Regole per piantare e coltivare i fagioli rossi

I fagioli rossi sono una coltura che ama il caldo, apprezzata per l'elevato contenuto proteico, il sapore e i benefici nutrizionali. Scopri come piantare, coltivare e conservare i fagioli rossi fino al prossimo raccolto.

La storia dei fagioli rossi

I fagioli furono coltivati ​​per la prima volta dalle popolazioni del continente sudamericano. La pianta selvatica fu domesticata oltre 7.000 anni fa. Successivamente, i fagioli furono coltivati ​​anche in Egitto, nell'Impero Romano e in Cina.

Nel Medioevo, i fagioli erano stati dimenticati in Europa per ragioni sconosciute. Furono riscoperti dagli esploratori spagnoli. Furono loro, seguendo il viaggio di Colombo, a portare i semi di fagioli in Spagna, che presto divennero una delle colture più nutrienti e ricercate del Paese.

I fagioli rossi furono introdotti in Russia nel XVI secolo. Inizialmente considerati una pianta ornamentale, iniziarono a essere coltivati ​​come coltura alimentare solo nel XVIII secolo.

Esistono circa 150 tipi di fagioli nel mondo e i fagioli rossi sono solo uno di questi.

Le migliori varietà di fagioli rossi

Questa varietà si differenzia per la forma dei baccelli e dei fagioli, il sapore, il tempo di maturazione, il tipo di cespuglio (eretto e rampicante) e altre caratteristiche.

Varietà popolari di fagioli rossi:

• Rosso comune. I cespugli raggiungono un'altezza massima di 50 cm. I baccelli sono lunghi 10-12 cm e contengono ciascuno 8-10 semi rossi. Ogni fagiolo pesa 3 g. Si raccolgono 2,5 kg di fagioli per metro quadrato. Il tempo di maturazione è medio.
  
• Cappuccetto Rosso. I fagioli sono prevalentemente di colore rosso, con qualche traccia di bianco. Si tratta di una varietà a maturazione tardiva, con cespugli alti fino a 45 cm. I baccelli di media lunghezza contengono 8-10 fagioli. La resa è di 3 kg per metro quadrato o più.
  
• Ragazza cioccolato. Varietà tardiva a frutto grosso, con cespugli alti 40-55 cm. I baccelli sono lunghi fino a 15 cm e contengono ciascuno 6-7 chicchi di colore bruno-rossastro. Ogni chicco presenta una striscia bianca. Resa superiore a 3,5 kg/mq.
  
• Maturazione precoce. Varietà precoce con chicchi rosso-rosati con macchie bianche. Ogni chicco è lungo fino a 2 cm.
  

I benefici e i danni dei fagioli rossi

Tutti i fagioli contengono proteine ​​vegetali facilmente digeribili, che sostituiscono efficacemente la carne. I fagioli rossi contengono circa il 25% di proteine ​​e il loro valore energetico è pari a quello dei loro omologhi animali.

Benefici dei fagioli rossi:

• favorisce la perdita di peso;
• sopprime l'appetito;
• previene il diabete e le malattie cardiovascolari;
• migliora la circolazione sanguigna;
• normalizza il funzionamento dell'apparato digerente;
• favorisce l'eliminazione delle tossine;
• rafforza il sistema immunitario.

I fagioli rossi contengono quantità record di boro, calcio, rame, magnesio, potassio e alluminio. Sono anche ricchi di vitamine C, E, K e B.

Mangiare fagioli crudi è severamente vietato, poiché può causare avvelenamento. I fagioli freschi contengono tossine che vengono facilmente neutralizzate dalla cottura o dall'ammollo.

I fagioli vanno consumati con cautela nei seguenti casi:

• Gotta. Anche il consumo di grandi quantità di fagioli è sconsigliato a chi è predisposto a questa condizione. I fagioli sono ricchi di purine, sostanze che rilasciano acido urico quando vengono scomposte, e i reni potrebbero non essere in grado di eliminarle.
• Malattie dello stomaco e dell'intestino. I fagioli causano gas e gonfiore.

Regole per piantare i fagioli rossi

La chiave per una crescita sana e rese elevate dei fagioli è la scelta del momento giusto e un terreno ben preparato. Questa pianta amante del caldo non dovrebbe essere piantata prima dell'arrivo di un clima caldo e stabile.

Tempi di semina delle piantine e in piena terra

I fagioli sono una coltura che ama il caldo, quindi i semi gettati in un terreno freddo non germineranno e potrebbero persino marcire. La semina inizia quando i primi 10-15 cm di terreno si riscaldano fino a 12-15 °C.

Non abbiate fretta di piantare i fagioli; dovreste farlo dopo che il clima si è riscaldato e le gelate notturne sono state eliminate. Le piantine muoiono a temperature di 1 °C. Per una crescita e uno sviluppo attivi, la coltura richiede temperature comprese tra 20 °C e 25 °C.

Periodo di semina dei fagioli nel terreno:

• negli Urali – all’inizio di giugno;
• in Siberia – nella seconda decade di giugno;
• nella regione centrale – a fine maggio-inizio giugno;
• nella regione Nord-Ovest – nella prima decade di giugno;
• nel sud – nella seconda metà di aprile.

Le piantine di fagioli possono essere piantate all'inizio di aprile. Anche maggio è un periodo favorevole.

Selezione del sito e preparazione del terreno

I fagioli si piantano in zone ben illuminate, al riparo da correnti d'aria e forti venti. Qualsiasi terreno è adatto, ad eccezione di quelli argillosi eccessivamente pesanti, che possono causare ristagni idrici e marciume radicale.

In autunno, vangare il terreno il più profondamente possibile, dopo aver distribuito fertilizzanti organici e minerali sull'area. Per ogni metro quadrato di superficie, applicare:

• humus o compost – 4 kg;
• farina di dolomite – 1 cucchiaio;
• nitrato di ammonio – 1 cucchiaio;
• perfosfato – 2 cucchiai l.

Si consiglia di piantare i fagioli dopo:

• cavolo;
• pomodori;
• cetrioli;
• patate;
• melanzane;
• pepe.

Tra i predecessori indesiderati rientrano tutti i legumi. I fagioli crescono male dopo piselli, soia, lenticchie e arachidi. Non dovrebbero essere piantati in un appezzamento dopo queste colture per almeno 3-4 anni. I fagioli crescono bene accanto a carote, barbabietole, cipolle, pomodori, cetrioli e cavoli.

Piantare fagioli rossi in piena terra

Si consiglia di lasciare i semi in ammollo in acqua per una notte prima di piantarli. Se si utilizza un infuso di cenere al posto dell'acqua, il tempo di ammollo può essere ridotto a 2-3 ore. Immediatamente prima della semina, immergere i semi in una soluzione di acido borico debole per 3-4 minuti.

Procedura per piantare i semi di fagioli rossi nel terreno:

1. In un appezzamento di terreno scavato e concimato in autunno, praticare solchi a intervalli di 40 e 50 cm rispettivamente per i fagioli a cespuglio e per quelli rampicanti. La profondità del solco dovrebbe essere di 5-6 cm.
2. Disporre i semi in solchi asciutti, mantenendo intervalli di 20-25 cm per le varietà cespugliose e 30-35 cm per le varietà rampicanti. Per aumentare la germinazione, piantare i semi più frequentemente, ma sarà necessario rimuovere le piantine in eccesso in seguito.
3. Invece di fare solchi, puoi fare dei buchi. Quindi, metti 3-4 fagiolini in ogni buco. Quando spuntano le piantine, seleziona la più sana e rimuovi le altre o trapiantale in un'altra aiuola.
4. Coprire le colture con terra smossa e livellare con un rastrello.
5. Annaffiare la zona utilizzando il metodo dell'irrigatore.
6. Se non si è sicuri delle temperature notturne, coprire temporaneamente le colture con una pellicola.

Piantare le piantine

Nelle regioni con primavere fredde e prolungate, si consiglia di coltivare i fagioli utilizzando le piantine per portare i baccelli alla maturazione di 2-3 settimane.

Le piantine di fagioli vengono coltivate in grandi contenitori o in vasi singoli, compresi quelli di torba. I contenitori consigliati per la coltivazione delle piantine sono tazze singole da 250 ml con un diametro di 8 cm.

Procedura per la semina dei fagioli per le piantine:

1. Immergi i semi prima di piantarli nel terreno. È meglio lasciarli germogliare.
2. Praticate dei fori di drenaggio nei vasi. Posizionateli su un vassoio e riempiteli con terriccio. Opzioni di terriccio:
   • Mescolare torba, humus e terriccio da giardino in un rapporto di 1:1:2.
   • Prendi compost, terriccio e sabbia in un rapporto di 1:1:0,1.
   • Mescolare il terreno da giardino e da prato con la sabbia in un rapporto di 3:2:0,1.
3. Innaffia il terreno con un irrigatore e pratica dei piccoli fori al centro dei semi. I fori devono essere profondi 4-5 cm. Se semini in contenitore, lascia 7-8 cm di spazio tra un seme e l'altro.
4. Disporre 1 o 2 fagioli in ogni buca, preferibilmente con i germogli rivolti verso il basso o lateralmente. Riempire le buche con il terriccio e compattare leggermente.
5. Coprite le piantine con pellicola trasparente e riponetele in un luogo caldo. Rimuovete periodicamente la pellicola (2-3 volte al giorno) per 10-15 minuti per evitare la formazione di condensa.
6. Quando spuntano le piantine, rimuovere la pellicola e abbassare la temperatura di 2-3 °C. Posizionare i contenitori con le piantine più vicino alla luce.
7. Annaffia le piantine ogni volta che il terreno si asciuga. Puoi anche aggiungere un fertilizzante minerale complesso, come Diammophoska (sciogliere 3 g in 1 litro d'acqua). Concima una volta ogni 10 giorni.
   Applicare il fertilizzante solo dopo che le piantine hanno sviluppato le prime foglie vere. Prima di applicare il fertilizzante, innaffiare leggermente il terreno per evitare di bruciare le radici.

Trapianto delle piantine in piena terra

Le piantine di fagioli vengono piantate un mese dopo la semina. La semina deve essere effettuata rapidamente, quindi è meglio seminare i fagioli un po' più tardi per evitare di dover piantare le piantine quando fa freddo.

Quando piantare le piantine di fagioli:

• negli Urali – fine maggio-inizio giugno;
• in Siberia – l’inizio o la seconda decade di giugno;
• nella regione centrale – seconda metà di maggio-inizio di giugno;
• nella regione Nord-Ovest – fine maggio – prima decade di giugno;
• nel sud – nella seconda metà di aprile-inizio di maggio.

Procedura per piantare piantine di fagioli in piena terra:

1. Due settimane prima di trapiantare le piantine all'aperto, iniziate a farle irrobustire. Posizionate i contenitori/vasi contenenti le piantine all'aperto ogni giorno, preferibilmente al mattino. Inizialmente, per 30-60 minuti. Aumentate gradualmente il tempo.
   Un paio di giorni prima di piantare le piantine, lasciatele fuori per tutta la notte.
2. Nei letti preparati, vangati e livellati con un rastrello, praticare delle depressioni ogni 15-20 cm. Lasciare una distanza di 40-50 cm tra le file (a seconda della varietà di fagiolo).
3. Se i letti non sono stati concimati, aggiungere compost e cenere di legno in ogni buca, rispettivamente 50 e 20 g.
4. Annaffiare ogni buca con acqua calda e calma.
5. Togliete la piantina dal contenitore insieme alla zolla e posizionatela nella buca. Se le piantine sono state coltivate in vasi di torba, posizionatele nella buca insieme alla piantina.
6. Coprire le piantine con il terreno e compattarlo delicatamente.
7. Quando si piantano varietà di fagioli rampicanti, è opportuno fornire dei supporti.

Per facilitare la rimozione delle piantine dai contenitori, annaffiarle prima di piantarle.

Cura e coltivazione dei fagioli rossi

I fagioli sono tra le piante meno esigenti, che richiedono poche attenzioni da parte dei giardinieri. Hanno esigenze di base: umidità, calore, nutrimento e un terreno privo di erbacce.

Regole di irrigazione

I fagioli prosperano in condizioni di umidità, quindi non dovrebbero mai essere lasciati senza acqua. L'irrigazione è particolarmente importante durante le prime fasi di sviluppo. La frequenza consigliata è una volta a settimana.

Dosi di irrigazione, l per 1 mq:

• dopo l'emersione – 5-6;
• durante la fioritura – 10-12;
• nella fase di formazione e maturazione dei fagioli – 16-18.

Annaffia i fagioli al mattino o alla sera. Usa acqua decantata o piovana. Evita di farla cadere sulle parti aeree delle piante. È meglio annaffiare tra le file.

Allentare il terreno

Il dissodamento del terreno inizia dopo la germinazione delle piantine. Man mano che i fagioli crescono, il dissodamento viene combinato con la diserbatura. Dissodare gli spazi tra le file consente all'ossigeno di raggiungere le radici delle piante, favorendone la crescita e lo sviluppo.

Consigli per sciogliere i fagioli rossi:

• Non lasciare che si formi una crosta, anche prima che le piantine emergano. I germogli, quando spuntano, potrebbero rompersi sullo strato duro.
• Le varietà a cespuglio vengono rincalzate tre volte. Rastrellare il terreno fino ai fusti aumenta la stabilità dei cespugli. La prima volta, le aiuole vengono rincalzate quando le piante raggiungono i 10 cm di altezza, la seconda volta a 20 cm e la terza volta quando le aiuole adiacenti sono contigue.

Condimento di copertura

I fagioli non necessitano di ulteriore fertilizzazione se il fertilizzante è stato applicato durante la lavorazione del terreno o nelle buche di impianto. Tuttavia, se ciò non è stato fatto, o il terreno è povero e la varietà richiede ulteriore nutrimento, si consiglia di concimare durante la stagione di crescita.

Caratteristiche dell'alimentazione:

• Aggiungono principalmente potassio e fosforo. La coltura ricava l'azoto dal terreno stesso, grazie ai batteri nodulari.
• Nella fase iniziale, si consiglia di applicare perfosfato e, durante la fioritura e l'allegagione, sale potassico. La dose di applicazione è di 30 g per metro quadrato.
• Il fertilizzante secco viene applicato durante la lavorazione del terreno o distribuito tra le file. Le soluzioni vengono versate attraverso il beccuccio stretto di un annaffiatoio, facendo attenzione a non toccare foglie e steli delle piante.

Giarrettiera

Solo le varietà rampicanti di fagioli rossi necessitano di tutori. Senza tutori, le piante finiranno a terra, si ammaleranno e marciranno. Le rese diminuiranno o i baccelli non matureranno affatto.

Suggerimenti per piantare i fagioli rossi:

• Come supporti si utilizzano pali di legno lunghi 1,5-2 m. I supporti in plastica e metallo non sono adatti, poiché i fusti delle piante non riuscirebbero ad arrampicarsi su di essi.
• La seconda opzione è un traliccio. Due supporti vengono posizionati lungo i bordi dell'aiuola e tra di essi viene teso del filo metallico, dello spago spesso o una rete a maglie larghe per sostenere i gambi dei fagioli.
• Un'altra opzione per il letto a giarrettiera è quella di installare doghe di legno inclinate lungo tutto il letto, in diagonale.

Malattie e parassiti

I fagioli rossi non sono soggetti a malattie, ma in condizioni sfavorevoli possono essere soggetti a infezioni fungine e virali, nonché a marciumi batterici. Queste sono solitamente causate da gravi violazioni delle pratiche agricole, da una rotazione delle colture inadeguata e dalla negligenza delle misure preventive.

Malattie comuni:

• Mosaico. Le piante si ricoprono di macchie a mosaico, le foglie si raggrinziscono e possono comparire rigonfiamenti simili a vesciche. Questa malattia virale non ha un trattamento specifico. Le piante colpite vengono sradicate e distrutte.
• Antracnosi. Malattia fungina che causa macchie marrone chiaro sulle foglie. Queste macchie sono rotonde sulle foglie e allungate sui gambi. I baccelli marciscono e i semi al loro interno diventano fonti di infezione. I fungicidi aiutano a controllare la malattia.
• Marciume radicale. Colpisce le piantine. La malattia è comunemente nota come "gamba nera". Non esiste una cura. La prevenzione è necessaria: evitare l'irrigazione eccessiva, disinfettare il terreno e mantenere la rotazione delle colture.
• Marciume bianco e grigio. Un'infezione fungina che colpisce tutti i tessuti vegetali. Una patina bianca o grigia ricopre steli, foglie e baccelli, che si ammorbidiscono e marciscono, causando la morte della pianta.
• Oidio. L'agente eziologico è un fungo. Si manifesta in condizioni di elevata umidità. Si diffonde rapidamente ed è altamente contagioso. Le foglie delle piante si ricoprono di una patina bianca e polverosa. La pianta ingiallisce e secca.

Mezzi per combattere le malattie fungine:

• Spruzzare con poltiglia bordolese all'1% 1 o 2 volte a distanza di 10 giorni.
• Trattamento con biofungicidi: Fitosporin, Mikosan, Trichodermin e altri.
• L'irrorazione con una soluzione di zolfo colloidale è particolarmente efficace contro l'antracnosi e l'oidio.

I fagioli sono vulnerabili a diversi parassiti: alcuni mangiano le foglie e mordono i gambi, altri ne succhiano la linfa e altri ancora mangiano i fagioli stessi. Misure preventive, insetticidi e rimedi popolari possono aiutare a controllarli.

I parassiti più comuni sono:

• Lumache. Sono notturni e si nutrono di tutte le parti delle piante. Si tengono lontani dalle aiuole cospargendo calce e cenere tra le file.
• Afide. Succhiano i succhi dalle foglie, formando colonie sulla loro pagina inferiore. Rimedi popolari come spruzzare infusi di cime di pomodoro o tabacco, bucce di cipolla e celidonia aiutano a respingere gli insetti.
• Tonchio del pisello (bruchus). Le larve di coleotteri danneggiano le piante di fagiolo, divorandone la polpa. Le colture vengono trattate con Gaupsin, Bicol e Verticillina. Questi prodotti sono efficaci contro l'oziorrinco del pisello, la carpocapsa, i tripidi e gli acari.

Raccolta e conservazione dei fagioli rossi

La raccolta dei fagioli da sgranare per la produzione di cereali inizia quando i fagioli sono completamente maturi. Aspettate che diventino sodi e assumano il colore dei semi maturi.

I tempi di raccolta variano a seconda della varietà e della zona di coltivazione. Le varietà precoci e precoci possono essere raccolte da fine luglio a fine settembre. Quando le foglie sono secche e i baccelli sono ingialliti, è il momento della raccolta.

Come raccogliere e conservare i fagioli:

1. Estirpate i cespugli. O meglio ancora, tagliateli in modo che i batteri nodulari ricchi di azoto rimangano nel terreno.
2. Posiziona i baccelli su un foglio di plastica o di iuta per evitare che i semi cadano. Se il tempo è imprevedibile, conserva il raccolto sotto una tettoia per proteggerlo dalla pioggia.
3. Una volta che i baccelli sono completamente asciutti, iniziate a sgusciarli. Mettete i fagioli raccolti in sacchetti di tela o bottiglie di plastica e conservateli in un luogo fresco e asciutto.

Alcuni giardinieri non sgusciano i fagioli, ma appendono i baccelli al soffitto di un fienile o di un capannone e poi raccolgono i fagioli quando necessario.

Baccelli e fagiolini possono essere congelati. I fagiolini freschi non si conservano a lungo; appassiscono e si deteriorano rapidamente. Dovrebbero essere consumati entro 8-10 giorni, congelati o inscatolati. Prima di congelarli, sbollentateli per 2 minuti e poi conservateli in contenitori.

Coltivare i fagioli rossi è relativamente semplice; le tecniche di coltivazione sono semplici e accessibili anche ai giardinieri alle prime armi. La chiave per un buon raccolto è scegliere il momento giusto per la semina, annaffiare abbondantemente e adottare misure preventive.

Domande frequenti