Quest'anno abbiamo avuto un raccolto di mele enorme. I rami erano così pesanti che si piegavano fino a terra, che abbiamo dovuto puntellarli per evitare che si rompessero.
Verso la fine di agosto, le mele avevano iniziato a cadere, il che significava che erano mature ed era tempo di raccolta. Ogni giorno, c'erano sempre più mele sparse sull'erba sotto gli alberi.
Raccoglievamo le mele, le regalavamo e le mangiavamo noi stessi. Poi decidemmo che era giunto il momento di lavorare parte del raccolto: avremmo fatto la marmellata. composta, mela marmellata per torte, aceto di mele.
L'altro giorno abbiamo raccolto un secchio di mele e ho iniziato a prepararle.
Per prima cosa ho deciso di preparare la marmellata. Ho lavato bene le mele e le ho tagliate a fette.
L'ho pesato per sapere di quanto zucchero avevo bisogno.
Ho versato lo zucchero in un rapporto di 1:1 in una pentola capiente e ho aggiunto mezzo bicchiere d'acqua per preparare lo sciroppo.
Quando lo zucchero si è sciolto, ho aggiunto le fette di mela, ho mescolato bene e ho lasciato cuocere per circa 5 minuti a fuoco basso.
Poi ho spento il fornello e ho lasciato raffreddare la marmellata in modo che le fette fossero immerse nello sciroppo.
Ho aggiunto solo un po' di acido citrico perché le nostre mele sono dolci, e anche la marmellata aveva un sapore dolce. L'acido citrico le ha conferito un sapore agrodolce. L'acido citrico impedisce anche che le fette di mela si cuociano troppo, preservandone il colore e l'aroma.
Agisce anche come conservante. La marmellata durerà più a lungo. Conserviamo tutte le nostre conserve in appartamento, in un armadio in corridoio.
Ho lasciato sobbollire la marmellata ancora per un po', circa 10 minuti a fuoco basso. La marmellata era pronta; lo sciroppo era diventato denso e color miele. Ho preparato tre barattoli.
Ci sono ancora molte mele, e ho fatto composta di mele intere.