Cetrioli molto gustosi con ketchup

Gruppi Il mondo degli spazi vuoti

Sono abituata a preparare le provviste invernali fin da bambina. Ma quando vivevo in paese, chiudevamo molti più barattoli. Oggi, invece, faccio un po' alla volta, giusto per sperimentare. Se trovo una ricetta interessante, ne chiudo un paio. Se i sottaceti mi piacciono, salvo la ricetta e li rifaccio la stagione successiva.

Oh, ricordo che 15-20 anni fa, io e mia madre ci prendevamo un giorno libero, prendevamo un paio di scatole di cetrioli e passavamo l'intera giornata a conservarli. Ci voleva un sacco di tempo e fatica, ma la sera avevamo pronta una grande quantità di barattoli.

Ma ora non lo faccio più. I cetrioli crescono nell'orto, li raccolgo e li arrotolo. E poi aspetto che il raccolto maturi di nuovo. E così, a poco a poco, li chiudo.

Vorrei condividere una ricetta per preparare delle conserve insolite, ma deliziose. Anche se questo metodo potrebbe essere familiare ad altri, l'ho provato per la prima volta l'anno scorso. E questa stagione, ho conservato metà dei miei cetrioli in questo modo.

Cetriolini nel ketchup

Per le conserve consiglio di usare barattoli da un litro.

1. Mettete i cetrioli in una ciotola e copriteli con acqua ghiacciata per 40-60 minuti. Questo li manterrà croccanti e non mollicci.
   

   Cetrioli verdi in acqua fredda

2. Lavate accuratamente i cetrioli. Tagliate quelli grandi in 2 o 4 pezzi; quelli piccoli possono essere lasciati interi, eliminando le estremità da entrambi i lati.
   
   

   Cetrioli a fette

3. Sul fondo dei barattoli lavati, disporre quanto segue:
   • 2-3 spicchi d'aglio;
   • 7-10 grani di pepe nero;
   • una piccola infiorescenza o 0,25 cucchiaini di semi di aneto;
   • 1 foglia di alloro;
   • una piccola foglia di rafano.
     

     Spezie in barattolo

4. Disporre le verdure sopra il composto di spezie, cercando di riempire il barattolo il più possibile.
5. Riempire i barattoli con acqua bollente tre volte e lasciarli sterilizzare per 10-15 minuti ogni volta.
6. Successivamente bisogna preparare la salamoia.
   

   Salamoia sottaceto

   Per 1 litro d'acqua:

   • sale - 2 cucchiai;
   • zucchero - 1 bicchiere;
   • 9% aceto - 0,5 tazze;
   • Ketchup "Maheev" Chili - 1 confezione morbida.
     

     Ketchup per sottaceti

7. Versare la marinata bollente sui cetrioli e arrotolare.
   

   Cetrioli pronti al ketchup

8. Capovolgete i barattoli e avvolgeteli in una coperta calda.
   

   Barattoli di cetrioli sotto una calda coperta

9. Dopo il raffreddamento, riporre il prodotto in scatola in un luogo adatto alla conservazione invernale.

Questi cetrioli spariscono dalla nostra tavola invernale in un batter d'occhio. Persino la salamoia si ubriaca, e i bambini adorano intingerci il pane. Provatela: è una ricetta fantastica!