Particolarità dell'incubazione delle uova di gallina in casa

Un'incubatrice è un contenitore unico nel suo genere, la cui funzione principale è quella di mantenere condizioni specifiche per la schiusa delle uova. L'incubazione è un processo affascinante ed estremamente laborioso, che richiede competenze e conoscenze specifiche. Senza queste, non è possibile ottenere buoni risultati e un'elevata percentuale di schiusa.

Come scegliere e preparare le uova?

Per ottenere buoni risultati, è necessario conoscere tutti i dettagli sulla corretta selezione e conservazione del materiale di incubazione, nonché sul numero di giorni necessari alla schiusa dei pulcini. Quando si selezionano le uova, seguire queste linee guida:

• Scelgono polli sani e produttivi, poiché una cattiva ereditarietà può essere trasmessa alla prole.
• Il peso ottimale è compreso tra 56 e 63 grammi. Le uova con un peso superiore o inferiore vengono scartate. È inoltre importante tenere presente che le uova devono essere posizionate uniformemente nell'incubatrice, poiché ogni grammo aggiunge da mezz'ora a 40 minuti allo sviluppo del pulcino.
• L'alimentazione dovrebbe essere naturale.
• Se le galline depongono le uova, allora è possibile raccoglierle a partire dai 7 mesi, se sono polli da carne, allora dagli 8 ai 9 mesi.
• La forma delle uova deve essere corretta: estremità ben definite e transizioni fluide.
• È possibile ritirare le uova dalle 7 alle 8 del mattino.
• Per l'incubazione vengono utilizzate solo uova fresche, non più vecchie di 3-4 giorni.

Le uova troppo grandi non sono adatte all'incubazione per i seguenti motivi:

• ventilazione peggiore;
• il guscio è molto più sottile;
• basso tasso di schiusa.

Ovocandling

L'ovoscopia è considerata un metodo affidabile per esaminare gli ovociti, poiché aiuta a rilevare anomalie difficili da vedere a occhio nudo. Consiste nell'evidenziare gli ovociti con uno strumento speciale chiamato ovoscopio. Questo esame è necessario per rilevare possibili anomalie nello sviluppo degli embrioni.

Tutte le uova che presentano questi difetti devono essere rimosse. Ad esempio, le uova incrinate non devono essere lasciate nell'incubatrice, poiché anche una piccola crepa può favorire la proliferazione batterica e la contaminazione delle uova.

Il dispositivo stesso può essere acquistato o realizzato in casa, il che non ne impedisce l'efficace utilizzo in ambito domestico.

La procedura viene eseguita in una stanza speciale come segue. L'ovulo viene tenuto nella mano destra e, portato all'ovoscopio, ruotato lungo il suo asse longitudinale. Gli ovociti che superano il test vengono quindi posizionati su vassoi e inviati all'incubatrice tramite un trasportatore per ovociti per la disinfezione.

Difetti a cui fare attenzione quando si controlla con un ovoscopio:

• strisce chiare dovute a danni;
• macchie scure;
• una struttura marmorizzata screziata del guscio, che indica una carenza o un eccesso di calcio;
• coaguli di sangue;
• corpi estranei come piume o sabbia;
• doppio tuorlo;
• il tuorlo si ruppe e si mescolò all'albume;
• il tuorlo si è attaccato (è rimasto bloccato in un punto).
• crepe e crepature;
• fossette e brufoli.

Conservazione delle uova

Quando si conservano le uova, bisogna tenere presente alcuni aspetti:

• È auspicabile la presenza di un gallo nel pollaio.
• Conservare le uova con la parte smussata rivolta verso l'alto.
• Ogni tre giorni, le uova vengono girate per evitare che il tuorlo si attacchi al guscio, si muova e per ridurre al minimo la probabilità che si allunghino e si strappino i filamenti proteici che tengono il tuorlo al centro dell'uovo:
  • se posizionato verticalmente, l'uovo passa dall'estremità appuntita a quella smussata;
  • quando sono in posizione orizzontale, le uova sono ruotate di 180 gradi.
• Se l'incubatrice non è dotata di una funzione di rotazione automatica, si consiglia di contrassegnare la parte superiore e inferiore per facilitare l'ulteriore rotazione durante l'incubazione.
• Se le uova vengono conservate per meno di tre giorni, la temperatura di conservazione dovrebbe essere fino a 18 gradi Celsius. Se conservate più a lungo, la temperatura dovrebbe scendere a 8-12 gradi Celsius.
• La durata massima di conservazione è di 6 giorni.

Se è necessario conservarle più a lungo, le uova vengono confezionate in appositi imballaggi resistenti all'umidità e ai gas (sacchetti ermetici in poliestere o polietilene-poliestere). Vengono conservate in locali con una temperatura di 10-12 gradi Celsius. Questo aumenta la durata di conservazione a 14 giorni.

Se si prevede uno stoccaggio a breve termine, le materie prime possono essere conservate in locali con temperature fino a 20 °C. Tuttavia, è opportuno sottolineare che non devono essere conservate per più di 5 giorni. L'umidità deve essere mantenuta a un livello sufficientemente elevato: il 75% è considerato ottimale.

Per comprendere come cambia il livello di schiudibilità durante lo stoccaggio in condizioni standard a seconda della durata di conservazione del materiale, è possibile utilizzare la seguente tabella:

Disinfezione delle uova

Lo sporco viene lavato via dalle uova con un panno imbevuto di una soluzione di permanganato di potassio. Quindi inizia la disinfezione. Per lotti più grandi, si utilizza il vapore di formaldeide: 2.530 ml della sostanza vengono diluiti con la stessa quantità d'acqua e si aggiungono altri 30 mg di permanganato di potassio.

Un contenitore con una soluzione sufficiente per un metro cubo di incubatrice viene posizionato nella camera di disinfezione contenente le uova. Per la camera è possibile utilizzare una scatola ermeticamente chiusa. La disinfezione richiede fino a mezz'ora.

È possibile anche la disinfezione a umido. Si utilizza candeggina al 25-30%. Si aggiungono 15-20 g di soluzione a un litro d'acqua. Un paio d'ore prima della deposizione, le uova vengono immerse in questa soluzione per 3 minuti.

Esistono molti pareri contrastanti sull'opportunità o meno di lavare le uova prima di inserirle nell'incubatrice. Continua a leggere per saperne di più. Qui.

Scegliere un'incubatrice

Per garantire una schiusa dei pulcini di alta qualità, è importante scegliere il dispositivo corretto e affidabile.

In base alla capacità, gli incubatori si dividono in:

• Professionale – fino a mezzo migliaio di uova.
• Industriale – non c'è limite al numero di uova, tutto dipende dalle dimensioni della stanza. Lo svantaggio di queste incubatrici è che in caso di guasto o interruzione di corrente, l'intera covata morirà.
• Fatto in casa (fattoria) – contiene da alcune decine a centocinquanta uova.

I criteri per la selezione di un'incubatrice sono i seguenti:

• mantenimento manuale o automatico dei livelli di umidità o delle condizioni di temperatura;
• materiale del corpo;
• capacità;
• metodo di ribaltamento dei vassoi;
• c'è isolamento;
• È possibile collegare un alimentatore di backup?

Le principali funzioni di un incubatore di qualità sono:

• mantenere il livello richiesto di umidità dell'aria con un errore non superiore al 5%;
• mantenere la temperatura programmata entro l'intervallo di fluttuazione consentito, non più di 0,1 gradi;
• ruotare le uova a un orario stabilito;
• fornire raffreddamento in caso di surriscaldamento;
• ventilazione secondo il programma stabilito;
• segnale acustico in caso di guasto tecnico dell'incubatrice.

Preparazione all'uso

Almeno 12 ore prima dell'inizio dell'incubazione, il dispositivo deve:

• pulito;
• lavare;
• disinfettare;
• riscaldare fino alla temperatura desiderata;
• installare elementi che manterranno il livello di umidità richiesto;
• controllare il funzionamento della ventilazione.

Per le incubatrici a cabina, è indicata la disinfezione con vapori di formaldeide. Prima dell'uso, la temperatura all'interno della cabina viene controllata con un termometro clinico standard. Le tecniche e le modalità di incubazione sono descritte nelle istruzioni per l'uso.

Deporre le uova

Si può iniziare a deporre le uova senza tenere conto di un orario specifico della giornata, ma la maggior parte degli allevatori depone le uova la sera (verso le 6, perché in questo caso la schiusa inizia la mattina del 21° giorno e la sera dello stesso giorno nasce la maggior parte dei pulcini).

Le uova selezionate per l'incubazione devono essere conservate al chiuso prima di essere inserite nell'incubatrice. Questo perché collocare le uova in una camera riscaldata può causare condensa, che altera il clima dell'incubatrice e porta alla formazione di muffe, fatali per l'embrione. Pertanto, 8-12 ore prima dell'incubazione, le uova vengono conservate in una stanza al riparo dalle correnti d'aria a una temperatura di 25 °C.

È meglio disporle orizzontalmente. Questo garantisce un riscaldamento uniforme. È possibile anche la deposizione verticale: deporre le uova in gruppi a intervalli regolari (4 ore). Prima le uova grandi, poi quelle medie e infine quelle piccole.

Dall'inizio dell'incubazione fino al 19° giorno, le uova devono essere girate di 180 gradi ogni due ore. Solo sui vassoi di schiusa la rotazione non dovrebbe più essere necessaria.

In generale, la procedura di aggiunta ai segnalibri è la seguente:

• l'incubatrice si riscalda fino alla temperatura richiesta;
• le uova vengono trattate con un antisettico o disinfettate con luce ultravioletta;
• vengono distribuiti lungo il vassoio con l'estremità appuntita rivolta verso l'alto;
• il vassoio è immerso nell'incubatrice;
• le porte del dispositivo si chiudono ermeticamente.

Troverai altre informazioni utili sulla deposizione delle uova di gallina in un'incubatrice Qui.

Fasi di incubazione e caratteristiche della cura

Generalmente, l'incubazione delle uova dura circa tre settimane. A volte può richiedere più tempo se le temperature sono inferiori a livelli accettabili, ma 25 giorni sono considerati il ​​massimo. Di default, queste tre settimane sono suddivise in quattro periodi:

• 1° periodo – dal primo al settimo giorno di incubazione;
• 2° periodo - dall'ottavo al quattordicesimo giorno;
• 3° periodo - dal quindicesimo al diciottesimo giorno (solitamente in questo periodo si può sentire lo squittio dei pulcini non ancora nati);
• 4° periodo - dal diciannovesimo al ventitreesimo giorno (questa è la fase finale, che termina con la schiusa del pulcino).

Durante i periodi di incubazione è importante mantenere condizioni di temperatura e livelli di umidità adeguati, perché tutto ciò influisce direttamente sullo sviluppo dell'embrione.

Per evitare il surriscaldamento dell'embrione, le uova devono essere raffreddate. Il raffreddamento avviene il sesto e il quattordicesimo giorno e quando le uova vengono trasferite nei vassoi di schiusa. Un breve raffreddamento giornaliero viene effettuato anche aprendo leggermente le porte della schiusa per cinque minuti.

Diamo un'occhiata più da vicino alle fasi dell'incubazione delle uova di gallina:

1. Il primo giorno, la temperatura dell'incubatrice è impostata tra 37,8 e 38 gradi Celsius e l'umidità è del 60%. Questi parametri dovrebbero rimanere costanti durante la prima settimana, poiché condizioni stabili e confortevoli sono essenziali per lo sviluppo embrionale. È inoltre importante girare le uova da 4 a 8 volte al giorno.
2. Giorni 8-14. L'umidità scende leggermente (al 50%), ma la temperatura rimane invariata. A questo punto, l'apparato respiratorio embrionale dovrebbe essersi chiuso. Le uova dovrebbero comunque essere girate dalle 4 alle 8 volte al giorno.
3. Durante la terza fase dell'incubazione, è possibile iniziare la ventilazione, abbassando leggermente la temperatura interna. La ventilazione è sufficiente solo un paio di volte al giorno per 10-15 minuti. E naturalmente, non dimenticate di girare le uova. L'umidità durante questo periodo scende di un altro 5%, al 45%, mentre la temperatura rimane sui 37,8-38,0 gradi Celsius.
   

   Se lo sviluppo procede normalmente, la camera d'aria occupa circa il 30% dell'uovo e il bordo è curvato a forma di tubercolo.

4. Quando inizia il quarto periodo di incubazione, la temperatura interna viene abbassata a 37,5-37,7 gradi Celsius e l'umidità viene aumentata al 70%. A questo punto, inizia una leggera schiusa. Le uova non devono essere girate; la distanza tra loro deve essere la più ampia possibile e deve essere garantita una buona circolazione dell'aria.
5. Il 21° giorno, il pulcino inizia a beccare: gira in senso antiorario, preme con il suo peso contro il guscio e lo rompe con circa tre colpi. Una volta schiuso, il pulcino viene lasciato asciugare da solo, dopodiché viene posto in un luogo caldo e asciutto.

Il benessere dei pulcini può essere determinato dal suono dei loro squittii: se è calmo e monotono, va tutto bene. Se il suono è forte e pesante, significa che il pulcino ha freddo.

Ecco i segnali che ti permettono di riconoscere un pulcino sano:

• il cordone ombelicale deve essere morbido:
• stomaco rientrato;
• le gambe sono potenti;
• occhi chiari leggermente sporgenti;
• mostra attività;
• il becco è corto;
• c'è una reazione ai suoni.

I seguenti sintomi indicano anomalie nello sviluppo dell'embrione:

• distacco della membrana che si trova sotto la conchiglia;
• congelamento fetale (determinato dal settimo al quattordicesimo giorno di incubazione);
• anelli di sangue (morte del feto nel periodo dal primo al sesto giorno di incubazione);
• mancata schiusa dei pulcini dopo il completamento dell'incubazione, che può essere causata da una violazione del regime di incubazione: temperatura, umidità, ipotermia;
• dopo il sesto giorno di incubazione non sono comparsi vasi sanguigni;
• l'albume si ruppe e si mescolò al tuorlo;
• colonie di muffa.

La speratura delle uova in base ai giorni di incubazione viene effettuata come segue:

• Il terzo giorno sono visibili il tuorlo e la cella d'aria all'estremità smussata.
• Il quarto giorno si può vedere la camera d'aria all'estremità smussata e si può anche sentire il leggero battito cardiaco dell'embrione e l'inizio dello sviluppo dei vasi sanguigni.
• Il quinto giorno, i vasi sanguigni si espandono fino a raggiungere più della metà dell'ovulo. Ciò indica uno sviluppo embrionale attivo.
• Il sesto e il settimo giorno sono visibili i movimenti dell'embrione e i vasi sanguigni riempiono quasi tutto l'uovo.
• L'undicesimo giorno i vasi sanguigni sono chiaramente visibili, l'uovo non è più traslucido come il settimo giorno e ha una tonalità più scura.
• Giorno quindicesimo: l'uovo è diventato ancora più scuro, la parte traslucida presenta vasi sanguigni.
• Diciannovesimo giorno: l'uovo è quasi opaco, l'embrione è quasi completamente sviluppato, la camera d'aria è chiaramente visibile.

sviluppo dell'embrione

È importante capire come avviene lo sviluppo del pulcino nell'embrione. Tutto inizia con lo sviluppo del blastodisco, il citoplasma situato sul tuorlo. I blastodisco fecondati iniziano a dividersi durante la formazione dell'uovo, mentre sono ancora nel corpo della gallina. Se l'uovo viene deposto e posizionato in condizioni favorevoli, l'embrione si sviluppa per fasi:

1. Iniziano a formarsi l'amnios (una membrana piena di liquido che protegge l'embrione da danni fisici o dalla disidratazione regolando la quantità di liquido sotto il guscio) e l'allantoide (l'organo respiratorio embrionale che riveste l'intero spazio interno).
2. Il terzo giorno emerge la testa e il quarto giorno compaiono i rudimenti delle zampe e delle ali.
3. Dall'ottavo all'undicesimo giorno si forma lo scheletro e compaiono i rudimenti del becco e degli artigli.
4. L'undicesimo giorno, l'allantoide si chiude completamente e l'embrione si muove lungo il suo asse longitudinale, con la testa rivolta verso l'estremità smussata. L'estremità appuntita contiene l'albume. Grazie al movimento del pulcino, combinato con il peso dell'allantoide, l'albume entra nella bocca del pulcino, facilitandone la rapida crescita e lo sviluppo.
5. A partire dal 13° giorno, l'allantoide assorbe dal guscio tutti i nutrienti di cui ha bisogno per crescere.
6. Tra il 12° e il 20° giorno, l'embrione inizia a svilupparsi verso il basso e i suoi artigli sviluppano uno strato corneo. L'albume viene completamente consumato durante la crescita e il sacco vitellino è completamente retratto.

Lo sviluppo dell'embrione in giorni è presentato nella seguente tabella:

Possibili errori e difficoltà

Quando si affronta un compito come l'incubazione, è impossibile evitare errori, soprattutto se si è alle prime armi. Gli errori più comuni includono:

• Mancanza di conoscenza sul funzionamento di un'incubatrice. Alcune persone provano a far schiudere i pulcini senza comprendere appieno il funzionamento del dispositivo specifico.
• Non esiste un grafico (diario) dell'incubazione delle uova. Il grafico si presenta così (i valori vengono inseriti quotidianamente):
  

  Periodo	Scadenze, giorni	Temperatura, gradi	Umidità, %	Numero di giri al giorno	Ventilazione
  1	1-7	38.0-38.2	70	4
  2	dalle 8 alle 14	37.8	60	4-6
  3	da 15 a 25	37.8	60	4-6	2 volte al giorno per 15-20 minuti
  4	26-28	37.5	fino a 90

• Mancato rispetto delle condizioni di temperatura:
  • Se surriscaldati, i pulcini potrebbero schiudersi prematuramente, dando origine a pulcini piccoli e deboli con cordoni ombelicali che guariscono difficilmente;
  • a basse temperature la schiusa inizia più tardi, motivo per cui i pulcini hanno una scarsa mobilità;
  • con elevata umidità il processo di schiusa è ritardato;
  • In caso di bassa umidità, la camera d'aria può aumentare di dimensioni, provocando una germinazione prematura.
• Violazione dei termini di conservazione. Il termine massimo è di due settimane, il termine ottimale è di 5 giorni.
• Segnalibro eterogeneo.
• Le uova non si girano (il che può far sì che l'embrione si attacchi al guscio).
• Preparazione scadente. Nessuno controlla le uova e vengono messe nell'incubatrice con difetti che non dovrebbero esserci. L'incubatrice stessa non è preparata secondo le regole.
• Posizionamento errato dell'incubatrice (superficie irregolare, correnti d'aria).

Incubazione delle uova di gallina (istruzioni video)

Questo video fornisce istruzioni dettagliate per l'incubazione delle uova di gallina, dalla scelta dei materiali giusti alla schiusa dei pulcini. Questi suggerimenti sono adatti sia agli allevatori principianti che a quelli esperti:

La schiusa dei pulcini non è particolarmente difficile. Tuttavia, la corretta preparazione delle uova, la selezione e il controllo del microclima durante tutto il periodo di incubazione sono fondamentali. Se tutte le regole vengono rispettate, i pulcini si schiudono facilmente, anche in casa.

Domande frequenti