La carne di quaglia selvatica è considerata una prelibatezza per il suo sapore incomparabile, i benefici per la salute, la succosità e la tenerezza. La domanda di carne di quaglia ha spinto molti allevatori a sviluppare attività di allevamento di quaglie. Di seguito verranno illustrate le caratteristiche delle razze di quaglie domestiche e le loro varietà.
Caratteristiche delle razze di quaglie da carne
Le quaglie furono originariamente addomesticate per produrre uova, più sane di quelle di gallina. Dopo aver sperimentato la carne di questi uccelli, si pensò di allevarle per la produzione di carne. Tuttavia, attualmente esistono meno razze da carne rispetto a quelle da uova.
Le quaglie sono uccelli di piccola taglia. Per produrre carne a sufficienza, devono essere ingrassate. Pertanto, l'ingrasso è la chiave per allevare uccelli da carne. In questo caso, è importante formulare una dieta che fornisca alle quaglie vitamine e minerali, comprese le verdure. Questo non solo aiuterà gli uccelli ad aumentare di peso, ma preverrà anche le malattie.
Una delle caratteristiche uniche della quaglia è che la sua carne è dietetica. Rende difficile per gli esseri umani ingrassare. Inoltre, la carne rafforza il sistema immunitario e allevia alcune malattie.
Inoltre, ecco le caratteristiche delle razze da carne:
- Il peso della carcassa è significativamente superiore a quello delle comuni specie di uccelli selvatici. Alcune razze raggiungono i 300-400 grammi.
- L'aumento di peso è significativamente più intenso. Ciò dipende dalla regolarità e dalla qualità dell'alimentazione.
- Le razze da carne necessitano di un'alimentazione frequente e in grandi quantità.
- Queste specie di quaglie sono caratterizzate da una bassa produzione di uova, il che rende difficile la prole.
Per tutti gli altri aspetti, le quaglie da carne non sono diverse dalle altre specie di questi uccelli.
Tipi di razze di quaglie da carne e loro caratteristiche
- ✓ Resistenza alle malattie
- ✓ Tasso di aumento di peso
- ✓ Requisiti per le condizioni di detenzione
- ✓ Beneficio economico
L'allevamento di quaglie per la produzione di carne ha portato allo sviluppo di un'ampia varietà di specie. Queste quaglie differiscono per diversi aspetti, quindi prima di iniziare l'allevamento, è importante scegliere una razza specifica.
- × Ignorando le condizioni climatiche della regione
- × Sottovalutazione dei requisiti di alimentazione
- × Negligenza delle condizioni di detenzione
Sono disponibili i seguenti tipi di quaglia da carne:
- Bianco del Texas
- faraone
- Virginia
- Manciuriano
- californiano
| Razza | Peso maschile (g) | Peso femminile (g) | Numero di uova all'anno | Peso dell'uovo (g) | Tasso di sopravvivenza dei pulcini (%) |
|---|---|---|---|---|---|
| Bianco del Texas | 350 | 450 | 200 | 12-20 | 80 |
| faraone | 200-250 | 300-350 | 200-250 | 12-16 | 75 |
| Virginia | 200 | 300 | 150 | 10-12 | 70 |
| Manciuriano | 250 | 300-350 | 200-220 | 13-16 | 85 |
| californiano | 200 | 300 | 150 | 10-12 | 65 |
Texas White (albino)
Una delle razze più allevate è la quaglia bianca del Texas. Il nome della specie deriva dalle sue origini in Texas, negli Stati Uniti.
Una caratteristica distintiva di queste quaglie, che ne indica lo status di razza pura, è il piumaggio bianco, privo di qualsiasi altro colore. L'unica eccezione sono le macchie nere sulla nuca bianca.
Per quanto riguarda l'aspetto, il Texas Albino presenta le seguenti caratteristiche distintive:
- una corporatura robusta con una schiena larga e un petto sporgente;
- il corpo è allungato con un collo corto e una piccola testa ovale;
- occhi - perline nere;
- il becco è proporzionale alle dimensioni della testa, il suo colore è rosa pallido uniforme o con una macchia scura sulla punta;
- il colore delle piume è esclusivamente bianco, ma possono esserci alcuni puntini neri sulla parte posteriore della testa;
- Le zampe della quaglia bianca del Texas sono ben sviluppate per correre e la parte inferiore delle zampe è di colore rosa;
- disposizione calma.
Oltre all'aspetto, questa razza da carne vanta un'eccellente produttività. Ciò si riflette nei seguenti dati:
- peso: maschi – 350 grammi, femmine – 450 grammi, peso massimo possibile – 550 grammi;
- quantità di carne all'uscita: dalle femmine - fino a 350 grammi, dai maschi - fino a 250 grammi;
- maturazione della funzione riproduttiva – 60 giorni;
- numero di uova deposte all'anno: 200 pezzi;
- il peso di 1 uovo è di 12 grammi, ma può essere anche di 20 grammi;
- Il tasso di sopravvivenza dei pulcini è dell'80%.
faraone
Il nome egiziano di questa razza di quaglia da carne non riflette le sue origini. È stata sviluppata negli Stati Uniti negli anni '60. Il "creatore" di questa razza di quaglia fu lo scienziato e allevatore americano A. Marsh. Lo scienziato ottenne questo risultato riducendo produzione di uova Ha aumentato i profitti derivanti dalla carne di pollame del 40%.
È possibile distinguere il Pharaoh dagli altri rappresentanti della famiglia delle quaglie dalle sue caratteristiche esterne:
- La prima è la colorazione, che non differisce molto da quella di altri uccelli selvatici. Il piumaggio è grigio-marrone screziato con numerose macchie bianche, nere e grigie.
- La testa è piccola e di forma ovale.
- Gli occhi sono rotondi, piccoli, di colore nero con un bordo grigio scuro.
- Il becco è proporzionato alle dimensioni della testa ed è di colore grigio scuro o nero. Il becco rosa è raro, sebbene sia presente in questa specie.
- Le zampe sono forti e di colore grigio-rosa.
- Il peso della carcassa è diverso tra maschi e femmine: nei primi raggiunge i 200-250 grammi, nelle seconde i 300-350 grammi.
La produzione di uova è bassa rispetto alle razze ovaiole: solo 200-250 uova all'anno.
Molti imprenditori scelgono di allevare la razza Pharaoh perché presenta le seguenti qualità:
- buon aumento di carne per carcassa;
- enormi benefici per l'organismo umano: apporto di tutte le vitamine e microelementi necessari;
- il numero di uova può essere piccolo, ma sono di grandi dimensioni (rispetto ai parametri standard) e molto utili;
- la prole ha un alto tasso di sopravvivenza e una rapida maturazione sessuale;
- elevata fertilità.
La presenza di difetti non compromette la popolarità di questa razza. Gli svantaggi includono:
- elevate esigenze di contenuto;
- bassa deposizione di uova (anche se per una razza da carne questo non è così significativo);
- La somiglianza del colore con quello degli uccelli selvatici riduce il valore degli esemplari domestici tra gli agricoltori-acquirenti.
quaglia della Virginia
A differenza delle sue cugine da carne, la razza Virginiana non è ampiamente coltivata. Alcuni allevatori europei la allevano come animali ornamentali. Tuttavia, la razza è interessante anche come fonte di carne, poiché ogni esemplare produce 200-300 grammi di prodotto puro.
L'aspetto della razza Virginia non può essere definito speciale:
- la corporatura è piccola e arrotondata;
- il colore del piumaggio è marrone con numerose inclusioni scure e chiare;
- strisce bianche e nere vanno dalla fronte al collo;
- il becco è grigio scuro o grigio con il bordo seghettato;
- lunghezza della coda: 5-7 cm.
Gli esemplari di questa razza sono facili da accudire. Non necessitano di gabbie spaziose o di un'alimentazione particolare. Tuttavia, preferiscono vivere in coppia.
quaglia della Manciuria
La quaglia manciuriana è una delle razze di uccelli da carne più popolari. È stata sviluppata nella Cina nord-orientale e i suoi antenati erano comuni uccelli selvatici. La funzione originaria della razza manciuriana era la deposizione delle uova. Questa funzione è rimasta invariata anche oggi, ma queste quaglie vengono allevate anche per la carne.
Solo un occhio esperto può distinguere facilmente la quaglia manciuriana, poiché il suo aspetto è molto simile a quello della quaglia giapponese o faraone. Tuttavia, le seguenti caratteristiche possono essere utilizzate per identificare questa razza di quaglia:
- La colorazione variegata è rossastra, marrone chiaro o nocciola. Le femmine presentano macchie più variegate rispetto ai maschi.
- Corpo rotondo in miniatura.
- Una piccola testa su un collo corto. Il piumaggio sulla testa è più scuro rispetto a quello sul corpo.
- Gli occhi sono piccole perle nere.
- Anche il becco è piccolo e di colore grigio-marrone.
- Le zampe sono sottili ma forti e di colore grigio-rosa.
- Il personaggio è caratterizzato da impulsività, capricciosità e timidezza.
Gli indicatori numerici della razza Manciuriana sono i seguenti:
- peso femmina – 300-350 grammi, maschio – 250 grammi;
- la quantità di carne ottenuta da 1 carcassa di una femmina è di 200 grammi, di un maschio – 150 grammi;
- Le quaglie depongono fino a 200-220 uova all'anno; il peso di un uovo varia tra i 13 e i 16 grammi.
Una caratteristica distintiva di questa razza, nonché un suo vantaggio, è la sua semplicità in fatto di alimentazione. Gli uccelli aumentano di peso rapidamente, sia con mangimi speciali che con diete fatte in casa.
quaglia della California
Le quaglie della California sono più comuni in Nord America. Vengono allevate sia per la carne che come animali da compagnia ornamentali. Quest'ultima distinzione è possibile grazie al loro splendido piumaggio. Ecco perché le quaglie della California sono considerate la razza da carne più bella.
La bellezza di questi uccelli risiede nel loro piumaggio: ha una colorazione iridescente marrone o grigio. L'iridescenza si estende dalla testa al corpo. Strisce chiare si trovano sui fianchi, principalmente sulle ali. Il petto presenta macchie colorate. Sulla sommità della testa c'è una cresta composta da 3-4 penne. Le femmine non solo sono più pesanti, ma hanno anche un piumaggio più luminoso.
Una carcassa di quaglia della California produce 200-300 grammi di carne pura e sana.
Per l'allevamento di queste quaglie, le gabbie devono essere spaziose, poiché in gabbie anguste gli uccelli appassiscono, ingrassano poco e depongono molte uova vuote.
Quali razze di quaglie da carne vengono allevate in Russia?
L'allevamento di quaglie in Russia è un settore relativamente nuovo ma in rapida crescita. Diversi allevamenti di quaglie su larga scala sono già stati avviati in tutto il Paese, allevando volatili non solo per il consumo interno, ma anche per l'esportazione.
Le razze da carne più diffuse in Russia sono:
- faraone
- Albino del Texas
- Manciuriano
Anche le quaglie della California vengono allevate in piccole quantità, ma a scopo decorativo.
Le razze di uccelli da carne elencate si sono adattate molto bene alle mutevoli condizioni del clima russo, sebbene vengano allevate in vivai chiusi.
Condizioni per l'allevamento e la riproduzione delle quaglie da carne
Per allevare quaglie da carne è necessario fornire loro tutto ciò di cui hanno bisogno: un habitat e cibo.
Habitat
Devono essere soddisfatte le seguenti condizioni:
- Gli uccelli dovrebbero essere tenuti in cellule;
- Per evitare che le quaglie si sentano in difficoltà, è necessario seguire la regola: ogni uccello deve avere 20 cm quadrati di spazio nella gabbia;
- dimensione della cella 90×40×20 cm;
- La parte anteriore della gabbia dovrebbe avere dei fori in cui gli uccelli possano facilmente infilare la testa;
- Fuori dalle gabbie, sotto le celle, ci sono mangiatoie e abbeveratoi affinché gli uccelli possano mangiare senza uscire dalla loro casa;
- sul fondo delle gabbie devono essere presenti dei vassoi per le uova e per i rifiuti organici;
- la temperatura nel luogo di conservazione varia dai +18 ai +22 gradi;
- Nelle gabbie deve essere garantita un'illuminazione non intensa, ma costante per tutto il giorno;
- l'umidità nelle celle deve essere elevata, almeno il 70%;
- la pulizia della casa delle quaglie deve essere regolare;
- Devono esserci fori di ventilazione, ma tali da non creare correnti d'aria;
- Gli uccelli selezionati per la macellazione vengono tenuti separati dal resto del gruppo, dopo essere stati prima divisi in maschi e femmine.
Feed necessario
L'alimentazione influisce sull'aumento di peso delle quaglie. Si possono utilizzare due tipi di mangime:
- acquistati per quaglie o polli;
- fatto in casa.
Se si sceglie come priorità la seconda opzione, questa deve includere:
- colture di cereali;
- verdure;
- verde;
- gesso;
- sale;
- farina di lische di pesce;
- olio non raffinato.
Questa composizione aiuterà a saturare le quaglie con tutti gli elementi necessari.
Nella ricerca del profitto, è importante ricordare che nutrire eccessivamente gli uccelli può avere un effetto dannoso non solo sulle loro condizioni, ma anche sul numero di uova che depongono.
Allevamento di razze di quaglie
L'allevamento delle quaglie è facile in cattività. Si seleziona un maschio e da due a quattro femmine. Tutti gli uccelli selezionati vengono sistemati in una gabbia comune. Dopo aver raccolto le uova, queste vengono poste in un'incubatrice, che può essere fatta in casa o disponibile in commercio.
Il periodo di incubazione dura 17 giorni. Se tutte le condizioni sono soddisfatte correttamente, la prole nasce il 18° giorno.
Le quaglie da carne rappresentano un investimento redditizio per le aziende agricole. I costi di allevamento sono bassi, ma è essenziale una cura adeguata: alimentazione regolare, pulizia delle gabbie, prevenzione delle malattie, ecc. Il risultato è una carne sana e dietetica che si distingue per un prezzo di mercato elevato.