La maggior parte dei residenti estivi coltiva nei propri appezzamenti i soliti pomodori rossi e rosa.
Pomodori di altri colori (gialli, arancioni, viola, marroni, verdi) stanno iniziando ad apparire nelle serre e nei giardini, ma sono ancora considerati varietà rare ed esotiche.
Ho comprato il mio primo pomodoro giallo per caso nel 2019. Avevo bisogno di una varietà bassa e ho scelto la varietà gialla Buyan. Ho deciso di provarla per vedere che sapore avrebbero avuto i frutti gialli. E mi hanno sorpreso con il loro sapore dolce.
Nel 2020, oltre al Buyan giallo, ho già coltivato 5 diverse varietà di pomodori gialli e arancioni.
Pomodoro Ashgabat - con enormi frutti carnosi di colore arancione.
Cuore del deserto - con pomodori gialli brillanti a forma di cuore.
I cachi sono pomodori rotondi, di colore giallo-arancio.
Altre due varietà sconosciute, una delle quali etichettata come Pomodori Gialli di Voronkova, avevano frutti grandi, rotondi e allungati, e su un cespuglio crescevano anche pomodori a forma di cuore.
L'altra è stata piantata come varietà "Miracolo del Kazakistan". È un pomodoro rosa a frutto grosso. Ne ho piantate due piantine: una è cresciuta fino a diventare un cespuglio alto e robusto con grandi pomodori rosa. L'altra piantina ha prodotto un cespuglio basso con piccoli pomodori rotondi e gialli, molto dolci.
Mi sono piaciuti tutti i pomodori gialli. Sono carnosi, succosi e deliziosi, con un'acidità inferiore. Hanno anche un aroma leggermente diverso dai pomodori rossi. Alcuni hanno una sottile nota di zucca oltre all'aroma di pomodoro, mentre altri hanno un profumo di cachi.
Ho deciso di scoprire in che modo le varietà gialle e arancioni differiscono dai pomodori rossi e rosa e se offrono dei benefici.
I pomodori gialli sono meno calorici di quelli rossi, il che li rende ideali per chi cerca di perdere peso.
Contengono meno acidi e sono adatti a persone con problemi digestivi, elevata acidità di stomaco e malattie renali.
I pomodori gialli sono un buon sostituto di quelli rossi per le persone allergiche ai cibi rossi.
Quali sostanze determinano il colore dei pomodori?
Si scopre che i pigmenti carotenoidi licopene e luteina sono responsabili del colore del frutto. Si tratta di ossidanti che proteggono le cellule del nostro corpo dagli effetti nocivi dei radicali liberi.
I pomodori rossi e rosa contengono più licopene, mentre i pomodori gialli e arancioni contengono più luteina.
I pomodori gialli sono composti per il 95% da acqua, il restante 5% è costituito da varie vitamine, macro e microelementi, fibre alimentari, grassi organici, acidi grassi, aminoacidi e altre sostanze benefiche.
Tutti questi composti proteggono il nostro corpo dalle cellule tumorali, i vasi sanguigni dalle placche di colesterolo e il cuore dalle malattie cardiache. Mantengono la vista e l'elasticità della pelle, prolungano la giovinezza, migliorano il sistema immunitario, hanno un effetto positivo su polmoni e bronchi e prevengono l'artrosi e l'artrite.
Ho raccolto i semi di tutti i pomodori gialli e arancioni e li coltiverò.
Ti piacciono i pomodori gialli e arancioni?