Descrizione dell'ibrido di carne - Anatre Mulard

Nella scelta delle anatre da carne, considerate gli ibridi Mulard. Questi uccelli domestici sono facili da nutrire, altamente produttivi e hanno un carattere docile, il che li rende ideali sia per gli allevatori principianti che per quelli esperti. Prima di acquistare anatre, studiate attentamente le caratteristiche di questa razza.

Origine dei Mulard

Questi uccelli domestici sono il risultato di esperimenti condotti da allevatori francesi. La razza è stata creata incrociando Anatra muschiata e il Pechino Bianco. Questi uccelli furono allevati per la prima volta negli anni '60 e da allora sono sempre stati richiesti in agricoltura.

Parenti stretti di questa razza non si trovano in natura, poiché l'anatra bianca di Pechino è originaria dell'Eurasia, mentre l'anatra muta è originaria del Sud America. I mulard sono animali agricoli nativi di vari continenti, tra cui la Russia.

Le anatre hanno ereditato i loro tratti genetici migliori dai genitori: grandi dimensioni dalle anatre pechinesi e carne tenera e magra dalle anatre mute. Gli ibridi mulard non producono prole in modo naturale; è necessario l'intervento umano per ricostituire la famiglia.

Anatre Mulard

I mulard hanno una carne tenera e dietetica.

Anatroccoli Mulard

Caratteristiche e descrizione della razza

Questa razza di pollame da carne è caratterizzata da un temperamento calmo, un rapido aumento di peso e un'elevata produttività. I ​​mulard pesano 4 kg o più a quattro mesi di età. La differenza tra maschi e femmine non supera i 500 g, il che non è tipico di tutte le razze di anatre domestiche.

I Mulard hanno un carattere tranquillo, calmo ed equilibrato. A differenza delle anatre pechinesi, non presentano particolari difficoltà per l'allevatore in termini di cura e manutenzione. Questi uccelli sono intelligenti, quindi possono vagare liberamente in sicurezza e tornare a casa in stormo al completo.

Aspetto

I mulard sono di dimensioni impressionanti e hanno piume bianche come la neve. Una macchia nera sulla testa indica la purezza della razza. È possibile che le piume della coda e, raramente, le ali diventino più scure.

Gli uccelli domestici hanno un corpo massiccio e allungato e una coda corta. Le ali sono distese e tenute aderenti al corpo. La testa è di medie dimensioni e il becco è appiattito, allungato e di colore giallo chiaro. Il collo è lungo e forte, motivo per cui questi ibridi sono considerati anatre-oche.

I mulard hanno occhi scuri, chiari e distanti tra loro. Le loro zampe arancioni sono corte e massicce, con le membrane arrotondate. L'uccello si muove lentamente e ondeggiando nel cortile, senza creare inutili fastidi.

Produttività

I mulard hanno una carne deliziosa e magra, con il 3% di grassi per 100 g. Anche i veri buongustai apprezzeranno l'assenza di un odore particolare. In termini di valore nutrizionale e benefici per la salute, l'anatra può essere paragonata al manzo giovane.

A quattro mesi, gli ibridi pesano 4-5 kg, raggiungendo i 7 kg entro i cinque mesi. Questo è un periodo favorevole per la macellazione. La resa risultante è fino al 70% di carne pura. Non dimentichiamo il sapore ricco e il valore nutrizionale del fegato d'anatra, che può pesare fino a 500 g. Queste frattaglie vengono utilizzate per preparare vere e proprie prelibatezze, tra cui il foie gras.

I Mulard producono piume di alta qualità, utilizzate nell'industria dei beni di consumo per realizzare cuscini, piumini e coperte calde. Vengono anche utilizzate come imbottitura per i capispalla.

Le uova d'anatra sono grandi e saporite. Non vanno consumate crude, poiché presentano un alto rischio di salmonella. Sono adatte alla cottura al forno e possono essere consumate crude dopo essere state bollite o fritte.

Peculiarità della manutenzione ibrida

Le anatre Mulard sono un'ottima scelta per i principianti. Sono facili da curare e mantenere, aumentano di peso rapidamente e sono pronte per la macellazione a 4-5 mesi. Gli ibridi sono adatti sia all'allevamento privato che a quello commerciale.

Condizioni obbligatorie:

• la temperatura nel pollaio è di 16-25 gradi, il livello di umidità è del 60-70%;
• la presenza di lettiera fatta di paglia, segatura e torba, la sua regolare pulizia;
• la popolazione di anatre nel pollaio è di 3 capi per 1 mq, nella voliera – 2 capi per 1 mq;
• assenza di umidità, correnti d'aria e sporcizia nel pollaio;
• Accesso all'acqua 24 ore su 24, le anatre vengono nutrite due volte al giorno.

Con l'arrivo del freddo, le anatre vengono macellate. Poiché non sono in grado di riprodursi, non possono essere considerate riproduttive. Gli ibridi non tollerano bene il freddo: perdono peso, si ammalano e muoiono. La produzione di carne diminuisce significativamente durante l'inverno, rendendo l'allevamento e l'alimentazione dei Mulard non redditizi.

Alimentazione

Le dimensioni della mangiatoia per un adulto sono 140 x 23 cm. L'obiettivo principale dell'ingrasso è un rapido aumento di peso. La dieta deve essere fortificata ed equilibrata. L'ingrediente principale è il grano pre-frantumato e cotto a vapore.

A partire dal primo mese di età, gli uccelli vengono nutriti con mangimi speciali mattina e sera. Orzo, mais, grano, erba fresca, patate e carote lesse, lenticchia d'acqua e mangimi fortificati sono particolarmente utili per l'aumento di peso.

Per prevenire carenze vitaminiche e problemi digestivi, è consigliabile includere nella dieta quotidiana farina di ossa e pesce, sabbia, conchiglie, ghiaia e premiscele speciali. Un'alimentazione intensiva riduce l'attività fisica e l'ibrido aumenta rapidamente di peso.

Puoi leggere i consigli sull'alimentazione delle anatre e conoscere i tipi di mangime in prossimo articolo.

Mulards da ingrasso per il foie gras

Per ottenere questa squisita prelibatezza, si utilizza il fegato di maschio. I requisiti principali sono la riduzione dell'attività fisica e l'alimentazione forzata. Per garantire che il fegato dell'ibrido sia grasso, si selezionano esemplari di tre mesi di età e di peso pari o superiore a 4,5 kg, si separano dagli altri esemplari e si modifica il loro regime alimentare.

Durante l'ingrasso, le anatre Mulard dormono costantemente, mangiano molto e si muovono praticamente senza muoversi. Di conseguenza, accumulano uno spesso strato di grasso. Un'anatra non è in grado di consumare una quantità così grande di cibo da sola. Per ingrassarle, vengono utilizzati dispositivi speciali, che forzano il cibo nello stomaco.

L'anatra viene lasciata ingrassare per un mese, dopodiché viene macellata. I criteri principali per la macellazione sono: occhi infossati, becco rosa pallido, respiro affannoso e completa immobilità. Ricordate che un'alimentazione scorretta può causare la morte dell'anatra prima del tempo previsto.

Cura

I mulard necessitano di un pollaio coperto e di uno stagno. Vivono in una stalla e vengono portati al pascolo solo nelle giornate calde e soleggiate. Sguazzano in uno stagno o in un bacino artificiale (una vasca da bagno, una cisterna) e si puliscono le ali.

Requisiti di base per un pollaio:

• Assicuratevi che nella stanza non ci siano crepe o buchi che possano far entrare correnti d'aria, roditori e insetti nocivi.
• Le pareti devono essere antivento. Se necessario, isolarle esternamente con lana minerale.
• Praticare un foro nel pollaio sul lato sud, attraverso il quale le anatre torneranno a casa dopo aver pascolato.
• Trattare il pavimento con calce spenta e stendere sopra uno strato di paglia, fieno, trucioli e segatura.
• Mantenere la lettiera asciutta e pulita, altrimenti si formeranno muffe e batteri e gli uccelli si ammaleranno.
• Lavare quotidianamente la ciotola dell'acqua e la mangiatoia, non lasciare cibo vecchio e cambiare regolarmente l'acqua.
• Per evitare che umidità e aria viziata si accumulino nella stanza, garantire una buona ventilazione.

Requisiti di base per il recinto:

• Richiudere il recinto con una rete metallica, assicurandosi che non vi siano buchi o crepe lungo il perimetro.
• Rimuovere l'erba velenosa e gli oggetti estranei dalla zona.
• Installare una rete metallica sopra il recinto per evitare che gli anatroccoli diventino preda degli uccelli rapaci.
• Pulire regolarmente il recinto, non lasciare cibo vecchio, pastone bagnato o acqua sporca.
• Costruisci delle piccole tettoie sotto le quali il pollame possa ripararsi dalla pioggia e dal sole cocente.

Requisiti di base per un bacino idrico:

• Se si tratta di uno stagno, recintatelo con una rete per impedire ad altri abitanti di disturbare la pace dei Mulard.
• Se non c'è un picchetto, installa una piccola piscina nel recinto, scava una cisterna o una vecchia vasca da bagno nel terreno e riempila d'acqua.
• Fornire agli uccelli cibo vicino a uno stagno artificiale, tra cui mangime fortificato, erba secca, lenticchia d'acqua e pastone umido.
• Assicuratevi che ci sia abbondante acqua pulita nel recinto. All'esterno dovrebbe sempre essere disponibile una ciotola profonda e ampia.

Caratteristiche della macellazione

Gli uccelli di età compresa tra 1 e 3 mesi non sono adatti alla macellazione, poiché a questa età stanno sviluppando massa muscolare e non hanno praticamente grasso. I mulard dovrebbero essere macellati per la carne a partire dai 3 mesi, ma assicuratevi di controllarne prima il peso.

Gli uccelli di 3,5-4 kg e di 4 mesi di età sono adatti alla macellazione. Interrompere l'alimentazione qualche ora prima, ma fornire loro abbondante acqua fresca. Dopo la macellazione, scottare le carcasse con acqua calda: la spiumatura non sarà un problema.

Gli uccelli non dovrebbero essere macellati durante il periodo della muta, poiché ciò potrebbe causare problemi in seguito. processo di spiumaturaDopo la spiumatura, rimangono dei monconi neri che rovinano notevolmente l'aspetto estetico della carcassa. Il momento migliore per la macellazione è prima della muta.

Allevamento e crescita di animali giovani

La stagione calda, maggio e giugno, è ideale per l'accoppiamento dei Mulard. L'età ottimale per gli uccelli adulti è di 7-8 mesi. Ogni maschio ha 4-5 femmine. Non aspettatevi che le uova si schiudano in fretta, poiché gli uccelli hanno bisogno di tempo per adattarsi e abituarsi l'uno all'altro.

Quando gli anatroccoli vengono fatti schiudere sotto un'anatra, il tasso di sopravvivenza è solo del 60%. Scegliendo l'incubazione artificiale con uova selezionate, questo tasso aumenta al 100%.

Per riprodursi, servono un maschio di Muscovy e quattro anatre di Pechino. Le uova si schiudono 7-10 giorni dopo l'accoppiamento. Esistono due opzioni per la loro incubazione: una gallina ovaiola o un'incubatrice. Gli ibridi non possono produrre prole, quindi i loro parenti vengono utilizzati per l'allevamento dei Mulard.

Per saperne di più sull'incubazione delle uova d'anatra. in questo articolo.

Condizioni per la detenzione di animali giovani

Dopo la schiusa, metti gli anatroccoli in una stanza separata con luce costante e una temperatura di 30 gradi Celsius per le prime 24 ore. Subito dopo la schiusa, somministra agli anatroccoli una soluzione diluita di permanganato di potassio per prevenire malattie infettive.

Ridurre le ore di luce diurna di 1 ora al giorno, fino a un valore accettabile di 17-18 ore. Durante i mesi più caldi, abbassare gradualmente la temperatura ambiente fino all'intervallo ottimale di 18-22 gradi Celsius.

Durante la prima settimana, usate vecchi giornali e carta come lettiera per tenere al caldo gli anatroccoli. Cambiateli due volte al giorno, altrimenti aumenta il rischio di infezioni e malattie.

Nutrire i giovani

Nelle prime ore dopo la nascita, date da mangiare agli anatroccoli. Per prima cosa, tagliate un uovo sodo con i tuorli. Cospargetelo sui pulcini per sviluppare il loro istinto di afferrare il cibo e nutrirli adeguatamente.

Gli anatroccoli iniziano a nutrirsi autonomamente a 2-3 giorni di età. Inizialmente mangiano uova schiacciate, ma la loro dieta quotidiana diventa gradualmente più varia. A partire dai 10 giorni, nutrire i piccoli due volte al giorno, introducendo cereali schiacciati e monitorando la loro disponibilità di acqua.

A partire dalle due settimane di età, date da mangiare agli anatroccoli lenticchia d'acqua, crusca e farina d'ossa. Per aiutare a rafforzare più velocemente le loro ossa, macinate i gusci in un macinacaffè e aggiungeteli al loro cibo. Altri integratori minerali, come calcare, gesso, conchiglie e ghiaia, sono essenziali per una migliore digestione.

Anche la ricotta e il siero di latte sono benefici per gli anatroccoli. Aggiungete 1 g del primo ingrediente lattiero-caseario alla loro dieta giornaliera. Assicuratevi che l'acqua negli abbeveratoi sia pulita e cambiatela regolarmente. Per una panoramica degli abbeveratoi per anatre e le istruzioni su come realizzarli, consultate un altro articolo.

Dopo tre settimane, si sceglie un regime alimentare personalizzato: intensivo, estensivo o semi-intensivo. Il fattore determinante è il risultato finale, ovvero il motivo per cui le anatre Mulard sono state acquistate e allevate.

Per informazioni sulle condizioni di temperatura e luce per gli anatroccoli, nonché su come abbeverarli, nutrirli e abituarli a mangiare, guarda il seguente video:

Malattie delle anatre

I mulard hanno un sistema immunitario forte, ma si indebolisce con l'avvicinarsi del freddo. Questi uccelli non tollerano correnti d'aria, umidità e basse temperature. Diventano letargici, mangiano male e possono persino morire. Per evitare che ciò accada, lo stormo, o la maggior parte di esso, viene macellato.

Nel corso della loro vita, le anatre Mulard possono contrarre malattie che incidono negativamente sulla loro produttività:

• Picchiarsi le piume. Questo problema si verifica in un allevamento a causa di cattive pratiche di alimentazione, sovraffollamento in allevamento e carenza di acqua. Innanzitutto, è necessario eliminare la causa sottostante, quindi iniziare un trattamento completo.
• Aspergillosi. Malattia fungina trasmessa per inalazione da lettiere ammuffite. I sintomi includono letargia, perdita di appetito, diarrea, vomito e tachicardia. Se il trattamento antimicotico non viene iniziato tempestivamente, il pollame morirà.
• Cloacite. Una complicazione della carenza vitaminica, che provoca la formazione di un tumore contenente pus nella cloaca. L'unguento allo zinco è utilizzato con successo nelle fasi iniziali del trattamento. Se la diagnosi viene trascurata, l'uccello muore.

Puoi leggere le principali malattie delle anatre in prossimo articolo.

Prevenzione delle malattie

Gli allevatori devono monitorare le condizioni del gruppo e reagire tempestivamente ai primi segni di malattia. Le anatre Mulard devono essere separate dalle altre anatre per prevenire l'infezione. Per evitare morie di massa, è necessario adottare le seguenti misure preventive:

• Pulire quotidianamente il pollaio da escrementi e cibo stantio.
• Non lasciare il fieno vecchio, rinnova l'acqua.
• Cambiare la lettiera una volta ogni 2-3 giorni; se l'uccello ha problemi digestivi, cambiarla più spesso.
• Controlla la tua dieta quotidiana e includi integratori di vitamine e minerali.
• Se l'uccello è malato, portate fuori l'allevamento e assicuratevi di disinfettare i locali.

Vantaggi e svantaggi della razza

Le anatre Mulard presentano una serie di vantaggi che hanno reso queste anatre così richieste e popolari nel mercato avicolo e in agricoltura:

I rappresentanti della razza presentano dei difetti, che in un certo senso limitano il numero di allevatori:

Per scoprire se l'allevamento di anatre Mulard è redditizio, guarda il video:

Recensioni

Le anatre Mulard assomigliano alle oche nell'aspetto, da cui il loro soprannome "anatre oca". Hanno carne magra e piumino di alta qualità. Questi uccelli domestici sono popolari nell'agricoltura russa, utilizzati per la riproduzione o come animali da compagnia. Non si riproducono in modo indipendente, come accade a molti uccelli ibridi.

Domande frequenti