Pera cinese: caratteristiche e regole di coltivazione

La pera cinese è un frutto relativamente nuovo sul mercato russo, che attrae i consumatori per il suo sapore gradevole e la sua forma insolita. I frutti rotondi, dolci e croccanti non sono economici. Ma a quanto pare è possibile coltivare questi frutti esotici in autonomia: gli ibridi di questa varietà possono dare frutti anche in climi temperati.

Descrizione della pera cinese

La pera cinese ha molti nomi: i venditori la chiamano spesso giapponese, pera selvatica, pera taiwanese o Neshi. È noto con certezza che questa varietà si sia sviluppata a partire dalla Yamanashi, una pera selvatica. I frutti di questo antenato, sebbene grandi, erano molto aspri e duri. I coltivatori, sfruttando l'elevata adattabilità e resistenza al gelo della Yamanashi, le hanno trasformate in una nuova varietà: la Neshi.

La pera cinese, rispetto al suo antenato selvatico, vanta un sapore superiore. Oggi, la pera Nashi è popolare non solo tra i giardinieri di Cina e Giappone; questa varietà è coltivata in molti paesi. Il segreto per coltivarla è un clima adatto.

In Russia, le condizioni favorevoli alla pera Nashi si trovano solo nel sud. Tuttavia, i suoi ibridi, più resistenti al gelo, possono fruttificare anche nella zona temperata. Ad esempio, un ibrido tra la pera cinese e quella dell'Estremo Oriente può resistere a temperature fino a -35 °C.

Il sapore delle pere nashi è considerato unico. Queste pere sono eccellenti in cucina. Vengono utilizzate per preparare dessert, conserve e aggiunte a insalate e prodotti da forno.

Albero e frutti

Dal pero selvatico sono state sviluppate numerose varietà, che ne hanno ereditato la resistenza al gelo. Sebbene ogni varietà presenti numerose differenze, condivide alcune caratteristiche comuni:

• Grande altezza dell'albero. Le sottospecie di pero cinese raggiungono altezze di 4-10 metri. Gli alberi della varietà classica sono alti. Tuttavia, gli ibridi, quelli coltivati ​​in Russia, sono molto più bassi.
• Autofertilità. Quasi tutte le sottospecie di Nashi sono autofertili e non necessitano di impollinatori. La mancanza di pere impollinatrici non influisce sulla resa. Tuttavia, influisce sull'aspetto dei frutti: senza impollinatori, sono più piccoli e irregolari.
• Resistenza al gelo. Esistono ibridi che resistono alle basse temperature, mentre altri possono sopravvivere all'inverno solo se isolati, avvolti nella paglia o circondati da rami di abete.
• Tutta la vitaUn albero vive circa mezzo secolo. La durata della vita degli alberi innestati è influenzata dal portainnesto: con portainnesti nani, un albero vive fino a 20 anni, mentre con portainnesti vigorosi, vive 50 anni.
• Produttività. Finché l'albero non produce frutti, cresce rapidamente verso l'alto. Una volta che i frutti compaiono, la crescita rallenta e la resa aumenta gradualmente. Entro il quinto anno, l'albero produce fino a 80 kg di frutti e, entro il trentesimo, fino a 2 centesimi. Sono state registrate rese fino a 0,5 tonnellate per albero.
• Resistenza alle malattie. Tutte le varietà sono altamente resistenti alla ticchiolatura, al marciume, ai parassiti e alle infezioni.
• Ciclicità della fruttificazione. L'albero viene raccolto annualmente. Se la potatura non è corretta, la pianta perde vigore e produttività.

Il frutto nashi ha una forma insolita, simile a un incrocio tra una mela e una pera. Caratteristiche della pera cinese:

• La polpa succosa e profumata ha un sapore magnifico, che unisce dolcezza e acidità. Il retrogusto rivela note speziate.
• I frutti hanno la buccia sottile.
• I nashi acerbi sono acidi e immangiabili. Sono addirittura pericolosi per l'organismo, poiché contengono alti livelli di acidi organici.
• Il colore, a seconda della varietà, varia dal verde pallido al bronzo.
• Dimensioni medie: 4 cm di diametro.
• Peso – 120-300 g.
• Versatilità: il frutto è delizioso sia fresco che lavorato.

Nei negozi, il nashi viene solitamente venduto in sacchetti di carta, usati per mantenere maturi i frutti acerbi. Si conservano a temperatura ambiente e, una volta maturi, in frigorifero.

I frutti Neshi non vanno consumati a stomaco vuoto. Si sconsiglia inoltre di abbinarli a piatti a base di carne o latticini.

Composizione e contenuto calorico

I frutti Nashi hanno un contenuto calorico tipico delle pere: 42 kcal per 100 g. Questi frutti non contengono carboidrati amidacei, il che li rende adatti all'uso dietetico. Si consiglia di consumare un frutto Nashi tre volte al giorno.

100 g di nashi fresco contengono:

• acqua – 45 g;
• fibre alimentari – 2 g;
• ceneri – 0,2 g;
• vitamine e minerali.

Le pere cinesi sono ricche di zinco, selenio, calcio, manganese, rame e magnesio. Sono particolarmente ricche di fosforo e potassio. Infatti, questo frutto contiene cinque volte più potassio di tutti gli altri micronutrienti messi insieme. Sono anche ricche di colina e vitamine C e K.

Vantaggi e svantaggi della varietà

Le varietà di pere europee sono senza dubbio più saporite, succose e belle delle loro controparti cinesi. Ma queste ultime presentano numerosi vantaggi importanti per il nostro clima:

Svantaggi della varietà:

Varietà della varietà

Gli allevatori hanno sviluppato decine di varietà di pero cinese. Le varietà più resistenti all'inverno e poco esigenti vengono coltivate in Russia. I giardinieri scelgono le varietà Nashi, che non richiedono particolari condizioni del terreno, sopravvivono facilmente agli inverni rigidi e sono resistenti alla siccità e ai parassiti. Diamo un'occhiata più da vicino alle varietà più apprezzate dai giardinieri russi.

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Falce

Kosui è una varietà estiva che fruttifica nella seconda metà di luglio. Vantaggi della varietà Kosui:

• resistente al gelo;
• resistente alle malattie e ai parassiti;
• maturazione precoce: matura prima di tutte le altre varietà cinesi.

I frutti sono di medie dimensioni, con un peso fino a 160 g. Il colore è un bronzo intenso. La polpa è succosa: un frutto estivo ideale.

Hosu

L'Hosui è una varietà autoimpollinante, ma la presenza di altre varietà di pere cinesi nelle vicinanze ne aumenta la resa. L'albero inizia a fruttificare nel secondo o terzo anno di impianto. Sebbene sia considerata una varietà autunnale, la raccolta inizia nella seconda metà di agosto. I frutti maturano in modo non uniforme, quindi la raccolta avviene in più fasi. La raccolta termina a metà settembre.

Vantaggi della varietà Hosu:

• resistenza ai parassiti;
• resistenza al gelo;
• a frutto grosso;
• maturazione precoce: le pere compaiono entro 2-3 anni dalla semina;
• Gusto eccellente, polpa succosa e dolce, contiene fino al 12% di zucchero.

I frutti pesano 160-200 g, ma possono raggiungere i 300 g. Il colore è un intenso marrone-bronzo. La polpa è densa: tagliarli con un coltello richiede una certa forza.

olimpico

Olimpic è una varietà autunnale dalle eccellenti caratteristiche. I suoi vantaggi:

• maturità precoce: l'albero fruttifica già nel 2° anno di impianto;
• resistenza ai parassiti;
• resistenza al gelo;
• non ha paura delle malattie, tra cui la ticchiolatura e l'oidio;
• si adatta rapidamente al clima e al terreno;
• Eccellenti caratteristiche gustative, gradevole aroma fruttato.

La pera olimpica è anche conosciuta come la grande pera coreana o il gigante coreano. I frutti sono rotondi e di una piacevole tonalità dorata. L'intera superficie è ricoperta da sottili macchioline grigie. Ogni frutto pesa 160-200 g. Il sapore è unico, acidulo e dolce, e la polpa è succosa. Queste pere sono deliziose fresche, ma sono anche ottime per la conservazione, poiché si conservano a lungo. La raccolta avviene a settembre.

Freschezza mattutina

Questa varietà estiva è popolare alle latitudini temperate della Russia. È parzialmente autofertile; per aumentare la resa, si consiglia di piantare nelle vicinanze varietà di pere cinesi come Bronze, Eastern Golden e Kieffer.

La varietà tollera bene il gelo e ha una forte immunità alle malattie batteriche e fungine. I frutti sono piccoli, del peso di 100-150 g, con buccia verde brillante ricoperta di macchioline grigie.

Cristallo

Varietà autunnale precoce. L'albero produce rese elevate già dopo 2-3 anni. È resistente alle infezioni fungine. I frutti pesano 160-220 g e sono di colore giallo chiaro. Una caratteristica distintiva è il basso contenuto calorico. Hanno una polpa succosa ma soda e un sapore delicato e fruttato.

Tabella comparativa delle varietà Nashi più diffuse

Caratteristiche di atterraggio

La cura delle pere cinesi non è molto diversa da quella delle varietà europee. La differenza nelle tecniche di coltivazione è dovuta alla forma dell'ibrido: ad esempio, le varietà colonnari richiedono più fertilizzazione e irrigazione. Queste varietà hanno un apparato radicale meno sviluppato, con radici situate più in superficie rispetto a quelle delle pere standard.

Tempi, luogo e clima

Nella zona centrale, i Nashi vengono piantati in due modi:

• Piantine. Gli alberi piantati in questo modo hanno una durata di vita più lunga.
• Tramite vaccinazione. Il vantaggio delle talee è la fruttificazione precoce. Tuttavia, data la precocità di tutte le varietà "cinesi", questo vantaggio non viene preso in considerazione.

Requisiti del terreno:

• fertilità;
• scioltezza;
• contenuto non argilloso: la sabbia viene aggiunta ai terreni troppo argillosi;
• acidità normale – l'eccesso viene compensato aggiungendo calcare.

I tempi di semina dipendono dal clima. Le pere cinesi possono essere piantate sia in primavera che in autunno. Il segreto è il clima caldo. Nei climi temperati, ad esempio, piantare in autunno è rischioso: la piantina potrebbe non sopravvivere al rigido inverno.

Condizioni per la semina delle piantine:

• Le temperature diurne dovrebbero mantenersi per un certo periodo sui +10°C.
• La semina viene effettuata prima che le gemme si gonfino e inizi il flusso intenso di linfa.

Sebbene alcuni ibridi Nashi possano resistere a temperature fino a -30 °C, non possono essere piantati nelle regioni settentrionali. In primo luogo, il freddo lì è troppo prolungato per le pere cinesi e, in secondo luogo, non hanno il tempo di maturare durante la breve estate.

Tecnologia di piantagione

La resa futura di un albero dipende in larga misura dalle caratteristiche del sito. Il sito di impianto dovrebbe:

• essere situato sul lato sud;
• essere ben illuminato;
• essere su una collina.

Se le condizioni di cui sopra non vengono rispettate, la resa diminuirà e i frutti stessi perderanno il loro sapore. Diventeranno anche meno attraenti, diventando pallidi.

Prima di piantare, la piantina deve essere immersa in acqua per 1-2 giorni. Se ci sono zone danneggiate sull'albero, rimuoverle con uno strumento affilato.

Procedura per piantare una piantina nel terreno:

1. In un luogo adatto alla coltivazione del pero cinese (soleggiato, elevato, esposto a sud, ecc.), scavare una buca di 60 cm di diametro e profondità.
2. Le buche vengono preparate in autunno. Viene aggiunto il fertilizzante:
   • humus – 6 kg;
   • perfosfato – 60 g;
   • cloruro di potassio – 15 g.
3. Aggiungere del terriccio sopra il fertilizzante. Se il terreno è ricco di elementi come rame, fosforo e azoto, gli integratori minerali potrebbero non essere necessari.
4. In primavera, il terreno viene estratto dalla buca e sul fondo si forma un cumulo. Viene posizionato un tutore per sostenere l'albero.
5. Le piantine pre-inzuppate vengono posizionate nella buca, distribuendo le radici lungo il cumulo, e il terriccio viene aggiunto sopra. L'albero deve essere piantato in modo che il colletto delle radici si trovi a 5 cm dal suolo. Dopo aver compattato il terreno, la piantina viene legata a un tutore di sostegno.
6. Dopo aver formato una depressione vicino al tronco, vi si versa dell'acqua, circa 10 litri.

Molti giardinieri innestano il pero cinese anziché piantarlo; come base si possono usare il pero Ussuri, il pero a foglie di betulla o il sorbo comune.

È meglio innestare un pero su un portainnesto della stessa specie: in questo modo la marza attecchirà meglio e più velocemente.

Di solito si piantano piantine di un anno. Tuttavia, i giardinieri esperti consigliano di acquistare piantine più vecchie, quelle di 2-3 anni. Attecchiscono bene quanto quelle di un anno e fruttificano più velocemente.

La spaziatura tra piantine adiacenti dipende dal portinnesto. Se l'innesto viene effettuato su un portinnesto vigoroso, la distanza tra i fori è di circa 3 m. Se il portinnesto è peri nani, quindi la distanza viene ridotta a 1,5 m. Le pere colonnari vengono piantate a intervalli di 1 m o anche meno.

Prendersi cura di un pero

Una caratteristica comune a tutte le varietà di pere cinesi è la facilità di cura. L'importante è annaffiare e concimare regolarmente gli alberi, e anche fornire un adeguato isolamento termico in caso di forti gelate nella regione.

Condimento di copertura

Fertilizzanti richiesti dal pero cinese:

• Azoto. Le pere non richiedono molto azoto. Per reintegrare il fabbisogno di azoto dell'albero, in primavera si aggiunge al terreno una piccola quantità di nitrato di ammonio: 20 g per metro quadrato. Questo viene fatto annualmente per i primi 3-4 anni di vita del pero. Successivamente, si aggiunge azoto secondo necessità. Segni di carenza di azoto:
  • l'albero è in ritardo nella crescita;
  • le foglie sono più chiare del solito;
  • aspetto depresso;
  • schiacciando foglie e frutti.
• Fertilizzanti organici. Tra questi, compost e humus, che vengono aggiunti in autunno, una volta ogni 3-5 anni.
• Potassio e fosforo. Questi elementi sono essenziali per il pero, poiché vengono consumati durante la maturazione. Una miscela di fosforo e potassio viene applicata rispettivamente in dosi di 40 e 20 grammi, se l'albero è giovane. Un albero maturo richiede più fertilizzante: 60 grammi di fosforo e 20 grammi di potassio. Si sconsiglia di applicare il fertilizzante nel cerchio del tronco. È meglio scavare una trincea intorno al tronco e depositarvi la miscela di fosforo e potassio. Aggiungere mezzo secchio di compost e coprire con uno strato di terra.

Durante il periodo di fruttificazione, gli alberi vengono nutriti con cenere di legno: 1-3 bicchieri, aggiungendola quando si allentano i cerchi del tronco.

Irrigazione

Metodi di irrigazione del pero cinese:

• Aspersione. Questo è il metodo di irrigazione migliore per i peri. Con questo sistema, l'acqua viene erogata all'albero attraverso un ugello spruzzatore con fori multipli.
• Irrigazione normale. Vicino al cerchio del tronco dell'albero viene scavata una trincea larga 15 cm, in cui viene versata con cautela l'acqua.

I peri vengono annaffiati più volte: in primavera e in estate, secondo necessità. Durante i periodi di siccità, annaffiare più frequentemente. Dopo l'annaffiatura, il terreno viene smosso per garantire che l'ossigeno raggiunga le radici. Quando si annaffiano i peri, la frequenza d'irrigazione consigliata è di tre secchi per metro quadrato di superficie del tronco dell'albero.

Ringiovanimento e potatura

Con l'invecchiamento, la potatura diventa meno tollerante, ma può contribuire a prolungarne la durata. La potatura viene eseguita prima dell'arrivo della stagione calda: il segreto è potare l'albero prima che le gemme si gonfino.

Principi della potatura ringiovanente del pero cinese:

• Il ringiovanimento prevede il diradamento della chioma. I rami in eccesso, ovvero quelli malati, che non fruttificano o che presentano danni meccanici o di altro tipo, vengono rimossi.
• Una volta completato il diradamento, rimuovere tutti i germogli che crescono lungo il contorno. Rimuovere anche quelli che crescono parallelamente alla chioma o che formano un angolo acuto con essa.
• Dopo aver rimosso i rami, i tagli vengono trattati con resina da giardino. Questo serve a prevenire le infezioni.

È vietato rimuovere più di un terzo dei rami in una singola potatura. Se non è possibile rimuovere tutti i germogli in eccesso prima che la linfa inizi a scorrere, la potatura di ringiovanimento deve essere ripresa la primavera successiva.

Le varietà colonnari non richiedono praticamente alcuna potatura. L'importante è che la chioma non mantenga la sua forma. Altre varietà di Nashi richiedono potature minime:

• Nel secondo anno dell'albero, tutti i rami indeboliti vengono rimossi. I quattro più forti vengono lasciati, a uguale distanza tra loro.
• In un albero maturo vengono rimossi solo i rami piccoli e danneggiati, nonché i rami che crescono verso l'interno della chioma.

La potatura primaverile si effettua a temperature non inferiori a +5°C. La potatura invernale si effettua a -15°C.

Malattie e controllo dei parassiti

Il pero cinese è resistente a parassiti e malattie. È resistente alla ticchiolatura, ai funghi e alla ruggine. L'unico insetto che può danneggiarlo è il coleottero dei fiori. Grazie a questa resilienza, il Nashi non richiede trattamenti chimici regolari.

Per prevenire danni agli alberi causati dal coleottero dei fiori, vengono adottate misure preventive:

• liberare i tronchi dalla corteccia vecchia e danneggiata;
• imbiancare i tronchi degli alberi;
• bruciare le foglie cadute;
• Mettono delle trappole appiccicose sui tronchi.

Gli scarafaggi vengono distrutti con insetticidi come Intavir o Kinmix.

Gli alberi di Nash non dovrebbero essere piantati vicino ai ginepri, poiché occasionalmente possono essere infettati da funghi. Le spore fungine possono percorrere 2 km o più.

Raccolta, stoccaggio e trasportabilità

La raccolta viene effettuata tenendo conto delle caratteristiche della varietà. Le varietà precoci maturano a metà luglio, quelle tardive a metà settembre. I frutti di Nashi si attaccano saldamente ai rami, quindi la loro raccolta richiede impegno e estrema cura. Si può capire quando il frutto è pronto dal suo colore. A seconda della varietà, le pere diventano gialle o color bronzo. La buccia deve essere soda e pulita.

Le pere raccolte richiedono una manipolazione attenta. Ogni pera viene avvolta in carta e disposta in un massimo di tre strati. Le pere vengono conservate in frigorifero allo stesso modo, ciascuna avvolta singolarmente. Le varietà di Nashi differiscono nella loro durata di conservazione. Ad esempio, la Kosa è consigliata per essere consumata presto, mentre la Olympic può essere conservata fino a Capodanno senza perdere il suo sapore o aroma.

Le pere Nashi, a differenza delle pere normali, mantengono la loro consistenza a lungo. Tuttavia, sono piuttosto sensibili a urti e colpi: la buccia si scolorisce nel punto dell'impatto e il frutto perde il suo aspetto commerciabile. Per questo motivo, ogni pera viene confezionata singolarmente.

Benefici e controindicazioni

I nutrizionisti apprezzano la pera cinese come alimento dimagrante. Le pere Nashi sono l'unica varietà di pera che può essere abbinata a prodotti a base di latte fermentato.

I frutti Nashi contengono molto:

• acido ascorbico – per migliorare l’immunità;
• oli essenziali – per un effetto diuretico;
• antiossidanti – per prevenire l’invecchiamento;
• vitamina PP – per migliorare la circolazione sanguigna e rafforzare i vasi sanguigni;
• Vitamine del gruppo B – per rafforzare il sistema nervoso;
• vitamine E e K – per bilanciare i livelli ormonali, prevenire l’aterosclerosi e l’invecchiamento della pelle.

Le pere cinesi sono consigliate per:

• malattie del tratto gastrointestinale;
• tubercolosi;
• stipsi;
• malattie del fegato;
• conseguenze dell'intossicazione da alcol;
• tosse, bronchite, malattie della gola;
• diabete.

Benefici del consumo di frutti nashi:

• aiutare a digerire il cibo;
• purificare l'intestino;
• prevenire la formazione di calcoli e coaguli di sangue;
• migliorare il funzionamento del muscolo cardiaco;
• normalizzare la pressione sanguigna;
• rafforzare il tessuto osseo;
• abbassare il colesterolo.

Le pere nashi sono efficaci come agente depurativo contro il fumo e l'abuso di cibo spazzatura.

Nonostante le sue insolite caratteristiche commerciali, la pera cinese ha tutte le carte in regola per diventare una delle varietà più popolari nella Russia centrale. La pera Nashi attrae i giardinieri per la sua elevata adattabilità e la bassa manutenzione, oltre che per il suo sapore e aroma unici.

Domande frequenti