Perché scegliere la carne di anatra e cosa dovresti fare per aumentare di peso velocemente?

La carne d'anatra non è considerata un prodotto dietetico, ma contiene una grande quantità di nutrienti. Allevare anatre per la carne è facile: possono essere macellate già a due mesi dalla nascita. Tuttavia, alcune linee guida alimentari sono importanti, come discusso di seguito.

Descrizione generale della carne d'anatra

L'anatra è considerata una carne scura dal sapore eccellente. È ampiamente utilizzata nelle cucine di tutto il mondo. La carne di anatra giovane è tenera e morbida, mentre quella di anatre adulte è leggermente più dura ma più saporita. Un maschio può produrre fino a 4 kg di carne, e un'anatra fino a 3 kg.

La composizione chimica della carne d'anatra e i suoi benefici per la salute

La carne d'anatra è caratterizzata da una composizione equilibrata. Contiene vitamine B, K, E, C e A, oltre a vari microelementi e sostanze. Pertanto, la carne d'anatra possiede proprietà benefiche:

• Il ferro aiuta a ripristinare i livelli di emoglobina nel sangue. Questo elemento facilita anche l'assorbimento delle vitamine. Il ferro è particolarmente importante per le donne, poiché durante le mestruazioni si perde una grande quantità di sangue.
• La vitamina A normalizza l'acuità visiva e aiuta a eliminare i sintomi della dermatite.
• Le vitamine del gruppo B aumentano l'energia, migliorano l'appetito e la qualità del sonno, alleviando l'insonnia. Hanno anche un effetto positivo sulla salute di pelle, capelli e unghie e stimolano il metabolismo.
• Nel complesso, tutte le vitamine presenti nella carne d'anatra rafforzano il sistema immunitario.
• Gli acidi insaturi (e l'anatra ne contiene più di qualsiasi altra carne) aiutano ad abbassare i livelli di colesterolo e a migliorare le funzioni cerebrali e cardiovascolari.
• La carne d'anatra ha un effetto benefico sull'apparato genitourinario sia delle donne che degli uomini.

Valore nutrizionale e contenuto calorico della carne d'anatra

L'anatra è considerata una carne grassa, ma il suo valore nutrizionale varia a seconda della razza. In media, i valori nutrizionali sono:

• proteine ​​– da 17,2 a 22,7 g;
• carboidrati – 0 g;
• grassi – da 18,8 a 24,2 g.

Il contenuto calorico della carne d'anatra è direttamente influenzato dal metodo di cottura:

• bollito – 250 kcal;
• fritto – 280 kcal;
• al forno – 305 kcal;
• affumicato – 400 kcal;
• brodo – 25 kcal.

Si può dare la carne d'anatra a un bambino?

Poiché l'anatra è un alimento grasso, è considerato difficile da digerire. Pertanto, il suo consumo durante l'infanzia è limitato e vietato ai bambini di età inferiore ai 3 anni.

Un avvertimento: se un bambino più grande è incline all'obesità, è meglio evitare i prodotti a base di anatra. Tuttavia, per garantire all'organismo i nutrienti necessari, si può somministrare il brodo d'anatra (povero di calorie).

In altri casi, nutrire la generazione in crescita con l'anatra non è solo possibile, ma anche necessario. Questo aiuterà a risolvere una serie di problemi che si presentano negli animali in crescita:

• Le vitamine del gruppo B contribuiscono al normale sviluppo;
• La vitamina A è coinvolta nella formazione dell'apparato visivo e previene lo sviluppo di dermatiti;
• gli amminoacidi costruiscono il tessuto muscolare;
• L'acido folico e il ferro mantengono normali i livelli di emoglobina e, quando questi diminuiscono, li aumentano.

Benefici e usi del grasso d'anatra

Il grasso d'anatra è completamente privo di proteine ​​e carboidrati, ma contiene molti elementi benefici (come la carne d'anatra). È ricco di calorie: 881 kcal per 100 g. Gli esperti ritengono che il profilo nutrizionale del grasso d'anatra sia simile a quello dell'olio d'oliva. Sebbene sia più grasso del grasso di pollo, contiene significativamente più acidi grassi omega-6 e omega-3.

Caratteristiche dei vantaggi:

• La colina ripristina il sistema nervoso, migliora la funzione cerebrale, normalizza l'insulina, migliora il metabolismo dei carboidrati e previene i depositi di grasso sulle pareti del fegato;
• Il selenio è coinvolto in tutti i processi metabolici, favorisce la produzione di ormoni nella tiroide e l'assorbimento dello iodio;
• gli enzimi naturali purificano l'organismo e hanno un effetto benefico sulla condizione della pelle e dei capelli;
• la composizione complessiva rafforza il sistema immunitario;
• L'acido oleico normalizza il funzionamento del sistema cardiovascolare.

Le persone con i seguenti problemi non dovrebbero consumare frequentemente piatti a base di grasso d'anatra:

• diabete mellito;
• obesità;
• malattia del fegato;
• disturbi gastrointestinali;
• problemi al pancreas;
• intolleranza individuale al prodotto.

Il grasso d'anatra viene utilizzato in cucina per conferire un sapore e un aroma inconfondibili a primi e secondi piatti. Molte persone lo aggiungono alle salse per panini o preparano una miscela speziata da spalmare sul pane per la colazione (è un ottimo integratore energetico e stimolante).

Oltre che per cucinare, il grasso d'anatra viene utilizzato per:

• ringiovanimento della pelle e rimozione delle rughe;
• combattere l'acne;
• rinforzare capelli e unghie;
• eliminare la secchezza della pelle e dei capelli;
• trattamento della psoriasi;
• accelerare la guarigione di ferite e ustioni;
• trattamento del raffreddore (può essere assunto internamente e utilizzato per frizioni al petto;
• neutralizzazione dell'infiammazione articolare;
• migliorare la potenza.

I benefici e i danni della carne di anatra selvatica

A differenza del pollame domestico, l'anatra selvatica ha un contenuto di grassi e calorie inferiore, ma la sua carne è più ricca di proteine. È più soda e ha un sapore più caratteristico. Il suo contenuto di vitamine e altri minerali è identico. Tuttavia, l'anatra selvatica è sicura da mangiare senza il rischio di ingrassare.

A proposito di danni, gli uccelli selvatici sono spesso colpiti da malattie e parassiti, per cui è importante sottoporre la loro carne a uno speciale trattamento termico (a temperature elevate).

Anatre da ingrasso per la carne: raccomandazioni

Le anatre vengono allevate per la loro carne, il grasso, il piumino e le piume. Ogni allevatore sogna di ridurre al minimo i tempi di ingrasso e il consumo di mangime. Tuttavia, per garantire una crescita più rapida, esistono regole specifiche che devono essere rigorosamente rispettate.

Quanto tempo impiegano le anatre a crescere prima di essere macellate e cosa influenza questo periodo?

Il tasso di crescita degli anatroccoli dipende dalla razza. Ad esempio, gli anatroccoli precoci possono essere macellati dopo solo un mese e mezzo, mentre altre varietà impiegano fino a due mesi per crescere. A questa età, la carne è ancora tenera, così come il piumino.facile da spennare), e allo stesso tempo è già gustoso e nutriente.

Diversi fattori influenzano l'aumento di peso. I principali sono:

• Una dieta equilibrata, basata su un'elevata concentrazione di proteine, è essenziale per gli anatroccoli, quindi è importante nutrirli con uova sode e mais tritato. Dopo due settimane, si introducono verdure e ricotta, e si può anche aggiungere cibo dalla propria tavola. Per garantire una corretta digestione, è particolarmente importante nutrire l'uccello con cibo verde e succulento.
• Anche l'illuminazione gioca un ruolo importante. Le ore di luce diurna sono 10-11, mentre l'intensità della luce artificiale varia dai 15 ai 20 lux.
• La pulizia è la chiave per una buona salute e l'assenza di malattie, che inibiscono la crescita degli uccelli. Pertanto, sarà necessario cambiare la lettiera ogni giorno e disinfettare periodicamente la stanza.
• L'acqua è necessaria in grandi quantità e deve essere pulita. Non serve solo per bere, ma anche per lavarsi.

Linee guida alimentari per l'aumento di peso

La cosa più importante per far aumentare di peso le anatre è l'alimentazione. La dieta dovrebbe essere il più varia e nutriente possibile, con un alto contenuto proteico. Non è necessario acquistare opzioni molto costose; è possibile adottare un approccio più semplice creando il menu giusto. Anche l'integrazione con vitamine e minerali è importante.

Mangime per cereali

I concentrati di cereali dovrebbero costituire almeno il 50% della dieta e un massimo del 70%. Il mangime dovrebbe essere composto da una varietà di cereali: mais, grano, avena, ecc. Tuttavia, durante l'ingrasso, è necessario tenere conto di diversi aspetti:

• Gli animali giovani vengono nutriti principalmente con mais, orzo e grano, poiché favoriscono la crescita muscolare e l'aumento di peso complessivo;
• se la mandria è in riproduzione, allora è meglio dare avena con crusca, altrimenti diventeranno obesi (troppo grasso, poca carne);
• nell'allevamento delle anatre acquatiche si utilizzano gli scarti della macinazione: farina e crusca (quest'ultima non supera il 20%);
• Non è possibile mettere cereali integrali nelle mangiatoie: devono essere tritati per una digestione rapida;
• Il tipo di grano più ottimale è quello estruso, poiché avviene una digestione completa (dovuta alla lavorazione ad alte temperature e pressione).

Se non è possibile macinare, procedere come segue:

• versare acqua bollente sui chicchi;
• coprire con un coperchio e coprire con una vecchia coperta;
• lasciare riposare per 5-8 ore (più i chicchi sono grandi, più a lungo).

Mangime succulento

Gli alimenti succulenti includono verdure, frutta ed erba fresca. Questi dovrebbero costituire il 40-50% della dieta totale di un'anatra. Contengono tutte le vitamine, i macro e microelementi e le fibre necessari, rendendoli rapidamente e facilmente digeribili.

Tra tutti i tipi di cibo succulento, i seguenti sono i migliori da somministrare:

• Vegetazione ed erbacce. Tra queste, lattuga, podagraria, tarassaco, quinoa, erba di grano, achillea, trifoglio, loietto, erba medica, fleolo e lupinella. Le anatre adulte possono essere alimentate con mangime succulento intero, poiché mangiano solo foglie e steli quando sono giovani. Per i giovani anatroccoli, si consiglia di tagliare il mangime in pezzi lunghi fino a 1 cm.
  È utile anche somministrare lenticchie d'acqua raccolte da specchi d'acqua puliti, ma è importante attenersi alla dose raccomandata: 40-50 g per anatra al giorno. Somministrate la lenticchia d'acqua insieme a insetti acquatici. Se le anatre mangiano principalmente verdure, il loro contenuto di grassi sarà minimo.
• Frutta e verdura. Barbabietole da foraggio, carote e cavoli, zucche e zucchine sono particolarmente indicati per le anatre. Tra i frutti che possono essere dati in pasto alle anatre ci sono mele (anche quelle cadute), prugne, pere e albicocche (rimuovere i noccioli se presenti). È meglio tritare tutta la frutta e la verdura in briciole.

Mangimi per animali

Il mangime di origine animale fornisce alle anatre proteine ​​animali, essenziali per una crescita normale e rapida. In natura o al pascolo, le anatre consumano vari insetti, vermi e persino lumache. A casa, è possibile integrare il loro mangime con siero di latte, latte scremato, ricotta, farina di pesce e farina di ossa.

Se gli ultimi due ingredienti non sono disponibili, possono essere sostituiti con brodi di pesce e di carne (forti) contenenti vari sottoprodotti, come sangue, frattaglie, ecc. Tuttavia, è necessario tenere presente che questi prodotti devono essere esclusi due settimane prima della macellazione, altrimenti la carne avrà un sapore particolare.

Integratori minerali

Gli integratori minerali possono essere acquistati in un negozio specializzato, ma spesso rappresentano un'opzione conveniente, soprattutto se si gestisce una mandria numerosa. Perché sono necessari gli integratori minerali naturali?

• contengono tutti i minerali necessari allo sviluppo;
• La ghiaia e le sostanze simili presenti nello stomaco frantumano il cibo, accelerando la digestione.

Puoi usare quanto segue:

• gesso;
• conchiglie;
• sale da cucina;
• guscio d'uovo;
• sabbia di fiume;
• ghiaia fine;
• argilla;
• carbone (piccoli pezzi).

Quante volte al giorno bisogna nutrirsi?

I giovani non dovrebbero essere ospitati insieme agli adulti, poiché la loro frequenza di alimentazione varia notevolmente. Inizialmente i giovani necessitano di essere nutriti quattro volte al giorno, poi tre, mentre gli ultimi ne necessitano solo due.

Se le anatre sono libere di muoversi, è sufficiente dar loro da mangiare una volta al giorno, in particolare la sera, perché questo le incoraggerà a tornare a casa da sole e con piacere.

Ingrasso delle anatre adulte da carne prima della macellazione: quali sono le caratteristiche?

Prima di tutto, dobbiamo parlare delle anatre che quando diluito Vengono scartati. Possono essere macellati dopo circa 4-5 settimane, ma per aumentare di peso è importante rispettare i seguenti requisiti:

• Assicuratevi di separarli dagli altri individui in piccoli recinti o gabbie in modo che ci sia poco spazio per muoversi;
• nutriteli generosamente: patate lesse mescolate con avanzi di cibo, orzo, grano e mais cotti al vapore, assicuratevi di condire i piatti con brodo di carne o di pesce, siero di latte grasso;
• non lesinare sulle verdure, soprattutto sui legumi;
• Somministrare tre volte al giorno.

Per le altre anatre che vengono allattate per 2-3 mesi, iniziare a nutrirle più intensamente due settimane prima della macellazione. Utilizzare piselli, farina di semi di girasole e ricotta. Dividere il pasto in quattro pasti.

Per migliorare la qualità della carne d'anatra, introduci nella tua dieta i seguenti alimenti durante l'ultima settimana:

• dragoncello;
• Melissa;
• menta;
• basilico;
• prodotti lattiero-caseari grassi.

Esattamente un giorno prima della macellazione, interrompere completamente l'alimentazione, ma non limitare l'acqua.

Resa della carne di anatra dal peso vivo

Il peso netto della carne d'anatra dipende dalla razza e dall'età dell'animale (dal 55 al 70%), ma la resa può essere calcolata in modo indipendente. Per farlo, si utilizza la seguente formula:

M*K=X, dove

M è il peso dell'anatra, K è il coefficiente.

Esempio (utilizzando il coefficiente per la razza Pechinese)

Dato:

• peso dell'anatra – 2500 g;
• K – 0,86.

Calcolo:

2500*0,86 = 2150 (g), che è il peso netto.

La carne d'anatra, pur non essendo dietetica, è molto sana. Ha le sue indicazioni e controindicazioni, che è importante considerare. Inoltre, è importante ricordare che i grassi contribuiscono all'aumento di peso, quindi consumateli con moderazione. E per garantire una crescita rapida delle anatre allevate per la carne, seguite le raccomandazioni degli allevatori esperti in materia di ingrasso.

Domande frequenti