Raccolta delle noci: segni di maturazione, metodi di raccolta

Il periodo di raccolta degli alberi da frutto varia a seconda della zona di coltivazione. Anche altri fattori influenzano la maturazione dei frutti, tra cui il clima, le temperature estive e autunnali in una determinata regione e la qualità della cura degli alberi.

Quando raccogliere le noci?

Raccolta noce L'essiccazione deve essere effettuata in condizioni climatiche asciutte, senza previsioni di precipitazioni. Il periodo di essiccazione ottimale è di 7-10 giorni, il che eviterà la necessità di ripetuti lavaggi e asciugature prima del consumo o della conservazione.

Il periodo di raccolta dipende dalla varietà della noce:

maturazione precoce – maturano a fine agosto dopo la fioritura di maggio;
mezza stagione – mostrano crepe nel guscio a settembre;
a maturazione tardiva, fioritura a giugno – raggiungono la maturità all'inizio di ottobre.

Alcuni giardinieri preferiscono raccogliere le noci prima che i gusci si spacchino, lasciandole maturare per 2-3 settimane in un luogo fresco per evitare perdite dovute ad uccelli e scoiattoli.

Caratteristiche a seconda della regione:

La raccolta precoce è tipica delle regioni meridionali come il Territorio di Krasnodar, la Crimea e il Caucaso.
Nella Russia centrale, comprese le regioni di Mosca, Ryazan, Tula, Voronezh e Belgorod, i tempi di raccolta sono in linea con gli indicatori standard.
Nelle regioni degli Urali, della Siberia e di Leningrado, la raccolta può essere ritardata di quasi un mese.

Si consiglia di raccogliere le noci in più fasi, a intervalli di diversi giorni, raccogliendo prima le noci più pesanti e rotte, poi le altre.

Nella coltivazione commerciale, la raccolta inizia quando la maggior parte dei frutti è matura, per ridurre al minimo i tempi di essiccazione e prevenire il deterioramento delle noci cadute. A seconda della varietà e della regione, la stagione della raccolta dura da fine agosto a fine ottobre.

Secondo la credenza popolare, è consentito raccogliere frutti acerbi, soprattutto durante la festa di Ivan Kupala all'inizio di luglio, quando le noci accumulano la massima quantità di sostanze nutritive.

Determinazione della maturazione

Per garantire un raccolto di noci di alta qualità, è importante raccoglierle tempestivamente. Una raccolta tardiva può portare a un sapore scadente e persino a problemi di salute. Raccogliere le noci troppo presto, prima che abbiano raggiunto la maturazione, le rende amare e inadatte al consumo.

È importante ricordare che le noci verdi contengono alcaloidi nocivi che possono causare avvelenamento.

Allo stesso tempo, le noci troppo mature perdono sapore e valore nutrizionale, diventando secche e meno nutrienti. Determinare il momento ottimale per la raccolta richiede attenzione ed esperienza nell'osservazione degli alberi.

Si consiglia di iniziare la raccolta prima che i gusci inizino a spaccarsi, segno di sovramaturazione. Per controllare i gherigli, raccogliete alcune noci, rompetele e ispezionatele visivamente e assaggiandole. Questo vi aiuterà a determinare se le noci hanno raggiunto la maturazione ottimale per la raccolta.

I segni più comuni di maturazione delle noci utilizzati dai giardinieri includono i seguenti aspetti:

Le noci si staccano facilmente dall'albero scuotendole delicatamente oppure si trovano naturalmente distese sul terreno.
Un albero con frutti maturi può oscillare e traballare notevolmente quando viene toccato, il che è spiegato dall'aumento della massa dei frutti.
Il colore è un importante indicatore della maturazione delle noci. Le noci mature assumono una tonalità marrone-dorata, con la buccia che si separa facilmente dal gheriglio. Una tonalità verdastra o giallastra indica immaturità.
Anche il movimento del gheriglio all'interno del guscio indica la maturità. Quando la noce è matura, il gheriglio inizia a muoversi liberamente se scosso. Se rimane attaccato alla parete interna del guscio, la noce non è ancora pronta per la raccolta.
È importante considerare la dimensione del frutto: le noci mature sono più grandi di quelle acerbe. Una dimensione piccola indica che il frutto non è ancora completamente maturo.
Un altro criterio di maturazione è la facilità con cui la noce si divide in due metà. Una noce matura si apre facilmente, consentendo di estrarre il gheriglio senza difficoltà. Un guscio duro e infrangibile indica che la noce non è ancora matura.

Uno dei segnali più evidenti che indica che il frutto è pronto per la raccolta è la rottura del pericarpo. Il guscio inizia a spaccarsi, nel tentativo di liberare il seme maturo. Questo processo inizia dai rami più bassi, vicini al terreno, e solo dopo un po' si estende ai rami più alti.
È anche possibile determinare se le noci sono mature osservando le condizioni della chioma dell'albero. Il fogliame perde il suo ricco colore verde, acquisendo tonalità autunnali man mano che i semi raggiungono la maturazione. In caso di dubbio, è meglio aspettare la caduta delle prime foglie, ma è importante non perdere questo momento per evitare perdite di raccolto dovute alla caduta dei frutti e agli uccelli.
I giardinieri esperti determinano il momento del raccolto in base all'inizio della fioritura. Il conto alla rovescia inizia quando compaiono i primi steli floreali. Ad esempio, se la fioritura inizia a fine maggio, il raccolto sarà pronto a fine agosto o inizio settembre. In media, l'albero impiega 90-110 giorni per produrre frutti.
Anche il peso del frutto indica la sua maturazione. Una noce fresca e matura pesa circa il doppio di una secca.

Le condizioni meteorologiche influenzano significativamente la maturazione delle noci. Le estati calde accelerano il processo di maturazione di 2-3 settimane. Al contrario, il clima freddo, con temperature di 10-15 gradi inferiori alla norma, rallenta la stagione di crescita di circa due settimane.

Come raccogliere correttamente?

Per raccogliere le noci con successo, è importante preparare con cura gli strumenti e le attrezzature necessarie. Assicuratevi anche di apprendere le tecniche di raccolta corrette.

Strumenti e attrezzature

Alcuni consigli per la preparazione:

Forbici da giardino o cesoie da potatura. Faciliteranno il processo di potatura e separazione dei frutti dall'albero. Prima di iniziare, assicurati che l'utensile sia affilato e ben affilato.
Guanti e occhiali protettivi – Attrezzatura essenziale: i guanti eviteranno di tagliarsi con i bordi taglienti delle noci, mentre gli occhiali di protezione proteggeranno gli occhi da detriti e rami spezzati.
Scatole o reti. Aiuteranno a organizzare la raccolta e lo stoccaggio. Scegliete contenitori robusti e stabili per evitare rotture durante il lavoro.

Attrezzatura per la raccolta della frutta. Se gli alberi sono alti, usate una scala o un ascensore per raggiungere i rami più alti. Assicuratevi che siano ben fissati per sicurezza.
Materiali di imballaggio – contenitori o scatole di plastica per mantenere la frutta secca fresca e buona a lungo.

Organizzate il vostro spazio di lavoro, prestate attenzione alla sicurezza e utilizzate attrezzature di alta qualità. Questo garantirà la raccolta delle noci più efficiente.

Metodi di raccolta delle noci

Dopo la maturazione, la maggior parte delle noci cade a terra, ed è qui che inizia la raccolta. Si consiglia di raccogliere le noci cadute quotidianamente per evitare che la buccia si scurisca e si ammorbidisca, rendendola difficile da rimuovere.

Esistono diversi metodi di raccolta delle noci, a seconda della scala di produzione e del livello di meccanizzazione:

Raccolta manuale – Questo metodo consiste nel staccare le noci dall'albero con dei bastoni o scuotere i rami a mano, per poi procedere alla raccolta manuale o alla semplice raccolta. Questo metodo richiede molta manodopera, è poco sicuro e poco economico, quindi viene utilizzato solo in ambito domestico.
Metodo semi-meccanizzato – Questo metodo prevede l'uso di scuotitori meccanici seguiti dalla raccolta manuale o da raccoglitrici di noci. Questo metodo è più sicuro e produttivo della raccolta manuale e non causa danni significativi agli alberi, ma non riduce significativamente il numero di raccoglitori.
Metodo meccanizzato - Il sistema automatizza sia il processo di scuotimento che quello di raccolta dei dadi. Ciò riduce significativamente la necessità di personale, migliora la produttività e aumenta la sicurezza.
Nei frutteti commerciali, per la raccolta vengono utilizzate attrezzature specializzate, che consentono una raccolta rapida ed efficiente dei frutti. La raccolta meccanizzata è il metodo più promettente ed economico, aumentando la produttività del lavoro di 10-12 volte.

Esistono due tipi di raccolta meccanizzata: quella monofase, quando l'unità di scuotimento è dotata di un raccoglitore di frutta (o viene utilizzata una combinazione di scuotitore e raccoglitore), e quella bifase (separata), in cui le noci vengono prima scuotite a terra e poi raccolte da appositi raccoglitori.

Istruzioni di montaggio passo dopo passo

Per evitare che le mani diventino permanentemente marroni, indossate i guanti. Per la raccolta vengono predisposti contenitori adatti, come secchi, scatole o cesti.

Da terra

È importante raccogliere tempestivamente le noci cadute da terra: entro 24 ore dalla caduta e, in caso di tempo umido, entro 8-12 ore, per prevenire la formazione di muffa e garantire una conservazione a lungo termine.

Per facilitare il lavoro, scuotete delicatamente le noci dall'albero usando un lungo bastone per colpire i rami più alti, soprattutto se le noci si staccano facilmente dall'albero. Questo metodo consente di raccogliere l'intero raccolto da un singolo albero in un solo giorno.

Peculiarità:

Per raccogliere le noci da terra, utilizzare scope di metallo, rastrelli o uno speciale attrezzo rotante che le afferri attraverso le aste e le faccia cadere in un contenitore.
Le macchine raccoglitrici vengono utilizzate su scala industriale nelle piantagioni. Sfruttano le vibrazioni per liberare rapidamente gli alberi dai frutti, che cadono su teloni o teli cerati. Le noci raccolte vengono poi riposte in appositi contenitori.

Le noci, con il guscio morbido ancora attaccato, vengono conservate separatamente in un luogo fresco per 1-2 settimane per la maturazione, finché il guscio non inizia a staccarsi facilmente. Prima dell'essiccazione, le noci vengono pulite da eventuali corpi estranei o detriti.

Come raccogliere da un albero?

La raccolta inizia dai rami più bassi, facilmente accessibili, raccogliendo con cura le noci a mano e depositandole in contenitori predisposti. Per raccogliere le noci dai rami più alti si utilizza uno strumento speciale:

Fissare saldamente un sacchetto o una bottiglia di plastica con il fondo aperto a un lungo palo utilizzando un filo metallico o una corda.
Con un bastone, colpire con cautela le noci, dirigendole verso il contenitore attaccato per evitare danni.
Selezione delle noci raccolte: le noci con il guscio ben chiuso vengono messe da parte per la maturazione. Dopo la selezione, le noci vengono pulite da eventuali corpi estranei e preparate per il processo di essiccazione.

Caratteristiche e raccomandazioni per la pulizia

Per raccogliere le noci in modo ottimale, è necessario considerare lo stadio di maturazione e selezionare il metodo appropriato:

Raccogliere prima che il pericarpo si spacchi. Si consiglia di iniziare circa due settimane prima che il guscio esterno inizi a screpolarsi in modo esteso. Concentratevi sui rami più bassi: se le prime crepe compaiono lì, siete pronti per iniziare.
Spesso è necessario raccoglierle a mano perché le noci sono molto compatte, quindi è consigliabile usare una scala. Queste noci hanno una durata di conservazione più lunga.
Raccolta nella fase di rottura del guscio. Quando i pericarpi iniziano a spaccarsi in massa, raccogliere i frutti scuotendo energicamente l'albero. Ripetere l'operazione più volte su tutti i rami. Raccogliere durante il giorno, dopo che la rugiada si è asciugata.
Ripetere la procedura circa una volta ogni due settimane, raccogliendo le noci mature in più fasi.

Se non è possibile raccogliere frequentemente, consumare il raccolto entro un mese. Tuttavia, un metodo alternativo consiste nell'utilizzare fili di segnalazione installati intorno agli alberi prima della stagione della raccolta. Questi aiuteranno a raccogliere le noci senza danneggiarle e semplificheranno la selezione.

Lavorazione post-raccolta

Dopo la raccolta, si pone il problema dell'ulteriore lavorazione e conservazione. Inizialmente, le noci vengono selezionate ed essiccate. Questo processo richiede un ambiente caldo e asciutto, anche se, in condizioni meteorologiche favorevoli, è possibile essiccarle all'aperto, al sole.

Esistono altri metodi di conservazione alternativi:

intero, che consente di mantenere la qualità dei chicchi per due anni;
sbucciare il guscio, ma in questo caso aumenta il rischio di danni al frutto da parte di parassiti.

Il luogo di conservazione deve essere buio e fresco.

Troverete maggiori dettagli su come conservare correttamente il vostro raccolto di noci, in modo che non si rovini a lungo. Qui.

Quando raccogliere le foglie?

Gli effetti benefici delle noci sull'organismo sono ampiamente noti, ma le proprietà curative delle loro foglie rimangono spesso sottovalutate. Nella medicina popolare e in cosmetologia, le foglie di noce vengono utilizzate per rafforzare il sistema immunitario, promuovere la salute generale e curare numerosi disturbi.

Per ottenere il massimo beneficio, si consiglia di raccoglierli nel periodo di transizione dalla primavera all'estate, quando la concentrazione di nutrienti in essi contenuti raggiunge il suo picco massimo, evidenziato da un aroma ricco e balsamico.

Raccogliere e sgusciare le noci mature è un processo semplice. Il guscio morbido si rompe facilmente, consentendo di estrarre il gheriglio intatto. Se le noci sono state raccolte prematuramente, si consiglia di essiccarle prima, stendendole su vassoi in un luogo ben ventilato. Questa semplice tecnica faciliterà l'ulteriore lavorazione e farà risparmiare tempo.

Come e quando raccogliere le noci?