Le uova di faraona non sono particolarmente appariscenti a prima vista. Hanno una forma a pera e pesano in media 40 grammi. Sono ricoperte da un guscio duro con macchie marroni e sono ruvide al tatto. Il colore del guscio può variare dal giallo pallido al marrone chiaro, ma si trovano anche uova azzurre e persino bianche.
Descrizione e caratteristiche
Si consiglia di includere le uova di faraona nella dieta umana perché sono una vera miniera di vitamine e minerali.
Caratteristiche del prodotto
Le caratteristiche delle uova di faraona includono:
- il livello di vitamina A è 2 volte superiore rispetto all'analogo di pollo;
- non contengono allergeni, pertanto non sono controindicati per le persone con intolleranza individuale alle uova;
- può essere consumato crudo, poiché la faraona non contrae quasi mai la salmonellosi;
- Il tuorlo è di colore giallo brillante, addirittura arancione, dovuto alla presenza di carotenoidi.
Composto
Le uova di faraona sono un alimento ad alto contenuto energetico. Sono arricchite con vitamine, minerali e oligoelementi. Contengono:
- vitamina A - ha un effetto benefico sulla condizione delle unghie, della pelle, dei capelli e della vista, è un antiossidante;
- vitamine del gruppo B — favorire la produzione di energia da proteine, carboidrati e grassi, supportando le funzioni vitali complessive dell'organismo;
- vitamina E - assicura il normale funzionamento dell'apparato riproduttivo;
- vitamina D - ha un effetto benefico sul sistema nervoso, scheletrico e immunitario;
- carotenoidi - necessario per la vista e per mantenere la pelle sana;
- aminoacidi — supportano il corretto funzionamento dell'organismo, favoriscono un migliore assorbimento delle vitamine;
- zinco - rafforza il sistema immunitario, accelera il processo di rinnovamento cellulare;
- manganese — partecipa all'ematopoiesi, è necessario per il funzionamento stabile del sistema nervoso centrale;
- potassio - assicura il normale funzionamento del cuore, ha un effetto benefico sulla peristalsi intestinale;
- fosforo - essenziale per la crescita e il mantenimento di denti e ossa sani, aiuta a migliorare l'attività mentale;
- ferro - assicura il normale funzionamento del cervello, supporta l'immunità.
Valore nutrizionale
100 g di prodotto crudo contengono:
| Scoiattoli | Grassi | Carboidrati | Cenere | Acqua | Calorie |
| 12,7 g | 0,6 g | 0,6 g | 1,0 g | 65,0 g | 45 kcal |
Le uova di faraona non contengono colesterolo!
Beneficio
Oltre al ricco contenuto di vitamine e minerali, non si possono sottovalutare le proprietà benefiche del prodotto. Uova di faraona:
- Sono una misura preventiva contro le malattie cardiovascolari, poiché contengono una grande quantità di proteine facilmente digeribili, che rafforzano le pareti dei vasi sanguigni.
- Sono utili per chi soffre di stress costante e disturbi depressivi, nonché per chi lavora in ambito mentale, poiché contengono vitamine e microelementi che aiutano a rafforzare il sistema nervoso e ad attivare le funzioni cerebrali.
- Ipoallergenici. Grazie alla loro composizione equilibrata, non provocano reazioni allergiche, rendendoli adatti anche a chi è intollerante alle uova.
- Hanno un effetto positivo sulla salute delle donne in gravidanza. Questo è dovuto al loro contenuto di vitamine e minerali, che supportano l'organismo della donna incinta durante questo periodo difficile. Sono consigliati anche per le madri che allattano.
- Reintegrano le carenze vitaminiche. Pertanto, sono consigliati a chi soffre di carenza vitaminica.
- Abbassa il colesterolo nel sangue. Il consumo regolare di queste uova riduce i livelli di colesterolo cattivo.
- Sono indicati per i pazienti nel periodo postoperatorio, poiché aiutano a ripristinare l'immunità e a rafforzare l'organismo.
- Si consiglia di includerlo nella dieta dei bambini.
Danno
Le uova di faraona, nonostante i loro evidenti benefici per la salute, possono anche essere dannose. Tra le rare controindicazioni figurano:
- Malattie epatiche e renali, acute o croniche. Tuttavia, questo si riferisce al consumo giornaliero di uova; l'inclusione delle uova nella dieta di tali pazienti è consentita solo dopo aver consultato un medico.
- Periodo post-vaccinazione. Si sconsiglia di somministrare uova a bambini recentemente vaccinati, poiché il prodotto potrebbe causare reazioni avverse in sistemi immunitari indeboliti.
Usi delle uova di faraona
Il prodotto può essere consumato in qualsiasi momento della giornata; la dose giornaliera ottimale, che copre il fabbisogno proteico e favorisce la salute generale, è considerata pari a due uova. Come accennato in precedenza, le uova di faraona possono essere consumate crude, ma possono anche essere bollite, fritte, cotte al forno, utilizzate per preparare varie salse e aggiunte a vari piatti. Le uova di faraona sono utilizzate anche in cosmetologia.
Usi culinari
Cucinare le uova di faraona non richiede particolari conoscenze. Richiedono un tempo di bollitura leggermente più lungo rispetto alle uova di gallina a causa dello spessore del guscio. Ad esempio, un uovo alla coque richiede 6 minuti di bollitura, mentre un uovo sodo ne richiede 12.
Le uova alla coque vengono assorbite meglio dall'organismo!
Le uova di faraona si sposano bene con altri alimenti, quindi possono essere utilizzate come complemento a vari piatti, aggiunte a insalate e antipasti, frittate, prodotti da forno e anche come ripieno per panini.
Un panino semplice e sano con uovo di faraona
Ingredienti:
- baguette;
- foglie di lattuga;
- gambi di sedano;
- uovo di faraona;
- erbe aromatiche a piacere.
La quantità degli ingredienti dipende direttamente dal numero di panini!
Preparazione:
- La baguette viene tagliata a fette sottili e rosolata in padella senza olio;
- Lessare l'uovo di faraona per 10-12 minuti;
- Disporre sul pane una foglia di lattuga, un gambo di sedano e una fetta di uovo;
- Decorare con il verde.
Applicazione in cosmetologia
Le proprietà benefiche delle uova di faraona le hanno rese una scelta popolare in cosmetologia. Questo prodotto miracoloso viene utilizzato per creare maschere, creme e shampoo ipoallergenici e dall'effetto curativo.
Uno scrub per il viso a base di gusci d'uovo di faraona è molto popolare. I gusci vengono macinati fino a ottenere una polvere e mescolati al tuo detergente preferito. Questo scrub non solo migliorerà le condizioni della tua pelle, ma ne trasformerà anche l'aspetto.
Si sconsiglia l'uso di questo prodotto sulla pelle delicata del contorno occhi!
Il prodotto è anche usato come componente di una maschera per capelli. Per preparare la maschera, prendete due uova e mescolatele con acqua. Applicate sui capelli e lasciate agire per mezz'ora. Quindi risciacquate con acqua fredda. La maschera ha un effetto rinforzante.
Dove acquistare e qual è il prezzo?
Non ci sono molte opzioni dove acquistare uova di faraona:
- Grandi supermercati. Non tutti i negozi vendono questo prodotto, e anche quelli che lo fanno non sempre riescono a offrire uova fresche e di alta qualità. Poiché le uova di faraona non sono comuni come quelle di pollo, ad esempio, spesso rimangono sugli scaffali troppo a lungo, perdendo tutto il loro valore nutrizionale. Pertanto, anche se vedete un uovo di faraona sullo scaffale del supermercato, non correte ad acquistarlo.
- Aziende agricole specializzate. In queste fattorie, trattano gli uccelli con grande cura. Le faraone vengono nutrite solo con feed selezionati e tutti obbediscono standard di allevamento del pollamePertanto, il sapore delle uova acquistate da allevamenti specializzati è significativamente diverso da quello delle uova acquistate al supermercato. Tuttavia, tali allevamenti sono rari in Russia.
Nella Repubblica dei Mari vengono allevati animali giovani, mentre nella regione di Mosca è presente anche una fattoria.
Il prezzo di una dozzina di uova di faraona varia dai 200 ai 300 rubli. Ciò è dovuto alla difficoltà di allevamento.
- ✓ Le uova di faraona hanno gusci più spessi rispetto alle uova di gallina, il che le rende più resistenti ai danni.
- ✓ Il colore del guscio può variare dal giallo pallido al marrone-marrone, con macchie caratteristiche.
Come scegliere?
Quando si acquistano uova di faraona, bisogna considerare solo il loro aspetto: non devono presentare danni o crepe. Possono essere conservate per 3-6 mesi a temperature comprese tra 0 e 10 °C.
- ✓ Controllare l'uovo controluce: un uovo fresco avrà un piccolo sacco d'aria e un tuorlo uniforme, senza macchie.
- ✓ Prestare attenzione all'odore: le uova di faraona fresche non hanno un odore sgradevole.
Utilizzo della shell
Non solo l'interno delle uova di faraona è benefico, ma anche il guscio è ricco di nutrienti e altrettanto benefico. Contiene una serie di elementi essenziali:
- ferro;
- zolfo;
- molibdeno;
- zinco;
- fosforo;
- silicio.
- × Non conservare le uova di faraona nella porta del frigorifero, poiché le continue variazioni di temperatura possono accelerarne il deterioramento.
- × Evitare di conservare le uova vicino ad alimenti dall'odore forte per evitare che assorbano gli odori.
Il guscio contiene calcio naturale, completamente assorbibile.
La polvere di gusci d'uovo di faraona è usata per trattare carenze vitaminiche e di calcio e per supportare la salute generale. Macinare i gusci in un macinacaffè e assumerne 1 cucchiaino una volta al giorno.
Fatti interessanti
Ecco alcuni fatti interessanti sulle uova di faraona:
- Le uova di faraona possono essere lanciate da un'altezza di 2-3 m: il guscio rimarrà intatto.
- Lo spesso guscio esterno, ricoperto da un numero limitato di pori, garantisce un'evaporazione minima dell'umidità e funge da barriera affidabile contro le infezioni.
- È quasi impossibile trovare due uova identiche: le loro dimensioni, il loro colore e il numero di macchie sono unici.
- La faraona è un uccello piuttosto capriccioso e schizzinoso: produce solo circa 120 uova all'anno.
- Il dessert a base di uova di faraona è un dolce popolare e delizioso in America. Si prepara sbattendo uova fredde con zucchero semolato.
Le uova di faraona sono quindi un alimento raro ma altamente benefico. Grazie al loro profilo vitaminico e minerale unico, hanno trovato applicazione in cosmetologia e sono ampiamente utilizzate anche in cucina, nella nutrizione dietetica e nella nutrizione terapeutica.