Descrizione della razza di pollo Ayam Cemani: caratteristiche e modalità di mantenimento

L'Ayam Cemani è la razza di pollo più esotica e misteriosa al mondo. La particolarità di questo uccello risiede nel suo colore nero assoluto. Scopriamo dove ha avuto origine questa razza, come allevarla e se è redditizio allevarla.

Informazioni storiche sulla razza

Questo insolito pollo blu-nero è il più antico uccello domestico. Gli scienziati ritengono che l'uomo lo abbia allevato diverse migliaia di anni fa. I polli neri sono originari delle isole indonesiane; persino un'isola specifica ha il nome di Giava Centrale. Si ritiene che l'Ayam Cemani sia apparso per la prima volta alla periferia della città di Solo.

Si ritiene che l'Ayam Cemani abbia avuto origine dall'incrocio tra un gallo della giungla (il pesce re rosso) e un gallo della giungla verde. È anche possibile che non esista una razza pura di Ayam Cemani; tutti i suoi rappresentanti sono razze miste.

I Cemani devono il loro colore nero assoluto a una mutazione genetica che li rende affetti da fibromelanosi. Il gene dominante responsabile della produzione dell'enzima melanina è 10 volte più attivo nei polli neri.

Uccello esterno

Ad oggi, non esiste una descrizione univoca e standardizzata della razza nella sua forma originale. Le informazioni sulle sue origini e sul suo aspetto vengono tramandate di generazione in generazione tra gli indonesiani. La principale caratteristica distintiva della razza, che la rende unica, è il suo colore completamente nero. Inoltre, non solo il piumaggio di questi polli è nero, ma anche tutte le altre parti del corpo: occhi, pelle, zampe, becco, cresta e bargigli.

Gli individui che presentano anche solo una minima traccia di colore chiaro non possono riprodursi, per non rovinare il "nero" della razza.

Caratteristiche principali esterne:

• la testa è piccola;
• il corpo è compatto, di forma trapezoidale;
• gli occhi sono piccoli e neri;
• pettine – dritto, a forma di foglia, seghettato;
• il becco è accorciato, nero, con un ispessimento all'estremità;
• gli orecchini sono rotondi o ovali;
• viso e lobi delle orecchie - neri;
• collo di media lunghezza;
• torace - leggermente sporgente;
• le zampe sono lunghe, con quattro dita divaricate;
• le ali aderiscono strettamente al corpo, leggermente sollevate;
• Le code dei galli hanno trecce molto lunghe, mentre quelle delle galline sono più modeste, ma anche piuttosto lussuose.

A Giava, quando si legge "ayam cemani", il suono "s" si sente come "ch", ed è per questo che la seconda componente del nome della razza a volte viene scritta in due modi: "cemani" o "cemani".

Miti popolari sulla razza

I polli Ayam Cemani neri sono estremamente rari. Sono estremamente difficili da trovare in Russia e sono incredibilmente costosi. Non c'è da stupirsi che questa strana razza sia avvolta nel mito. In Indonesia, si ritiene che gli Ayam Cemani abbiano proprietà mistiche. Vengono sacrificati per aumentare la fertilità. La gente del posto li considera anche un simbolo di buona fortuna.

Le galline Ayam Cemani non sono tutte nere, come sostengono molti "esperti". Innanzitutto, il loro sangue è rosso, a causa dell'emoglobina. In secondo luogo, le loro uova. Molte foto di uova nere di Ayam Cemani online sono una bufala. In realtà, le uova di queste galline sono di colore chiaro, sia all'esterno che all'interno.

Le carcasse di pollo nere sono rare, ma se le vedete sugli scaffali, sono quasi certamente polli cinesi di razza Silkie. A differenza dei polli Cemani indonesiani, hanno solo la pelle nera, mentre carne, ossa e organi interni sono normali.

Diffusione

Gli europei incontrarono per la prima volta i polli neri negli anni '20, quando i coloni olandesi iniziarono a studiarli. I polli neri arrivarono in Europa solo nel 1998, importati da un allevatore olandese.

Si tratta di una razza rara, ma oggi è possibile trovarla tra gli agricoltori di Olanda, Slovacchia, Germania, Repubblica Ceca, Bielorussia, Ucraina, Stati Uniti, Gran Bretagna e, in misura molto ridotta, anche in Russia.

Produttività e produzione di uova

Una buona ovaiola depone circa 200-250 uova all'anno, mentre le galline indonesiane non ne depongono più di un centinaio. Le galline nere depongono uova color crema o marrone chiaro. Il loro sapore è identico a quello delle galline ovaiole normali. Il tuorlo e l'albume sono i colori tradizionali. Le galline indonesiane producono carne nera, saporita e tenera, povera di grassi e considerata dietetica. Anche le ossa e gli organi interni di questa razza sono neri.

Per ottenere la massima produzione di uova, si consiglia di aggiungere un integratore di vitamine e minerali al mangime delle galline, ad esempio,Ryabushka".

Indicatori di performance di Ayam Cemani:

La produzione di uova raggiunge il picco nel primo anno di deposizione, poi il numero di uova deposte diminuisce. La qualità della carne diminuisce entro il quarto anno di vita.

Il tasso di sopravvivenza degli animali giovani è del 95%. Dato l'elevato costo della razza, questo dato è particolarmente importante per gli allevatori.

Caratteristiche di Ayam Cemani

Gli scoiattoli indonesiani dalla testa nera non sono particolarmente produttivi e allevarli è un'impresa costosa e impegnativa. Altre caratteristiche della razza che vale la pena conoscere includono:

• Aumento di peso lento. Si ritiene che questa crescita lenta sia responsabile delle caratteristiche di alta qualità della carne.
• Nessuna tendenza all'obesità.
• Prima covata: a 6-8 mesi.
• La capacità dei galli di riprodursi è di 10 mesi.

Vantaggi e svantaggi

I polli sono generalmente apprezzati per i loro vantaggi economici: la produzione di carne e uova e la loro capacità di covare. Ad Ayam Cemani, invece, si dà valore all'animale in sé, al suo aspetto e alla purezza della razza. L'aspetto è il principale punto di forza della razza.

Non esiste al mondo un pollo paragonabile a quello indonesiano. Questo spiega l'incredibile prezzo dei polli neri: solo i ricchi allevatori di pollame e i collezionisti di razze rare possono permetterseli.

Oltre al suo aspetto unico, Ayam Cemani ha altri vantaggi:

Screpolatura:

Consigli sui contenuti

Gli Ayam Cemani provengono da climi caldi, quindi la sfida principale per la loro riproduzione sono gli inverni freddi. Per garantire loro una vita sana e produttiva, necessitano di un pollaio caldo e confortevole e di un regime alimentare adeguato.

Condizioni di detenzione

Le galline Ayam Cemani sono considerate una razza "esigente". Sono molto amanti del caldo e richiedono cure attente:

• Condizioni di temperatura. I polli Cemani non tollerano bene le temperature sotto lo zero, quindi il requisito principale per la loro cura è mantenere un pollaio caldo. Quando arriva il freddo, i polli non possono uscire. La temperatura ambiente non deve scendere sotto i 15 °C.
• Modalità aria. I polli hanno bisogno di aria fresca, quindi la stanza deve essere ben ventilata, ma senza correnti d'aria.
• Clima psicologico. I polli neri sono timidi, quindi non dovrebbero esserci rumori forti vicino alla loro tana. Anche l'avvicinamento dovrebbe essere fatto con estrema cautela per evitare di spaventarli. Potrebbero ferirsi mentre cercano di scappare.
• Illuminazione. Per un'area di 20 metri quadrati, è sufficiente una lampadina da 40 watt, oppure una lampadina a risparmio energetico di potenza equivalente. Non è necessaria una luce intensa, poiché può incoraggiare l'aggressività negli uccelli. Per prolungare il periodo di deposizione delle uova, illuminare il pollaio per 12-14 ore durante l'inverno.
• Quartiere. Ayam Cemani non deve entrare in contatto con uccelli di altre specie: sono animali ostili e potrebbero nascere conflitti che potrebbero avere conseguenze fatali per questi costosi uccelli.

I giovani e gli adulti di Ayam Cemani vengono tenuti separati. Per evitare combattimenti tra gli adulti, vengono utilizzati occhiali protettivi o un anello per il becco. Gli occhiali protettivi impediscono alle galline di mirare i loro attacchi, mentre l'anello impedisce loro di chiudere il becco per un attacco completo. Tuttavia, questi dispositivi presentano degli svantaggi: le galline possono perdere gli occhiali protettivi e l'anello può ferire i loro becchi.

Come dovrebbe essere un pollaio?

Qualsiasi edificio, fienile o pollaio può essere utilizzato come pollaio. Se non è disponibile un edificio adatto, viene costruito un normale fienile in pietra o legno. Le pareti sono standard e alte 2,5 metri.

Scegliete una posizione soleggiata: i Cemani amano il caldo. Nelle regioni meridionali, il pollaio è posizionato in modo da essere ombreggiato in estate. Il tetto è costruito in modo da evitare il rischio di crollo sotto il peso della neve. Per le regioni meridionali, è importante che il tetto protegga gli uccelli dal caldo. Il policarbonato può essere utilizzato come materiale di copertura.

Requisiti del pollaio:

• Ogni famiglia di polli ha una propria sezione. Il pollaio è suddiviso in sezioni utilizzando una rete metallica regolare per garantire una buona circolazione dell'aria.
• Il capannone viene costruito su un sito asciutto, non soggetto ad allagamenti o alla presenza di falde acquifere. In caso contrario, la struttura viene posta su una fondazione, dopo aver drenato il terreno.
• Il pollaio deve essere isolato. Il pavimento e le pareti sono isolati con lana minerale o schiuma. Le fessure vengono sigillate e sul pavimento viene posato uno strato isolante di almeno 15 cm. È possibile utilizzare paglia o torba. In inverno, il pollaio viene riscaldato installando stufe elettriche o predisponendo un impianto di riscaldamento.
• Nel pollaio i trespoli vengono disposti a una distanza di 1,5-2 m dal pavimento.
• Nei pollai costruiti nelle regioni meridionali, le porte sono doppie: una cieca e una a rete. La porta cieca rimane chiusa in inverno, mentre quella a rete migliora la ventilazione in estate.
• I locali per 1 famiglia includono un gallo e 19 galline.
• Le finestre del pollaio dovrebbero essere rivolte a sud per aumentare le ore di luce, mentre le porte dovrebbero essere rivolte a est o a ovest per evitare che i venti settentrionali le attraversino.
• Nelle regioni settentrionali, i pollai sono dotati di ventilazione forzata, che può essere disattivata in caso di freddo intenso.
• Vengono costruite cassette nido di 30 x 50 x 20 cm. Il fondo della cassetta è rivestito di fieno o paglia. La segatura non è adatta, perché traboccherebbe e le uova potrebbero essere danneggiate dalle assi nude.
• I trespoli sono realizzati in legno tondo con un diametro di 5 cm. Il legno deve essere asciutto e privo di crepe, altrimenti potrebbe ospitare parassiti. Il materiale migliore per i trespoli è la quercia o il pioppo tremulo.
• Le mangiatoie sono a tramoggia o a trogolo per impedire ai polli di spargere il mangime. I fori di alimentazione sono progettati per impedire agli uccelli di mettere le zampe nel mangime. Scopri come costruire la tua mangiatoia da Questo articolo.
• Gli abbeveratoi a tettarella vengono utilizzati per bere l'acqua; questi contenitori chiusi mantengono l'acqua sempre pulita e fresca. Se vuoi realizzare i tuoi abbeveratoi, continua a leggere.Questo articolo.

Accanto al pollaio viene allestito un recinto. I cemani sono buoni volatori, quindi la recinzione dovrebbe essere alta almeno 2 metri. Non è necessario seminare l'erba; le galline la mangeranno comunque in fretta. È meglio cospargere il terreno con ghiaia fine e nutrire le verdure con il loro mangime.

Il recinto è dotato di abbeveratoi, mangiatoie e vaschette riempite di sabbia e cenere, nonché di una tettoia che consente agli uccelli di ripararsi dalle intemperie.

È possibile costruirlo da soli?

Le galline nere trascorrono la maggior parte del loro tempo nel pollaio, quindi deve essere confortevole sia per loro che per chi si occupa della manutenzione. Costruiscilo con una densità di 2 galline per metro quadrato.

Come costruire un pollaio:

• Fondazione. Per una piccola stalla non è necessario realizzare delle fondamenta: è sufficiente scavare dei pali metallici lungo il perimetro per proteggerla da eventuali scavi. Per una mandria più numerosa, si costruisce una struttura più stabile. La migliore opzione per le fondamenta è quella a colonna.
• Pavimento. Per il riscaldamento, è preferibile installare doppi pavimenti. Un massetto viene posato sulle fondamenta, con segatura tra gli elementi di rivestimento. Un isolante, come la lana minerale, viene steso sopra il massetto. Quindi, il pavimento principale viene inchiodato. Le assi sono lisce per evitare crepe e fori che consentirebbero la penetrazione dell'aria fredda.
• Muri. Altezza: 1,8-2,5 m. L'opzione migliore sono le travi in ​​legno. Vengono inchiodate o avvitate insieme. Le travi sono rivestite con assi su entrambi i lati. Tra le assi e le travi viene posizionato un isolante termico. Le pareti sono verniciate per proteggerle da insetti e agenti atmosferici.
• Tetto. È possibile realizzare un tetto a due falde con una soffitta. La soffitta può essere utilizzata per riporre attrezzature e mangimi. Per prima cosa, si posa un pavimento, sopra il quale si stende un isolante termico, ad esempio argilla espansa o scorie. Poi si stende il feltro per tetti e infine l'ardesia o altro materiale di copertura.
• Voliera. La sua superficie dovrebbe essere il doppio di quella del pollaio. Il pavimento del recinto dovrebbe essere in terra battuta, in modo che le galline possano cercare insetti.
• Disposizione di un pollaio. Ogni uccello necessita di un trespolo di 30 cm. I trespoli non devono essere impilati l'uno sull'altro. Per facilitare la pulizia, si possono posizionare dei vassoi sotto i trespoli.

Cosa e come dare da mangiare ad Ayam Cemani?

I polli neri indonesiani non richiedono una dieta speciale; mangiano qualsiasi cibo e non soffrono senza la loro dieta specifica. Linee guida per l'alimentazione degli Ayam Cemani:

• La base del mangime può essere costituita da cereali o mangimi composti industriali, che includono grano, mais e altri cereali. Selezionati correttamente mangime composto – la chiave per un'elevata produzione di uova.
• Per ottenere una carne saporita e succosa, l'uccello viene nutrito con scarti di carne e insetti.
• Somministrare pastiglie umide, aromatizzate con integratori vitaminici e minerali. Questi integratori includono gusci e gusci d'uovo frantumati, necessari anche per prevenire l'impatto con le colture. Le pappe possono essere preparate con brodo di carne e di pesce.
• L'olio di pesce viene aggiunto al mangime. Ha un effetto positivo sulla bellezza delle piume e sulla salute generale.
• Durante la stagione fredda, quando le verdure scarseggiano, i polli vengono nutriti con farina d'erba, fieno, insilato, polpa e verdure aggiunte al mosto caldo. Vengono inoltre nutriti con cereali germogliati. Al mosto vengono aggiunti lievito e crusca.

Allevamento di indonesiani

Per produrre Ayam Cemani "di razza pura", la famiglia viene tenuta separata dalle altre razze. Il gene "selvatico" presente nel pedigree delle razze "indonesiane" ha avuto un effetto benefico sulla fertilità degli uccelli.

Sottigliezze dell'accoppiamento

Galline e galli vengono prelevati da famiglie non imparentate. È preferibile che gli uccelli provengano da allevamenti diversi. Se si acquistano due galli, il riproduttore viene sostituito l'anno successivo. Il rapporto ideale tra i sessi è di cinque galline per un gallo.

Il gallo testanera ha ereditato la sua elevata fertilità dal gallo verde selvatico. La fecondazione delle uova di questi uccelli "indonesiani" è quasi del 100%.

Periodo di incubazione

Le femmine hanno un istinto alla cova, ma non è essenziale. Per la schiusa o la cova, è necessaria un'incubatrice. Non è chiaro se una gallina coverà le uova fino al completamento; se si rifiuta, la covata dovrà essere salvata immediatamente, quindi è meglio preparare un'incubatrice in anticipo.

L'incubazione dura 21 giorni. La temperatura è di 37,8 °C. Se la temperatura viene aumentata, i pulcini schiuderanno prematuramente, il che è inaccettabile. Se l'incubatrice non è dotata di un sistema automatico di rotazione delle uova, queste devono essere girate manualmente ogni due ore, un compito molto noioso e impegnativo. La rotazione viene interrotta solo due giorni prima della schiusa. La temperatura viene poi abbassata a 37,5 °C.

Ti consigliamo di leggere l'articolo su le particolarità dell'incubazione delle uova di gallina in casa.

Prendersi cura della prole

I pulcini appena nati sono neri, squittiscono e hanno un piumino corto. Hanno un sistema immunitario forte fin dalla nascita. Il tasso di sopravvivenza è del 95-100%. Per garantire pulcini sani e una buona crescita, è importante fornire loro condizioni favorevoli:

• Per le prime due settimane la temperatura viene mantenuta a +28-+30°C. Successivamente, la temperatura viene gradualmente ridotta a temperatura ambiente.
• Una volta cresciuti, i pulcini vengono trasferiti in un recinto separato e protetto dal vento. I giovani uccelli non devono essere tenuti insieme agli adulti, poiché potrebbero contenere individui aggressivi che potrebbero ucciderli. I giovani uccelli vengono messi insieme agli adulti all'età di due mesi.

Nutrizione dai primi giorni fino all'età adulta

Caratteristiche di alimentazione:

• Ai pulcini viene somministrato un mangime di avviamento: il miglio e le uova normali non sono sufficienti. Al mangime vengono aggiunte uova tritate. Il mangime secco viene lasciato a disposizione.
• Durante la prima settimana, i pulcini vengono nutriti con ricotta con un contenuto di grassi fino al 15%. Vengono inoltre forniti semolino di mais tritato e verdure verdi.
• Le vitamine vengono somministrate a ciascun pulcino tramite gocce che gli vengono instillate nel becco.
• A partire dal primo mese di età, i pulcini vengono completamente introdotti in un'alimentazione bilanciata, selezionata in base alla loro età. Il mangime è ricco di proteine. La dieta dovrebbe includere anche farina d'erba, ortaggi a radice e integratori minerali. Si raccomanda l'assunzione di larve.
• L'acqua viene fornita bollita in apposite ciotole. Oltre all'acqua, ai pulcini vengono somministrati soluzione di glucosio e tè leggero.

Sostituzione pianificata della mandria

Spesso i polli neri vengono acquistati a scopo decorativo, nel qual caso non c'è bisogno di affrettarsi a sostituire il pollaio: gli uccelli possono vivere felici e decorare il pollaio per molto tempo.

In teoria, la popolazione riproduttiva viene sostituita ogni anno. Gli uccelli vengono selezionati per la riproduzione e si forma un nuovo stormo. Gli uccelli inadatti alla riproduzione vengono venduti o macellati. Con la razza Ayam Cemani, la sostituzione pianificata è impossibile a causa della sua rarità. E quindi il declino della razza diventa inevitabile.

Per ritardare il più possibile la degenerazione, le galline più anziane vengono mantenute e le giovani vengono sottoposte a una rigorosa selezione. Con grande attenzione, è possibile evitare la consanguineità (legami di parentela), ma in tal caso non sarà necessario selezionare più di una pollastra ogni 10 pulcini.

Malattie

La razza non è nota per le sue malattie. I principali nemici dei polli neri sono i parassiti. Possono anche soffrire di malattie non contagiose che causano l'infiammazione delle ovaie e degli ovidotti. Queste malattie possono essere causate da carenza di vitamine, condizioni igieniche precarie nel pollaio o mangime di scarsa qualità e ammuffito.

Sintomi e trattamento delle malattie nei polli Cemani:

Prevenzione delle malattie:

• Utilizzare apposite ciotole per l'acqua per evitare che lo sporco penetri nel mangime e nell'acqua.
• Pulizia e disinfezione regolari del pollaio e delle attrezzature.
• Evitare sovraffollamento, umidità e cattiva alimentazione.

I polli Cemani non temono molti virus pericolosi, ad esempio non contraggono l'influenza aviaria.

Il valore del pollame e la sua commercializzazione

L'Ayam Cemani non è considerata una razza produttiva. Allevarla per la carne o le uova non è redditizio: è troppo costoso e anche l'allevamento è irto di difficoltà. Le uova di qualità superiore delle galline nere costano almeno 12 euro e il prezzo di un singolo esemplare può arrivare fino a 2.500 dollari.

Oggigiorno, solo gli agricoltori più ricchi possono allevare polli Cemani; la domanda per polli così costosi è scarsa: questo uccello estremamente raro interesserà solo gli amanti delle specie esotiche.

Gli esperti affermano che è quasi impossibile trovare un Ayam Cemani di razza pura: sul mercato si trovano meticci che hanno ereditato il colore nero dalla razza "indonesiana".

Recensioni della razza

È troppo presto per parlare di allevamento su larga scala di Ayam Cemani per la carne o le uova. Questa razza è troppo rara e costosa. Anche il loro eccezionale amore per il caldo ne ostacola l'allevamento. Forse gli allevatori di pollame russi svilupperanno una propria razza di galline dalla testa nera incrociando polli indonesiani con galline ovaiole locali. Per ora, le "indonesiane" nere sono utilizzate principalmente come costosi ed esotici ornamenti per i cortili.

Domande frequenti