Di recente mi sono imbattuto in una domanda, e poi in un articolo, sull'uva Lydia. Volevo davvero scrivere di quanto sia benefica questa varietà, perché è vietata in Europa e per chi è controindicata. Questo è davvero un articolo interessante. articolo (tutte le informazioni più importanti sono disponibili).
Perché l'Europa è categoricamente contraria alla Lidia e al vino che ne deriva?
Lydia è un'uva Isabella perché deriva da essa, ma il vino che ne deriva è di un rosa delicato e delizioso, con note di uva e fragolina di bosco. Personalmente, adoriamo il vino Lydia: è davvero delizioso e, soprattutto, è una varietà ad alta resa, quindi ogni anno si produce un mare di uva.
Il vino è adatto sia per la tavola che per i dessert, è leggero da bere e non provoca spiacevoli sintomi da sbornia (naturalmente, se bevuto con moderazione).
Tuttavia, ricercatori e produttori di vino stranieri hanno concluso che durante la fermentazione una grande quantità di pectina veniva convertita in metanolo, con conseguenze fatali. In seguito, tuttavia, gli scienziati hanno scoperto che il contenuto di alcol metilico era stato superato solo dello 0,01%, un valore non considerato critico.
Ma c'è un altro fattore da considerare (credetemi, ho studiato l'argomento con molta attenzione): la fermentazione produce anche alcol etilico, che è noto per essere un antidoto all'alcol metilico. Di conseguenza, ne sopprime gli effetti negativi.
Nonostante ciò, i viticoltori europei insistono sul fatto che Lydia, Isabella e varietà simili producano vini mortali. C'è solo una ragione per questo. A quanto pare, Lydia presenta le seguenti caratteristiche:
- resistenza al gelo;
- rese molto elevate;
- dimensione del frutto;
- succosità;
- gusto eccellente;
- pochi semi;
- capacità di adattarsi a qualsiasi clima e condizione atmosferica;
- facilità di cura;
- Tasso di sopravvivenza del 100% dopo la semina;
- resistenza alle malattie e ai parassiti.
In breve, il motivo è che questa varietà non è né delicata né esigente, quindi non richiede molto impegno o risorse per essere coltivata. Di conseguenza, il vino che ne deriva è meno costoso di quello prodotto da altre varietà (delicate e impegnative). Tuttavia, gli europei trovano molto più redditizio vendere vini costosi e d'élite, ed è per questo che nascono questi miti.
Controindicazioni
Le bacche di Lydia presentano diverse controindicazioni. Il motivo è l'elevato contenuto di zuccheri e il sapore acido. Quando è meglio evitare di consumare queste bacche?
- diabete mellito;
- obesità;
- ulcera allo stomaco;
- malattie del tratto gastrointestinale con aumento dell'acidità;
- diarrea frequente.
Ma ripeto, se usate Lydia sotto forma di composta, marmellata, ecc., non ci saranno danni.
Quali sono i benefici dell'uva Lydia?
Le bacche di Lydia contengono quasi tutte le vitamine: PP, A, C, B6, E, ecc. Tra i minerali, le quantità più elevate sono fosforo, potassio, calcio e ferro. Contengono anche altre sostanze, come pectina, antiossidanti, vari acidi, fitonutrienti, flavonoidi e altro ancora. Pertanto, consumare questa varietà di bacche per diversi mesi può alleviare molti problemi di salute.
Quali sono i vantaggi:
- accelera il metabolismo;
- ha un effetto positivo sul sistema nervoso, sul cuore e sulla condizione dei vasi sanguigni;
- rafforza il sistema immunitario;
- aiuta a distendere le rughe sottili;
- schiarisce le macchie dell'età e le lentiggini;
- durante la gravidanza – il feto si sviluppa più velocemente e meglio;
- allevia la condizione di squilibri ormonali;
- purifica il corpo dalle scorie e dai depositi tossici, dal colesterolo;
- ringiovanisce tutto il corpo.
Bene, questo è tutto. La cosa principale è ricordare che 100 g di frutti di bosco contengono molte calorie (75 kcal).