Come coltivare correttamente i ceci?

I ceci sono una popolare coltura di legumi coltivata in diverse regioni della Russia. Gli orticoltori li apprezzano per la loro resistenza al gelo, al caldo e alla siccità, per l'abbondante raccolto e per la loro utilità nella rotazione delle colture. La coltivazione dei ceci richiede una serie di considerazioni importanti.

Caratteristiche generali della cultura

I ceci sono soprannominati "ceci" o "piselli turchi" per la loro insolita forma, che cresce rotonda e spigolosa con un becco prominente. I semi di questa pianta, leggermente gonfi, variano di colore dal giallo chiaro al marrone scuro e non si spaccano a piena maturazione. Ogni baccello contiene da uno a tre baccelli.

L'apparato radicale del cece annuale è ben sviluppato e si estende fino a un metro e mezzo di profondità. Le radici uniche della pianta sono in grado di formare numerosi tuberi, che arricchiscono il terreno di azoto e accelerano la dissoluzione dei fosfati.

I fusti dei ceci, resistenti all'allettamento, raggiungono un'altezza compresa tra 25 e 60 cm e hanno una struttura dritta o ramificata a seconda della varietà. Il fogliame ellittico è verde, con una sfumatura rossastra nelle prime fasi di crescita. Grazie al suo consolidato sistema di autoimpollinazione, i ceci sono facili da coltivare.

La composizione chimica dei semi di ceci è la seguente:

• 30% di proteine;
• 12% fibre;
• 8% di grassi.

La quantità di proteine ​​contenuta in 1 grammo di ceci supera persino quella dei cereali.

Il contenuto nutrizionale dei ceci:

• sodio;
• calcio;
• potassio;
• selenio;
• ferro;
• fosforo;
• magnesio;
• zinco;
• vitamine A, B, beta-carotene, E, PP, C.

I ceci sono tra i preferiti di molti orticoltori per il loro sapore e le loro proprietà nutrizionali. Si sono dimostrati un ingrediente chiave in una varietà di piatti e sono spesso utilizzati nella medicina popolare.

Varietà di ceci

Esistono moltissime varietà di ceci, coltivate in oltre 30 paesi. Tutte le varietà di ceci possono essere suddivise in gruppi in base alla dimensione dei semi:

• a semi piccoli, il peso di mille grani è inferiore a 200 g;
• a semi medi con peso di mille grani da 200 a 350 g;
• a semi grandi, il peso di mille grani è superiore a 350 g.

Esiste un'altra classificazione dei ceci in base alla regione di coltivazione:

• gruppo dell'Europa meridionaleA maturità, la pianta raggiunge i 60-70 cm, con una rigogliosa ramificazione nella parte superiore. I fiori di cece sono piccoli, rossi o rosa.
• gruppo dell'Europa centraleLe piantine mature raggiungono un'altezza di 35-45 cm, formando un cespuglio espanso che fiorisce solo con fiori bianchi.
• gruppo anatolicoNella fase di crescita matura, i cespugli non superano i 25 cm di altezza, con una parte superiore rigogliosa e fiori bianchi.

Nel clima del nostro paese, 4 sono considerati i più comuni varietà di ceci:

• Krasnokutsky 195Il cespuglio ramificato ed eretto cresce fino a 30 cm, produce fiori bianchi e i baccelli inferiori sono a circa 15 cm da terra. Una pianta di 10 metri quadrati (10 m²) produce 2,5-3,5 kg di fagioli rugosi giallo-rosa. La stagione di crescita dura 90-110 giorni. Ha il più alto contenuto proteico tra tutte le varietà di ceci.
  
• BudjakL'arbusto cresce fino a 60 cm di altezza, con grandi fiori bianchi. I baccelli inferiori pendono a 20 cm da terra. La stagione di crescita dura 80-90 giorni. Un appezzamento di 10 metri quadrati produce fino a 2 kg di baccelli beige allungati.
  
• AnniversarioUn cespuglio basso e eretto, alto fino a 40 cm, produce fagioli giallo-rosati, con una resa da 1,5 a 3 kg ogni 10 metri quadrati. La stagione di crescita dura 90-110 giorni.
  
• Azienda agricola stataleI cespugli densi e bassi crescono fino a 30 cm, producendo fagioli marroni, spigolosi e affusolati. Un appezzamento di 10 metri quadrati produce da 1,8 a 3,7 kg di raccolto. La stagione di crescita dura 100 giorni. Ha il più basso contenuto proteico.
  

Se si rispettano le corrette condizioni di semina e cura, tutte le varietà di piselli turchi producono buoni raccolti.

Condizioni ottimali per la crescita

I ceci sono resistenti ai cambiamenti climatici. Possono sopravvivere a gelate improvvise fino a -10 gradi Celsius e tollerano bene le alte temperature.

La stagione di crescita dura 80-110 giorni, con i semi che iniziano a germinare a temperature comprese tra 2 e 4 gradi Celsius. I ceci producono un buon raccolto se coltivati ​​a temperature comprese tra 20 e 25 gradi Celsius.

La coltura è resistente alla siccità in tutte le fasi di crescita. Ciò è possibile grazie all'abbondante peluria che ricopre foglie, steli e frutti. Inoltre, la fitta peluria del cece secerne acido ossalico e malico, che lo proteggono dalla maggior parte dei parassiti.

I ceci non sono particolarmente esigenti nei confronti delle piante che precedono la semina in giardino e prosperano bene in terreni fertili e neri senza bisogno di fertilizzanti aggiuntivi. La natura della coltivazione dei ceci è tale che questa specie è uno dei migliori precursori per la maggior parte delle colture, creando condizioni favorevoli all'accumulo di umidità.

I ceci ripuliscono l'appezzamento in anticipo, motivo per cui nelle coltivazioni agricole su larga scala si ricorre spesso a uno schema di rotazione delle colture grano invernale-ceci-grano invernale.

Date di semina

Data la sua buona tolleranza al freddo e la germinazione dei semi anche a -4 °C (4 °F), la semina dei ceci inizia dopo la semina dei cereali precoci. Questo avviene in genere ad aprile o all'inizio di maggio, quando il terreno profondo si è riscaldato a 5-6 °C (41-43 °F).

Nelle regioni meridionali, la semina dei ceci è possibile a fine marzo o inizio aprile, se le condizioni climatiche sono favorevoli.

Preparazione del terreno

La preparazione del terreno prima della semina dei ceci si effettua in 2 fasi:

• In autunno, dopo aver raccolto il raccolto precedentePrima dell'inizio delle gelate, la zona coltivata a ceci viene ripulita dalle erbacce perenni mediante coltivazione o trattamento con glifosato. Se necessario, vengono applicati fertilizzanti fosforo-potassici.
• In primavera prima della seminaIl terreno viene arato, rimuovendo con cura i detriti più giovani. Si ritiene che maggiore sia la profondità dell'aratura, maggiore sia la resa dei ceci.

I ceci non tollerano bene le erbacce, quindi prima della semina e durante la crescita delle piante è necessario assicurarsi che non ci siano erbacce.

Preparazione del materiale di piantagione

Prima di piantare i ceci su scala commerciale, i semi vengono pretrattati con un preparato di batteri nodulari per aumentarne la resa. Per testare la germinazione in un piccolo appezzamento, le piantine vengono immerse in un grande contenitore con acqua a temperatura ambiente subito prima della semina all'aperto.

I ceci tendono a gonfiarsi fino al 140% della loro massa se esposti all'acqua per lunghi periodi di tempo. Pertanto, quando si mettono a bagno i fagioli per la semina, utilizzare un contenitore con un volume di liquido maggiore rispetto al volume dei semi.

Dopo aver mescolato accuratamente, lasciate i semi in ammollo in acqua per 6-12 ore, finché non si gonfiano. Quindi scolate l'acqua e coprite il contenitore con un sacchetto di plastica per evitare che il materiale si secchi. Lasciate i semi in queste condizioni a casa fino alla germinazione, controllandoli periodicamente e inumidendoli se necessario.

Quando si utilizza il metodo della semina indoor, i ceci non vengono pre-ammollati.

Piantare semi di ceci

Esistono due modi per piantare i ceci: direttamente in piena terra o iniziando la semina in casa. Entrambi i metodi garantiscono un raccolto abbondante se tutti i passaggi vengono completati tempestivamente.

Piantagione in piena terra

Una settimana prima dell'ultima gelata prevista, dopo che i semi immersi nell'acqua sono germinati in condizioni di caldo, vengono piantati in buche precedentemente preparate nell'orto. Se piantati in file, i semi vengono distanziati di 15 cm l'uno dall'altro a una profondità di 6-8 cm. Se si utilizza il metodo di semina a strisce, i semi vengono piantati alla stessa profondità, a 45 cm l'uno dall'altro.

Per garantire una germinazione uniforme, è importante piantare i ceci a una profondità uniforme in un terreno ben umido. Se il terreno non è abbastanza umido al momento della semina, annaffiare prima le buche.

Dopo aver disposto i fagioli, coprite le file con il terriccio e livellatele. Se sono previste gelate, potete proteggere le piante con del materiale di copertura durante la notte.

Guarda un video che mostra come preparare i ceci per la semina e come piantarli all'aperto:

Piantare le piantine

Un mese prima dell'ultima gelata prevista, i semi di ceci vengono piantati in casa come piantine. Le piantine di ceci non vengono trapiantate per evitare di danneggiare il loro abbondante apparato radicale, quindi utilizzate vasi di carta o torba per la semina, che si dissolveranno in loco. Posizionate 1-2 semi secchi in contenitori biodegradabili a una profondità di 2-4 cm.

Se spuntano due germogli, quello più debole viene tagliato anziché estirpato, per non disturbare le radici.

Posizionate i vasi vicino a una finestra per garantire che il terreno riceva luce a sufficienza. Mantenete il terreno umido fino alla comparsa delle piantine, che di solito inizia entro due settimane.

Una volta passato il rischio di gelate, quando le piantine raggiungono i 10-13 cm, vengono trapiantate in un'area aperta. Nell'area preparata, scavare buche delle stesse dimensioni del vaso. Le piantine di ceci vengono piantate a 14-20 cm di distanza l'una dall'altra, lasciando 40-60 cm tra le file. Dopo aver disposto i vasi, ricoprire leggermente la superficie con il terriccio.

Cura del raccolto durante la coltivazione

La cura dei ceci durante la stagione di crescita prevede una serie di misure standard.

Diserbo

Una delle procedure periodiche più importanti da eseguire nella coltivazione dei ceci è la diserbatura. Dopo la semina, la diserbatura dovrebbe essere effettuata per la prima volta una settimana dopo la fuoriuscita delle giovani piantine dalle aiuole. La seconda diserbatura è necessaria quando compaiono le foglie più grandi. Il pomeriggio è considerato il momento ottimale per il controllo delle infestanti.

Irrigazione

Annaffia generosamente, mantenendo il terreno umido durante le fasi iniziali di crescita dei ceci. Annaffia due volte a settimana fino alla formazione dei baccelli. Una volta che le piante raggiungono questa fase, riduci l'annaffiatura a una volta a settimana.

Un requisito importante per l'irrigazione dei ceci è garantire l'umidità a livello del terreno. L'irrigazione dall'alto può causare la rottura prematura dei baccelli e favorire la formazione di muffe. In prossimità del raccolto, l'irrigazione non dovrebbe essere effettuata più di una volta ogni due settimane per garantire una corretta essiccazione.

Pacciamatura

Intorno agli steli viene aggiunto un sottile strato di pacciame per trattenere acqua a sufficienza nel terreno e impedire la crescita di erbacce tra le file.

Condimento di copertura

È accettabile concimare con compost ben decomposto a metà stagione. Evitare di concimare ulteriormente le aiuole di ceci con fertilizzanti azotati, poiché ciò può causare un eccesso di azoto, un aumento del fogliame e una riduzione della resa.

Controllo di parassiti e malattie

Per controllare i parassiti dei ceci, è importante monitorare la presenza di insetti indesiderati e applicare misure di controllo solo dopo la loro comparsa sulla pianta. I parassiti più comuni sono acari, cicaline e afidi. Si possono controllare spruzzando sapone insetticida o prodotti naturali a base di piretrina.

Le piantine possono essere suscettibili a marciume, antracnosi o mosaico. Per prevenire l'infezione, pulire periodicamente l'area dai detriti ed evitare il contatto con la pianta quando è bagnata. Le piantine infette devono essere rimosse dalle aiuole per prevenire la diffusione della malattia.

Raccolta e conservazione

Particolare attenzione deve essere prestata alla raccolta delle noci turche. Le varietà di ceci di mezza stagione sono pronte per la raccolta 90-100 giorni dopo la semina, mentre le varietà di fine stagione possono richiedere fino a 150 giorni per maturare. Le condizioni climatiche di una particolare regione determinano in larga misura la maturazione del prodotto.

Per consumare i ceci freschi, è possibile raccoglierli quando i baccelli sono ancora verdi.

I ceci maturano in genere in modo uniforme su tutta la pianta. I baccelli raggiungono i 3-5 cm di lunghezza e contengono da 1 a 3 fagioli. I gusci non si spaccano e i fagioli non si riversano sui letti di semina. Quando le foglie diventano marroni e l'intera pianta è secca, viene sradicata e disposta a terra per un'essiccazione completa in condizioni naturali.

I fagioli vengono raccolti quando i baccelli si aprono. In caso di pioggia, i ceci vengono portati in un luogo ventilato per completare l'essiccazione. In caso contrario, aumenta il rischio di formazione di muffe, che danneggerebbero i ceci dall'interno e rovinerebbero il raccolto. Inoltre, durante l'essiccazione naturale, potrebbero comparire roditori, danneggiando i baccelli e aggiungendo ulteriore lavoro.

Dopo un'accurata essiccazione, i ceci vengono riposti in sacchetti di tela e conservati in un luogo asciutto. Sono pronti per essere consumati. La paglia di ceci viene utilizzata per l'alimentazione di bovini e suini, mescolata alla paglia di cereali.

Se conservati correttamente, i ceci si mantengono vitali per 8-10 anni.

Rispettando tutte le condizioni di crescita dei ceci, potrai raccogliere un raccolto abbondante di questa coltura sana e gustosa, oltre ad arricchire il terreno di azoto prima di piantare le colture successive.

Domande frequenti