Come spennare un'oca in modo facile e veloce: i metodi migliori e i consigli comprovati

Spennare un'oca domestica richiede una certa abilità manuale. Chi alleva pollame da molto tempo probabilmente ha già acquisito questa abilità. Tuttavia, per chi si avvicina per la prima volta a questo mestiere, è consigliabile familiarizzare con ciascuno dei metodi fai da te disponibili per la spiumatura del pollame.

Preparazione di un'oca per la spiumatura

Il processo di spiumatura deve essere affrontato con cautela. Sono necessari diversi semplici passaggi preparatori.

Innanzitutto, è importante scegliere la posizione giusta: il livello di umidità dovrebbe essere entro i limiti raccomandati e l'illuminazione dovrebbe essere soffusa, in modo che l'oca non becchi i propri escrementi e le sue piume rimangano pulite. Se è disponibile uno specchio d'acqua naturale, si consiglia di lasciare che l'oca faccia il bagno. Per dieci ore prima della spiumatura, le oche non dovrebbero essere nutrite; si dovrebbe lasciare loro solo acqua tiepida.

Una soluzione di sale da cucina ha un effetto lassativo sulle oche, aiutandole a pulire stomaco e intestino. Questo è necessario per la procedura di dissanguamento, che viene eseguita prima della spiumatura.

Prima di macellare e spennare le piume e il piumino dell'oca, è necessario un po' di tempo affinché il grasso della carcassa, situato sotto la pelle, si solidifichi. Il dissanguamento viene effettuato appendendo l'animale a testa in giù.

Metodi per spennare un'oca

Con l'arrivo del freddo, gli allevatori di oche si chiedono spesso come spennare le loro oche. Esistono diversi metodi, ognuno con i suoi vantaggi e svantaggi.

Indipendentemente dal metodo scelto per rimuovere le piume da una carcassa, è importante ricordare che le piume e il piumino d'oca sono materie prime estremamente preziose. Troveranno sicuramente un impiego in qualsiasi negozio di tessuti. Alcuni dei metodi descritti di seguito non consentono un utilizzo futuro di questo materiale, mentre altri consentono di conservarlo nella sua forma originale.

La carne d'oca è considerata una prelibatezza e viene utilizzata per preparare alcuni dei piatti più deliziosi. Le piume e il piumino sono perfetti per imbottire piumoni e cuscini.

Metodo a secco

La spiumatura a secco di questo uccello viene utilizzata esclusivamente dopo la macellazione dell'oca. Non sono necessari attrezzi o dispositivi speciali. Durante la spiumatura a secco, le zampe e le ali dell'animale devono essere legate. Tenendo la carcassa con i piedi, rimuovere manualmente le piume. Il processo inizia con le piume grandi e termina con quelle piccole.

Le piume grandi sono molto più difficili da strappare perché sono attaccate alla pelle molto più saldamente. Pertanto, si consiglia di iniziare la spiumatura a secco con le ali e la coda e di terminare con petto, collo e zampe.

Le piume rimosse dalle ascelle del pollame vengono scartate. Se il pollame deve essere cucinato intero, senza tagliarlo a pezzi, non spiumarlo tutto in una volta. Una spiumatura secca e vigorosa danneggia gravemente la pelle esterna del pollame, rendendolo esteticamente meno gradevole.

scottatura

Prima di spiumare, molti allevatori di oche preferiscono scottare la carcassa. Questa procedura aiuta ad ammorbidire la pelle, permettendo alle piume di fuoriuscire più facilmente. La temperatura dell'acqua bollente in cui viene immersa la carcassa deve essere di almeno 80 gradi Celsius.

Lo svantaggio di questo metodo di spiumatura è che piume e piumino non possono essere ulteriormente utilizzati. La carne deve essere venduta il più rapidamente possibile, poiché le carcasse scottate non possono essere conservate a lungo.

Il metodo per spennare un'oca tramite scottatura è mostrato nel video qui sotto:

Questo metodo è valido solo se non si prevede di utilizzare il piumino e le piume d'oca per la vendita o per altri scopi, poiché è semplicemente impossibile essiccare le piume d'oca.

Metodo a freddo

La rimozione a freddo delle piume d'oca prevede la selezione delle piume in base alla dimensione, separandole in piccole e grandi. Questo consente un notevole risparmio di tempo in futuro. Per evitare la contaminazione delle piume, un batuffolo di cotone viene inserito nel becco dell'uccello.

Non è necessario utilizzare accessori speciali per la lavorazione del pollame. È sufficiente posizionare la carcassa in un luogo fresco per 3-4 ore. Questo permetterà alla carcassa di raffreddarsi dopo la macellazione e al grasso sottocutaneo di solidificarsi. Questo renderà la rimozione delle piume molto più facile.

Il metodo di spiumatura a freddo delle oche è quello più utilizzato dagli appassionati di caccia, poiché consente di mantenere la carcassa intatta e non danneggiata.

Per evitare danni visivi alla carcassa, si consiglia di rimuovere piume e piumino nella direzione della loro crescita.

Applicazione della pompa

Non tutti hanno familiarità con il metodo di spiumatura di un'oca domestica con una pompa. Basta un normale gonfiatore per pneumatici di bicicletta. Questo metodo di rimozione delle piume viene spesso abbinato a un ferro da stiro a vapore. Questo riduce il tempo complessivo dedicato a un singolo uccello.

La procedura di spiumatura viene eseguita come segue:

1. Posizionare il tubo della pompa nello spazio tra la pelle d'oca e la vertebra cervicale.
2. Pompare aria nella carcassa finché le piume non si sollevano leggermente alle radici.
3. Legare la gola dell'uccello con dello spago per evitare che l'aria venga aspirata.
4. Partendo dal dorso dell'uccello, rimuovere manualmente le piume più grandi, poi quelle più piccole.

Utilizzando un ferro da stiro

Non tutti sanno che è possibile spennare un'oca domestica utilizzando un normale ferro da stiro. Per farlo, sono necessari alcuni strumenti essenziali:

• pompa (è accettabile utilizzarne una progettata per materassi ad aria);
• un contenitore con liquido freddo;
• un pezzo di tessuto naturale;
• con lo spago;
• con un ferro da stiro.

La procedura per spiumare una carcassa d'oca con il ferro si svolge come segue:

1. Prima di spiumare la carcassa, inserire il tubo della pompa tra la pelle e il collo dell'oca. Pizzicare per evitare che l'aria fuoriesca e pompare finché le piume non si drizzano.
2. Cercate di non pompare troppo, poiché c'è il rischio che la pelle della carcassa scoppi.
3. Rimuovere il tubo e legare il collo dell'uccello con dello spago per evitare che l'aria fuoriesca.
4. Inumidire leggermente il tessuto con acqua fredda e posizionarlo sopra le piume. Stirare. È possibile utilizzare anche un tovagliolo di garza avvolto in due o tre strati.
5. Attiva la funzione vapore sul tuo ferro da stiro.
6. Una volta asciutto il tessuto, togli il ferro da stiro e stacca le piume. Se la rimozione risulta difficile, vaporizza nuovamente la zona.

Nel seguente video puoi vedere come viene spennata un'oca con un ferro da stiro:

Accessori per trapano

La rimozione delle piume con un trapano è uno dei metodi più laboriosi, ma anche più rapidi. È probabilmente necessario per chi alleva grandi stormi di oche. Dopo la macellazione, il processo di pulizia deve essere eseguito rapidamente, prima che la carne inizi a deteriorarsi.

Oltre al trapano, è possibile utilizzare un cacciavite. È necessario acquistare appositi accessori per la spiumatura. Questi possono essere utilizzati anche per la lavorazione di altra selvaggina. La pinza del trapano (o del cacciavite) viene fissata saldamente al tavolo, quindi si accende l'utensile e si porta la carcassa dell'oca.

Le ali delle oche vengono pulite da entrambi i lati. Per facilitare la rimozione, raddrizzatele tirando delicatamente le zampe dell'oca. Rimuovere le piume da un uccello alla volta richiede un po' di esperienza e, in futuro, il processo non richiederà più di 2-3 minuti per oca.

Tecnica di rimozione facile delle piume

Oggigiorno, esistono diversi metodi per spennare un'oca in casa: a mano e con un apposito tamburo. Quest'ultimo prevede di immergere la carcassa in un contenitore rotante pieno d'acqua.

Quando il tamburo viene azionato, le piume vengono rimosse dall'uccello. Sebbene questa tecnica di spiumatura sia relativamente semplice, non rimuove completamente le piume dall'uccello. Pertanto, l'uccello deve comunque essere spiumato manualmente. Il vantaggio di questo metodo è che riduce il tempo dedicato a ciascun uccello.

Un cestello rotante è disponibile in qualsiasi negozio specializzato, ma puoi anche costruirne uno tu stesso, se preferisci. Anche i cestelli delle lavatrici sono ideali.

Per realizzare autonomamente uno strumento del genere, è necessario procurarsi un cilindro adatto ed eseguire i seguenti passaggi:

1. Praticare dei fori nel cilindro a una distanza di 2 cm.
2. Fissare un fondo in materiale resistente e un coperchio della misura adatta al diametro del cilindro.
3. Praticate un foro nel coperchio per far passare un tubo che vi permetterà di spruzzare la carcassa mentre rimuovete le piume.

Cantare i peli di una carcassa d'oca dopo averla spennata

Il metodo utilizzato per rimuovere le piume da un'oca domestica non è particolarmente importante. A seconda del risultato desiderato, la spiumatura può essere effettuata a freddo, a secco o con acqua bollente. La spiumatura è un passaggio essenziale e necessario nella rimozione delle piume. Avrete bisogno di un cannello a gas (fornello) o di un saldatore.

È importante assicurarsi che la pelle del pollame non si arrotoli, quindi tendetela leggermente durante la rosolatura. Per evitare che si formi fuliggine sulla carcassa, è meglio non avvicinare troppo il pollame al fuoco. Se ciò è inevitabile, si consiglia di ricoprire la carne con farina di frumento o crusca, che eliminerà il caratteristico odore di affumicato e conferirà un sapore più gradevole.

Nel video qui sotto puoi vedere come un'oca viene bruciata dopo essere stata spennata:

Come raccogliere le piume da un uccello vivo?

L'allevamento di oche domestiche è un'attività che non produce sprechi. La raccolta delle piume durante la crescita degli uccelli fornisce un reddito aggiuntivo. Questo risultato si ottiene combinando la spiumatura con la muta naturale che avviene dopo la deposizione delle uova. Questa avviene solo due volte: all'inizio di giugno e a luglio.

Quando un'oca fa la muta, le sue piume vengono sostituite da piume nuove. Questo rende la rimozione delle piume molto più facile. Si consiglia di iniziare con oche che stanno già attraversando il naturale processo di rinnovamento delle piume. Per garantire la purezza della materia prima, lasciate che gli uccelli facciano il bagno in uno stagno.

L'intero processo si svolge in questo modo:

1. Prima di spennare, legare con cura le zampe dell'uccello.
2. Metti l'oca sulle tue ginocchia con il dorso rivolto verso di te e spennala partendo dal petto.
3. Non prelevare una grande quantità di piume in una sola operazione, altrimenti potresti esporre la pelle dell'oca.
4. La spiumatura deve essere effettuata utilizzando l'indice e il pollice, spostandosi gradualmente verso la parte posteriore dell'uccello.
5. Non rimuovere in nessun caso le piume dalle spalle, dai fianchi, dalla coda, dalle ali o dal collo.

Se vivete in una regione calda, potete spennare le piume altre due volte durante l'autunno, all'inizio di settembre e ottobre. Se durante la spennatura compare del sangue, interrompete immediatamente, poiché questa operazione deve essere eseguita senza danneggiare la salute dell'uccello.

Spennare un'oca non è così complicato come potrebbe sembrare a prima vista. Basta seguire queste semplici linee guida e otterrete piume pulite e carne d'oca perfetta.

Domande frequenti