Piccioni da carne: razze e caratteristiche di mantenimento

I piccioni da carne vengono allevati e nutriti per scopi alimentari. A differenza di altre razze di piccioni domestici, sono più grandi, con un peso medio di 650 g. Questo gruppo di uccelli comprende oltre 50 razze, molte delle quali vengono allevate a scopo commerciale negli Stati Uniti, in Ungheria, in Francia e in Italia. Di seguito verranno illustrate le caratteristiche di queste razze, come allevarle e come prendersene cura.

Razze popolari

Le razze di piccioni da carne variano per peso, piumaggio e fertilità, quindi vale la pena dare un'occhiata più da vicino alle loro descrizioni.

Strasser

La razza è stata sviluppata nel XIX secolo nella provincia di Mahrischer Strasser, da cui il suo nome. Le caratteristiche esteriori dello Strasser sono le seguenti:

• la testa è grande con fronte ampia e convessa;
• il collo è di media lunghezza e leggermente arcuato;
• il becco è forte, di medie dimensioni e con una piccola cera;
• il corpo è forte e massiccio, lungo circa 40 cm;
• la schiena è dritta e larga;
• le ali sono larghe e di media lunghezza;
• le zampe sono di un rosso scarlatto brillante;
• La coda è stretta e di medie dimensioni.

Vale la pena di menzionare separatamente la colorazione unica di questa razza di piccioni: le cosce, la parte inferiore del corpo e il collo sono bianchi, ma il resto del corpo è colorato, ovvero il colore può essere blu, grigio, giallo, rosso o nero.

Alcuni allevatori di pollame descrivono i piccioni Strasser come paffuti: i maschi possono pesare fino a 1,2 kg, mentre le femmine pesano 800 g. In genere, al 30° giorno, i pulcini pesano 600-700 g. Nel corso di una stagione, una coppia di piccioni può produrre fino a 12 pulcini, che producono fino a 7 kg di carne a fibra fine. Pertanto, la resa alla macellazione di questo uccello è del 58-62% (questa cifra può variare e dipende dalle condizioni).

Per ottenere la massima quantità di prole, vale la pena rimuovere dalla colombaia gli uccelli che hanno più di 5 anni.

Re

La razza fu sviluppata negli Stati Uniti da allevatori di pollame californiani nel 1890 incrociando diverse specie: il piccione maltese e il piccione romano, con il gigante romano che ne deriva le qualità della carne. L'obiettivo degli allevatori era quello di produrre un piccione di grandi dimensioni, che crescesse rapidamente e fosse altamente prolifico. Pertanto, questo uccello ha una duplice attitudine, essendo utilizzato sia per la produzione di carne che per le esposizioni.

King ha una struttura compatta e fusa con le seguenti caratteristiche esterne:

• la figura è alta e maestosa;
• la testa è grande e portata con fierezza (ciò conferisce al piccione un aspetto imponente, motivo per cui gli è stato dato il nome reale);
• il collo è spesso e quasi verticale;
• il becco è di medie dimensioni, potente e forte;
• il torace è ampio e voluminoso, leggermente sporgente in avanti;
• schiena piatta;
• le ali sono corte e dritte;
• La coda è piccola e sollevata (guarda verso l'alto).

Il piumaggio dei piccioni reali può essere di vari colori. Nella forma classica, questi piccioni sono monocolore: bianco, nero, rosso o marrone. Varianti più particolari, tuttavia, presentano bande di vari colori: marrone, blu, argento, rosso cenere e giallo cenere. Il colore più comune è il bianco puro. In questo caso, i piccioni hanno spesso gli occhi neri. Se il piumaggio è colorato, gli occhi sono più spesso gialli.

Questi uccelli hanno un carattere vivace e combattivo, spesso mostrando aggressività. Sono capaci di volare, ma hanno scarse capacità di planare.

I pulcini adulti possono pesare fino a 1,5 kg. Se allevati per la carne, possono pesare circa 700 g a 45 giorni di età. Con cure adeguate e una dieta equilibrata, una femmina può partorire fino a 18 pulcini all'anno.

Nel seguente video potete vedere chiaramente i Re di diversi colori:

Va notato che i piccioni di questa razza sono più adatti all'allevamento in climi caldi. Pertanto, sono attivamente allevati in Europa e nelle regioni meridionali e centrali della Russia, tra cui il Territorio di Krasnodar e l'Oblast' di Rostov.

texano

Anche questa razza ha origini americane, essendo stata sviluppata nel secolo scorso in Texas. La principale caratteristica distintiva della Texan è l'elevata fertilità. In condizioni favorevoli, una singola coppia può produrre fino a 22 pulcini all'anno. La cucciolata media è compresa tra 16 e 20.

Le caratteristiche esteriori del Texan sono le seguenti:

• testa di medie dimensioni;
• il collo è corto, posizionato verticalmente;
• il corpo è potente con una piccola pancia;
• il torace è carnoso, largo e proiettato in avanti;
• ali di media lunghezza e ben aderenti al corpo;
• la coda è corta (fino a 15 cm) e portata verso l'alto;
• Le zampe sono corte, forti e ben distanziate, caratteristica comune a tutti i piccioni da carne.

Vale la pena notare che il sesso dei pulcini di questa razza può essere distinto molto presto. I pulcini maschi sono nudi dopo la schiusa, mentre le femmine sono ricoperte da una lunga peluria giallastra. Dopo pochi giorni appare una macchia marrone sul loro becco. I maschi adulti sono di colore chiaro, mentre le femmine sono più scure. Le loro ali sono marroni o color crema con bande, e il loro petto è blu, grigio fumo o marrone.

I Texani digeriscono bene il cibo, crescono e aumentano di peso rapidamente. In media, pesano 700-900 g e, all'età di un mese, pesano già circa 600-750 g. Sanno volare bene, ma la maggior parte preferisce muoversi a terra.

I polli texani sono noti per il loro temperamento calmo e le condizioni di vita poco impegnative, il che li rende una scelta popolare per gli allevatori di pollame che desiderano dedicare il minimo necessario ai loro allevamenti, ma che vogliono comunque ottenere una buona resa di carne.

gigante romano

Le origini della razza risalgono all'attuale Italia, dove si diffuse durante il regno dell'Antica Roma. Si ritiene che l'immagine di un gigante romano sia scolpita sulle colonne interne della Basilica di San Pietro in Vaticano. La razza è attivamente allevata in Spagna, Francia meridionale e Stati Uniti.

Il piccione romano è un uccello di grandi dimensioni, che può pesare fino a 1,3 kg. Sono noti anche esemplari più grandi. Nel 1906, un esemplare del peso esatto di 1,8 kg fu presentato all'American Roman Pigeon Club. La lunghezza media di un piccione romano è di 50 cm, ma la lunghezza delle sue ali può raggiungere i 100 cm.

Questi piccioni sono simili nella corporatura ai piccioni comuni, ma sono grandi il doppio, da cui il soprannome "gigante". I rappresentanti americani di questa razza presentano alcune differenze esteriori rispetto alle loro controparti europee. Sono leggermente più bassi e tozzi, con ali e coda più corte. I rappresentanti europei hanno una testa più piccola, un collo più lungo e un corpo snello. Il gigante romano può essere di diversi colori:

• rosso;
• giallo;
• argenteo;
• bianco;
• nero;
• blu;
• rosso-cenere;
• con o senza cintura.

I piccioni romani hanno un carattere calmo e pacifico, nonostante le loro dimensioni impressionanti. Raramente combattono e sono facilmente addomesticabili. Questi uccelli sono praticamente incapaci di volare. Uno svantaggio è la loro bassa fertilità: fino a 4-5 pulcini a stagione. Per questo motivo, questa razza viene allevata in numero inferiore rispetto a razze moderne più produttive come lo Strasser.

Carnot

Si ritiene che questa razza abbia avuto origine in Francia, e che sia stata introdotta in URSS dagli Stati Uniti negli anni '60. I piccioni Carnot sono stati selezionati in un periodo in cui l'allevamento in voliera dei piccioni da carne, con la massima meccanizzazione di tutti i processi, stava diventando popolare, poiché ciò consentiva agli allevatori di ridurre i costi di produzione della carne. Pertanto, i piccioni Carnot sono più adatti all'allevamento in voliera.

Le caratteristiche esteriori dell'individuo sono le seguenti:

• la testa è piccola, non proporzionata al corpo;
• il becco è lungo, di colore rosato, leggermente ricurvo verso il basso;
• il collo è spesso e corto;
• la regione toracica è eccessivamente convessa;
• zampe senza piume, piccole;
• le piume sono spesse e larghe;
• la coda è corta e pende fino al pavimento.

I piccioni Carnot possono essere monocolore (marroni, bianchi o neri) o variegati (bianchi con piume grigio-blu o rosse, oppure marroni con piume bianche). In ogni caso, questi piccioni sono relativamente piccoli, con un peso di circa 600-650 g. Inoltre, questa razza è la più rapida tra i piccioni da carne, con un aumento di peso entro due mesi. Gli allevatori di pollame preferiscono i volatili giovani perché la loro carne è più tenera.

Monden

La razza è stata sviluppata da allevatori francesi nella città di Mont-de-Marsan, da cui il nome. I piccioni Mondain si distinguono per le seguenti caratteristiche:

• elevata resa di carne, che in media è del 60%;
• indice di massività elevato – circa il 28,7%;
• elevato indice di parti commestibili (82,6% per i maschi, 81,3% per le femmine), per cui è possibile mangiare quasi tutto l'uccello.

Visivamente, Monden si presenta così:

• la testa è piccola;
• gli occhi sono piccoli e marroni;
• il becco è di medie dimensioni e raggiunge 0,3 cm;
• il collo è spesso e corto, quasi invisibile;
• il corpo è potente con un torace ampio e convesso;
• le ali sono piccole e strettamente premute sul corpo, quasi invisibili;
• piume d'argento;
• le zampe sono corte, rosso scuro, quasi nere;
• la coda è corta e portata verso l'alto.

I piccioni Monden possono essere ingrassati fino a un massimo di 1,1 kg e a un mese di età pesano in media 500-700 g. Il peso minimo degli adulti è di 700 g. La resa in carne durante un rapido aumento di peso è del 60% e la maggior parte della carcassa può essere utilizzata per l'alimentazione.

Questi uccelli sono resistenti a diverse malattie, crescono e aumentano di peso rapidamente e per questo motivo vengono spesso utilizzati per incroci e per la riproduzione di ibridi altamente produttivi.

Prachensky Canic

Un'antica razza di colombi cechi, diffusa anche in Crimea. È stata sviluppata incrociando diverse specie di colombi: la Pavoncella ceca e il piccione terricolo (domestico, fiorentino e viennese). Il suo aspetto ricorda quello del Kanik blu, da cui il nome comune "Poiana". Le caratteristiche del Prachen Kanik sono le seguenti:

• la testa è piccola;
• occhi arancioni;
• il becco è forte e di colore rosso-arancio;
• collo di medie dimensioni;
• il corpo è piccolo e aggraziato;
• il torace è convesso e largo;
• le ali sono ben sviluppate;
• le zampe sono di medie dimensioni, senza piume;
• coda rivolta verso l'alto e che prosegue la linea del dorso.

I rappresentanti di questa razza crescono rapidamente, aumentano di peso e mostrano resistenza a molte malattie. A differenza di altri piccioni da carne, volano bene. I maschi pesano in media 550-750 g, mentre le femmine fino a 600 g. Un gran numero di pulcini di questa razza può nascere entro un anno, e saranno ben nutriti e carnosi.

lince polacca

Questa razza è di origine polacca e viene spesso allevata su scala industriale per produrre carne eccellente. Non dovrebbe essere incrociata con altre specie, poiché ciò comporta un alto rischio di perdita di qualità della carne.

A differenza di molti dei suoi parenti, questo piccione ha una testa grande e un becco lungo. Le sue zampe non sono corte, ma di media lunghezza, e sono tradizionalmente molto distanziate. In genere, questi individui sono di colore uniforme: nero, bianco, grigio, marrone o blu, ma alcuni presentano strisce o macchie di colore diverso su collo, ali e coda.

La lince polacca è facile da accudire e cresce rapidamente. Un adulto pesa in media 800 g. La fertilità è relativamente bassa, con circa otto pulcini all'anno. Questi pulcini sono calmi e capaci di volare.

Modena o Modena Colomba

La razza fu sviluppata in Italia all'inizio del 1327 e prese il nome dalla città di Modena. È considerata praticamente l'unica razza autenticamente europea. Le sue caratteristiche esteriori sono le seguenti:

• la testa è piccola;
• il collo è grande e quasi non prominente;
• il torace è convesso, largo e carnoso;
• la schiena è corta e larga;
• le ali sono corte e leggermente sollevate;
• La coda è corta, stretta e portata verso l'alto (situata all'altezza del collo).

Il piumaggio del piccione modenese può presentarsi in una varietà di colori, con oltre 200 varianti identificate dagli allevatori. Le più popolari sono il blu, il bronzo, il nero, l'argento, il rosso, il crema e il giallo. Sono possibili anche varianti di viaggio e combinazioni di questi colori. Il piccione può essere monocolore o multicolore, squamoso o striato.

La Modena è di taglia media: altezza fino a 23 cm, lunghezza circa 18 cm. Il peso degli individui è relativamente piccolo, circa 350-500 g.

Particolarità dell'allevamento dei piccioni da carne

Molti allevatori di pollame tengono i piccioni nelle soffitte delle loro case estive o costruiscono appositi pollai. In ogni caso, il pollaio deve essere coperto, protetto dagli sbalzi di temperatura e adatto sia all'uso estivo che invernale. Una buona ventilazione e un buon riscaldamento sono altrettanto importanti.

Per garantire condizioni accettabili per la detenzione degli uccelli, vale la pena attrezzare la colombaia come segue:

• realizzare finestre rivolte verso il lato sud;
• Posizionare i nidi sul pavimento o su una piccola altura, poiché la maggior parte delle razze da carne sono pessime volatorie;
• fornire ai nidi percorsi lungo i quali gli individui possano arrampicarsi;
• stendere il pavimento e controllarne costantemente la pulizia (la lettiera deve essere disinfettata almeno due volte all'anno);
• installare ciotole per l'acqua e mangiatoie che devono essere riempite regolarmente.

La temperatura dell'aria nella colombaia deve essere sempre mantenuta sopra gli 0°C.

I piccioni, previa visita veterinaria, possono essere introdotti in un pollaio predisposto. L'alimentazione dovrebbe essere prevalentemente a base di cereali, escludendo completamente segale, avena e lupino. È possibile preparare una miscela di mangime con i seguenti ingredienti:

• mais (35%);
• orzo (20%);
• piselli (20%);
• farina d'avena (15%);
• verdure (5%).

La dieta deve necessariamente contenere integratori vitaminici e minerali (5%), che possono essere aggiunti al mangime:

• lime;
• sabbia di fiume;
• scaglie di mattoni rossi;
• argilla;
• carbone;
• gusci d'uovo.

Le razze da carne dovrebbero consumare circa 50-55 grammi di miscela di cereali al giorno. Naturalmente, non dovrebbero essere alimentati con cibo avariato o ammuffito, poiché sarebbe difficile per loro digerirlo.

È altrettanto importante assicurarsi che il pollaio abbia sempre acqua fresca a temperatura ambiente, poiché gli uccelli non possono sopravvivere un giorno senza questo fluido vitale. Se piume, escrementi o piccoli detriti finiscono nell'acqua, è necessario svuotarla immediatamente e riempire gli abbeveratoi.

Per garantire che i tuoi piccioni siano completamente sani e abbiano un sistema immunitario forte, devono essere vaccinati due volte all'anno da un veterinario certificato.

Allevamento

Per allevare i piccioni in un pollaio, è necessario un numero uguale di maschi e femmine per garantire che ogni individuo possa trovare una compagna. In condizioni naturali, i piccioni depongono tre covate di due o tre uova all'anno. Con un'illuminazione e un riscaldamento adeguati, questo numero può aumentare di oltre sei volte.

Le femmine possono riprodursi a partire dagli 8 mesi di età, ma gli individui più fertili sono considerati quelli di età compresa tra 1 e 1,5 anni. L'accoppiamento avviene naturalmente, quando i piccioni vengono ospitati insieme nella stessa voliera. Tuttavia, è possibile ricorrere anche all'accoppiamento forzato se si desiderano caratteristiche specifiche nei pulcini. In questo caso, la coppia dovrebbe essere temporaneamente separata in una voliera separata.

È abbastanza facile capire che l'accoppiamento è già avvenuto e che gli uccelli sono pronti a tornare alla voliera comune, poiché i piccioni si siederanno costantemente uno accanto all'altro e si puliranno attentamente le piume a vicenda.

Dopo 11-16 giorni, vengono deposte le uova. Per assicurarsi che gli embrioni si sviluppino, il sesto giorno, è possibile posizionarli su cucchiai e tenerli in controluce. Se è visibile una macchia, è probabile che depongano le uova. Anche il colore del guscio d'uovo cambia con lo sviluppo dell'embrione: entro l'ottavo giorno, l'uovo acquisirà una tonalità grigio opaco.

I piccioni schiudono le uova una alla volta per 16-19 giorni, ma in alcune razze questo periodo può durare fino a 29 giorni. I pulcini nascono indifesi e ciechi, ma entro poche ore saranno in grado di accettare il cibo dai genitori. Per le prime due settimane, dovrebbero essere nutriti solo con latte di gozzo, ma in seguito si può introdurre nella loro dieta anche del liquame, ammorbidito nel gozzo dei genitori. Solo dopo un mese possono ricevere una dieta completa.

Metodi di coltivazione

Ce ne sono diverse e la scelta dipende dagli obiettivi che l'allevatore di pollame intende perseguire.

Esteso

Non richiede particolari spese o sforzi da parte dell'allevatore, poiché in questo caso gli uccelli si procurano il cibo da soli e l'allevatore di pollame dà loro da mangiare una volta al giorno, in modo che possano aumentare di peso entro il periodo di tempo previsto.

Questo metodo presenta diversi svantaggi. Ad esempio, durante la ricerca di cibo, i piccioni potrebbero imbattersi in uccelli selvatici o animali portatori di malattie pericolose. Inoltre, necessitano di una protezione completa dai predatori. Naturalmente, un uccello ben nutrito che non può o non vuole volare diventerà una facile preda anche per un gatto domestico.

Intensivo

Questo comporta l'alimentazione forzata degli uccelli per fargli aumentare rapidamente di peso di 600-800 g o più. A questo scopo, è meglio scegliere razze ad alta produttività come la King o la Texan, poiché possono raggiungere il peso desiderato in soli 30-38 giorni. Inoltre, grazie alla loro elevata fertilità, questi uccelli possono riprodursi 5-10 volte all'anno, dando alla luce 10-20 pulcini.

Gli uccelli di tre settimane sono adatti all'ingrasso per la macellazione, poiché la carne dei giovani uccelli è la più saporita. I pulcini selezionati devono essere tenuti in una stanza buia. Devono essere alimentati forzatamente fino a quattro volte al giorno con una miscela pastosa, utilizzando attrezzature speciali o una siringa senza ago ma con una punta di gomma morbida.

Per l'alimentazione, preparare una miscela di cereali, granaglie e legumi. Si consiglia di aggiungere una piccola quantità di integratori minerali. Ogni uccello dovrebbe consumare 50-60 g di questa miscela al giorno, accompagnata da acqua tiepida. La porzione singola ottimale è di 15-20 g. Se si alimentano i giovani piccioni per circa due settimane, si possono ottenere piccioni del peso di circa 800 g.

Esiste anche un metodo combinato o economico-decorativo, ma è popolare soprattutto tra gli allevatori di pollame che allevano piccioni domestici decorativi.

Macellazione dei piccioni da carne

I piccioni vengono macellati a 29-37 giorni di età. In genere pesano 600-750 g. Durante gli ultimi tre giorni di ingrasso, è consigliabile aggiungere piccole quantità di semi aromatici, spezie o bacche al mangime dei piccioni. Questo trucco può conferire un sapore piccante alla carne.

Inoltre, il giorno prima della macellazione, è consigliabile dare all'animale latte caldo con sale per rendere la carne più succosa e bianca. Anche l'alimentazione dovrebbe essere interrotta lo stesso giorno per facilitare l'eviscerazione.

Seguendo tutte le linee guida per la cura e la manutenzione appropriate, gli allevatori di pollame possono allevare un'eccellente razza da carne. Questi uccelli possono quindi essere utilizzati per la produzione di carne, dando vita a piatti e prelibatezze estremamente teneri. Esistono diverse razze di piccioni da carne, quindi quando si sceglie un uccello specifico, è importante familiarizzare con le loro caratteristiche e peculiarità principali.

Domande frequenti