Perché le uova di fagiano sono così preziose? Quanto è redditizio l'allevamento di pollame per il mercato delle uova?

Le uova sono sempre state una fonte fondamentale di nutrienti preziosi per il normale sviluppo del corpo umano. Le uova di fagiano, ricche di micronutrienti e vitamine e ad alto contenuto di grassi, occupano un posto speciale tra i prodotti zootecnici simili.

Descrizione delle uova di fagiano e della loro composizione

Le uova sono piccole, non più pesanti di 30 grammi. Il guscio è poroso e molto fragile. Richiede una manipolazione attenta durante la manipolazione e il trasporto. La tavolozza dei colori è tipicamente grigia e verde, con o senza macchie.

I consumatori hanno più familiarità con le uova di gallina, anatra e oca. Tutte queste, come le uova di fagiano, hanno un proprio valore nutrizionale. Ma il sapore non cambia molto (a parte la consistenza più densa).

La composizione chimica delle uova è molto ricca di oligoelementi, aminoacidi e vitamine essenziali per l'organismo umano. La composizione dettagliata per 100 g di prodotto è riportata nella tabella:

Contenuto calorico delle uova di fagiano

Il principale vantaggio del prodotto è l'elevato contenuto calorico (fornisce un senso di sazietà prolungato). La tabella riporta i valori nutrizionali per 100 grammi di prodotto:

Benefici delle uova

Gli albumi e i tuorli d'uovo di fagiano sono particolarmente benefici se inclusi nella dieta di persone con un sistema immunitario indebolito. Il consumo di questo prodotto ha anche un effetto positivo sul sistema nervoso e immunitario.

Breve elenco di proprietà utili:

1. Mangiare uova sazia e ti mantiene sazio più a lungo.
2. Il loro utilizzo nei piatti aiuta a prevenire la carenza di ferro nell'organismo.
3. Il prodotto favorisce la normalizzazione del metabolismo.
4. L'introduzione tempestiva di uova di fagiano nella dieta previene la carenza di vitamine.
5. La presenza di vitamine del gruppo B ha un effetto positivo sullo stato emotivo delle persone anziane.
6. Un ricco insieme di macronutrienti consente di migliorare significativamente le condizioni di capelli, pelle e unghie.

Possibili danni e controindicazioni

Nonostante le numerose proprietà positive, le uova di fagiano possono essere dannose per l'organismo.

Gli svantaggi sono i seguenti:

1. Il consumo di uova crude è sconsigliato. Gli albumi crudi hanno un impatto negativo sul tratto gastrointestinale umano.
2. Il consumo prolungato di uova crude ha effetti negativi sulla salute dei capelli (che iniziano a cadere), le unghie diventano fragili e la pelle si desquama.
3. I gusci d'uovo sono spesso contaminati dal virus della salmonella. Se ingeriti, l'infezione causa disfunzioni dell'apparato digerente.
4. A causa del suo elevato contenuto calorico, il prodotto è controindicato a soggetti obesi e diabetici.
5. Le uova di fagiano sono un forte allergene e non devono essere date ai bambini di età inferiore ai 2 anni.

Metodi di applicazione

I potenziali utilizzi delle uova di fagiano sono limitati. Vengono utilizzate principalmente in cucina e, meno comunemente, come ingrediente per cosmetici fatti in casa.

Al momento del consumo, la freschezza è fondamentale. La qualità può essere determinata dalle condizioni della proteina: deve essere trasparente e priva di odori estranei.

Fate attenzione quando acquistate questo prodotto nei supermercati. A causa della bassa produzione di uova di questi uccelli e del prezzo elevato del prodotto, sugli scaffali si trovano spesso prodotti contraffatti.

Prima dell'uso, sciacquare accuratamente le uova sotto l'acqua corrente. È meglio evitare di mangiarle crude.

Le uova vengono utilizzate nella preparazione dei seguenti piatti:

1. Vengono bolliti e cotti al forno.
2. Si preparano uova in camicia e frittate.
3. Utilizzato nelle ricette per la preparazione di vari tipi di impasto.
4. Si prepara la salsa maionese.
5. Aggiunto alla carne macinata/ripieno durante la preparazione di cotolette e zrazy.
6. Bollito, da aggiungere alle insalate, ecc.

Tabella comparativa con le uova di altri uccelli

Nella tabella comparativa sottostante sono riportati i valori nutrizionali ed energetici delle diverse uova per 100 g di prodotto:

Quali razze di fagiani vengono allevate per le uova?

Quando si allevano fagiani allo scopo di ricavare un profitto dalla vendita delle uova, spesso si presta attenzione alla caccia e ad alcune razze ornamentali.

Tra i più popolari ci sono i seguenti:

• Fagiano di diamante. La sua patria è la Cina. La razza è apprezzata per le sue qualità ornamentali, che rappresentano il suo principale vantaggio. La produzione di uova è di 30 uova a stagione. Non è consigliabile allevare questo uccello per la carne. I maschi producono 0,9-1 kg di carne.
  

• Fagiano argentato. Il fagiano argentato è originario della Cina, ma si è adattato bene al clima russo. Il suo piumaggio denso lo aiuta a resistere alle temperature gelide. La produzione di uova è di 50 uova a stagione. Per stimolare la produttività e aumentare la produzione di uova, 5-6 uova vengono lasciate nel nido sotto la gallina.
  

• A caccia. Questa razza è stata sviluppata artificialmente. Le femmine sono note per l'elevata produzione di uova: fino a 60 uova in tre mesi. Questa varietà è rinomata per la sua fertilità e l'eccellente salute. Viene spesso utilizzata per l'allevamento selettivo (sviluppo di sottospecie uniche).
  Oltre agli agricoltori (per i prodotti del bestiame), la razza è apprezzata anche dai cacciatori. Pur presentando molti vantaggi rispetto ai suoi "parenti", è costosa: 1.500 rubli per esemplare adulto.
  

• Fagiano comune. Durante la stagione degli amori, la femmina depone circa 50 uova, 1-2 al giorno. La deposizione delle uova dura in genere da aprile a metà giugno. La covata viene deposta in una buca scavata nel terreno, contenente 8-15 uova. La femmina cova le uova personalmente per 3-4 settimane.
  

• Fagiano dorato. Razza ornamentale. Non viene allevata a scopo commerciale. Tra le sue parenti, ha il tasso di produzione di uova più basso: 25 uova. Non tollera bene il freddo e richiede una casa isolata.
  

Redditività dell'allevamento di fagiani ovaiole

La redditività di un'attività dipende dall'obiettivo riproduttivo e dalla stabilità delle vendite. Se gli uccelli vengono acquistati esclusivamente per la produzione e la vendita di uova, i costi sostenuti saranno recuperati, ma non rapidamente e a determinate condizioni.

La spesa principale riguarda l'attrezzatura per un allevamento di fagiani. Costruire un pollaio richiede molto spazio. In media, sono necessari 2 metri quadrati di spazio per ogni volatile. Questa cifra non include lo spazio necessario per il movimento aereo degli animali.

Il pollaio è racchiuso lungo il perimetro e nella parte superiore da una rete metallica saldata. Ciò garantisce:

• buona illuminazione naturale del recinto;
• ventilazione;
• volo libero di un uccello.

Il recinto dovrebbe includere aree designate per il riposo notturno e nidi per la nidificazione. Rami, fieno, paglia, muschio e altri materiali dovrebbero essere sempre disponibili per consentire agli uccelli di costruire aree di nidificazione e cova. Mangiatoie e abbeveratoi dovrebbero essere posizionati in tutto il recinto.

La maggior parte delle razze di fagiani tollera bene le variazioni di temperatura. I recinti non sono isolati per l'inverno.

Successivamente, dovresti considerare la dieta degli uccelli. È generalmente accettato che i fagiani mangino poco (la razione giornaliera media per uccello è di 100 grammi di mangime al giorno).

Tuttavia, per l'alimentazione vengono utilizzati mangimi bilanciati e di alta qualità. La dieta comprende varie erbe, cereali, verdure e frutta, scarti, vermi e insetti.

Alla dieta vengono aggiunte diverse vitamine e, se necessario, antibiotici. Per favorire la crescita delle piume vengono utilizzati ghiaia, sabbia e calcare.

Per aumentare la produzione di uova, alle femmine viene somministrato un complesso di vitamine e integratori nella loro dieta:

• Biovit;
• Terramix-10;
• sale sodico di penicillina;
• Eritromicina;
• Biomicina.

La voce successiva, più costosa, è l'acquisto di un allevamento di fagiani. Per ottenere un profitto, un allevatore dovrà inizialmente acquistare almeno 100 esemplari. A seconda della razza, la spesa può variare tra i 50.000 e i 150.000 rubli.

Calcolo della redditività della vendita delle uova:

1. Durante la stagione, la femmina depone in media 50 uova, di cui 10 si schiudono e 40 possono essere messe in vendita.
2. Il costo medio delle uova da cucinare è di 80 rubli al pezzo.
3. Su una popolazione di 100 fagiani, 80 saranno femmine (dovrebbero esserci 3 femmine per ogni maschio).
4. Pertanto, da una fattoria con cento fagiani, il profitto derivante dalla produzione di uova all'anno sarà: 40 uova * 80 rubli. * 80 femmine = 256 mila rubli.
5. Il recupero netto dell'investimento avverrà in 2-3 anni. Il profitto si realizzerà in 3-4 anni.

Oltre all'elevato investimento, la sfida risiede nell'organizzare una vendita regolare. Il prodotto viene acquistato principalmente per la cucina, il che significa che i principali acquirenti sono gourmet e catene di ristoranti. Non viene utilizzato per la produzione su larga scala.

Prima di decidere di avviare un allevamento di fagiani per la vendita di uova, un allevatore dovrebbe valutare attentamente i costi rispetto ai potenziali profitti (anche se non garantiti!). Una volta presa la decisione, è consigliabile selezionare una razza con la più alta produzione di uova. Durante l'avvio dell'allevamento, è importante iniziare a cercare potenziali acquirenti.

Domande frequenti