Il mais bianco è un ibrido di una varietà gialla priva di luteina, il pigmento responsabile del suo colore. Presenta numerosi vantaggi e può garantire agli agricoltori un raccolto dignitoso se vengono rispettate tutte le linee guida di coltivazione.
Mais bianco
I chicchi di mais bianco sono morbidi e succosi
Il mais bianco non cuoce per più di 8 minuti.
Caratteristiche della cultura
Tutte le varietà di mais, compreso quello bianco, sono diventate note al mondo grazie ai contadini del Sud America, dove vengono coltivate fin dalla preistoria. Esternamente, il mais bianco differisce dal mais giallo solo per il colore delle pannocchie; la pianta stessa raggiunge anche 1,5-2 metri di altezza.
Il mais bianco contiene proteine vegetali facilmente digeribili e si ritiene che abbia un contenuto di zuccheri più elevato rispetto al mais giallo. Contiene inoltre numerose sostanze benefiche, come calcio, cromo, magnesio, selenio, zolfo e vitamine.
Tutto ciò rende la cultura particolarmente preziosa per coloro che, per qualsiasi motivo, hanno rinunciato alle proteine animali nella loro dieta.
Anche il mais giallo ha molti benefici per la salute, ma a causa della sua consistenza relativamente dura, non è raccomandato per le persone con problemi gastrointestinali. I chicchi di mais bianco sono leggermente più morbidi e succosi, quindi di tanto in tanto si possono fare delle eccezioni. Data la sua consistenza morbida, il mais bianco dovrebbe essere bollito per non più di 8 minuti, il che ne preserva maggiormente le proprietà benefiche.
Il mais albino viene utilizzato nello stesso modo del mais normale: viene bollito, cotto al forno, grigliato e trasformato in farina e olio.
Varietà popolari
| Nome | Periodo di maturazione | Altezza della pianta | Peso della pannocchia |
|---|---|---|---|
| La Sirenetta | 90 giorni | 2 metri | 300 grammi |
| La regina delle nevi | 100 giorni | 2 metri | 350 grammi |
| Polmonaria | 70-75 giorni | meno di 2 metri | 150 grammi |
| Bianco come la neve | 73-80 giorni | 2 metri | 250 grammi |
Esistono diverse varietà comuni di mais bianco:
- La SirenettaQuesta varietà è di mezza stagione, pronta per la raccolta in soli 90 giorni. Le piante raggiungono i 2 metri di altezza, con pannocchie a forma di cono. Ogni pannocchia può pesare fino a 300 grammi. La Rusalochka è resistente alla siccità e a molte malattie.
- La regina delle neviQuesta varietà è rinomata per le sue insolite pannocchie cilindriche e l'elevata resa. Le pannocchie raggiungono i 35 cm di lunghezza e pesano 350 grammi, dimensioni record per il mais. Ci vogliono circa 100 giorni dalla semina alla raccolta.
- PolmonariaQuesta varietà matura piuttosto rapidamente, in soli 70-75 giorni, raggiungendo un'altezza di poco inferiore ai 2 metri. I frutti di questa pianta sono piuttosto piccoli, lunghi fino a 20 cm e del peso di circa 150 grammi. Tuttavia, i semi sono all'altezza del loro nome: molto dolci, un quarto del quale è zucchero. La varietà tollera bene le variazioni di temperatura.
- Bianco come la neveQuesta varietà è seconda solo alla Medunka in termini di precocità, maturando in 73-80 giorni. La pianta raggiunge i 2 metri di altezza, le spighe sono lunghe circa 20 cm e ogni spiga pesa fino a 250 grammi.
Quando scegli la varietà di mais bianco più adatta alle tue esigenze di coltivazione, considera il clima locale. A volte, per prendere una decisione definitiva, vale la pena piantare due o tre varietà e scegliere quella più adatta ai tuoi gusti.
- ✓ Tolleranza alla siccità: fondamentale per le regioni con scarse precipitazioni.
- ✓ Periodo di maturazione: dovrebbe corrispondere alla durata del periodo caldo nella regione.
Piantare il mais bianco
È importante determinare correttamente il momento della semina, selezionare e coltivare il terreno, preparare e piantare il materiale di piantagione.
Scadenze
La semina del mais dipende dalle condizioni climatiche locali. Nei climi più caldi, la coltura può essere piantata direttamente nel terreno a fine aprile o maggio. È importante che il terreno si riscaldi fino a 10 gradi Celsius (50 gradi Fahrenheit). Sebbene il mais possa resistere a brevi gelate, periodi di freddo prolungati possono causare una germinazione irregolare o addirittura la perdita della coltura.
Anche piantare il mais troppo tardi è una cattiva idea: ha bisogno di tempo per sviluppare la massa verde prima dell'arrivo del caldo prolungato. Altrimenti, a causa della mancanza di umidità, le piante saranno deboli, con foglie arricciate e un raccolto scarso.
Preparazione del terreno
Prima di piantare, è necessario preparare il letto di semina, preferibilmente in autunno. Il sito deve essere soleggiato e riparato dal vento. Il terreno deve essere neutro o leggermente acido, argilloso, sabbioso-limoso o torboso.
In autunno è necessario mescolare il terreno con humus marcito e smuoverlo accuratamente il giorno prima della semina.
- × L'uso di letame fresco: provoca ustioni all'apparato radicale.
- × Trascurare il controllo del pH del terreno può causare malassorbimento dei nutrienti.
Preparazione del materiale di piantagione
I semi ibridi possono essere acquistati al mercato; la confezione deve riportare la dicitura "F1". È anche possibile raccogliere i semi da piante già esistenti: selezionarne una o due robuste, identificare e conservare le pannocchie più resistenti ed eliminare le restanti. Possono essere raccolti solo a piena maturazione, ovvero quando il chicco è sodo e non fuoriesce più succo se premuto con un'unghia. Da queste pannocchie, selezionare i semi più grandi e sani.
Prima di piantare, i semi devono essere immersi per 6 ore e trattati con parassiti e malattie (ad esempio, una soluzione debole di permanganato di potassio).
Piantare tramite semi
Si consiglia di creare file con solchi poco profondi. La distanza tra le file deve essere di almeno 70 cm. I semi vengono seminati a una profondità massima di 10 cm e distanziati di 5 cm.
Piantare con piantine
Nelle regioni settentrionali o per un raccolto anticipato, il mais può essere coltivato a partire dalle piantine. Il momento migliore per farlo è all'inizio di maggio, con le piantine piantate nel terreno 25 giorni dopo.
Per prima cosa, è necessario far germinare i semi a temperatura ambiente. Per farlo, immergeteli in un contenitore con acqua tiepida, avvolti in una garza o carta da filtro. Dopo la comparsa dei germogli, piantate i semi in vasi larghi 10-12 cm e profondi fino a 5 cm. Mettete 2-3 semi in ogni vaso. Quando spuntano le foglie vere, selezionate le 2-3 piantine più forti. Subito dopo, aggiungete un'illuminazione supplementare con una lampada fluorescente o una fitolampada.
Dopo 2-3 settimane, le piante possono essere piantate nel terreno. Evitate di tenere le piante in vaso troppo a lungo, poiché ciò influirà negativamente sulla crescita e sulla resa.
Una settimana prima della messa a dimora, le piante dovrebbero iniziare a irrobustirsi: spostatele all'esterno in un luogo ombreggiato, aumentando gradualmente il tempo trascorso all'aperto. Immediatamente prima della messa a dimora, le piante dovrebbero essere lasciate all'aperto 24 ore al giorno.
Cura del raccolto durante la coltivazione
Dopo la comparsa delle prime 3-4 foglie, le piante seminate direttamente nel terreno devono essere diradate, lasciando una distanza di 20-30 cm. Ulteriori cure prevedono misure standard.
Irrigazione
Il mais prospera in condizioni di umidità, quindi è importante garantire un'irrigazione adeguata e regolare. Inizialmente, l'irrigazione dovrebbe essere moderata, ma una volta che le piante hanno sette foglie, si può aumentare gradualmente la quantità fino a 2-3 litri per pianta. Durante il periodo di crescita delle pannocchie, l'irrigazione dovrebbe essere ridotta e, quando i filamenti delle pannocchie iniziano a scurirsi, si può ridurre gradualmente a moderata.
Se non è possibile annaffiare sistematicamente, il terreno tra le aiuole deve essere smosso più frequentemente: ciò permetterà all'acqua di filtrare meglio.
Anche annaffiare eccessivamente la pianta è una cattiva idea: l'acqua stagnante priverà l'apparato radicale di ossigeno a sufficienza. Questo può essere indicato dalla comparsa di una tinta viola sulle foglie.
Condimento di copertura
Anche se durante la preparazione del terreno venissero aggiunti tutti i fertilizzanti e la materia organica necessari, le piante necessitano di ulteriore concimazione, poiché sono in un processo di crescita costante finché le pannocchie non saranno completamente mature.
Dalla semina fino alla formazione dei fiori, la coltura ha un fabbisogno particolare di azoto. Anche il mais utilizza attivamente il potassio dalla semina fino a metà crescita, ma lo restituisce al terreno nella seconda metà della stagione vegetativa. Il fosforo viene aggiunto al terreno dalla preparazione del terreno fino alla comparsa dei chicchi.
- Applicazione di fertilizzanti azotati: 2 settimane dopo l'emergenza.
- Applicazione di fertilizzanti potassici: durante la formazione di 5-6 foglie.
- Applicazione di fertilizzanti al fosforo: prima della fioritura.
Hilling
Questa procedura dovrebbe essere eseguita quando si formano le radici aeree o leggermente prima. Il rincalzo rafforzerà l'apparato radicale e migliorerà l'efficienza dell'irrigazione, migliorando la ritenzione idrica.
Raccolta e conservazione
Il mais bianco è meglio raccoglierlo leggermente prima del mais giallo. I segni di maturazione della pianta includono:
- essiccazione dello strato fogliare esterno della pannocchia;
- i fili sulla pannocchia si sono scuriti e seccati;
- I grani sono lisci, convessi e ben aderenti tra loro.
Il mais bianco è meglio consumarlo bollito e non conservarlo a lungo: è più succoso del mais giallo, quindi non si conserva altrettanto bene. Per una conservazione a breve termine, è meglio lasciarlo nella sua "confezione" naturale e conservarlo in frigorifero, dove può durare fino a due settimane.
Se i chicchi devono essere essiccati, le foglie della pannocchia devono essere ripiegate, intrecciate e appese in un luogo asciutto e ventilato. Una volta che la pannocchia è completamente asciutta, i chicchi cadranno anche scuotendoli delicatamente. I chicchi essiccati possono essere conservati in sacchetti di vetro, plastica, cartone o tela.
Il congelamento è considerato il metodo migliore per preservare i nutrienti del mais. Per farlo, preparate due grandi contenitori: uno pieno di acqua bollente e l'altro di acqua ghiacciata. Immergete le pannocchie sbucciate nell'acqua bollente per due minuti, poi nell'acqua ghiacciata per lo stesso tempo. Dopodiché, asciugate il mais su un panno e mettetelo nel congelatore. In questo modo può essere conservato per oltre un anno.
Un buon raccolto di mais bianco è facile da coltivare e conservare. Generalmente non è impegnativo, ma è gustoso, sano e può rappresentare un'ottima alternativa alla varietà gialla.