I primi funghi a giugno

Ciao a tutti! Lo scorso fine settimana siamo andati in campagna a trovare i nostri genitori. Avevamo intenzione di raccogliere fragole, perché si diceva che maturassero presto. Abbiamo deciso di prendere una barca e attraversare il Volga per dare un'occhiata ai nostri posti preferiti per la raccolta delle bacche.

E cosa faremmo senza pesca? Un fiume, una barca, un motore... Naturalmente, ci rifornivamo anche di canne da pesca e cestini per le bacche.

Luogo e momento della raccolta

Il viaggio ha avuto luogo l'11 giugno 2021. Non ci siamo alzati presto. Abbiamo calato lentamente la barca alle 9:00. Il tempo era caldo, ma il giorno prima aveva piovuto per quattro giorni, dando una forte sensazione di calore e umidità elevata. Sembrava di stare in una serra.

È nuvoloso... Ho deciso di catturare l'attimo: la barca di un vicino è entrata nell'inquadratura.

Posizione: regione di Samara, vicino alla città di Oktyabrsk.

Un tempo pensavamo che i funghi comparissero un po' più tardi, soprattutto ad agosto, con l'avvicinarsi delle piogge autunnali. Quindi non ci pensavamo nemmeno.

Abbiamo pescato per primi, e i lucioperca abboccavano solo con parsimonia. Poi abbiamo nuotato fino all'altra riva e siamo andati a cercare bacche. Tutti i nostri posti erano spogli. Voglio dire, le bacche avevano appena perso i fiori e avevano ancora bisogno di altre 1-2 settimane per riempirsi e prendere colore. È troppo presto. Anche se al nostro mercato vendono già secchi di fragole. Dove le prendono se è ancora troppo presto?!

A questo punto eravamo delusi, perché avevamo riempito un sacco di cestini, sperando di accaparrarci qualche bacca, ma non ce n'era. Ci siamo diretti alla barca, sperando di vedere altri posti, magari di imbatterci in una bacca matura. E poi, all'improvviso, ci siamo guardati intorno: c'erano tonnellate di funghi tutt'intorno a noi! Peccato non aver scattato una foto di quel momento (crescevano come un tappeto). Non c'era tempo per le foto. Siamo corsi tutti a raccoglierli! Onestamente non sono molto esperta in materia, ma mio marito e mio padre hanno detto che erano tutti buoni (quelli bianchi) in quella zona, quindi potevamo raccoglierli.

Dimensioni e qualità dei funghi

Gli esemplari sono davvero impressionanti! Per me, i funghi sono semplicemente enormi! E la cosa fantastica è che sono freschi, puliti e senza vermi.

Li abbiamo raccolti velocemente. Cinque funghi riempivano già un cesto! Ne abbiamo trovati anche alcuni piccoli, ma per lo più quelli grandi.

E i funghi sono bellissimi. Quelli bianchi sembrano usciti da una fiaba: ordinati e uniformi!

Sulla riva

Farò una breve deviazione dai funghi e vi mostrerò il posto dove teniamo la barca e gli altri attrezzi da pesca. Mentre i "ragazzi" chiudevano la barca, si davano da fare e si preparavano, ho scattato qualche foto della zona.

Ci sono altre barche ormeggiate accanto alla nostra. È un posto accogliente, tutti si conoscono. Hanno persino sistemato delle sedie:

Dall'altro lato ci sono scatole di ferro contenenti ogni sorta di attrezzatura da pesca: canne da pesca, giubbotti di salvataggio, salvagenti, giacche, olio motore, ecc. Tutte le scatole sono di acciaio e pesantemente chiuse a chiave. Sembra che non ci sia nulla da rubare lì, ma anche qui, qualcuno riesce a rubare qualcosa (vecchi giubbotti bucati).

Ecco l'interno della nostra "ricca" cassaforte:

È tutto arrugginito, ma è tutto in ordine. Papà cerca sempre di tenerlo in ordine. Sugli scaffali ci sono piccole cose come corde e rocchetti. Vicino al muro ci sono barattoli di vari liquidi (olio, benzina), più vari pezzi di ricambio: un remo, sedili per barche (semplici pezzi di gommapiuma). Per me, le ragazze sono spazzatura. Ma per gli uomini, queste sono cose di cui possono aver bisogno da un momento all'altro.

E i giubbotti di salvataggio? Il regolamento li impone sulle imbarcazioni. O, più precisamente, sui passeggeri. Altrimenti, si prende una multa.

Dopo la pesca, bisogna riordinare la barca: spazzarla, togliere polvere, sporco e incrostazioni:

Ed ecco il nostro umile motorino. È piccolo e lento. Ma è facile da trasportare e trasportare.

Il motore si chiama Honda 2.3. È rumoroso, ma funziona senza problemi da ormai 8 anni!

È quello che usiamo. Abbiamo anche altri motori, vecchi sovietici. Ma sono davvero pesanti e i nostri ragazzi hanno smesso di trascinarseli dietro. Sì, sono quattro volte più veloci, ma sono una vera seccatura e comunque non abbiamo bisogno di fare molta strada.

Abbiamo raccolto un sacco di funghi. Due cestini, un sacco (per le patate). E ne abbiamo sparsi altri in sacchetti.

E presero dei pesci:

A proposito, c'è chi pesca con successo dalla riva in barca. Non c'è nemmeno bisogno di andare da nessuna parte.

Lavorazione e pulizia

Siamo riusciti a malapena a tornare a casa con tutte le nostre cose. E poi abbiamo dovuto lavorare i funghi: lavarli, selezionarli, tagliarli e cucinarli (dato che erano così tanti, non sarebbero entrati crudi nel congelatore). Cucinarli ne riduce il volume di un terzo. Raccoglierli è divertente, ma gestirli dopo è una tortura, soprattutto quando ce ne sono COSÌ TANTI!

Così mi sono seduta in bagno e ho iniziato a lavare, pulire e tagliare questa bellezza:

Ne ho mangiate cinque di queste ciotole! Ho faticato tutta la sera e ho cucinato tutta la notte.

Questo fungo "piccolo" mi è piaciuto di più. Con uno solo puoi sfamare tutta la famiglia:

Ce n'erano anche di piccoli, come giocattoli:

E poi è iniziato il taglio:

Mi sono imbattuto anche in questi funghi (li collezionava mio padre):

Diventano blu e rossi quando vengono tagliati. Se premuti, diventano viola. Sembrano buoni funghi, ma li ho buttati via. Non mi piace correre rischi. Papà era arrabbiato, diceva che erano gustosi e sicuri. Ma io non corro rischi in questi casi.

Preparazione

Ho distribuito tutti i funghi affettati (4 pezzi) in pentole da 10 litri e li ho lasciati sobbollire per tutta la notte, mescolando continuamente. Al mattino ero esausta! Ma avevo preparato la conserva. Poi i funghi si sono raffreddati, li ho "versati" in sacchetti e li ho congelati singolarmente.

Ecco le porzioni:

E il congelatore è classico, in basso rispetto al frigorifero:

È comodo prendere le bustine monouso per friggere o per preparare la zuppa di funghi.

Al nostro mercato, questi funghi costano 600 rubli al chilo. E gli champignon ne costano 250. Ma, come puoi immaginare, i funghi porcini sono i migliori!