Salmonellosi dello struzzo: sintomi e trattamento

La salmonellosi è una delle malattie infettive più diffuse e colpisce spesso gli allevamenti di struzzi. Per evitare perdite durante l'allevamento di questi enormi uccelli, è importante individuare tempestivamente l'infezione e prevenirne l'ulteriore diffusione.

Descrizione della malattia

La salmonellosi è una malattia batterica che attacca l'apparato digerente della vittima. L'infezione si diffonde non solo agli uccelli, ma anche ad altri animali e all'uomo.

Se la salmonella si manifesta in un allevamento avicolo, molti giovani uccelli solitamente muoiono. Gli struzzi sopravvissuti crescono lentamente, rendendo il loro allevamento non redditizio.

Patogeno

L'agente eziologico della salmonellosi è il batterio Salmonella. Il suo nome deriva da D. Salmon, che per primo scoprì il batterio patogeno che uccide in massa gli uccelli.

Tra le numerose varietà, tre tipi di salmonella causano i danni maggiori agli allevamenti di pollame:

• Typhimurium;
• gallinarum-pulorum;
• enteritidis.

Il batterio più comune negli struzzi è la Salmonella enteritidis. È un bastoncino Gram-negativo, mobile, con estremità arrotondate. La malattia causata dalla Salmonella enteritidis è comunemente chiamata salmonellosi-paratifo.

La salmonella è resistente all'ambiente e rimane vitale per lunghi periodi di tempo. Durata della vita della salmonella:

• in acqua - circa 5 mesi;
• nel terreno - 1,5 anni;
• nella carne - fino a 6 mesi;
• nelle carcasse di pollame - più di un anno;
• nei latticini - 20 giorni;
• nel formaggio - circa un anno;
• sui gusci d'uovo - fino a 25 giorni.

La salmonella muore entro 5-10 minuti dal riscaldamento a 70 °C. Tuttavia, se il batterio è presente in profondità in un pezzo di carne, può sopravvivere per un certo periodo di tempo.

I batteri sono resistenti al fumo e alla salatura, e il freddo ne prolunga persino la durata. Sono già stati identificati ceppi ospedalieri resistenti ad antibiotici e disinfettanti. Questi sono attualmente i più pericolosi.

Cause della malattia

Quanto peggiori sono le condizioni di vita e quanto più debole è l'uccello, tanto maggiore è il rischio di infezione da salmonella. I rischi dipendono anche dal tipo di batterio e dalle caratteristiche individuali degli uccelli.

L'infezione e lo sviluppo della malattia sono facilitati da:

• malnutrizione;
• malattie passate;
• surriscaldamento e ipotermia;
• sporcizia nel pollaio;
• sovraffollamento e mancato rispetto delle norme di zona.

Questi fattori portano a un indebolimento del sistema immunitario e gli uccelli diventano vulnerabili alle malattie.

Metodi di trasmissione

La principale fonte di infezione per gli struzzi sono gli struzzi malati o guariti e il mangime contaminato da salmonella proveniente da animali domestici e selvatici. È possibile anche la trasmissione verticale dalle uova in schiusa ai pulcini.

Fonti di infezione:

• Uccelli. Gli struzzi guariti o asintomatici sono portatori del batterio. Inoltre, la salmonella si trova non solo nel loro tratto gastrointestinale, ma anche in altri organi interni, come le ovaie e il fegato.
• Uova. L'infezione può verificarsi nella cloaca, dove i microbi provenienti dal tratto intestinale possono annidarsi sul guscio dell'uovo. La Salmonella, penetrando nell'uovo, uccide gli embrioni e infetta gli struzzi appena nati.

Gli uccelli malati contaminano i locali dell'allevamento e si nutrono con i loro escrementi. La trasmissione avviene per via oro-fecale. Il più delle volte, l'infezione avviene attraverso cibo e acqua.

I sintomi della malattia compaiono 3-5 giorni dopo l'infezione. Gli uccelli infetti diventano una fonte di germi e possono contagiare i loro simili per diversi mesi.

Se la malattia diventa cronica, l'uccello rimane una fonte di salmonella per tutta la vita.

Meccanismo di infezione

Poiché l'infezione avviene più spesso attraverso il cibo o l'acqua, i batteri patogeni si localizzano nell'intestino degli uccelli infetti, causando diarrea bacillare.

I batteri, penetrando nel sangue e nel sistema linfatico, si diffondono rapidamente in tutti gli organi e i tessuti. Gli struzzi, come qualsiasi organismo vivente, hanno un sistema immunitario che, in molti individui, combatte con successo l'"agente nemico".

Negli uccelli indeboliti la malattia progredisce rapidamente:

• si sviluppa la sepsi;
• le cellule dei tessuti muoiono;
• si verifica un'emorragia interna.

Negli uccelli, i principali responsabili sono reni, fegato e intestino. A volte la salmonella raggiunge il cervello e i polmoni, causando la rapida morte degli struzzi.

Gruppo di rischio

Due categorie di uccelli sono maggiormente a rischio di contrarre l'infezione e morire a causa di gravi problemi di salute: i pulcini e quelli con un sistema immunitario indebolito. Il rischio di infezione fatale aumenta anche in condizioni sfavorevoli.

Sintomi

I sintomi della salmonellosi dipendono dall'età degli struzzi e dal loro stato di salute. Negli struzzi giovani, i sintomi sono simili a quelli della gastroenterite, mentre negli struzzi adulti sono più gravi.

Nei pulcini

I giovani uccelli infetti da salmonella si indeboliscono letteralmente a vista d'occhio. I pulcini mangiano male e perdono praticamente ogni interesse per il cibo. A causa della mancanza di nutrienti, i pulcini smettono di crescere e diventano calvi.

Hanno difficoltà respiratorie a causa dei danni polmonari. La maggior parte dei pulcini infetti muore e quelli che sopravvivono non riescono a guarire completamente.

Negli struzzi adulti

Gli struzzi adulti hanno maggiori probabilità di sopravvivere alla malattia, ma è acuta e spesso complicata. I sintomi della salmonellosi negli struzzi includono:

• deterioramento o perdita completa della vista;
• gonfiore del tessuto osseo che porta alla zoppia;
• indigestione;
• sete intensa;
• letargia e apatia generale;
• mancanza di coordinamento;
• convulsioni;
• semiparalisi e paralisi.

Forme di salmonellosi

La salmonellosi è classificata in base alla localizzazione e alla gravità. Questi criteri determinano la gravità della malattia e il suo trattamento.

Si distinguono le seguenti forme di salmonellosi:

• Velocissimo. Di solito si manifesta nei pulcini di pochi giorni di vita, nati da uova infette.
• Acuto. Si manifesta nei pulcini di struzzo di 1-2 settimane di età ed è accompagnata da sintomi evidenti e mortalità.
• Subacido. Si manifesta nei pulcini di struzzo di età compresa tra 2 e 8 settimane. Provoca ritardi nello sviluppo ed è accompagnata da sintomi lievi.
• Permanente. Tipico degli struzzi adulti. I segni clinici sono lievi.

A seconda della sede dell'infezione si distinguono tre forme della malattia:

• Nervoso. Di solito è cronica e causa paralisi. Un sintomo evidente è l'inclinazione della testa.
• Articolare. È accompagnato da gonfiore delle zampe. Le articolazioni sono piene di versamento. L'uccello ha difficoltà a muoversi. Altri sintomi caratteristici includono tremori e atrofia muscolare.
• Intestinale. Ha un decorso cronico. Il sintomo più caratteristico è la diarrea.

La malattia è pericolosa per gli esseri umani?

Gli struzzi infetti da salmonella possono infettare gli esseri umani. L'infezione si verifica anche attraverso uova o carne contenenti salmonella. Gli alimenti contaminati possono causare gravi intossicazioni alimentari.

L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ritiene che tra le malattie comuni agli esseri umani e agli animali, la salmonellosi sia la più complessa nel suo decorso e nel suo trattamento.

Perché la salmonellosi è difficile da curare:

• Varietà di ceppi. Ne sono già stati contati più di 2.000. Circa 250 ceppi sono presenti negli uccelli e 700 negli esseri umani.
• Decorso asintomatico. Molti uccelli robusti non presentano sintomi evidenti di salmonellosi. La salmonella, se presente nei gusci d'uovo e nella carne, causa un avvelenamento diffuso negli esseri umani.

Sintomi dell'infezione negli esseri umani:

• debolezza;
• temperatura fino a +40°C;
• vomito;
• diarrea;
• mal di stomaco.

Le feci sono molli e schiumose, di colore verdastro. Spesso compare sangue nelle feci 2-3 giorni dopo l'infezione. Nelle persone con un sistema immunitario indebolito, la malattia colpisce organi vitali come polmoni, cuore e reni. In questo caso, il trattamento è inefficace.

La malattia è più grave nei bambini di età inferiore a un anno (soprattutto nei bambini di sette mesi) e negli anziani. L'immunità sviluppata da coloro che sono guariti dalla malattia è fragile e non dura più di un anno.

Diagnostica

Per diagnosticare la salmonellosi, il patogeno viene isolato da campioni biologici come feci o vomito. Se il batterio è generalizzato, viene differenziato dalle colture batteriche nel sangue.

Gli esami di laboratorio determinano la viscosità del sangue, l'equilibrio acido-base e l'equilibrio elettrolitico. La diagnosi viene formulata in modo completo, sulla base dei sintomi clinici, dei riscontri patologici e degli esami di laboratorio.

Trattamento

Gli individui malati che presentano i sintomi tipici della salmonellosi vengono isolati per 20 giorni. Durante questo periodo, il sangue degli uccelli viene inviato per le analisi di laboratorio. Se la diagnosi è negativa, gli struzzi vengono reinseriti nel gruppo.

Medicinale

La salmonellosi viene trattata in modo completo. La terapia prevede l'uso di farmaci antibatterici efficaci. Questi vengono somministrati con il cibo se il farmaco è in polvere, o tramite iniezione se il farmaco è liquido.

Farmaci comuni per la salmonellosi:

• Pharmaspectin. 1 ml ogni 2,5 kg di peso corporeo. Una volta al giorno. Ciclo di 3 giorni.
• Noroflox. Si diluiscono 0,5-1 ml di prodotto in 1 litro d'acqua e si somministra agli struzzi da bere per 5 giorni.
• Baytril. 10 mg per 1 kg di peso vivo. Il ciclo è di 8-10 giorni.
• Levomicetina. Il dosaggio è di 30 g per 1 kg di peso corporeo. L'antibiotico viene somministrato tre volte al giorno per una settimana.
• Ossitetra. 2 kg di preparato vengono diluiti in 500 litri di acqua potabile. Il ciclo di trattamento è di 5 giorni.

Per preservare la microflora nel tratto gastrointestinale degli struzzi durante il trattamento, vengono aggiunti probiotici al loro mangime.

I batteri della Salmonella si adattano agli antibiotici e diventano più resistenti ai loro effetti. Col tempo, la malattia diventa sempre più difficile da trattare. È necessario sperimentare nuovi farmaci.

La terapia farmacologica è efficace nelle fasi iniziali della malattia. Se gli uccelli mostrano segni evidenti di infezione, di solito non si ricorre al trattamento. Gli struzzi malati vengono semplicemente macellati. I corpi vengono sempre eliminati, poiché tutte le parti – pelle, carne, piume – sono fonte di infezione.

Rimedi popolari

La salmonella può persino adattarsi agli antibiotici, per non parlare dei rimedi popolari. Da soli, non sono in grado di curare gli uccelli malati. Di solito vengono utilizzati come integratori ai farmaci e come parte di un trattamento più completo.

Rimedi popolari popolari per la salmonellosi:

• Decotto di corteccia di quercia. È un ottimo antisettico, solitamente somministrato per la diarrea di qualsiasi tipo. Aggiungere 250 ml di acqua bollente a 1 cucchiaio di corteccia essiccata e far sobbollire per 10 minuti a fuoco lento. Somministrare agli uccelli tre volte al giorno.
• Infuso di fiori. Mettere in infusione 1 cucchiaino di erbe (calendula, camomilla e achillea essiccate) in 200 ml di acqua bollente. Somministrare l'infuso agli uccelli tre volte al giorno. Ha proprietà antinfiammatorie, depurative e disinfettanti.
• Infuso di ciliegia degli uccelli. Versare 10 grammi di frutta secca in acqua bollente e lasciare a bagnomaria per 25 minuti. Somministrare l'infuso agli uccelli con diarrea a stomaco vuoto.

Come prevenire la malattia?

I principali metodi per prevenire la diffusione della salmonella sono la prevenzione e la vaccinazione. La salmonella non è ancora stata completamente eradicata. Non solo una diagnosi tempestiva, ma anche il rispetto delle linee guida per l'allevamento degli struzzi possono contribuire a ridurre al minimo i danni.

Prevenzione sanitaria

Le misure preventive vengono rafforzate in caso di presenza di uccelli malati o sospetti infetti nello stormo. Mentre gli struzzi malati vengono isolati, vengono adottate misure sanitarie e preventive rafforzate.

Misure di prevenzione della salmonellosi:

• Controlli veterinari regolari. Ispezione giornaliera degli uccelli. Identificazione degli uccelli letargici e loro isolamento.
• Aggiungere antibiotici e bifidobatteri al mangime.
• Somministrare probiotici ai pulcini fin dalla nascita.
• Trattamento antisettico delle aree avicole. Disinfezione di pavimenti, pareti, attrezzature, gabbie, uova, mangiatoie e abbeveratoi.

Vaccinazione

Il metodo più affidabile ed efficace per prevenire la salmonellosi è la vaccinazione. Il vaccino Virosalm viene utilizzato per prevenire questa malattia. Si tratta di un vaccino combinato contro la salmonellosi e la malattia di Newcastle.

Si tratta di un farmaco prodotto a livello nazionale, distribuito sotto forma di sospensione iniettabile. È ottenuto da cellule batteriche di Salmonella e da un fluido contenente il virus contaminato dai virus di Newcastle.

Procedura di vaccinazione:

• La prima dose viene somministrata a 20 giorni di età.
• La seconda dose viene somministrata dopo un mese.
• Ripetere la vaccinazione ogni 10 mesi, due volte, a intervalli di 30 giorni.

Chi altro verrà vaccinato al di fuori del programma:

• Individui genitori prima della deposizione delle uova. Ciò è necessario per creare immunità nei futuri struzzi.
• Uccelli inviati a mostre, concorsi, scambi, vendite. Chiunque entri in contatto con altri uccelli è un potenziale portatore di salmonella.

Regole di vaccinazione:

• Gli individui indeboliti non possono essere vaccinati.
• La sverminazione viene eseguita 10 giorni prima della somministrazione del farmaco. Vengono utilizzati farmaci ad ampio spettro. Contemporaneamente, gli uccelli vengono trattati con acaricidi insetticidi.
• La vaccinazione viene effettuata in condizioni meteorologiche favorevoli, a temperature comprese tra +10 e +30°C.
• Il sito di iniezione viene trattato con un antisettico.
• Il vaccino contro la salmonella non deve essere somministrato in combinazione con altri agenti immunobiologici. Anche gli struzzi non devono essere vaccinati con altri vaccini per due settimane dopo l'immunizzazione.
• La carne, le uova e i sottoprodotti degli struzzi vaccinati possono essere consumati indipendentemente dalla data di vaccinazione.
• Gli operatori addetti alle vaccinazioni devono indossare indumenti, guanti e occhiali speciali.
• In caso di contatto del vaccino con la pelle o le mucose, sciacquare con acqua. In caso di contatto accidentale con la pelle, pulire il sito di iniezione con iodio al 5% o alcol etilico al 70% e consultare un medico.

Contenuto

Per far sì che gli struzzi siano sani e aumentino di peso rapidamente, oltre alle vaccinazioni, hanno bisogno anche di condizioni di vita favorevoli.

Requisiti per l'allevamento degli struzzi:

• Gli uccelli dovrebbero vivere in una stanza calda e asciutta.
• Il pollaio deve essere privo di parassiti e roditori, che sono fonti costanti di varie infezioni, tra cui la salmonellosi.
• La temperatura ottimale nella stalla è compresa tra 16°C e 23°C. La stanza deve essere riscaldata per evitare che gli struzzi congelino in inverno.
• Il pollaio viene ventilato regolarmente, poiché l'aria umida e viziata favorisce lo sviluppo di muffe e microrganismi patogeni.
• I pavimenti sono fatti di sabbia, argilla o legno. Le superfici in cemento e asfalto non sono salutari per gli struzzi, poiché le loro zampe possono congelarsi. Il pavimento dovrebbe essere ricoperto di paglia.
• L'altezza del pollaio è di almeno 3 m. La distanza tra la testa dell'animale e il soffitto deve essere di almeno 1 m.
• Il mangime viene conservato in una stanza separata, al riparo dai roditori.
• Le mangiatoie vengono posizionate a 0,5 m da terra e riempite per due terzi di cibo.
• Gli uccelli dovrebbero avere a disposizione un recinto sabbioso o ghiaioso, protetto dal vento. Ogni uccello necessita di almeno 5 metri quadrati di spazio.

Alimentazione

Una delle condizioni per una buona immunità negli struzzi è alimentazione corretta e regolare, tenendo conto della stagionalità. Un'alimentazione equilibrata aiuta a mantenere la resistenza degli uccelli a malattie e virus.

Come nutrire correttamente gli struzzi:

• Rafforzare la dieta durante il periodo produttivo.
• Gli uccelli vengono nutriti in base alla loro età: gli adulti 2 volte al giorno, gli struzzi 3-4 volte.
• Il cambio di dieta in base al cambio di stagione avviene gradualmente nell'arco di 10 giorni.
• Se non è disponibile un mangime specifico per struzzi, agli uccelli viene dato mangime per anatre o polli.
• L'acqua viene cambiata ogni giorno. Deve essere pulita e fresca.
• La dieta degli struzzi dovrebbe includere cereali: mais, grano, orzo e avena. Vengono inoltre nutriti con fieno e foraggio succulento, farina d'erba, ortaggi a radice, verdure e mangimi per animali. Si raccomanda inoltre di integrare la loro dieta con scarti di pesce, uova e latticini.
• Le foglie, le cime e le radici devono essere lavate e asciugate in anticipo; non somministrare cibo sporco.

La salmonellosi è una malattia pericolosa che rappresenta una minaccia sia per gli struzzi che per gli allevatori. La mancata osservanza di misure preventive, vaccinazioni e pratiche di stabulazione e alimentazione inadeguate può portare alla diffusione della salmonella, con conseguenti perdite significative.

Domande frequenti