Come coltivare i fagioli all'aperto: scelta della varietà, consigli per la semina e la cura

Coltivare fagioli all'aperto, a patto che siano rispettate tutte le condizioni di coltivazione, non solo produrrà un raccolto abbondante, ma arricchirà anche il terreno di azoto. L'articolo seguente fornisce consigli sulla semina e la cura dei fagioli, oltre a un elenco delle varietà migliori.

Descrizione botanica dei fagioli

I fagioli sono colture orticole annuali. Le loro caratteristiche botaniche includono:

• Stelo. Dritto, tetraedrico, spesso, raggiunge un'altezza di 30-120 cm. Ramifica debolmente.
• Foglie. Hanno una struttura complessa e sono composte da 3-5 foglie.
• Radice. Potente, arriva fino a 1,5 m di profondità.
• Infiorescenza. Racemi con 4-14 fiori nelle tonalità del bianco, giallo, blu o marrone. Le ali possono presentare macchie nere.
• Frutta. I baccelli sono lunghi e possono essere dritti o curvi. La lunghezza varia da 4 a 20 cm, a seconda della varietà. I ​​baccelli sono verdi quando tecnicamente maturi, e si scuriscono con la maturazione. Ogni baccello contiene due o più semi. Il colore, la forma e le dimensioni dei semi variano a seconda della varietà, passando dal giallo, al verde, al viola, al marrone, al nero e variegato.

Varietà di fagioli Differiscono in termini di tempo di maturazione, resa, frutti, altezza della pianta e caratteristiche agronomiche.

Le migliori varietà

Rispetto ad altre colture orticole, i fagioli non hanno molte varietà, nonostante la loro storia millenaria. Tutte le varietà sono divise in quattro gruppi in base al tempo di maturazione:

• Presto – dalla germinazione ai primi baccelli maturi passano 60-65 giorni;
• metà-inizio – 65-75 giorni;
• mezza stagione – 70-90 giorni;
• tardi — circa 100 giorni.

Inoltre, tutti i fagioli vengono convenzionalmente suddivisi in due tipi di varietà:

• Settentrionale. Caratterizzati da una maturazione precoce, una maggiore resistenza al gelo e condizioni poco impegnative, sono ideali per le regioni con estati brevi e fresche.
• Europa occidentale. Per le regioni meridionali e centrali del Paese, dove il clima è più caldo.

Velena

Varietà zuccherina medio-precoce, che matura in 90 giorni. La pianta raggiunge un'altezza massima di 1 m. I baccelli sono lunghi 12 cm, ciascuno contenente 4 semi. I frutti sono rotondi, di colore bianco tenero, che in seguito virano al fulvo chiaro. Resa di 1,1-1,7 kg per metro quadrato.

bielorusso

Fagioli alti, di mezza stagione. L'altezza della pianta è di 1-1,4 m. Una pianta produce fino a 6 baccelli. Maturano circa 70 giorni dopo la germinazione e sono pronti per la raccolta dopo 100 giorni. I baccelli sono grandi, dritti e contengono 3-5 baccelli gustosi, succosi e carnosi ciascuno. Una delle varietà più comuni in Russia. Un metro quadrato produce 0,5 kg di fagioli.

Virovsky

Varietà di mezza stagione. Raggiunge la piena maturità tecnica in 95-102 giorni. I baccelli sono leggermente ricurvi, lunghi 8-9 cm. I frutti sono ovali, di colore bianco sporco o giallo limone, opachi. Sapore eccellente durante la fase lattiginosa. Resa: 0,56 kg per metro quadrato.

Aushra

Varietà foraggera. Matura in 120 giorni. I baccelli sono lunghi 6-8 cm e contengono 3-4 fagioli ciascuno. Resistente alla siccità. Resa: 29 c/ha, massa verde: 340 c/ha.

neri russi

Varietà medio-precoce, resistente al gelo e dal sapore decisamente dolce. La pianta è ramificata e raggiunge un'altezza di 0,6-1 m. I baccelli sono piccoli, fino a 8 cm, e contengono tre semi ciascuno. Il frutto ha un sapore delicato, succoso e dolce. I semi sono di colore verde chiaro a maturazione, che diventano viola a maturazione completa.

Preferiscono crescere in zone soleggiate. Rendono 0,5 kg per metro quadrato. Si tratta di una varietà antica e collaudata, sviluppata in URSS e registrata ufficialmente nel 1943.

Bobchinsky

Varietà zuccherina medio-precoce. Occorrono 60-65 giorni dalla germinazione alla maturità tecnica. La pianta è alta 0,6 m. I baccelli sono dritti o leggermente curvi. La resa è di 1,3-1,6 kg/m².

Windsor White

Varietà ad alta resa con maturazione a metà stagione. Sviluppata in Europa, si adatta bene ai climi rigidi e tollera le gelate primaverili. La pianta è alta, con germogli che raggiungono 1-1,2 m di altezza. I baccelli sono grandi, carnosi e lisci. Ogni baccello contiene 2-3 fagiolini di colore verde-latte. Man mano che maturano, diventano marroni.

I fagioli hanno un sapore eccellente e sono ricchi di vitamine A, B e C. Sono molto calorici, diverse volte più delle patate. La resa è di 1,6-1,8 kg per metro quadrato.

Terrazza

Questa varietà matura prima delle altre. La sua principale caratteristica distintiva è la dimensione compatta. L'altezza della pianta non supera i 30-40 cm. Questa varietà è adatta alla coltivazione in vaso: questi fagioli possono essere coltivati ​​su balconi e terrazze. I cespugli sviluppano rapidamente il fogliame e gli ovari maturano 50 giorni dopo la semina. Un singolo baccello contiene fino a 8 baccelli. Il sapore è gradevole e può essere consumato durante la fase di maturazione lattiginosa. Sono adatti alla trasformazione. La raccolta avviene a luglio-agosto.

fenicottero rosa

Questa varietà è classificata come nuova. Matura in un periodo medio-precoce, impiegando 60 giorni dalla germinazione alla maturità tecnica. La pianta cresce fino a 60 cm di altezza. Ogni cespuglio produce 8-16 baccelli verde chiaro, lunghi 7-8 cm ciascuno.

Un vantaggio di questa varietà è che i baccelli non si aprono dopo la maturazione. I semi sono grandi e di colore rosa carminio. Sono deliziosi freschi e adatti a vari metodi di lavorazione.

Gioia infantile

Varietà medio-precoce. Matura in 70-90 giorni. La pianta ha un fogliame medio e cresce fino a un'altezza di circa 1 m. I baccelli sono larghi, fortemente ricurvi e verdi a maturazione. I semi sono grandi, ovali e bianchi.

I fagioli respingono la dorifora della patata e le talpe.

Ottica

Varietà precoce, matura in 88-100 giorni. Pianta vigorosa, raggiunge un'altezza di 1 m. I baccelli sono grandi, carnosi e con valve spesse. Sono lunghi 10-15 cm. Ogni baccello contiene 3-4 semi. I semi sono di colore verde chiaro nella fase di maturazione lattiginosa.

Una volta maturi, i semi diventano beige scuro. Sono deliziosi freschi e adatti alla conservazione, al congelamento e alla cottura. Questa varietà è consigliata per uso alimentare.

Raccolto reale

Varietà medio-precoce, altamente produttiva. Pianta eretta con baccelli carnosi e lunghi. I frutti sono grandi, fino a 8 per baccello. È caratterizzata da una maturazione uniforme e da un sapore eccellente.

residente estivo

Varietà alta e precoce. Cresce oltre 1 m di altezza. I baccelli sono grandi, con valve carnose. I baccelli sono lunghi fino a 17 cm. I semi sono grandi e bianchi. Consigliata per l'alimentazione dei neonati e per l'alimentazione dietetica.

Perla bianca

Questa varietà è stata sviluppata di recente. I baccelli sono sgusciati. Dalla germinazione alla maturità tecnica, il frutto impiega 55-65 giorni. Altezza: 1 m. Una singola pianta produce fino a 10 baccelli, dritti e lunghi. Ogni baccello è lungo fino a 11 cm, con 4-5 frutti per baccello. I semi sono inizialmente di colore chiaro, virano al giallo a maturazione e al marrone chiaro durante la conservazione.

Caratteristiche della coltivazione

I fagioli sono la coltura da giardino più resistente al freddo. La loro coltivazione richiede condizioni specifiche di temperatura e umidità:

• I fagioli sono piante longday e poco esigenti in termini di temperatura. Germinano a 3 °C e possono resistere a temperature fino a -4 °C. I semi germinano a 3 °C e germinano in 12-13 giorni.
• La temperatura di crescita è di 21-23 °C. I fagioli non amano il caldo. Alle alte temperature, i fiori cadono e compaiono molti fiori sterili.
• La pianta ama l'umidità. L'irrigazione è particolarmente importante durante il periodo di fioritura. Non tollera bene la siccità.
• I fagioli rendono il terreno soffice e impediscono la crescita delle erbacce.

Come scegliere un sito?

Requisiti del sito:

• I terreni sono fertili, argillosi, leggermente acidi o neutri.
• I fagioli prosperano in condizioni di umidità, quindi è meglio piantarli in zone basse. Possono anche essere piantati tra i filari di ortaggi o in zone leggermente rialzate dove la neve si scioglie prima. Il terreno deve essere umido, ma non troppo bagnato, altrimenti i semi marciranno.
• Se il terreno non contiene abbastanza potassio, viene aggiunto sotto le radici.
• Buona luce naturale.

Predecessori buoni e cattivi

La coltura reagisce male all'eccesso di azoto nel terreno. I fagioli producono questo elemento chimico da soli. Quando si piantano i fagioli, è importante considerare la coltura precedente:

• Quelli buoni. I fagioli crescono bene dopo i cavoli, le patate e i cetrioli, le zucche e i pomodori.
• Quelli cattivi. Le aree in cui in precedenza venivano coltivati ​​piselli, arachidi, soia, fagioli e lenticchie non sono adatte.

Piantagione in piena terra

I fagioli sono una coltura facile da coltivare. Una corretta preparazione alla semina aumenta notevolmente le probabilità di un raccolto abbondante.

Preparazione del terreno per la semina dei semi di fagiolo

Procedura di preparazione del terreno:

• Il terreno viene scavato fino alla profondità di una vanga. In autunno, si aggiunge compost o letame in ragione di 3-4 kg per metro quadrato. Si aggiunge anche cenere al terreno per ridurne l'acidità.
• In primavera, ripetere la vangatura. Durante la vangatura primaverile, aggiungere fertilizzanti minerali e 15 g di urea.

Quando piantare i semi?

I fagioli vengono seminati non appena si sviluppano condizioni meteorologiche favorevoli: il terreno deve riscaldarsi almeno fino a +5 °C ed essere sufficientemente umido, ricco di acqua di disgelo. Nella Russia centrale, questo periodo cade all'inizio di maggio. Ritardare la semina ridurrà la crescita e lo sviluppo delle piante. Una semina tardiva aumenta il rischio di malattie fungine e infestazioni di insetti.

Il metodo della semina è raramente utilizzato. Permette un raccolto più rapido, ma richiede uno sforzo maggiore. Questo metodo è utilizzato nelle regioni in cui la primavera arriva tardi.

Procedura per la coltivazione delle piantine:

• Mettere i semi in ammollo per 12-14 ore.
• Piantagione in contenitori individuali. Il periodo di semina è l'inizio di aprile. Le piantine vengono coltivate in serra per circa un mese.

Come aumentare la germinazione dei semi?

Preparazione dei semi per la semina:

• I semi destinati alla semina vengono accuratamente selezionati, scartando quelli difettosi o di qualità inferiore. Se un baccello presenta un foro, viene scartato: è stato danneggiato da un coleottero. Se si spezza un seme a metà, si può vedere una larva che nidifica al suo interno. Questi semi non sono adatti alla semina.
• I semi germinano a una temperatura compresa tra 4 e 10 °C. Per farlo, avvolgeteli in un panno umido per 1-2 giorni. Evitate di bagnare troppo il panno, poiché ciò causerà la marciume dei semi anziché la germinazione. Disponete i fagioli su un panno umido e copriteli con un altro. Un'altra opzione per la germinazione è quella di immergere i semi in un piatto d'acqua per 5-6 ore. Immergete i fagioli in uno stimolante per la germinazione per 4 ore. Evitate di immergere eccessivamente i semi in acqua o in stimolanti per la germinazione.

Metodi di piantagione

La semina dei fagioli con semi in piena terra può essere effettuata in due modi:

1. Fila singola a fila larga. Lasciare 40-45 cm tra le file e 20-25 cm tra le piante adiacenti. La distanza deve essere tale che i fagioli non interferiscano con la crescita degli altri.
2. Nastro biadesivo. La distanza tra i nastri è di 45 cm. Tra le linee - 20 cm, tra i cespugli - 10 cm.

I semi vengono piantati a 6-8 cm di profondità. La dose di semina è di 25-35 g per 1 mq. I semi vengono piantati in terreno umido, ma il terreno viene comunque annaffiato dopo la semina.

I migliori vicini per i fagioli

Questa coltura si sposa bene con molte verdure. I fagioli possono essere piantati vicino a pomodori, mais, ravanelli, rafano, spinaci e senape. Ma il loro compagno ideale sono i cetrioli. I fagioli sono consigliati per la semina intorno alle aiuole di cetrioli.

Anche i fagioli sono compatibili con le patate, ma andrebbero piantati esclusivamente lungo il perimetro dell'appezzamento, per evitare che ne rubino i nutrienti, essendo colture molto "voraci". Se si piantano fagioli tra le file, i tuberi cresceranno troppo piccoli.

I fagioli traggono beneficio dalla vicinanza alle erbe aromatiche: crescono bene insieme a basilico, lavanda, origano, rosmarino e achillea. Non vanno piantati vicino a cipolle, aglio, piselli, calendule e assenzio.

Raccolta

I fagioli vengono raccolti a partire dall'estate. Sono necessari diversi raccolti durante la stagione. L'intervallo tra un raccolto e l'altro è di una o due settimane. I fagioli vengono consumati freschi, quando il frutto è verde, succoso e lattiginoso.

I semi raggiungono la maturazione lattiginosa circa un paio di settimane dopo la fioritura. I baccelli vengono raccolti prima alla base, dove i frutti maturano prima. I baccelli vengono staccati a mano, facendo attenzione a non danneggiare la pianta.

Cura delle colture da giardino

Prendersi cura dei fagioli è semplice: bisogna annaffiarli puntualmente, dissodarli, rincalzarli, concimarli e diserbarli tempestivamente.

Nutrire i fagioli

Se il terreno è stato preparato correttamente, inclusa l'aggiunta di fertilizzanti organici e minerali, non c'è particolare necessità di ulteriore concimazione. Tuttavia, se durante la preparazione del terreno sono stati trascurati alcuni passaggi, l'aspetto della pianta indicherà un problema: potrebbe essere necessaria ulteriore concimazione.

Caratteristiche dell'alimentazione dei fagioli:

• Durante la germinazione, la coltura viene nutrita con urea e verbasco, rispettivamente 20 g e 0,5 litri per metro quadrato. I componenti vengono sciolti in 10 litri d'acqua e la soluzione risultante viene irrigata nelle aiuole con una dose di 0,5 litri per pianta.
• Aggiungere 10 g di perfosfato, 5 g di sale di potassio e nitrato di ammonio per 1 mq.

Se la crescita dei fagioli è rallentata, si concima con fertilizzante azotato e potassico: 10-15 g per metro quadrato.

Caratteristiche dell'irrigazione

I fagioli prosperano in condizioni di umidità e l'irrigazione regolare è fondamentale per la loro coltivazione. L'irrigazione è consigliata durante la fioritura e l'allegagione. Tuttavia, è importante non esagerare con l'acqua: se si verifica un ristagno idrico, le radici della pianta possono marcire. Un altro svantaggio dell'irrigazione eccessiva è che favorisce una crescita eccessiva del fogliame, che può compromettere la resa.

Se non piove, annaffia i fagioli due volte a settimana, utilizzando circa un secchio d'acqua per metro quadrato.

Diserbo, allentamento

Grazie al suo apparato radicale forte, la pianta sopprime la crescita di erbe infestanti "estranee". Tutte le erbe infestanti che crescono devono essere rimosse per evitare che ostacolino la crescita e lo sviluppo della pianta. Questo è particolarmente importante nelle fasi iniziali, quando la pianta cresce, sopprime le piante concorrenti e il diserbo diventa superfluo.

Quando le piante raggiungono i 50 cm di altezza, vengono rincalzate. La rincalzatura viene eseguita due volte a stagione. Rastrellare il terreno verso i fusti migliora la resistenza della pianta al vento.

Pizzicando le cime

Le cime vengono staccate quando spuntano i fiori. Gli afidi si accalcano sulle foglie giovani, succhiandone la linfa. Staccando circa 10-15 cm di cime, il giardiniere priva i parassiti di una fonte di cibo. Questo garantisce anche che i frutti si sviluppino e maturino in modo uniforme.

Legare e creare supporto per le riprese

Esistono varietà di fagioli che raggiungono 1 metro o più di altezza. Queste piante possono spezzarsi al vento, poiché i loro steli sono piuttosto fragili. Le varietà più alte devono essere legate.

Per la legatura si utilizzano i seguenti tipi di supporti:

• Supporti in legno Vengono piantati nel terreno vicino al cespuglio. La pianta viene legata al supporto con spago morbido. L'altezza dei pali è di 1 m.
• Traliccio. Per costruirli, vengono piantati dei pali nei bordi dell'aiuola, tra i quali viene posta una corda morbida a cui vengono legati gli steli.

Come combattere i parassiti?

Per evitare di perdere il raccolto, le colture infestate da insetti pericolosi vengono trattate con composti speciali.

Parassiti dei fagioli e loro controllo:

Parassita	Danno	Trattamento
Afide dei fagioli neri	Attacca i giovani germogli, i fusti diventano storti.	Potatura delle cime durante la crescita attiva, fino a 15 cm di lunghezza. Trattare con Karbofos.
Tonchio del fagiolo	La farfalla depone le uova nelle giovani ovaie. Le larve, dopo aver penetrato il seme, lo mangiano.	Mettere a bagno i semi in una soluzione salina.
Mosca dei germogli	Le larve delle mosche si nutrono delle radici dei fagioli.	Allentamento regolare del terreno e rimozione delle erbacce.

Combattere le malattie

I fagioli si ammalano raramente; questa coltura è resistente alle malattie. Tuttavia, è consigliabile adottare misure preventive, poiché qualsiasi malattia può portare alla perdita totale o parziale del raccolto.

Malattie comuni dei fagioli e relativi sintomi:

Malattia	Sintomi	Trattamento
Antracnosi	Compaiono macchie marroni su foglie e steli. I baccelli dei fagioli si ricoprono di ulcere scure e lo sviluppo dei frutti è compromesso.	Spruzzare le piante con poltiglia bordolese all'1%.
Ruggine	Questa malattia fungina provoca alterazioni nei tessuti delle piante: steli e foglie diventano bianchi e molli. Prospera nei climi umidi.	Vengono utilizzati metodi agrotecnici: fertilizzazione e trattamento delle sementi.
Oidio	I sintomi compaiono durante il periodo di fioritura. Una patina biancastra si forma su tutte le parti aeree della pianta. Questa patina persiste per tutta la stagione di crescita.	Trattamento con zolfo colloidale all'1% (0,50 g per 1 m²). Spolverare con zolfo in polvere (3 g per 1 m²).

Misure preventive:

• Applicazione di fertilizzanti a base di potassio e fosforo.
• Distruzione dei residui vegetali dopo la raccolta.
• Riscaldare i semi prima di piantarli in acqua a +50 °C.

Conservazione dei fagioli

Se i fagioli vengono raccolti nel proprio orto e immediatamente refrigerati, non dovrebbero essere conservati per più di 2-3 giorni. Togliete i fagioli dai baccelli poco prima dell'uso: questo li renderà più morbidi. Una volta tolti dai baccelli, i semi si seccano rapidamente e diventano duri. I fagioli con il baccello hanno una durata di conservazione più lunga, fino a 7 giorni.

Caratteristiche di archiviazione:

• I fagioli freschi congelati si conservano per circa sei mesi. Conservateli nel congelatore in sacchetti o contenitori di plastica. Sbollentate i fagioli per qualche minuto prima di congelarli.
• I fagioli secchi possono essere conservati fino a un anno. È importante mantenere le condizioni di conservazione adeguate (fresco e asciutto) e, soprattutto, controllare periodicamente i semi per verificare la presenza di eventuali difetti.
• Se la frutta fresca si è raggrinzita durante la conservazione, è meglio non mangiarla. Ciò potrebbe essere dovuto a condizioni di conservazione inadeguate o a un'infezione fungina.

La coltivazione dei fagioli è estremamente semplice e la loro particolare resistenza al gelo consente buone rese anche nelle regioni settentrionali. Coltivare questa coltura è doppiamente vantaggiosa: non solo si ottiene un alimento prezioso sotto forma di fagioli, ma si arricchisce anche il terreno di azoto.

Domande frequenti