La pera più famosa è la Bere Bosc: quali sono le sue caratteristiche?

La pera Bere Bosc è una varietà ben nota non solo tra i consumatori e gli orticoltori, ma anche tra gli allevatori, poiché ha dato origine a diverse decine di ibridi. È considerata una pera autunnale di mezza stagione che può vivere per circa 50-60 anni. È caratterizzata da rese elevate, bassa suscettibilità a malattie e parassiti e altre qualità positive.

Storia della selezione delle varietà

Nel XIX secolo, la pera era considerata l'apice della frutticoltura in Europa, in particolare in Francia e Belgio. Le origini della varietà Beurre Bosc rimangono un mistero, ma le prime menzioni risalgono ai primi anni del 1800 e sono associate al villaggio francese di Apremont, nella Valle della Loira. Si ritiene che la varietà abbia preso il nome dal famoso botanico francese Louis Bosc.

Caratteristiche storiche e di selezione:

• Il prefisso "Beurre" (termine francese che significa "burro") viene utilizzato per indicare la consistenza morbida e fondente della polpa di queste pere.
• Esiste una teoria secondo cui il famoso pomologo belga Jean-Baptiste Van Mons, che creò più di 40 varietà di pere, sviluppò la varietà Calabasse Bosc nel 1807, che fu poi ribattezzata Beurre Bosc nel 1835.
• Data la lunga storia della varietà, sono nati diversi nomi alternativi e con essi è sorta una certa confusione, come pera bottiglia Bosc (Bottiglia), corona dell'imperatore, pera Alexander, Kaiser Alexander, Beurré d'Apremont, Paradis d'Automne e Cannelle (Cannella).
• Questa varietà è stata testata presso la Stazione sperimentale di frutticoltura di Krasnodar e inserita nel Registro statale dei risultati di selezione nel 1947.
• La sua coltivazione era consentita nei territori meridionali della Russia e in alcune repubbliche che all'epoca facevano parte dell'URSS, ad eccezione dei paesi baltici, dove le condizioni climatiche non erano adatte.

Oggi, la pera Beurre Bosc è coltivata con successo in Ucraina e Russia, in particolare nel Territorio di Krasnodar, a Stavropol' e in Crimea. La varietà Beurre Bosc costituisce la base per molte delle più popolari varietà di pere moderne.

Descrizione botanica dell'albero

Il Bere Bosk è un albero alto e a crescita rapida che può raggiungere un'altezza fino a 400 cm in pochi anni. È caratterizzato da:

• corona - debolmente denso, asimmetrico, pertanto l'albero necessita di modellatura e potatura;
• modulo - per tipo di piramide;
• germogli – a forma di gomito e lungo, ispessito e molto forte;
• abbaio - marrone con una sfumatura grigiastra;
• reni – premuto forte;
• lenticchie – numerosi e piccoli;
• foglie - ovoidale, grande e spesso;
• struttura e forma della lamina fogliare – la punta è lunga, la base è smussata, il tipo è intero e spesso;
• ombra delle foglie – verde scuro con superficie liscia e lucida;
• piccioli – accorciato, non superiore a 0,9-1,0 cm;
• fiori – di grandi dimensioni, ampia apertura;
• petali – con bordi ondulati, allungato-oblungo.

Caratteristiche del frutto e qualità del gusto

Ciò che rende questa varietà unica è che i frutti possono avere forme e dimensioni diverse. Questo vale anche per le pere coltivate su un singolo albero. Breve descrizione:

• modulo - per tipo di bottiglia (leggermente appiattita o allungata);
• peso - minimo 150 g, massimo 250 g;
• peduncolo – oblungo e ispessito, può essere dritto o curvo;
• superficie - sottile e leggermente ruvido, ma non teme gli urti meccanici;
• colore della pelle – inizialmente giallo con una sfumatura marrone, per poi diventare color ruggine-oro e persino bronzo;
• tonalità di polpa – può essere cremoso e bianco;
• semi - marrone standard, di piccole dimensioni;
• polpa allo stato acerbo - scricchiola quando viene morso, ma è già più succoso;
• polpa dopo la completa maturazione – rimane succoso, ma si scioglie in bocca a causa della sua untuosità.

La pera Beurre Bosc ha ricevuto punteggi elevati per il sapore, che vanno da 4,4 a 4,8 punti nei test di degustazione. Il suo sapore unico e dolce è descritto come simile a quello della marmellata, ricco e complesso, con note speziate e un finale di mandorla.

Valore nutrizionale

La composizione chimica del Beurre Bosc comprende:

• 14,6% di sostanza secca;
• 9-9,5% zuccheri;
• 0,2-0,25% di acidi titolabili.

Il valore nutrizionale per 100 g di prodotto è in media:

• Proteine ​​– 0,35 g;
• Grassi – 0,08-0,09 g;
• Carboidrati – 12-13 g;
• Contenuto calorico: 16-18 kcal.

Scopo della varietà

La pera Bere Bosc è meglio consumarla fresca, poiché la sua polpa non è adatta alla cottura. La cottura, l'inscatolamento e la preparazione di composte ne fanno perdere la consistenza, ammorbidendo e scurisce.

Caratteristiche della varietà Bere Bosk

In base alle caratteristiche delle varietà di pero, un giardiniere può valutare in anticipo se piantare un albero nel proprio giardino sia necessario, fattibile o superfluo. Pertanto, questi fattori non dovrebbero essere ignorati.

Quando fiorisce e matura?

La fioritura avviene in primavera, solitamente tra aprile e inizio maggio, una volta passata la minaccia del gelo. Il pero Bere Bosc fiorisce abbondantemente. I frutti maturano da inizio settembre a ottobre e rimangono ben attaccati ai rami, senza cadere nemmeno in caso di vento forte.

Resistenza alla siccità e al gelo

La varietà non è particolarmente resistente al gelo o alla siccità. Questo vale anche per la calda regione di Krasnodar. Tuttavia, c'è un'eccezione: le zone pedemontane e la costa del Mar Nero. Qui, l'isolamento invernale non è necessario.

Fruttificazione

Gli alberi iniziano a fruttificare quando raggiungono i 5-7 anni di età. Ogni grappolo può produrre da uno a cinque ovari.

Impollinazione e riproduzione

Bere Bosc è una varietà impollinata dalle api, che richiede più alberi per un'impollinazione efficace e una maggiore resa. Nei frutteti, si consiglia di piantare varietà come Williams, Bon Louise e Bere Napoleon nelle vicinanze per garantire l'impollinazione incrociata.

La pera Bere Bosc può essere propagata utilizzando portinnesti di semi di pero selvatico o piantine di varietà coltivate, ma quando si esegue l'innesto su cotogno, è necessario utilizzare un innesto intermedio.

Produttività

Questa varietà è caratterizzata da rese elevate, che gli alberi mantengono per molti anni (fino a 37, 45 o 50 anni). Il picco di fruttificazione si verifica dopo 13-15 anni di crescita. Un albero maturo può produrre da 75 a 250 kg di frutti a stagione e in alcuni casi, come è stato osservato nel Territorio di Krasnodar, le rese possono raggiungere fino a 300 kg per albero.

Nel Kuban, la resa per ettaro delle piantagioni di frutta con alberi che non hanno più di 20 anni è di circa 100 centesimi. La resa dipende dalle condizioni del terreno, dall'umidità e dal clima.

Condizioni ottimali per la crescita

Il pero è un albero esigente in termini di condizioni di crescita: prospera in ambienti caldi e umidi. Il suo apparato radicale può penetrare in profondità nel terreno, quindi il livello delle falde acquifere dovrebbe essere almeno 2-2,5 metri sotto la superficie. Altri parametri:

• Gli alberi crescono male su terreni pesanti e impoveriti, mentre i peri prosperano su terreni sciolti e leggeri che consentono il passaggio di acqua e aria.
• Le zone basse, dove l'acqua piovana e quella di scioglimento ristagnano per lunghi periodi, non sono adatte alle piantine.
• Il luogo ideale per la coltivazione dovrebbe essere ben illuminato dal sole e protetto dai venti del nord; la posizione preferita del giardino è il lato sud o sud-ovest.

Regole di atterraggio

L'autunno è il periodo ideale per piantare alberi e molti giardinieri esperti lo preferiscono. Quando scegliete un luogo dove piantare un pero Bere Bosc, assicuratevi che sia protetto dai venti forti. Questa varietà di pero apprezza il calore e l'abbondante luce solare: tenetelo a mente.

Una corretta vestibilità implica diversi aspetti importanti:

• Il terreno ideale per la pera Bere Bosc è quello sabbioso-chernozem.
• Prima di piantare, le radici della pianta devono essere immerse in acqua tiepida per diverse ore e, per prevenire malattie fungine, si consiglia di aggiungere cristalli di manganese all'acqua.
• Gli alberi dovrebbero essere piantati ad almeno 5 metri di distanza l'uno dall'altro per garantire che ogni esemplare abbia abbastanza spazio per crescere e svilupparsi.
• La buca di impianto viene preparata due settimane prima della messa a dimora; la sua profondità deve essere di almeno 70-85 cm. Sul fondo viene steso del terriccio nero, che viene poi aggiunto alla buca mescolandolo con fertilizzante organico.
• Prima di addormentarsi, le radici della pianta vengono accuratamente raddrizzate e il giovane albero viene sostenuto con un supporto a cui è attaccato.
• Dopo la piantagione, si consiglia di annaffiare l'albero con 20-25 litri d'acqua, dopodiché la piantagione viene riempita di terra.

Caratteristiche di cura

Le attività di cura del pero includono quanto segue:

• Irrigazione regolare. Un albero maturo richiede fino a cinque irrigazioni a stagione. Durante le estati calde e secche, in assenza di pioggia, la frequenza delle irrigazioni viene aumentata. Il volume di irrigazione radicale raccomandato è di circa 30 litri per metro quadrato. Nelle regioni aride, l'irrigazione a goccia è efficace e anche la pacciamatura del terreno dovrebbe ridurre l'evaporazione.
• Fecondazione. Il programma di concimazione varia a seconda dell'età dell'albero. Durante i primi due anni dopo la messa a dimora, non è necessario alcun fertilizzante aggiuntivo, poiché i nutrienti aggiunti nella buca di impianto sono sufficienti. A partire dal terzo anno, si raccomanda il seguente programma di concimazione:
  • In primavera, l'albero viene spruzzato con una soluzione di fertilizzante complesso come nitrofosca o ammofosca.
  • Ogni anno si aggiunge humus al terreno in una quantità pari a 7-10 kg per 1 mq.
  • In autunno, la cenere di legno viene aggiunta al cerchio del tronco dell'albero.
• Rifinitura. In primavera, si dovrebbe eseguire una potatura sana, rimuovendo tutti i rami danneggiati o malati. Durante i primi quattro anni, la chioma dovrebbe essere modellata ogni autunno. Con la maturazione dell'albero, la chioma viene corretta accorciando i germogli particolarmente lunghi, ma i rami più bassi dovrebbero essere lasciati intatti per consentire loro di crescere liberamente.
  I germogli delle radici, che possono ospitare parassiti, vengono potati in autunno. I nuovi tagli degli alberi vengono trattati con resina da giardino per prevenire le infezioni.
• Imbiancare. In autunno, l'imbiancatura viene utilizzata per proteggere i tronchi e i rami principali degli alberi dai danni causati dagli sbalzi di temperatura e dal sole intenso della prima metà della primavera. Questa operazione può essere eseguita utilizzando una miscela già pronta, acquistabile presso un negozio di giardinaggio, oppure preparata in casa.
  Per preparare la tua miscela di calce, devi utilizzare i seguenti ingredienti:
  • acqua – 10 l;
  • argilla – 1,4-1,6 kg;
  • calce – 1,9-2,1 kg.

Questa miscela viene applicata sul tronco dell'albero e sui rami scheletrici inferiori fino all'altezza del primo ordine di rami. L'imbiancatura funge anche da repellente per gli insetti.

Prepararsi per l'inverno

In autunno, ripulisci l'area intorno al tronco dell'albero da foglie cadute ed erbacce. Quando inizi a scavare il terreno, non dimenticare di aggiungere fertilizzante minerale. È anche importante annaffiare l'albero prima dell'inizio delle gelate.

Per proteggere le radici dal gelo, applicare uno strato di pacciame di almeno 15 cm attorno al tronco dell'albero, utilizzando torba o segatura ben decomposta. Le giovani piantine vanno protette dal gelo avvolgendole in materiale protettivo.

Malattie e parassiti: come affrontarli?

Sebbene la varietà di pera Bere Bosc dimostri resistenza alle malattie fungine e batteriche, il rischio permane. Prestare particolare attenzione quando si maneggiano gli attrezzi da giardino: attrezzi sporchi possono causare infezioni nelle ferite di potatura dell'albero.

Il clima umido e caldo può scatenare la ticchiolatura, che può essere controllata spruzzando una soluzione di urea e applicando fungicidi al terreno. Anche i peri possono essere attaccati dagli acari delle galle, quindi è essenziale un trattamento preventivo.

Consigli per la raccolta e la conservazione delle pere

La maturazione delle pere può essere determinata dai seguenti segni:

• i frutti si separano facilmente dal ramo;
• apparve il primo frutto caduto;
• il colore della buccia del frutto è cambiato;
• il sapore divenne dolce e succoso.

Per la conservazione delle pere, la temperatura ottimale è di circa 1-2 gradi Celsius sotto lo zero, con un'umidità relativa dell'85-90%. È meglio conservare la frutta in cantina o in garage.

Le pere Bere Bosc hanno una conservabilità di 35-45 giorni e sono adatte al trasporto. Tuttavia, la refrigerazione può degradarne il sapore, rendendo la polpa meno succosa e croccante. Alcune pere raggiungono la piena maturazione entro 2-3 settimane dalla raccolta.

Vantaggi e svantaggi della varietà

La varietà di pera Bere Bosc presenta una serie di vantaggi significativi che la rendono popolare tra i giardinieri:

Tuttavia, questa varietà presenta una serie di svantaggi di cui è opportuno tenere conto:

Recensioni della pera Bere Bosc

Date queste caratteristiche, è facile capire perché la pera Bere Bosc sia considerata una scelta degna di nota da molti giardinieri. Foto e recensioni ne confermano l'eccellente qualità e la longevità. Gli alberi maturi non richiedono praticamente alcuna manutenzione e producono un raccolto costante, raramente soggetto a parassiti o malattie.

Domande frequenti