certificazione meno rigorosa prima di essere immessi sul mercato agricolo. Il prezzo del grano foraggero è significativamente inferiore a quello del grano di qualità superiore.
Vantaggi e svantaggi del grano foraggero
I vantaggi del foraggio includono:
- Una composizione preziosa, ideale per l'alimentazione del bestiame. Introducendo nella dieta fonti aggiuntive di lisina e fosforo, i processi metabolici vengono stabilizzati, migliorando la salute e lo sviluppo degli animali.
- Facile da conservare. L'elevato contenuto di carboidrati impedisce l'accumulo di umidità all'interno del chicco, prolungandone la durata di conservazione.
- Prezzo basso. Dipende dal raccolto, dalla varietà e dalla qualità del grano, ma è sempre inferiore ai prezzi dei cereali di qualità superiore.
Svantaggi del grano foraggero:
- una grande quantità di amido nella composizione può causare malattie gastrointestinali negli animali;
- la predominanza di carboidrati in concomitanza con una carenza di proteine e fibre può portare all'obesità nel bestiame;
- Bassi livelli di zuccheri, grassi e fibre possono causare indigestione o cattiva digestione dei cereali.
Gli effetti negativi si verificano solo con l'uso di foraggio nella sua forma pura. Formulate correttamente la dieta dei vostri animali e uccelli per garantire solo gli effetti positivi del foraggio.
Classificazione del frumento foraggero
Il grano è suddiviso in diverse classi in base alla sua conformità a criteri quali aspetto, contenuto e qualità del glutine e vitreità. Gli standard internazionali e nazionali possono differire e includere cinque classi per il grano duro o sei classi per il grano tenero, raggruppate in tre gruppi:
- Il gruppo "A" comprende i grani di qualità 1-3. Si tratta del grano migliore utilizzato nell'industria alimentare. Solo questo tipo di grano viene esportato sui mercati esteri ed è considerato di qualità forte.
- Il gruppo "B" comprende il grano di classe 4, ricco di varietà forti. Questo cereale viene utilizzato per produrre pasta e cereali frantumati.
- Il frumento foraggero comprende i cereali di classe 5-6.
Indipendentemente dalla classificazione, i cereali foraggeri sono sempre di qualità inferiore e quindi appartengono alla classe più bassa. Non vengono mai utilizzati per l'alimentazione umana e non vengono mescolati con varietà più forti.
Come utilizzare il foraggio per nutrire il bestiame?
Il foraggio è un alimento universale utilizzato nell'allevamento avicolo, zootecnico e ittico. Lo standard per il frumento foraggero nella dieta di base è:
- bovini di piccola taglia e suini - fino al 40%;
- Bovini - fino al 35%;
- cavalli - fino al 30%;
- piccoli animali domestici dal 20 al 40%;
- uccelli - fino al 60%.
A seconda della varietà di grano e delle sue qualità, la direzione di utilizzo del grano e la sua preparazione dipendono:
- Grazie all'elevato contenuto di cellulosa, il grano foraggero è adatto all'alimentazione di bovini, bovini di piccola taglia e cavalli.
- Schiacciamento a 1-3 mm per animali giovani
- Cottura a vapore a 60°C (2-3 ore)
- Lievitazione (per 100 kg di grano: 1 kg di lievito pressato)
- Miscelazione con additivi proteici (torta, farina)
- Introduzione di premiscele (2-5% della massa)
- Grazie alla minore quantità di cellulosa, il grano può essere utilizzato come mangime per maiali, pollame e pesci.
- Per l'alimentazione di pollame e piccoli animali, utilizzare varietà tenere di cereali foraggeri. I cereali duri dovrebbero essere cotti a vapore, germogliati o macinati. Bovini e suini possono essere alimentati con mangimi a base di grano duro.
Tecnologia di preparazione dei mangimi
È ottimale non solo includere il frumento foraggero nei mangimi composti, ma anche utilizzarlo come cereale base. La qualità del mangime composto e la sua composizione determinano se il cereale è completamente digeribile dagli animali. Aggiungere altri prodotti per compensare i danni causati dall'elevato contenuto di amido. Arricchire la composizione con grassi, proteine, fibre e un complesso vitaminico e minerale.
Regole di archiviazione
Il grano viene conservato con un livello di umidità non superiore al 12%. Nel magazzino di stoccaggio del grano, questo livello dovrebbe essere compreso tra il 40 e il 75% e la temperatura dell'aria non dovrebbe superare gli 80 gradi.
Il grano da foraggio tollera bene la conservazione, ma per prolungarne la durata di conservazione mantenendo inalterata la qualità del grano, è opportuno seguire queste regole:
- Asciugare il grano prima di riporlo nel granaio;
- Non mescolare foraggi con diversi livelli di umidità e contaminazione per evitare il riscaldamento spontaneo del grano;
- Non combinare foraggio refrigerato con cereali essiccati riscaldati;
- Non conservare grano sano nella stessa stanza con grano danneggiato o infetto;
- Monitorare il grano e l'umidità dell'aria nel magazzino di stoccaggio dei cereali durante tutto il periodo di stoccaggio.
A seconda del grado di secchezza del grano e del periodo dell'anno, l'altezza dello strato di stoccaggio del foraggio sfuso varia notevolmente:
- Nei mesi freddi, il grano crudo è ricoperto da uno strato spesso fino a 2 m, il grano umido fino a 3 m e il grano mediamente secco fino a 4 m.
- Nelle stagioni calde lo spessore dello strato si riduce di 1,5-2 volte.
| Indicatore | Grano da foraggio | Grano alimentare |
|---|---|---|
| Contenuto proteico | 9-12% | 12-16% |
| Glutine | ≤18% | ≥23% |
| Vitreità | ≤40% | ≥60% |
| Natura del grano | ≥710 g/l | ≥750 g/l |
| Infezione | Accettabile entro i limiti GOST | Non consentito |
Parametri di controllo dell'archiviazione
- • CO₂: non superiore allo 0,2%
- • O₂: non meno del 18%
- • Gradiente di temperatura: ≤5°C tra gli strati
- • Attività dell'acqua (aw): ≤0,65
- • Indice di infezione: ≤2 punti
I sacchetti di plastica sono considerati la soluzione ottimale per la conservazione del grano foraggero. Bloccano la luce e l'umidità, impedendo al cereale di essere contaminato da parassiti e malattie.
Come scegliere il grano foraggero?
Quando scegliete il grano foraggero, concentratevi non sul prezzo, ma sulla qualità del chicco. Esaminate la documentazione, verificate il colore, l'odore e l'integrità del chicco.
Quando si acquistano grandi quantità, affidare l'analisi del foraggio a professionisti inviando campioni a un laboratorio per l'analisi.
- ✓ Verifica del certificato di conformità con GOST R 52554-2006
- ✓ Valutazione organolettica (colore, odore, sapore)
- ✓ Analisi del contenuto di micotossine (DON, T-2)
- ✓ Determinazione dell'infestazione da parassiti della stalla
- ✓ Controllo della documentazione del veicolo
Il grano foraggero è la base dei mangimi agricoli. La sua qualità è soggetta a determinati requisiti e la sua conservazione è possibile solo se vengono soddisfatte determinate condizioni. Quando scegliete il mangime per il vostro bestiame, assicuratevi che soddisfi gli standard richiesti. Questo vi permetterà di sfruttare tutti i benefici del grano ed evitare conseguenze dannose.