La pera Deveji, nota anche come Devesi o Deveci in italiano, si distingue per il suo aroma eccezionalmente pronunciato, che persiste per diversi metri dopo il taglio. Un'altra caratteristica distintiva sono le dimensioni ridotte della pera, che la rendono particolarmente comoda da consumare come spuntino o da sola.
Storia delle origini
Gli scienziati turchi sono stati coinvolti nella selezione, ma date esatte e altri dettagli non sono disponibili. Il principale nemico di questa coltura è il terreno alcalino ed eccessivamente calcareo. Ha una scarsa resistenza alle malattie batteriche.
Caratteristiche varietali
Il Deveji non è particolarmente tollerante ai climi freddi, al freddo estremo o alle gelate invernali. La temperatura massima alla quale frutti, radici e cime non congelano è di -18-20 gradi Celsius.
L'albero è caratterizzato da un'ampia chioma piramidale e un'altezza fino a 450-500 cm. Le foglie sono ovoidali e di una classica tonalità verde. La corteccia dei germogli e del tronco è marrone scuro.
Caratteristiche delle pere e composizione chimica
I frutti sono piuttosto piccoli: il loro peso varia da 180 a 360 g. Ci sono anche altre caratteristiche individuali:
- modulo - ovoidale e non troppo periforme;
- tono della pelle – giallo-verde con un velo leggermente rossastro su un lato;
- sbucciare – raffinato, senza ruggine;
- polpa – croccante al morso, succoso, bianco;
- consistenza – tenero, fondente.
- ✓ L'elevata sensibilità alle infezioni batteriche richiede trattamenti preventivi regolari.
- ✓ La necessità di impollinatori per una fruttificazione di successo.
La pera è una fonte di molti elementi utili, tra cui arbutina, pectina, acido folico, beta-carotene, vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, H e PP, nonché minerali essenziali: potassio, calcio, magnesio, zinco, selenio, rame, manganese, ferro, zolfo, iodio, fluoro, fosforo e sodio.
Le fibre presenti nelle pere aiutano a normalizzare la funzione intestinale, ma è importante notare che le pere sode e leggermente astringenti (non completamente mature) hanno un effetto stitico. Pertanto, le persone inclini alla stitichezza dovrebbero prestare attenzione quando le consumano.
Impollinatori
| Nome | Resistenza alle malattie | Periodo di maturazione | Requisiti del suolo |
|---|---|---|---|
| Akça | Alto | Presto | terreni neutri |
| Precoce Morettini | Media | Media | Terreni leggermente acidi |
| Williams | Basso | Tardi | terreni neutri |
Per un'impollinazione riuscita di una varietà non autoimpollinante, sono necessari determinati donatori impollinatori, tra cui vale la pena menzionare le varietà Akça, Precoce Morettini e Williams.
Maturazione e fruttificazione
I frutti di questo tipo di pera maturano dopo il 15 ottobre e la resa può arrivare fino a 55-65 kg da un albero.
Crescita e cura
La varietà di pera Deveji richiede condizioni specifiche per una coltivazione di successo. Per garantire una buona crescita e una buona produzione di frutti, necessita di posizioni soleggiate e terreni ben drenati.
- × Evitare di utilizzare acqua dura per l'irrigazione, poiché potrebbe peggiorare il problema dei terreni alcalini.
- × Evitare di piantare vicino a strutture in cemento, che possono aumentare il pH del terreno.
Altre caratteristiche di piantagione/cura:
- Questa varietà predilige terreni leggermente acidi o neutri e non tollera quelli con un alto contenuto di calcare, per cui si consiglia di evitare i terreni alcalini e calcarei a favore di quelli permeabili.
- È meglio piantare in primavera o in autunno. Questo dà all'albero il tempo di mettere radici e prepararsi per l'inverno.
- La distanza tra gli alberi piantati dovrebbe essere di almeno 5-6 m, in modo da garantire spazio sufficiente allo sviluppo delle chiome.
- Per mantenere il livello di umidità richiesto nella zona del tronco, è necessario organizzare l'irrigazione ogni 10-15 giorni, soprattutto durante il periodo di sviluppo intenso e la fase di fruttificazione.
- Dopo la fioritura, concimate annualmente gli alberi con fertilizzante organico, che fornirà loro i nutrienti necessari per la produzione di frutti e la forza della pianta.
- Per modellare la chioma e mantenere l'albero in salute, potare a fine inverno o all'inizio della primavera, prima dell'inizio della stagione vegetativa. Rimuovere i rami danneggiati, malati o incrociati per garantire un'adeguata circolazione dell'aria e un'adeguata penetrazione della luce.
Tempi di raccolta e regole di conservazione
Le pere iniziano a fruttificare nella terza decade di ottobre e la raccolta può durare fino a sette mesi dalla raccolta. I tempi di raccolta possono variare a seconda del clima di una determinata regione. Idealmente, i frutti dovrebbero essere raccolti quando sono maturi, quando raggiungono il massimo della dolcezza e della succosità.
Punti importanti:
- Il livello di umidità ottimale nella cella di conservazione è intorno all'88-90% per evitare che la frutta si secchi. Per raggiungere il livello di umidità desiderato, è possibile utilizzare contenitori o imballaggi speciali che aiutano a trattenere l'umidità.
- Bisogna tenere conto del tempo. Pertanto, si consiglia di controllare periodicamente le condizioni della frutta e di consumarla nella propria dieta entro il periodo di conservazione.
- Anche il corretto posizionamento delle pere nel frigorifero è importante. È meglio sistemare la frutta sui ripiani più bassi per evitare il contatto diretto con le pareti fredde e prevenire possibili danni alla loro struttura.
- • Utilizzare sacchetti di stoccaggio perforati per consentire la circolazione dell'aria ed evitare la condensa.
- • Disporre le pere in un unico strato per ridurre al minimo la pressione sulla frutta sottostante.
Recensioni
La pera Devedsi è un frutto croccante e succoso, a lunga conservazione e dall'aroma eccezionale. Pertanto, la sua polpa è ideale per deliziose composte e marmellate, ripieni per torte e persino vino fatto in casa. Tuttavia, presenta alcuni svantaggi: sono necessari impollinatori e trattamenti preventivi contro le malattie batteriche.